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1、家乡的文化生活顺德美食文化 【浓浓乡土情】中国风 家乡的文化生活顺德美食文化 【浓浓乡土情】中国风 顺 德 美 食 历 史 悠 久 ， 俗 话 有说 “ 吃 在 广 东 ， 厨 出 凤 城 。 ” 家乡的文化生活顺德美食文化 【浓浓乡土情】中国风顺 德 的 名 厨 在 中 国 甚 至 世 界 上 都 颇 有 名气 ， 顺 德 小 吃 来 自 民 间 ， 植 根 于 千 家 万户 、 大 街 小 巷 ， 是 千 百 年 来 顺 德 人 智 慧的 结 晶 。 家乡的文化生活顺德美食文化 【浓浓乡土情】中国风顺 德 的 风 味 小 吃 种 类 繁 多 ， 简 朴 纯 正 ， 原 汁 原 味 ，不 掺
2、 假 ， 不 取 巧 ， 全 凭 店 主 的 良 心 、 诚 信 与 德 行 ，全 凭 祖 训 和 家 传 绝 技 以 及 扎 实 的 基 本 功 ， 历 来 以 质段 味 佳 、 价 廉 物 美 取 胜 ， 赢 得 了 大 众 的 口 碑 和 食 家的 赞 誉 。如 清 香 润 滑 的 双 皮 奶 、 香 脆 可 口 的 蹦 砂 、 清 甜 爽滑 的 伦 教 糕 、 松 脆 甘 香 的 煎 堆 等 。 顺德美食文化 双 皮 奶伦 教 糕大 良 崩 砂陈 村 粉均 安 蒸 猪龙 江 煎 堆 中国风中国风呀双 皮 奶 顺德美食文化顺 德 双 皮 奶 始 创 于 清 朝 末 期 ， 当 年 顺 德
3、 一 位 叫 何 十 三的 农 家 子 弟 ， 在 清 晨 烹 制 早 餐 的 时 候 ， 不 小 心 在 水 牛奶 里 翻 了 个 花 样 ， 不 久 有 个 识 货 的 老 朋 友 买 去 了 配 方 ，开 了 间 食 档 ， 这 顺 德 双 皮 奶 便 吃 成 了 传 统 ， 而 双 皮 奶也 便 由 清 末 流 传 至 今 。 中国风中国风呀大 良 崩 砂 顺德美食文化大 良 崩 砂 始 创 于 清 乾 隆 年 间 县 城 东 门 外 的 “ 成 记 ” 老铺 ， 初 为 脆 硬 薄 片 ， 由 于 其 形 似 金 黄 色 蝴 蝶 ， 顺 德 俗称 蝴 蝶 为 “ 崩 砂 ” 。 后
4、来 “ 李 禧 记 ” 改 进 ， 甘 香 酥 化 ，咸 甜 适 度 ， 风 味 独 特 而 为 人 推 崇 。 中国风中国风呀伦 教 糕 顺德美食文化在 清 咸 丰 间 成 书 的 顺 德 县 志 中 早 有 记 载 ， 后 人 采用 在 糕 米 煮 糖 时 加 鸡 蛋 清 去 浊 之 法 而 一 直 传 下 来 。 伦教 糕 的 制 作 起 源 于 广 东 顺 德 伦 教 镇 ， 是 岭 南 典 型 的 汉族 糕 点 名 吃 。 伦 教 糕 是 由 籼 米 粉 用 酵 母 发 醇 ， 使 淀 粉质 转 变 为 淀 粉 和 糊 精 的 混 合 体 ， 再 蒸 制 成 型 ， 其 透 明程 度
5、 较 高 。 中国风中国风呀龙 江 煎 堆 顺德美食文化广 东 人 喜 欢 做 煎 堆 食 煎 堆 ， 除 了 其 香 口 好 食 之 外 ， 而且 其 外 形 圆 碌 碌 ， 有 团 圆 、 “ 碌 得 起 ” 的 吉 祥 之 意 ，也 是 春 节 送 礼 佳 品 。 煎 堆 的 品 种 很 多 ， 如 石 岐 煎 堆 、九 江 煎 堆 、 空 心 煎 堆 等 ， 其 中 以 龙 江 煎 堆 为 上 品 。 龙江 煎 堆 是 一 种 年 宵 食 品 ， 始 制 于 明 代 。 中国风中国风呀陈 村 粉 顺德美食文化陈 村 粉 已 经 有 近 8 0 年 的 历 史 。 1 9 2 7 年 ，
6、 顺 德 陈 村 人 黄但 创 制 出 一 种 以 薄 、 爽 、 滑 、 软 为 特 色 的 米 粉 ， 声 名鹊 起 ， 当 地 人 称 之 “ 粉 旦 （ 但 ） ” 。 此 后 ， 他 们 将 粉送 到 外 地 ， 外 地 人 以 “ 陈 村 粉 ” 名 之 。 中国风中国风呀均 安 蒸 猪 顺德美食文化均 安 蒸 猪 历 史 悠 久 ， 最 早 可 追 溯 到 春 秋 “ 太 公 分 猪 肉 ”时 代 。 据 史 料 载 ： 各 地 春 秋 二 祭 “ 多 有 烧 猪 作 牺 牲 分胙 肉 ， 而 江 尾 （ 即 今 均 安 镇 ） 则 用 蒸 猪 ” 。 当 地 每 逢有 喜 事 ， 所 有 人 都 会 聚 集 到 祠 堂 一 起 吃 蒸 猪 ， 以 示 庆祝 。 这 一 传 统 一 直 沿 袭 了 两 千 多 年 。 中国风中国风呀顺德美食文化美食佳肴新鲜食材 勤 劳 朴 实 的 人 中国风中国风呀顺德美食文化勤 劳 朴 实 的 人 中国风中国风呀顺德美食文化勤 劳 朴 实 的 人 看 到 了 许 多 美 食 ， 也 看 到 了勤 劳 朴 实 的 人 ， 他 们 乐 观 向 上 ，辛 勤 耕 耘 ， 创 造 出 了 丰 富 多 彩 的家 乡 美 食 文 化 ， 让 我 们 赞 叹 ， 让我 们 佩 服 。 谢 谢 ！
品德与社会课件四年级下《浓浓乡土情》第二课时
