任务零售业认知课件

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1、,零售企业营销实务,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,#,四川财经职业学院,基于工作任务的 零售企业营销研究,零售企业营销实务,Your Site Here,COMPANY,LOGO,基于工作任务的 零售企业营销研究零售企业营销实务Your S,1,学习情境,1.1,-,辨析零售业态及经营模式,学习情境,1.2,-,当地零售业发展情况,学习情境,1,零售业认知,学习情境1.1 学习情境1 零售业认知

2、,四川财经职业,学习情境,1.1,辨析零售业态及经营模式,1,零售的概念、特点与职能,2,零售业态类型的划分,3,零售连锁经营模式特点与适用范围,4,零售业发展相关理论,5,零售业演变规律与特点,学习情境1.1 辨析零售业态及经营模式1零售的概念、特点与,四川财经职业,一 零售的概念 特点与职能,零售,是最终消费者个人或社会集团出售生活消费品或非生产性消费品及相关服务以供其最终消费之用的全部活动。,请举例说明常见的零售活动？,一 零售的概念 特点与职能零售 请举例说明常见的零售活,四川财经职业,一 零售的概念 特点与职能,批发商,制 造 商,中间商,零售商,消 费 者,消费品流通途径,零售商是

3、指,零售活动为基本职能的独立的中间商，介于制造商、批发商与消费者之间，把制造商生产出来的产品及相关服务出售给最终消费者，以实现盈利目的的组织和个人。,一 零售的概念 特点与职能批发商制 造 商中,四川财经职业,一 零售的概念 特点与职能,零售的特点,零售商平均每笔的销售量比制造商,少,得多。,最终消费者常常无计划购买，而旨在再售货制造产品或为开展经营而购买的购物者更有计划性，他们事先已安排了采购计划。,多数零售顾客一定会受商店位置的吸引前去购物，而推销员通常要拜访制造商、批发商和其他公司，发掘交易机会，最终达成交易。,一 零售的概念 特点与职能零售的特点,四川财经职业,一 零售的概念 特点与职

4、能,零售的职能,零售是将商品及相关服务提供给消费者作为最终消费之用的活动。,零售活动不仅向最终消费者出售商品，同时也提供相关服务。,零售活动不一定非在 零售店铺中进行，也可以利用一些使顾客便利的设施及方式进行。,零售顾客不限于个别的消费者，也包括集团消费者，非生产性购买的社会集团也可能 是零售顾客。,一 零售的概念 特点与职能零售的职能零售是将商品及相关服务,四川财经职业,零售业态分类原则：,零售业态按零售店铺的结构特点，根据其经营方式、商品结构、服务功能，以及选址、商圈、规模、店堂设施、目标顾客和有无固定营业场所进行分类。,二,零售业态类型的划分,零售业态分类原则：二 零售业态类型的划分,四

5、川财经职业,二 零售业态类型的划分,有店铺零售,食杂店、便利店、折扣店、超市、大型超市、仓储会员店、百货店、专业店、专卖店、家居建材商店、购物中心、厂家直销中心,无店铺零售,电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭、直销、电话购物,等,二 零售业态类型的划分有店铺零售,9,零售连锁经营的含义及特征,连锁经营是一种商业组织形式和经营制度，是指经营同类商品或服务的若干个企业，以一定的形式组成一个联合体，在整体规划下进行,专业化分工,，并在分工基础上实施集中化管理，把独立的经营活动组合成整体的规模经营，从而实现,规模效益,。,三、零售连锁经营模式特点与使用范围,零售连锁经营的含义及特征连锁经营是一种商业

6、组织形式和经营制度,四川财经职业,三、零售连锁经营模式特点与使用范围,零售连锁经营模式,直营连锁,自愿连锁,特许连锁,三、零售连锁经营模式特点与使用范围零售连锁经营模式直营连锁自,四川财经职业,直营连锁,直营连锁是指连锁公司的店铺均由,公司总部全资或控股开设,，在总部的直接领导下,统一经营,，总部对各店铺实施人、财、物及商流、物流、信息流等方面的统一管理，以利于,统一调动资金,，,统一经营战略,。直营连锁是大型垄断商业资本通过,兼并、独资、控股等途径，,发展自身实力的一种形式。作为大资本运作，利用连锁组织集中管理、分散销,售的特点，充分发挥了规模效应。,许多大型国际连锁组织，如美国的沃尔玛和希

7、尔斯公司、瑞典的宜家家居公司、法国的家乐福和百安居公司都属于这种连锁形式。,直营连锁直营连锁是指连锁公司的店铺均由公司总部全资或控股开设,12,直营连锁的特点,1,、必须是同一资本开设门店，这也是直营连锁与特许连锁和自由连锁最大的区别。,2,、经营管理高度集中统一。,3,、统一的核算制度。,直营连锁的特点1、必须是同一资本开设门店，这也是直营连锁与特,四川财经职业,直营连锁的优缺点,直营连锁的优缺点：高度集权管理可以统一调度资金，统一经营战略，统一管理人事，统一开发和利用企业整体性资源，具有雄厚的实力，易于同金融机构、生产厂家打交道，可以充分规划企业的发展规模和速度，在新产品开发与推广、信息管

8、理现代化方面也能发挥出整体优势。但是直营连锁也有难以克服的自身缺陷，由于直营连锁以单一资本向市场辐射，各门店由总部投资一家家兴建，因而易受资金、人力、时间等方面的影响，发展规模和速度有限。此外，各分店自主权小，利益关系不紧密，其主动性、积极性、创造性难以发挥出来。,直营连锁的优缺点直营连锁的优缺点：高度集权管理可以统一调度资,四川财经职业,自由连锁,自由连锁也称自愿连锁，连锁公司的成员店均为独立法人，,各自的资产所有权关系不变,，在公司总部的指导下共同经营。各成员店使用共同的店名，与总部订阅有关购、销、宣传等方面的合同，,通过大量集中采购，统一经销,，获取低成本经营的利益。在合同规定的范围之外

9、，各成员店可以自由活动。根据自愿原则，各成员店可自由加入、退出。,自由连锁自由连锁也称自愿连锁，连锁公司的成员店均为独立法人，,15,自由连锁的特点,1,、成员店拥有独立的所有权、经营权和核算权。,2,、总部与成员店之间的关系是协商与服务的关系。,3,、维系自由连锁经营的经济关系纽带是协商制定的合同。,自由连锁的特点1、成员店拥有独立的所有权、经营权和核算权。,四川财经职业,自由连锁的优缺点,优势在于，其门店独立性强、自主权大、利益直接，有利于调动积极性和创造性；连锁系统集中管理指导，有利于提高门店的经营管理水平；统一进货、统一促销，有利于各门店降低成本，享受规模效益的好处。因此，自由连锁具有

10、较好的灵活性、转换性和发展潜力，它既具有连锁经营的规模优势，又能保持独立小商店的某些经营特色。但是，其联接纽带不紧，凝聚力相对较弱；各门店的独立性大，总部集中统一运作的作用受到限制，因而组织不够稳定，发展规模和地域有一定的局限性；由于过于民主，决策迟缓，相对来说竞争力受到影响。,自由连锁的优缺点优势在于，其门店独立性强、自主权大、利益直接,四川财经职业,特许连锁,特许经营是指特许者将自己所拥有的商标、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等,以特许经营合同的形式授予被特许者使用,，被特许者按合同规定，在特许者,统一的业务模式,下从事经营活动，并向特许者支付相应的费用。特许经营以经营权的转让为核心

11、，特许连锁店与总公司间的资产相互独立。特许者通常是大生产企业或批发企业，被特许者是中小企业。,特许连锁特许经营是指特许者将自己所拥有的商标、商号、产品、专,18,特许连锁起源,特许经营最早起源于美国，,1851,年,Singer,缝纫机公司为了推展其缝纫机业务，开始授予缝纫机的经销权，在美国各地设置加盟点。撰写了第一份标准的特许经营合同书，在业界被公认为是现代意义上的商业特许经营起源。,特许连锁起源特许经营最早起源于美国，1851年Singer缝,19,特许连锁的特点,1,、特许连锁经营的核心是特许权的转让。,2,、总部与加盟店之间的关系是通过签订特许合约而形成的纵向关系。,3,、特许连锁经营

12、的所有权是分散的，但经营权高度集中，对外要形成一致形象。,4,、加盟总部提供特许权许可和经营指导，加盟店要为此支付一定费用。,特许连锁的特点1、特许连锁经营的核心是特许权的转让。,四川财经职业,特许连锁的特点,特许连锁经营的优缺点：特许连锁经营可以突破资金和时间限制，迅速扩张规模。刺激加盟店主更加积极肯干，有助于事业发展。可以降低经营费用，集中精力提高企业管理水平。但是缺点也十分明显，加盟店有时闹独立，难以控制。个别经营失败的加盟店会连累总部声誉和使总部形象受损。当总部发现加盟者不能胜任时，无法更换加盟者。,特许连锁的特点特许连锁经营的优缺点：特许连锁经营可以突破资金,四川财经职业,(,一）,

13、.,循环理论（车轮理论）,四,零售业发展的相关理论,(一）.循环理论（车轮理论）四 零售业发展的相关理论,四川财经职业,（二）,.,生命周期理论,四 零售业发展的相关理论,创新期,发展期,成熟期,衰退期,（二）.生命周期理论四 零售业发展的相关理论创新期发展期成,四川财经职业,（三）,.,手风琴理论,四 零售业发展的相关理论,（三）.手风琴理论四 零售业发展的相关理论,四川财经职业,1,、杂货店时期（综合化的时代，小深度,/,大宽度）,2,、专业店时期（专业化的时代，大深度,/,小宽度）,3,、百货店时期（综合化的时代，小深度,/,大宽度）,4,、便利店时期（专业化的时代，大深度,/,小宽度）

14、,5,、商业街时期（综合化的时代，小深度,/,大宽度）,四 零售业发展的相关理论,（三）,.,手风琴理论,四 零售业发展的相关理论（三）.手风琴理论,25,（四）,.,综合化与专业化循环理论,（五）,.,辩证过程理论,（六）,.,自然淘汰理论,（七）,.,商品攀升理论,四,零售业发展的相关理论,（四）.综合化与专业化循环理论四 零售业发展的相关理论,四川财经职业,西方零售业的历史沿革,1,）第一次零售变革,第一次零售变革的特点如下：,销售方式上的根本性变革。,经营上的根本性变革。,组织管理上的根本性变革。,五 零售业演变规律与特点,西方零售业的历史沿革五 零售业演变规律与特点,四川财经职业,2

15、,）第二次零售变革,第二次零售变革的特点如下：,开架售货方式流行。,人们的购物时间大大节省。,舒适的购物环境舒适。,促进了商品包装的变革。,五 零售业演变规律与特点,第二次零售变革：超级市场的诞生,2）第二次零售变革五 零售业演变规律与特点第二次零售变革：超,四川财经职业,案例：最早的超级市场,超级市场最早产生于,1930,年的美国纽约，,1930,年,8,月，美国人迈克尔,库仑（,MichaelCullen,）在美国纽约州开设了第一家超级市场,金库仑联合商店。当时，美国正处在经济大危机时期，迈克尔,库 仑根据他几十年食品经营经验精确设计了,低价策略,，并,首创商品品种定价方法,。它的超级市场

16、平均毛利率只有,9%,，这和当时美国一般商店,25-40%,的毛利率相比是令人吃惊的。,案例：最早的超级市场超级市场最早产生于1930年的美国纽约，,29,案例,:,最早的超级市场,为了保证售价的低廉，必须做到进货价格的低廉，只有大量进货才能压低进价，迈克尔,库仑就,以连锁的方式开设分号,，建立起保证大量进货的销售系统。它首创了自助式销售方式，采取一次性集中结算。第二次世界大战后，特别是,50,、,60,年代，超级市场在世界范围内得到较快的发展。,案例:最早的超级市场为了保证售价的低廉，必须做到进货价格的低,30,3,）第三次零售变革,第三次零售变革的特点如下：,标准化管理。,专业化分工。,集中化进货。,简单化作业。,五 零售业演变规律与特点,第三次零售变革：连锁商店的兴起,3）第三次零售变革五 零售业演变规律与特点第三次零售变革：连,四川财经职业,4,）第四次零售变革,第四次零售变革的特点如下：,网络技术打破了零售市场时空界限，店面选择不再重要。,销售方式发生变化，新型业态崛起。,零售商内部组织面临重组。,经营费用大大下降，零售利润进一步降低。,五 零售业演变规律与特点,4）第四次零