张红芳七年级生物下册：第四单元第二章第三节合理营养与食品安全人教版

《张红芳七年级生物下册：第四单元第二章第三节合理营养与食品安全人教版》由会员分享，可在线阅读，更多相关《张红芳七年级生物下册：第四单元第二章第三节合理营养与食品安全人教版（31页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

1、 第三节合理营养与食品安全 高村二中 张红芳 学 习 目 标v1、 能 举 例 说 出 什 么 是 合 理 营 养 。v2、 尝 试 设 计 一 份 营 养 合 理 的 食 谱 。v3、 关 注 食 品 安 全 。 考 好 了 ， 妈 妈 带 我 去吃肯 德 基“能 量 炸 弹 ” “洋 快 餐 ”“ 洋 快 餐 ” 具 有 三 高 （ 高 热 量 、 高脂 肪 、 高 蛋 白 质 ） 三 低 （ 低 矿 物质 、 低 维 生 素 和 低 膳 食 纤 维 ）一 、 定 向 *诱 导 暴 饮 暴 食损 坏 肠 胃 二 、 自 学 *探 究 （ 小 组 合 作 完 成 ）第 一 组 、 根 据 课

2、 本 上 的 P32-33中 的 5幅 图 ， 展 开 讨 论 “ 饮 食 习惯 和 健 康 关 系 ” ， 这 些 现 象 有 没 有 发 生 在 自 己 的 身 上 ？ 这 些做 法 是 否 正 确 ？ 有 何 危 害 ？第 二 组 、 收 集 有 关 “ 什 么 才 是 合 理 营 养 ？ ” 生 活 中 我 们 应 该 怎样 做 ？第 三 ， 四 、 五 组 、 分 别 设 计 一 份 午 餐 食 谱 。第 六 组 、 根 据 收 集 的 包 装 盒 进 行 讨 论 ， “ 我 们 应 当 关 注 食 品 包装 上 的 哪 些 内 容 ？ 怎 样 判 断 食 品 是 否 过 了 保 质

3、 期 ？ ”第 七 组 、 根 据 课 本 上 的 P35中 的 4幅 图 ， 展 开 讨 论 “ 我 们 在 平 时的 饮 食 方 面 （ 买 菜 ， 买 肉 等 ） 需 要 注 意 些 什 么 ？ ”第 八 组 、 收 集 有 关 食 品 安 全 的 信 息 ， 什 么 是 绿 色 食 品 ？ 为家长设计一份午餐食谱 目的：通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。 提示：1、设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理，不要求计算能量。2、设计应考虑当地常吃的食物种类，营养成分，价格等，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。 要求：自己为家长设计一份午餐食

4、谱，再组内进行评比，选出最合理的参加全班的比赛。 组 员 交 流 ：最 佳 营 养 师 ： （ 3） 探 究 组 （ 4） 金 字 塔 组（ 5） 创 新 组 二 、 自 学 *探 究第 一 组 、 这 些 现 象 有 没 有 发 生 在 自 己 的 身 上 ？ 这 些 做法 是 否 正 确 ？ 有 何 危 害 ？ 不 适 感 ： 饿 胃 不 舒 服 提 不 起 精 神 注 意 力 不 集 中 长 期 以 往 对 身 体 的 伤 害 ：低 血 糖 胃 病 胆 结 石 挑食偏食 第 二 组 、 什 么 事 合 理 营 养 ？v合 理 营 养 是 指 全 面 而 平 衡 的 营 养 。 “ 全面

5、” 是 指 摄 取 的 营 养 素 种 类 要 齐 全 ； “ 平 衡 ”是 指 摄 取 的 各 种 营 养 素 的 量 要 合 适 ， 与 身 体的 需 要 保 持 平 衡 。 （ 能 够 满 足 人 体 每 天 对 能量 和 各 种 营 养 物 质 的 需 要 的 营 养 。 ） 良 好 的 饮 食 习 惯v1、 一 日 三 餐 ,按 时 进 餐 ；v2、 不 偏 食 不 挑 食 ；v3、 不 暴 饮 暴 食 。 谷 类果 蔬 类肉 类乳 类油 脂 类 平衡膳食宝塔：1.所 示 食 物 的 比 例 有 什 么 特 点 ？谷 类 最 多 ， 油 类 最 少2.我 们 每 天 的 饮 食 应

6、遵 循 什 么 原 则 ？油 脂 类 乳 类 肉 类 果 蔬 类 谷 类 3.我 们 每 天 良 好 的 饮 食 是 什 么 ？一 日 三 餐 ,按 时 进 餐 ； 不 偏 食 不 挑 食 ；不 暴 饮 暴 食 。4.我 们 每 天 早 ， 中 ， 晚 三 餐 比 例 是 什 么 ？30%:40%:30% v1. 食物多样, 谷类为主，粗细搭配v 2. 多吃蔬菜水果和薯类v 3. 每天吃奶类、豆类及其制品v 4. 经常吃适量鱼禽蛋瘦肉，少吃肥肉和荤油v 5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食v 6. 食不过量，天天运动，保持健康体重v 7. 三餐分配要合理，零食要适当v 8. 每天足量饮水，合理

7、选择饮料v 9. 如饮酒应限量v 10. 吃新鲜卫生的食物基本 原 则 3、为家长设计一份午餐食谱 目的：通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。 提示：1、设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理，不要求计算能量。2、设计应考虑当地常吃的食物种类，营养成分，价格等，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。 要求：自己为家长设计一份午餐食谱，再组内进行评比，选出最合理的参加全班的比赛。 组 员 交 流 ：最 佳 营 养 师 ： （ 3） 探 究 组 （ 4） 金 字 塔 组（ 5） 创 新 组 午 餐 食 谱 探 究 组 金 字 塔 组 创 新 组1 米 饭

8、 1 面 食 1 米 饭2 蕃 茄 炒 蛋 2 马 铃 薯 烧 肉 2 土 豆 肉 排3 蒜 薹 炒 肉 3 凉 拌 菠 菜 3 肉 末 豆 腐4 黄 瓜 排 骨汤 4 水 果 冻 饮 料 4 炒 油 菜 5 胡 萝 卜 苹果 沙 拉 5 紫 菜 蛋 花 汤 5 水 果 酸 奶 用 清 水 浸 泡 、 冲 洗 ！也 可 以 削 去 外 皮 ！ 别 大 意 ！ 不 能 吃 有 毒 的 食 品 ！ 1.应 当 关 注 食 品 包 装 上 的 哪 些 内 容 ？第六组、分析自己小组收集的食品包装袋（盒） 有 关 营 养 成 分 ， 是 否 有 添 加 剂 ， 生 产 日 期 ，保 质 期 生 产 厂

9、 家 和 厂 家 地 址 等 。2.怎 样 判 断 包 装 食 品 是 否 过 了 保 质 期 ？ 根 据 食 品 包 装 上 注 明 的 生 产 日 期 或 保 质 时 间进行 推 算 ， 就 可 以 判 断 食 品 是 否 过 了 保 质 期 。 第 七 组 、 购 买 蔬 菜 、 鱼 、 肉 等 非 包 装食 品 时 ， 应 当 注 意 哪 些 问 题 ?答 ： 购 买 蔬 菜 时 要 看 蔬 菜 的 颜 色 是否 鲜 艳 ， 用 手 摸 一 摸 是 否 硬 挺 ， 就 可以 知 道 它 的 新 鲜 程 度 。 购 买 鱼 和 肉 时 ，要 看 它 们 的 颜 色 是 否 有 光 泽 ，

10、 闻 闻 气味 ， 就 可 以 知 道 它 们 的 新 鲜 程 度 。 买肉 时 还 应 看 是 否 盖 有 检 疫 部 门 的 印 章 。 第 八 组 、 绿 色 食 品1.什 么 叫 绿 色 食 品 ？ 产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。2.标 志 ： 1、 下 列 做 法 中 ， 未 注 意 食 品 安 全 的 是 ( )A 生 产 绿 色 食 品 B 用 清 水 浸 泡 、 冲 洗 水 果 蔬 菜 C 吃 发 芽 的 马 铃 薯 D 买 肉 时 看 肉 是 否 是检 疫 合 格 的2、 合 理 膳 食 是 指 （ ）A 蛋 白 质 是 构 成 细 胞 的 基

11、本 物 质 ， 应 该 多 吃 B 糖 是 主 要 的 供 能 物 质 ， 应 多 吃C 应 以 肉 类 、 蔬 菜 、 水 果 为 主D 各 种 营 养 物 质 的 比 例 合 适 ， 互 相 搭 配 CD四 、 反 馈 *总 结 3、 一 般 来 说 ， 一 个 正 常 人 的 一 日 三 餐 摄 入 的 能量 的 比 例 应 该 是 （ ）A早 餐 占 30%， 午 餐 占 40%， 晚 餐 占 30%B早 餐 占 40%， 午 餐 占 30%， 晚 餐 占 30%C早 餐 占 30%， 午 餐 占 30%， 晚 餐 占 40%D早 餐 占 40%， 午 餐 占 40%， 晚 餐 占 2

12、0%4、 随 着 生 活 水 平 不 断 提 高 ， “ 小 胖 墩 ”不 断 出 现 ， 从 营 养 卫 生 的 角 度 讲 ， 你 认为 造 成 “ 小 胖 墩 儿 ” 现 象 的 主 要 原 因 是（ ）A营 养 不 良 B 营 养 良 好 C 缺 少 运 动 D学 习 压 力 大AA 2.有 人 说 有 “ 虫 眼 ” 的 蔬 菜 和 水果 ， 农 药 含 量 少 。 你 对 这 种 说 法作 出 科 学 的 评 价 。答 ： 这 种 说 法 不 科 学 。 蔬 菜 上 有“ 虫 眼 ” ， 不 能 证 明 蔬 菜 没 有 喷洒 过 农 药 。 有 “ 虫 眼 ” 的 蔬 菜 ，可 能 是 蔬 菜 长 虫 后 又 打 了 农 药 ，也 可 能 是 虫 没 被 农 药 杀 死 。 2.有 人 说 有 “ 虫 眼 ” 的 蔬 菜 和 水果 ， 农 药 含 量 少 。 你 对 这 种 说 法作 出 科 学 的 评 价 。答 ： 这 种 说 法 不 科 学 。 蔬 菜 上 有“ 虫 眼 ” ， 不 能 证 明 蔬 菜 没 有 喷洒 过 农 药 。 有 “ 虫 眼 ” 的 蔬 菜 ，可 能 是 蔬 菜 长 虫 后 又 打 了 农 药 ，也 可 能 是 虫 没 被 农 药 杀 死 。