酶的作用和本质

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1、第 5章 细 胞 的 能 量 供 应 和 利 用 第 1节 降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶第 1课 时 酶 的 作 用 和 本 质 1、 细 胞 代 谢 所 需 环 境 与 “ 化 学 ” 中 加速 反 应 所 用 办 法 比 较2、 思 考 实 验 讨 论 题 ； 指 出 实 验 中 的 自变 量 、 因 变 量 、 无 关 变 量 、 对 照 组 、 实验 组3.催 化 剂 作 用 原 理 及 特 点 ； 酶 与 无 机 催化 剂 比 较4、 P81资 料 P82第 1题 ， 总 结 酶 的 来 源 、作 用 、 本 质 、 作 用 场 所 。 试 管编 号 1 2 3 4H2

2、O2溶 液 2ml 2ml 2ml 2ml变 量 不 处理 900C中水 浴 加 FeCl3溶 液 加 肝 脏研 磨 液气 泡现 象带 火 星 卫 生 香 检 验对 照实 验比 较 过 氧 化 氢 酶 在 不 同 条 件 下 的 分 解 无 少 量 较 大 量 大 量火 星 变 亮 复 燃对 照 组 实 验 组 自 变 量因 变 量 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml 2ml2ml 2ml3% 3%3%3%常 温 90 FeCl3 肝 脏 研磨 液2滴不明显少量较多大量 不复燃不复燃变 亮 复 燃过 氧 化 氢 在 不 同 条 件 下 的 分 解 速 率 不 同 ，酶 比 无 机 催 化

3、 剂 催 化 效 率 高 反 应 条 件 自 变 量因 变 量无 关 变 量y=kx变 量 2 2 浓 度剂 量剂 量气 泡 产 生卫 生 香 燃 烧对 照 实 验 对 照 组 实 验 组 1、 细 胞 代 谢 条 件 与 “ 化 学 ” 中 加 速 反应 条 件 比 较2、 思 考 实 验 讨 论 题 ； 指 出 实 验 中 的 自变 量 、 因 变 量 、 无 关 变 量 、 对 照 组 、 实验 组3.催 化 剂 作 用 原 理 及 特 点 ； 酶 与 无 机 催化 剂 比 较4、 P81资 料 P82第 1题 ， 总 结 酶 的 来 源 、作 用 、 本 质 、 作 用 场 所 。 特

4、别提醒对照实验中的自变量应具有单一性，即遵循单一变量原则，只有这样才能保证实验结果的正确性，增强实验结论的说服力。2.酶的作用机理 酶的作用机理 条 件 活 化 能 /Kj/mol没 有 催 化 剂 催 化用 胶 态 铂 催 化用 过 氧 化 氢 酶 催 化 75 54 29在 20oC测 得 的 过 氧 化 氢 分 解 的 活 化 能 activation energy分 子 从 常 态 变 为 容 易 发 生 化 学 反 应 的活 跃 状 态 所 需 要 的 能 量 。 条 件 活 化 能 /Kj/mol没 有 催 化 剂 催 化用 胶 态 铂 催 化用 过 氧 化 氢 酶 催 化 75

5、54 29在 20oC测 得 的 过 氧 化 氢 分 解 的 活 化 能 巴 斯 德 之 前发 酵 是 纯 化 学 反 应 ， 与 生 命 活 动 无 关巴 斯 德发 酵 与 活 细 胞 有 关 ， 发 酵 是 整个 细 胞 而 不 是 细 胞 中 某 些 物 质起 作 用 引 起 发 酵 的 是 细 胞 中 的 某 些 物 质 ， 但这 些 物 质 只 有 在 酵 母 细 胞 死 亡 并 裂 解后 才 能 发 挥 作 用毕 希 纳酵 母 细 胞 中 的 某 些 物 质 能 够 在 酵 母 细 胞 破 碎 后 继 续 起 催 化 作 用 ，就 像 在 活 酵 母 细 胞 中 一 样 萨 姆 纳

6、酶 是 蛋 白 质 李 比 希 切 赫 、 奥 特 曼少 数 RNA也 具 有 生 物 催 化 功 能总 结 酶 的 定 义 二、酶的本质(阅读P8082)1.酶的探索历程(1)1857年，法国微生物学家巴斯德认为：没有_的参与，糖类是不可能变成酒精的。(2)德国化学家李比希认为：引起发酵的物质是_并裂解后释放出来的。(3)毕希纳把从酵母细胞中提取出的引起发酵的物质叫_。酵母活细胞酵母细胞死亡酿酶 (4)1926年，美国的萨姆纳第一个提取出_，并证明了脲酶是_，其作用是分解_。(5)20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数_也具有生物催化功能。2.酶的本质：大多数酶的化学本质是_，也有

7、少数是_。 脲酶蛋白质 尿素 RNARNA 蛋白质 巴 斯 德 之 前发 酵 是 纯 化 学 反 应 ， 与 生 命 活 动 无 关巴 斯 德发 酵 与 活 细 胞 有 关 ，发 酵 是 整 个 细 胞 而 不 是 细 胞 中 某 些 物质 起 作 用 引 起 发 酵 的 是 细 胞 中的 某 些 物 质 ， 但 这 些 物 质 只有 在 酵 母 细 胞 死 亡 并 裂 解 后 才 能 发 挥作 用毕 希 纳酵 母 细 胞 中 的 某 些 物 质 能 够 在 酵 母 细 胞 破 碎 后 继 续 起 催化 作 用 ， 就 像 在 活 酵 母 细 胞 中 一 样 萨 姆 纳脲 酶 是 蛋 白 质

8、李 比 希切 赫 、 奥 特 曼 少 数 RNA也 具 有 生 物 催 化 功 能 1、 细 胞 代 谢 条 件 与 “ 化 学 ” 中 加 速 反应 条 件 比 较2、 思 考 实 验 讨 论 题 ； 指 出 实 验 中 的 自变 量 、 因 变 量 、 无 关 变 量 、 对 照 组 、 实验 组3.催 化 剂 作 用 原 理 及 特 点 ； 酶 与 无 机 催化 剂 比 较4、 P81资 料 P82第 1题 ， 总 结 酶 的 来 源 、作 用 、 本 质 、 作 用 场 所 。 拓 展 ：酶 ： 基 本 单 位 ： 主 要 合 成 部 位 ： 鉴 定 试 剂 ： 课堂小结 自变量因变量

9、活化能蛋白质 RNA 总 结 与 反 思 ： 活 细 胞 都 需 要 酶 ？ 都 能 产 生 酶 ？ 酶 只 能 在 活 细 胞 内 发 挥 催 化 作 用 吗 ？ 举 例 说 明 酶 的 作 用 和 本 质 分 别 是 什 么 ？ 酶 在 催 化 反 应 中 需 与 底 物 结 合 ， 在 催 化 反 应 前 后 ， 自 身 结构 性 质 和 数 量 会 不 会 改 变 ？ 酶 是 大 分 子 物 质 ， 它 的 组 成 单 位 是 什 么 ？ 判断正误：(1)酶在生物体内有催化和调节作用 ()(2)酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质 ()(3)有些酶中含有核糖 ()(4)酶催化作用的实质

10、提高化学反应的活化能，使化学反应顺利进行 ()(5)酶只有在活细胞内才能发挥作用 ()(6)酶可以从食物中直接获取 () 课堂练习: 一题多变如图，在适宜温度、pH条件下，实线表示没有酶时反应的进程。在T1时，将催化此反应的酶加入反应物中，则图中表示此反应进程的是()A.曲线a B.曲线bC.曲线c D.曲线dC 1. 同 一 个 体 内 的 各 类 活 细 胞 所 含 有 的 酶 （ ） A、 种 类 有 差 异 ， 数 量 相 同 B、 种 类 有 差 异 ， 数 量 不 同 C、 种 类 无 差 异 ， 数 量 相 同 D、 种 类 无 差 异 ， 数 量 不 同 B2.细 胞 内 合

11、成 酶 的 主 要 的 场 所 是 （ ） A.细 胞 质 B. 线 粒 体 C.核 糖 体 D. 内 质 网 C 3.下列有关酶的正确叙述是()酶是具有分泌功能的细胞产生的有的从食物中获得，有的是体内转化而来酶是活细胞产生的绝大多数酶的化学本质是蛋白质有的酶是蛋白质，有的是固醇酶在代谢中有多种功能酶在新陈代谢和生殖发育中起调控作用酶只是起催化作用酶只在细胞内发挥作用A. B. C. D.c 4.下列关于酶的实验不正确的是()A.上述反应中的自变量是催化剂的种类B.该实验能证明酶具有高效性C.该实验如果将肝脏进行研磨，效果会更好D.该实验的因变量是肝脏质量的变化D 5.下列有关酶的叙述不正确的

12、是A.酶的基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸B.酶是生物催化剂C.酶能降低化学反应的活化能D.产生酶的细胞均有分泌功能 D 4.据图给定的条件，回答下列问题： (1)产生气泡多的试管是_。原因是_。(2)使用的肝脏要尽量剪碎制成研磨液，原因是_。(3)向两试管内滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一个吸管？为什么？_ 。(4)除观察卫生香燃烧是否猛烈外，请再给出一种简单的定性描述酶有较强活性的方法。_。 8、 将 唾 液 淀 粉 酶 先 放 入 沸 水 中 2分 钟 ， 再 放 在 37的 恒 温 水 浴 中 ， 酶 的 催 化 效 率 前 后 变 化 是A、 不 断 降 低 B、 先 升 后

13、 降C、 先 降 后 升 D、 没 有 变 化 6、 能 水 解 脂 肪 酶 的 酶 是A、 淀 粉 酶 B、 蛋 白 酶 C、 脂 肪 酶 D、 麦 芽 糖 酶 栏目链接 栏目链接7 酶 在 水 解 过 程 中 ， 通 常 能 得 到 多肽 ， 最 后 能 得 到 氨 基 酸 ， 这 说 明 ( )A 酶 是 由 活 细 胞 产 生 的B 酶 是 生 物 催 化 剂C 绝 大 多 数 酶 的 化 学 本 质 是 蛋 白 质D 酶 的 基 本 组 成 单 位 是 多 肽 C 首 页 XINZHI DAOXUE新 知 导 学 ZHONGNAN TANJIU重 难 探 究 SHIYAN SHEJI实 验 设 计 DANGTANG JIANCEI当 堂 检 测探究点一 探究点二 探究点三 探究点四 首 页 XINZHI DAOXUE新 知 导 学 ZHONGNAN TANJIU重 难 探 究 SHIYAN SHEJI实 验 设 计 DANGTANG JIANCEI当 堂 检 测探究点一 探究点二 探究点三 探究点四