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1、5/8/2024旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数实验目的实验目的1.测定蔗糖转化反应的速率常数和半衰期测定蔗糖转化反应的速率常数和半衰期。2.了解蔗糖转化反应体系中各物质浓度与旋光度之了解蔗糖转化反应体系中各物质浓度与旋光度之 间的关系间的关系。3.了解旋光仪的基本原理，掌握其使用方法了解旋光仪的基本原理，掌握其使用方法。实验目的1.测定蔗糖转化反应的速率常数和半衰期。实验原理实验原理 此反应可视为此反应可视为假一级反应假一级反应。其动力学方程为：。其动力学方程为：积分得：积分得：蔗糖转化反应方程式为：蔗糖转化反应方程式为：C12H22O11+H2O C6H12
2、O6 +C6H12O6 蔗糖蔗糖 葡萄糖葡萄糖 果糖果糖H+反应半衰期：反应半衰期：实验原理此反应可视为假一级反应。其动力学方程为：积分得：蔗糖实验原理实验原理 比旋光度：比旋光度：若反应时间为若反应时间为0，t，时溶液的旋光度分别用时溶液的旋光度分别用0，t，表示。表示。则：则：当其它条件不变时，旋光度当其它条件不变时，旋光度与浓度与浓度C成正比。即：成正比。即：0K反反C0 K生生C0tK反反C+K生生(C0-C)ln(t-)-kt+ln(0-)实验原理比旋光度：若反应时间为0，t，时溶液的旋光度分别用仪器试剂仪器试剂WZZ-1型自动旋光仪型自动旋光仪1台；台；HSS-1数字式超级恒温箱数
3、字式超级恒温箱1台；台；秒表秒表1块；块；烧杯烧杯(250mL)2个；个；移液管移液管(50mL)1只；只；容量瓶容量瓶(50mL)1个；个；锥形瓶（锥形瓶（100ml）4个；个；HCl溶液溶液(1.4molL-1)；蔗糖蔗糖(分析纯分析纯)仪器试剂WZZ-1型自动旋光仪1台；实验步骤实验步骤 1.溶液配置溶液配置 2.蔗糖水解过程中蔗糖水解过程中t的测定的测定 混合完全后，迅速将混混合完全后，迅速将混合液装入旋光管中，按合液装入旋光管中，按要求测定其旋光度，直要求测定其旋光度，直至旋光度为负值。至旋光度为负值。24g蔗糖蔗糖 120mL蒸馏水蒸馏水250mL烧杯烧杯50mL容量瓶容量瓶 10
4、0mL锥形瓶锥形瓶若溶液混浊则需过滤若溶液混浊则需过滤 蒸馏水蒸馏水 50mL HCl溶液溶液蔗糖溶液蔗糖溶液加完后立即加完后立即开始计时开始计时实验步骤 1.溶液配置 2.蔗糖水解过程中t的测定 注意事项注意事项1.装装样样品品时时，旋旋光光管管管管盖盖旋旋至至不不漏漏液液体体即即可，不要用力过猛，以免压碎玻璃片。可，不要用力过猛，以免压碎玻璃片。2.旋旋光光仪仪中中的的钠钠光光灯灯不不宜宜长长时时间间开开启启，测测量间隔较长时应熄灭，以免损坏。量间隔较长时应熄灭，以免损坏。3.由由于于酸酸对对仪仪器器有有腐腐蚀蚀，操操作作时时应应特特别别注注意意，避避免免酸酸液液滴滴漏漏到到仪仪器器上上。
5、实实验验结结束束后必须将旋光管洗净。后必须将旋光管洗净。注意事项1.装样品时，旋光管管盖旋至不漏液体即可，不要用力过实验步骤实验步骤3.实验数据记录表实验数据记录表tmin51060t=？实验步骤3.实验数据记录表tmin51060t数据处理数据处理1.t t 关系图关系图2.ln(t-)t 关系图关系图3.平均活化能平均活化能数据处理t t 关系图思考题思考题1.实实验验中中，我我们们常常用用蒸蒸馏馏水水来来校校正正旋旋光光仪仪的的零零点点，在在蔗蔗糖糖转转化化反反应应过过程程中中，所所测测的的旋旋光光度度t是否需要零点校正？为什么？是否需要零点校正？为什么？2.配配制制蔗蔗糖糖溶溶液液时时称称量量不不够够准准确确，对对测测量量结结果果是否有影响？是否有影响？3.在在混混合合蔗蔗糖糖溶溶液液和和盐盐酸酸溶溶液液时时，我我们们将将盐盐酸酸加加到到蔗蔗糖糖溶溶液液里里去去，可可否否将将蔗蔗糖糖溶溶液液加加到到盐盐酸溶液中去？为什么？酸溶液中去？为什么？思考题1.实验中，我们常用蒸馏水来校正旋光仪的零点，在蔗糖
旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数ppt课件
