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1、托幼园所保健工作托幼园所保健工作一日操作要求一日操作要求主要内容分三方面：主要内容分三方面：一日操作流程一日操作流程各流程操作要求各流程操作要求重点工作解析重点工作解析上岗前的准备上岗前的准备一进营养室一进营养室晨检工作晨检工作一次进班巡视一次进班巡视二进营养室二进营养室三进营养室三进营养室五次进班巡视五次进班巡视四进营养室四进营养室四次进班巡视四次进班巡视三次进班喂药三次进班喂药二次进班巡视二次进班巡视上岗前的准备上岗前的准备肥皂流动水洗净双手，换好干净的工作服。肥皂流动水洗净双手，换好干净的工作服。用消毒液擦拭晨检物品。用消毒液擦拭晨检物品。做到不留长指甲，不带戒指。做到不留长指甲，不带戒
2、指。晨检准备晨检准备 物品：晨检牌、手电筒、体温表、双氧水、物品：晨检牌、手电筒、体温表、双氧水、棉签、服药登记本、随机情况记录棉签、服药登记本、随机情况记录 本等。本等。一进营养室一进营养室对食品原料进行索证、验收、登记。对食品原料进行索证、验收、登记。索证：向购买食品的单位核实卫生许可证、经营许可证。禽索证：向购买食品的单位核实卫生许可证、经营许可证。禽 畜类、蔬菜类、豆制品三类食品需索要检验检疫证明畜类、蔬菜类、豆制品三类食品需索要检验检疫证明 并留档。并留档。验收：验收：按照制定的食谱，核对数量，查看质量，检查价格。按照制定的食谱，核对数量，查看质量，检查价格。如发现有质量问题的食品，
3、要坚决退回，予以调整。如发现有质量问题的食品，要坚决退回，予以调整。登记：对每日进货原料的数量、价格、质量、验收人等内容登记：对每日进货原料的数量、价格、质量、验收人等内容 行登记。行登记。发放仓库食品。发放仓库食品。打开食品仓库，按照各班人数发放饼干和牛奶，打开食品仓库，按照各班人数发放饼干和牛奶，按照近期的出勤人数发放调料和大米，按照食谱按照近期的出勤人数发放调料和大米，按照食谱发放其它食品。发放其它食品。一进营养室一进营养室晨检操作晨检操作按照一问、二看、三摸、四查的顺序进行晨检。按照一问、二看、三摸、四查的顺序进行晨检。一问：问孩子在家的饮食、睡眠、大小便等健康情况。一问：问孩子在家的
4、饮食、睡眠、大小便等健康情况。二看：看孩子的精神、面色、躯干皮肤、手掌、眼睛、咽喉二看：看孩子的精神、面色、躯干皮肤、手掌、眼睛、咽喉 有无异常。有无异常。三摸：摸有无发热、耳下腮部有无异常。三摸：摸有无发热、耳下腮部有无异常。四查：查有无携带不安全物品，发现后及时处理。四查：查有无携带不安全物品，发现后及时处理。晨检操作晨检操作做好服药登记：姓名、班级、剂量、时间、方法都要登做好服药登记：姓名、班级、剂量、时间、方法都要登 记，且家长一定要签字。记，且家长一定要签字。异常情况不能入园：发热、腮腺红肿、躯干皮肤异样疱疹、异常情况不能入园：发热、腮腺红肿、躯干皮肤异样疱疹、手心异样红疹等疑似传染
5、病症状幼儿。手心异样红疹等疑似传染病症状幼儿。晨检牌的发放：对需要服药、重点照顾、身体健康三类幼晨检牌的发放：对需要服药、重点照顾、身体健康三类幼 儿，分别发不同颜色的晨检牌。儿，分别发不同颜色的晨检牌。一次进班巡视一次进班巡视晨检情况交接：将每班的晨检情况记录本交给老师，并指晨检情况交接：将每班的晨检情况记录本交给老师，并指 导老师如何照顾服药幼儿、重点照顾幼儿。导老师如何照顾服药幼儿、重点照顾幼儿。检查饮水：茶桶是否加盖上锁、水温是否适宜（饮水机须检查饮水：茶桶是否加盖上锁、水温是否适宜（饮水机须 恒温水）恒温水）检查体锻情况：场地器械是否安全、运动量是否合适等。检查体锻情况：场地器械是否
6、安全、运动量是否合适等。统计出勤：将各班当日的出勤人数记录在本上，并督促教统计出勤：将各班当日的出勤人数记录在本上，并督促教 师对缺勤幼儿进行联系，并做好登记。师对缺勤幼儿进行联系，并做好登记。二进营养室二进营养室在黑板上登记各班出勤人数。在黑板上登记各班出勤人数。检查指导营养员的操作：检查指导营养员的操作：“三白三白”有无规范、是否先洗后切、有无规范、是否先洗后切、生熟是否分开、有无使用尝菜勺等。生熟是否分开、有无使用尝菜勺等。把好把好“食品安全关食品安全关”：烹饪好的食物至幼儿食用之间不得超：烹饪好的食物至幼儿食用之间不得超过过2小时、是否烧熟煮透、熟食是否进熟食间、熟食间的温小时、是否烧
7、熟煮透、熟食是否进熟食间、熟食间的温度是否适宜等。度是否适宜等。三进营养室三进营养室检查午餐的情况：检查午餐的情况：熟食留样：熟食留样：品种：每天的午餐和午点（饭菜汤、点心、水果都要留）品种：每天的午餐和午点（饭菜汤、点心、水果都要留）时间：时间：48小时加盖储藏（冷藏柜）小时加盖储藏（冷藏柜）数量：每样数量：每样200克克 登记：在留样盒上写好姓名、日期、时间登记：在留样盒上写好姓名、日期、时间 营养员操作：分发午餐前有无洗手、分发时有无用手抓等。营养员操作：分发午餐前有无洗手、分发时有无用手抓等。饭菜的味道：咸淡、油腻、是否烧熟、是否有异味等。饭菜的味道：咸淡、油腻、是否烧熟、是否有异味等
8、。发现问题及时处理。发现问题及时处理。饭菜汤的温度：冬季要暖、夏季要凉。饭菜汤的温度：冬季要暖、夏季要凉。二次进班巡视二次进班巡视检查餐前准备：餐桌的消毒、午餐的分发过程、幼儿的洗检查餐前准备：餐桌的消毒、午餐的分发过程、幼儿的洗 手情况。手情况。征询老师对幼儿午餐的意见和建议。征询老师对幼儿午餐的意见和建议。观察用餐情况：幼儿的食欲、午餐的数量、进餐的习惯、观察用餐情况：幼儿的食欲、午餐的数量、进餐的习惯、剩饭剩菜的数量等。剩饭剩菜的数量等。三次进班喂药三次进班喂药进班前准备：肥皂流动水洗手、准备好晨检登记的药物。进班前准备：肥皂流动水洗手、准备好晨检登记的药物。喂药要点：喂药要点：做到做到
9、“三查三查”：服药前查、服药时查、服药后查。：服药前查、服药时查、服药后查。做到做到“五对五对”：对班级、对姓名、对时间、对剂量、对方：对班级、对姓名、对时间、对剂量、对方法。法。幼儿哭闹时，不强行喂药，以防窒息。幼儿哭闹时，不强行喂药，以防窒息。四次进班巡视四次进班巡视检查各班午睡情况：检查各班午睡情况：午睡间是否合适地开窗通风。午睡间是否合适地开窗通风。带班教师是否进行巡视（有无踢被、蒙被、口含物等情况）带班教师是否进行巡视（有无踢被、蒙被、口含物等情况）幼儿的入睡率。幼儿的入睡率。重点关心观察服药幼儿、体弱幼儿的午睡情况，发现异常及重点关心观察服药幼儿、体弱幼儿的午睡情况，发现异常及时处
10、理。时处理。四进营养室四进营养室检查午点的制作与分发：检查午点的制作与分发：午点的温度要适宜、点心制作后立即进熟食间、分发前营午点的温度要适宜、点心制作后立即进熟食间、分发前营 养员是否洗手、点心量是否恰当、是否烧熟煮透等。养员是否洗手、点心量是否恰当、是否烧熟煮透等。五次进班巡视五次进班巡视检查点心前准备：餐桌的消毒、点心的分发过程、幼儿的检查点心前准备：餐桌的消毒、点心的分发过程、幼儿的 洗手情况。洗手情况。询问服药幼儿、体弱幼儿午睡起床后的情况，必要时测量体询问服药幼儿、体弱幼儿午睡起床后的情况，必要时测量体温。温。观察幼儿用点心的情况。观察幼儿用点心的情况。膳食管理膳食管理食谱制定食谱
11、制定 每周膳食结构要均衡：禽肉、畜肉、鱼虾、每周膳食结构要均衡：禽肉、畜肉、鱼虾、豆制品、深色叶菜、浅色叶菜、茄瓜类、豆制品、深色叶菜、浅色叶菜、茄瓜类、根茎类、鲜豆类等。根茎类、鲜豆类等。每周要有一次面食或花式饭。每周要有一次面食或花式饭。午点：二湿二干、二甜二咸，每周自制至午点：二湿二干、二甜二咸，每周自制至 少四次。少四次。膳食管理膳食管理 每天每人在园的午餐量：每天每人在园的午餐量：荤菜：一两（净量）荤菜：一两（净量）素菜：二两（净量）素菜：二两（净量）食物订量食物订量 安全工作安全工作食品安全食品安全 原料验收关原料验收关。生熟分开关。生熟分开关。烧熟煮透关。烧熟煮透关。熟食储存关。
12、熟食储存关。食品留样关。食品留样关。库存清理关。库存清理关。餐点验发关。餐点验发关。安全工作安全工作设施设备安全设施设备安全大型玩具大型玩具茶桶茶桶电源插座电源插座阳台过道阳台过道地面角落地面角落盥洗室盥洗室安全工作安全工作人为因素人为因素幼儿来园携带物品幼儿来园携带物品 烫水、消毒液的放置烫水、消毒液的放置饭、菜、汤、茶温度饭、菜、汤、茶温度教师对幼儿的看管教师对幼儿的看管喂药时的核对喂药时的核对接送制度的落实接送制度的落实午睡的照看巡视午睡的照看巡视药品保管药品保管传染病防控传染病防控做到做到“五早五早”：早发现早发现早隔离早隔离早治疗早治疗早上报早上报早预防早预防传染病防控传染病防控预防
13、措施预防措施：加强晨检、全日观察。加强晨检、全日观察。加强健康宣传。加强健康宣传。加强因病缺勤幼儿的跟踪观察。加强因病缺勤幼儿的跟踪观察。加强幼儿卫生习惯的培养。加强幼儿卫生习惯的培养。加强日常环境、物品的清洁消毒。加强日常环境、物品的清洁消毒。传染病防控传染病防控控制措施控制措施：控制传染源：控制传染源：在园发现疑似症状幼儿应立即隔离，在园发现疑似症状幼儿应立即隔离，联系家长，明确诊断。联系家长，明确诊断。患儿一定要隔离期满，到医院复诊后患儿一定要隔离期满，到医院复诊后取得证明才能返园。取得证明才能返园。传染病防控传染病防控 切断传播途径切断传播途径开窗通风开窗通风 空气消毒空气消毒餐具杯具
14、单独消毒不共用餐具杯具单独消毒不共用玩具消毒玩具消毒毛巾单独消毒不共用毛巾单独消毒不共用被褥暴晒不混用被褥暴晒不混用 咳嗽喷嚏时捂嘴咳嗽喷嚏时捂嘴饭前便后规范洗手饭前便后规范洗手患班不串班患班不串班 患班单独体锻患班单独体锻患班不使用公共玩具患班不使用公共玩具患班单独晨检患班单独晨检传染病防控传染病防控水痘：水痘：不抓挠疱疹不抓挠疱疹 手足口病：大小便后一定要洗手手足口病：大小便后一定要洗手 红眼病：不揉眼睛红眼病：不揉眼睛 传染病防控传染病防控 保护易感人群保护易感人群 加强密切接触幼儿的晨检、全日观察，发现加强密切接触幼儿的晨检、全日观察，发现疑似患儿立即隔离治疗。疑似患儿立即隔离治疗。应急接种疫苗。应急接种疫苗。
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