八年级第四章细菌和真菌

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1、第 四 章 细 菌 和 真 菌 一 .什 么 是 菌 落 ? 一 个 细 菌 或 真 菌 繁 殖 后形 成 的 肉 眼 可 见 的 集 合 体 不 同 形 态 的 菌 落 细 菌 菌 落霉 菌 菌 落形 态大 小颜 色细 菌 菌 落 和 真 菌 菌 落 有 什 么 不 同 ？ 1、 比 较 细 菌 和 真 菌 菌 落的 大 小 、 颜 色 、 形 态 细 菌 菌 落 和 真 菌 菌 落 区 别 ：大 小 形 状 颜 色细 菌 菌 落 真 菌 菌 落 小大 大 多 数 光 滑粘 稠 或 干 燥粗 糙绒 毛 状 ,絮 状或 蜘 蛛 网 状 白 或 黄 或红 ， 色 浅红 ,褐 ,绿 ,黑 ,黄 培

2、 养 细 菌 和 真 菌 的 一 般 方 法 ：1、 配 制 含 有 营 养 物 质 的 培 养 基2、 将 培 养 基 进 行 高 温 灭 菌3、 接 种4、 提 供 适 宜 温 度 培 养 四 .细 菌 和 真 菌 的 分 布 特 点 ：在 生 物 圈 中 广 泛 分 布 细 菌 和 真 菌 分 布 在 （ ） 。 土 壤 中 水 里 空 气 中 生 物 体 上A. B. C. D. 2、 下 列 关 于 细 菌 的 菌 落 特 点 叙 述错 误 的 是 （ ） 。A. 比 较 小 B. 或 光 滑 黏 稠 C. 或 粗 糙 干 燥 D. 比 较 大 3、 上 图 培 养 基 中 （ ）

3、是 细 菌的 菌 落 ， （ ） 是 真 菌 的 菌 落 。 请观察 细 菌 和 真 菌 的 生 活 需 要 （ ） 。 氧 气 水 有 机 物 适 宜 的 温 度 A . B. C. D. 大 量 的 细 菌 能 使 食 物 腐败 ， 食 品 在 冰 箱 能 保 存 一 段时 间 不 腐 败 ， 主 要 原 因 是 在冰 箱 的 环 境 中 （ ） 。A. 无 细 菌 B. 细 菌 繁 殖 慢 C. 细 菌 被 冻 死 6、 细 菌 和 大 部 分 真 菌 个 体 比 较 小 ，可 以 在 （ ） 中 加 入 适 于 它 们 生 长的 物 质 制 成 （ ） ， 经 过 接 种 就 会繁 殖

4、 成 肉 眼 可 见 的 （ ） 。A. 菌 落 B. 培 养 基 C. 培 养 皿 1、 细 菌 、 真 菌 培 养 的 一 般方 法 是 ： 1、 细 菌 是 怎 样 发 现 的 呢 ？十 七 世 纪 后 叶 荷 兰 人 列 文 .虎 克一 、 细 菌 的 发 现 2、 细 菌 是 从 哪 里 来 的 呢 ？十 九 世 纪 中 叶法 国 人 巴 斯 德 经 典 的 鹅 颈 瓶 实 验 结 论 ： 肉 汤 的 腐 败 是 来 自 空 气 中 的 细 菌 造 成 的 自 然 发 生 论细 菌 是 由 肉 汤自 然 产 生 的巴 斯 德细 菌 是 由 原 来 已 经 存在 的 细 菌 产 生 的

5、推翻 巴 斯 德 还 有 那 些 主 要 贡 献 ？发 现 乳 酸 菌 （ 细 菌 ） 、 酵 母 菌 （ 真 菌 ） ；提 出 巴 氏 消 毒 法 ；防 止 手 术 感 染 的 方 法 “微 生 物 学 之 父 ” 电 镜 下 头 发 上 看 到 的 细 菌针头上的细菌细 菌 的 个 体 十 分 微 小 ,大 约 10亿 个细 菌 堆 起 来 ,才 有 一 颗 小 米 那 么 大 这 是 在 电 子 显 微 镜 下 观 察 到 的 细 菌 的 几 种 形 态 ，请 你 认 真 观 察 ， 并 尝 试 将 它 们 进 行 分 类 。A B CD E 大肠杆菌 枯草杆菌炭 疽 杆 菌 乳 酸 杆

6、 菌杆状 葡 萄 球 菌金 黄 葡 萄 球 菌 肺 炎 链 球 菌肺炎球菌球状 螺 旋 菌霍乱弧菌螺 旋 状 DNA 细胞质细胞壁细胞膜 荚 膜（ 有 些种 类 的细 菌 有） 鞭 毛（ 有些 种类 的细 菌有 ）下 面 是 细 菌 结 构 示 意 图 结 构 示 意 图 ， 请 你 认真 观 察 ， 填 写 结 构 名 称 细 菌 的 结 构 有 什 么 特 点 ？细菌 的结构 基 本 结 构 细 胞 壁细 胞 膜细 胞 质DNA特 殊 结 构 荚 膜 ： 保 护 细 菌鞭 毛 ： 使 细 菌 能 在 液 体 中 运 动 细 菌 没 有 成形 的 细 胞 核和 叶 绿 体 下 面 两 副 图

7、 片 分 别 是 植 物 细 胞 和 动 物 细 胞 的结 构 示 意 图 ， 请 你 认 真 观 察 ， 填 写 结 构 名 称。 细 胞 壁细 胞 膜细 胞 核液 泡细 胞 质叶 绿 体 细 胞 膜细 胞 质细 胞 核 请你认真填写结构名称, 比 较三者的不同 结 构类 型 细胞壁 细胞膜 细胞质 细胞核 其 他 结 构植 物动 物细 菌 有 有 有 有没有 有 有 有有 有 有 DNA 有 叶 绿 体无 叶 绿 体没 有 叶 绿 体 鞭 毛 荚 膜 异 养 ： 自 己 不 能 制 造 有 机 物 ， 靠 获 得 现 成 的 有 机 物 来 维 持 生 活 。分 ： 寄 生 和 腐 生腐

8、生 ： 动 物 的 遗 体 中 获 取 有 机 物寄 生 ： 活 的 动 植 物 体 吸 收 有 机 物 细菌的分裂过程细 菌 的 繁 殖 很 快 ,在 适 宜 条 件 下 每2030分 钟 就 能 分 裂 一 次 。三 、 计 算 ： 假 设 你 手 上 此 刻 有 100个 细 菌 ， 细 菌 的 繁殖 速 度 按 每 30分 钟 繁 殖 一 代 计 算 ， 在 没 有 洗 手的 情 况 下 ， 4小 时 后 你 手 上 的 细 菌 数 目 是 多 少 ？这 对 你 搞 好 个 人 卫 生 有 什 么 启 示 ？100X28=25600（ 个 ）养 成 搞 好 个 人 卫 生 的 良 好

9、习 惯 ， 要 经 常 洗手 、 洗 澡 、 换 洗 衣 服 ， 减 少 自 身 携 带 的 细菌 数 目 ， 减 少 被 细 菌 感 染 而 生 病 的 可 能 。 芽 孢 ： 有 些 细 菌 在 生 长 发 育 后 期 ， 个 体 缩 小 、细 胞 壁 增 厚 ， 形 成 芽 孢 。 芽 孢 是 细 菌 的 休 眠 体 ,特 别 能 够 耐 受 高 温 和 干 燥 。 电镜下细菌的芽孢 1、 “ 微 生 物 之 父 ” 是 ： （ ）A、 罗 伯 特 虎 克 B、 列 文 虎 克 C、 路 易 斯 巴 斯 德 D、 沃 森2、 细 菌 和 植 物 细 胞 的 主 要 区 别 是 ： （ ）

10、A、 细 菌 有 细 胞 壁 B、 细 菌 有 成 形 的 细 胞 核 C、 细 菌 无 成 形 的 细 胞 核 D、 细 菌 有 细 胞 质3、 细 菌 是 以 什 么 形 式 来 对 付 不 良 环 境 的 ？ （ ）A、 冬 眠 B、 遇 到 不 良 环 境 死 亡 C、 形 成 芽 孢 D、 形 成 生 殖 细 胞c cc 4、 细 菌 的 个 体 都 非 常 _。 细 菌 的 形 态 主 要有 _、 _和 _。5、 细 菌 之 所 以 分 布 广 泛 ， 是 因 为 ：A、 细 菌 的 个 体 _。 B、 细 菌 是 进 行 _生 殖 ， 繁 殖 速 度 非 常 快 。 C、 细 菌

11、 的 休 眠 体 _对 不 良 环 境 有 较强 的 抵 抗 力 ， 还 可 以 四 处 飘 散 。微 小杆 状 球 状 螺 旋 状 很 小分 裂 芽 孢 将 甲 、 乙 装 置 装 好 后 ， 分 别 用 酒 精 灯 加 热 至 沸 腾 若 干分 钟 ， 然 后 都 放 在 室 温 25度 的 环 境 中 ， 几 天 后 ， 甲 肉汤 变 质 ， 乙 肉 汤 仍 然 保 鲜 。 请 问 ： (1)乙 保 鲜 的 原 因 是 。（ 2） 该 实 验 的 变 量 是 。（ 3） 乙 装 置 采 取 的 是 消 毒 法 。（ 4） 实 验 后 ， 将 乙 装 置 的 玻 璃 管 取 走 ， 并 放

12、 在 冰 箱 中 ，若 干 天 后 ， 肉 汤 还 是 新 鲜 的 。 为 什 么 ？（ 5） 以 上 说 明 细 菌 繁 殖 的 条 件是 ： 、 、 。无 菌有 无 细 菌巴 氏温 度 不 适 ， 细 菌 无 法 繁 殖适 宜 的 温 度 水 分 营 养 物 质 （ 有 机 物 ）6、 巴 氏 消 毒 ， 是 利 用 低 于 100 的 温 度 对 物 品进 行 消 毒 。 能 够 杀 死 繁 殖 型 微 生 物 ， 包 括 常见 致 病 菌 ， 而 又 最 大 限 度 保 持 食 品 结 构 及 营养 ， 温 度 范 围 为 60一 95 。 多 用 于 鲜 奶 、 啤酒 、 酱 油 、

13、 某 些 饮 料 等 的 杀 菌 。 真 菌 类 型真菌 单 细 胞 生 物 ： 酵 母 菌多 细 胞 生 物 霉 菌 （ 青 霉 、 曲 霉 ）蘑 菇 、 木 耳 等 霉 菌 、 蘑 菇 等 真 菌 的 细 胞结 构都 有 细 胞 核-真 菌 和 动 植 物 都 属 于 真 核 生 物 真 菌 的 营 养没 有 叶 绿 体-只 能 利 用 现 成 的 有 机 物 生 活 ： 异 养 二 、 霉 菌 青霉结构 曲霉结构霉 菌 的 形 态 结 构 ： 多 细 胞 ， 菌 体 由 菌 丝 构 成 青霉曲霉孢子营养菌丝直立菌丝细胞核霉 菌 细 胞 内 无 叶 绿 体 ， 营 养 方 式 为 异 养放

14、 射 状扫 帚 状 细 胞 核 数 目 变 化 大可 有 20至 30个 孢 子霉 菌 的 生 殖 方 式 为 孢 子 生 殖 不同点：青霉颜色呈 ，长有孢子的菌丝看上去呈 ;曲霉颜色呈 ，长有孢子的菌丝看上去呈 。共同点：1. 真菌，菌体是由 构成的，都能产生 ；2每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、 等结构。青绿色扫帚状黄、黑色或绿色放射状多细胞菌丝孢子1、 青 霉 和曲 霉 在 形 态和 颜 色 上 有何 不 同 ？ 又有 什 么 共 同点 ？观察与思考细胞核 三 、 蘑 菇 菌盖菌褶菌柄菌丝体子实体 蘑 菇 的 生 殖 ： 孢 子 （ 担 孢 子 ） 生 殖营 养 方 式 ： 异 养

15、在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。 这说明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。2、在什么时候，什么地方容易采到蘑菇？这说明什么？ 比 较 项目 细 菌 真 菌细 胞 结构 有 细 胞 壁 、 细 胞 膜 、 细胞 质 ， 没 有 成 形 的 细 胞核 ， 但 有 DNA集 中 的 区域 有 细 胞 壁 、 细 胞 膜 、细 胞 质 和 细 胞 核 ，DNA在 细 胞 核 中形 态 由 单 细 胞 组 成 ， 主 要 有杆 状 、 球 状 、 螺 旋 状 等不 同 形 态 由 多 细 胞 组 成 的 菌 丝构 成 菌 体营 养 方式 大 多 数 利 用 现 成

16、 的 有 机物 生 活 利 用 现 成 的 有 机 物 生活生 殖 分 裂 生 殖 孢 子 生 殖较 大 ， 霉 菌 形 成 的 菌落 常 呈 绒 毛 状 、 絮 状 或 蜘 蛛 状 ， 有 时 还 呈现 不 同 的 颜 色 四 、 能 力 提 升 ： 细 菌 和 真 菌 的 区 别 1.从 组 成 真 菌 细 胞 的 数 目 来 看 ， 酵 母 菌 属 于 的 个 体 ， 青 霉 属 于 的 个 体 。2.霉 菌 、 蘑 菇 等 真 菌 的 细 胞 里 都 有 。 因此 真 菌 和 动 物 、 植 物 都 属 于 真 核 生 物 。3.霉 菌 的 菌 体 是 由 许 多 细 胞 连 接 起

17、来 的 构 成 的 。 其 每 个 细 胞 都 有 、 、 和 。4.组 成 青 霉 的 菌 丝 中 ， 在 营 养 物 质 表 面 向 上 生 长的 叫 做 ； 深 入 到 营 养 物 质 内 部 的 叫 做 。七 、 学 案 检 测 5.真 菌 与 细 菌 一 样 ， 细 胞 内 也 没 有 ，只 能 以 现 成 的 有 机 物 生 活 。6.真 菌 的 生 殖 方 式 是 。7.位 于 青 霉 直 立 菌 丝 的 顶 端 ， 呈 青 绿 色 、 扫帚 状 的 结 构 是A.营 养 菌 丝 B.孢 子 C.花 粉 D.种 子8.在 培 养 蘑 菇 的 过 程 中 ， 要 在 配 料 中 加

18、 入 一些 “ 菌 种 ” 。 这 里 的 “ 菌 种 ” 指 的 是 A.孢 子 B.种 子 C.果 实 D.花 粉 9、 显 微 镜 下 看 到 某 霉 菌 的 直 立 菌 丝 的 顶 端 呈 扫 帚 状结 构 ， 且 没 一 分 枝 有 成 串 的 孢 子 ， 这 种 霉 菌 是（ ）A、 青 霉 B、 酵 母 菌 C 、 曲 霉 D、 毛 霉A10、 由 一 个 细 胞 构 成 的 真 菌 是 （ ）A、 黄 曲 霉 B、 香 菇 C、 酵 母 菌 D、 平 菇C11、 下 列 那 项 不 是 真 菌 的 主 要 特 征 （ ）A、 细 胞 内 具 有 真 正 的 细 胞 核B、 能

19、够 产 生 孢 子 ， 孢 子 能 够 发 育 成 新 的 个 体C、 体 内 没 有 叶 绿 体 ， 营 养 方 式 属 于 异 养D、 都 是 单 细 胞 个 体 D 【 连 线 】 酸 奶乳 酸 菌 面 包酵 母 菌 红 酒 霉 菌 陈 醋 醋 酸 菌 面 酱 泡 菜 细 菌 真 菌 与 食 品 的 制 作 【 连 线 】牛 奶 罐 藏 法肉 类 罐 头 脱 水 法干 香 菇 腌 制 法咸 鱼 真 空 包 装 法袋 装 肉 肠 巴 氏 消 毒 法腊 肉 渗 透 保 存 法果 脯 、 梅 子 晒 制 与 烟 熏 法 细 菌 真 菌 与 食 品 的 保 存 杀 菌抑 菌隔 菌防 止 食 品 腐 败 的 原 理 ： 把 食 品 中 的 细 菌 和 真 菌杀 死 或 抑 制 他 们 的 生 长和 繁 殖