苏教版八下21章《现代生物技术》复习ppt课件

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1、单元五单元五 生物技术复习生物技术复习(第一课时第一课时)20章生活中的生物技术章生活中的生物技术单元五 生物技术复习1 1日日常常生生活活中中的的生生物物技技术术1发酵技术与发酵技术与食品生产：食品生产：A2发酵技术与发酵技术与日常生活日常生活A 1.食品腐败的原因食品腐败的原因B 2食品保鲜的一般方法食品保鲜的一般方法A 发酵技术发酵技术食保存存食保存存发酵技术的发现发酵技术的发现传统的发酵产品传统的发酵产品酒酿的制作步骤酒酿的制作步骤食品腐败变食品腐败变质的原因质的原因食品保存食品保存的原理的原理食品保存的食品保存的方法方法日常生活中的生物技术1发酵技术与2发酵技术与1.食品腐败的原2

2、2日日常常生生活活中中的的生生物物技技术术1发酵技术与发酵技术与食品生产：食品生产：A2发酵技术与发酵技术与日常生活日常生活A 1.食品腐败的原因食品腐败的原因B 2食品保鲜的一般方法食品保鲜的一般方法A 发酵技术发酵技术食保存存食保存存发酵技术的发现发酵技术的发现传统的发酵产品传统的发酵产品酒酿的制作步骤酒酿的制作步骤食品腐败变食品腐败变质的原因质的原因食品保存食品保存的原理的原理食品保存的食品保存的方法方法日常生活中的生物技术1发酵技术与2发酵技术与1.食品腐败的原3 31、发酵技术与食品生产：、发酵技术与食品生产：（1）发酵酵现象的象的发现及原因：及原因：（1）发酵现象的发现及原因：）发

3、酵现象的发现及原因：很久以前人们就发现，果酒暴露在空气中变酸，很久以前人们就发现，果酒暴露在空气中变酸，水果放久了有酒味，并把这种现象称为水果放久了有酒味，并把这种现象称为 直到近代，由于的直到近代，由于的 发明和使用，才认发明和使用，才认识到发酵现象是由识到发酵现象是由 的活动引起的。例的活动引起的。例如：水果放久了，有酒味是由如：水果放久了，有酒味是由 发酵的发酵的结果；果酒暴露在空气中变酸是结果；果酒暴露在空气中变酸是 等发酵的等发酵的结果结果 发酵发酵显微镜显微镜微生物微生物酵母菌酵母菌 乳酸菌乳酸菌1、发酵技术与食品生产：（1）发酵现象的发现及原因：（1）发4 4苏教版八下21章现代

4、生物技术复习ppt课件5 5苏教版八下21章现代生物技术复习ppt课件6 6（2）传统的发酵技术与食品生产：）传统的发酵技术与食品生产：早在4000多年前,我国劳动人民就开始利用发酵技术 、生活中人们还常用发酵作用生产食品如：馒头、酒酿等酿酒酿酒制酱制酱制醋制醋（2）传统的发酵技术与食品生产：早在4000多年前,我国劳动7 7酿制酒酿的基本步骤有：酿制酒酿的基本步骤有：将洗净并用水浸泡过的糯米蒸熟，认真清将洗净并用水浸泡过的糯米蒸熟，认真清洗各种器具，防止洗各种器具，防止 污染酒酿污染酒酿.用用 冲洗蒸熟的糯米，冲洗蒸熟的糯米，为防止温度防止温度过高。高。将酒曲将酒曲 ，在糯米中，装入广口在糯

5、米中，装入广口瓶。瓶。将广口瓶保温在将广口瓶保温在 的适宜环境中，的适宜环境中，因为因为 冷开水冷开水碾碎碾碎 均匀搅拌均匀搅拌25-30 适宜于酵母菌的生长和繁殖适宜于酵母菌的生长和繁殖其它杂菌其它杂菌酿制酒酿的基本步骤有：将洗净并用水浸泡过的糯米蒸熟，认真清8 82天后，取出酿制好的酒酿液体少许，天后，取出酿制好的酒酿液体少许，制作临时玻片标本，使用显微镜观察制作临时玻片标本，使用显微镜观察在酿制酒酿中发挥作用的微生物为在酿制酒酿中发挥作用的微生物为 品尝自制的酒酿有点品尝自制的酒酿有点 和和 ，说明在发酵过程中产生说明在发酵过程中产生和和 等物质等物质。酵母菌酵母菌甜甜酒味酒味麦芽糖麦芽

6、糖酒精酒精2天后，取出酿制好的酒酿液体少许，品尝自制的酒酿有点 9 9例题解析例题解析：1.某同学在做某同学在做“酿制酒酿酿制酒酿”的实验时，的实验时，有关步骤如下：有关步骤如下：为防止污染，用刚刚烧开的水清洗蒸熟的糯米；为防止污染，用刚刚烧开的水清洗蒸熟的糯米；把蒸熟的糯米马上放入广口瓶，把酒曲碾碎洒在把蒸熟的糯米马上放入广口瓶，把酒曲碾碎洒在糯米上。糯米上。放入冰箱保存两天。放入冰箱保存两天。取出品尝，并观察引起发酵作用的微生物。取出品尝，并观察引起发酵作用的微生物。你估计他得出的实验结果是什么？你估计他得出的实验结果是什么？(是否成功是否成功)他的他的实验有没有需要改进的地方？实验有没有

7、需要改进的地方？例题解析：1.某同学在做“酿制酒酿”的实验时，1010答案答案：他的实验结果是酒酿没有酿制成功酒酿没有酿制成功，实验中应该用冷开水清洗糯米冷开水清洗糯米，然后把糯米与酒曲搅拌均匀搅拌均匀，装入广口瓶，放在适宜的温度（适宜的温度（25-30）左右的温度下培养。答案：11112下面是制作酒酿的主要步骤：下面是制作酒酿的主要步骤：A.将酒将酒曲均匀的与糯米混合曲均匀的与糯米混合B蒸熟糯米蒸熟糯米C用凉开用凉开水冲洗蒸熟的糯米水冲洗蒸熟的糯米D装上容器后盖上盖装上容器后盖上盖子子 E 置于置于25左右的环境中左右的环境中F清洗容器消毒待用清洗容器消毒待用问题：问题：正确的操作过程是：正

8、确的操作过程是：（请你用字母来将步骤排序）（请你用字母来将步骤排序）防止被其他微生物污染的步骤有防止被其他微生物污染的步骤有 酒曲中主要含有酒曲中主要含有 （微生物）（微生物）FBCADECDFB酵母菌酵母菌2下面是制作酒酿的主要步骤：A.将酒曲均匀的与糯米混合B蒸12123.制作酸奶或泡菜时，容器应该尽量 （密封/不密封），因为在此过程中主要利用的是 的发酵作用，而它是 （需氧/厌氧）的。4下列日常生活中最常见的食品，哪些是通过发酵技术获得的（）面包 纯净水 腐乳 鲜果汁 酱油 酸奶A B C D密封密封乳酸菌乳酸菌厌氧厌氧B3.制作酸奶或泡菜时，容器应该尽量 1313医药产品医药产品(抗生

9、素抗生素,维生素等维生素等)医药产品(抗生素,维生素等)1414化工产品化工产品:酒精酒精 柠檬酸柠檬酸 乳酸乳酸 香料香料化工产品:酒精 柠檬酸 乳酸 香料15152.发酵技术与日常生活发酵技术发生了划时代的变革，进入到按照人的意愿创造出具有特殊性能的微生物，以生产人类所需要的发酵产品的新阶段。发酵技术与我们的生活息息相关。目前生产的产品主要有：目前生产的产品主要有：、等，其中等，其中 主要主要为现代发酵技术的产物为现代发酵技术的产物 。化工类化工类医药医药食品和饮料食品和饮料化工和医药产品化工和医药产品 2.发酵技术与日常生活发酵技术发生了划时代的变革，进入到按16161医药工业利用发酵过

10、程生产出种类繁多的医药用品，如（）抗生素 乳酸 维生素 香料A B C D2随着科学的发展，人们可以按照自己的意愿，利用现代发酵技术生产所需的产品，如（）酱油 果酒 维生素 青霉素 腐乳 香料A B C D CD1医药工业利用发酵过程生产出种类繁多的医药用品，如（）17171水果放久了会产生酒味,是因为()A.乳酸菌发酵的结果 B.酵母菌发酵的结果C.酒酿发酵的结果 D.霉菌作用的结果2下列产品的生产过程中,需要利用发酵技术的是()A.腌制鸭蛋 B.制作水果罐头C.生产香醋 D.腌制3下列产品中,属于传统发酵产品的一组是()A.酒、醋、酱 B酒、醋、酸奶C醋、酱、水果罐头 D酒精、柠檬酸、维生

11、素BCA课堂反馈课堂反馈1水果放久了会产生酒味,是因为()2下列产品18184酿酒时对酒曲的使用，下列做法正确的是()A将酒曲加水煮沸杀菌后拌入糯米中B酒曲加入量越多，发酵效果越好C酒曲碾碎后，应迅速拌入刚蒸熟的糯米中D酒曲碾碎后，应立即与微热的糯米均匀搅拌，并装入瓶中。5馒头是利用酵母发酵制作出来的，但馒头吃起来却没有酒味，这主要是因为（）A酵母菌在发酵时产生的是乳酸 B.酒精在蒸馒头时挥发了C馒头中酒精转变成了其他物质D发面中的酒精含量很少DC4酿酒时对酒曲的使用，下列做法正确的是()5馒19196把糯米发酵制成酸酸甜甜的酒酿，需要一定的温度，你知道这个温度是（）A15-20 B.20-3

12、5 C.25-30 D.0左右C7.制酒酿时制酒酿时,要用冷开水冲洗蒸熟的糯米要用冷开水冲洗蒸熟的糯米而不用生水降温而不用生水降温,目的是减少杂菌混入目的是减少杂菌混入()8.古时候古时候,人们就知道发酵是由微生物引人们就知道发酵是由微生物引起的起的,并利用微生物发酵食品并利用微生物发酵食品 ()6把糯米发酵制成酸酸甜甜的酒酿，需要一定的温度，你知道这个20209有的人喜欢吃馒头，发面蒸馒头利用的有的人喜欢吃馒头，发面蒸馒头利用的微生物是酵母菌微生物是酵母菌 ()10大家喜爱喝的酸奶是利用乳酸菌发酵大家喜爱喝的酸奶是利用乳酸菌发酵制作的制作的 ()11.利用微生物发酵可以生产食品，所以利用微生

13、物发酵可以生产食品，所以微生物对人类来说全都是有利的微生物对人类来说全都是有利的()9有的人喜欢吃馒头，发面蒸馒头利用的微生物是酵母菌 2121食品保存食品保存 1食品腐败的原因食品腐败的原因：微生物在食品中微生物在食品中的生长和繁殖的生长和繁殖食品保存 1食品腐败的原因：微生物在食品中的生长和繁殖2222食品保存的基本原理：人们常运用各种方法来破坏微生物人们常运用各种方法来破坏微生物生长的条件以延长保存食品的时间。生长的条件以延长保存食品的时间。传统的食品保存方法传统的食品保存方法有有 现代的食品保存方法现代的食品保存方法有有 采用一定的方法抑制微生物在食品中采用一定的方法抑制微生物在食品中

14、的生长和繁殖的生长和繁殖晒干、风干、盐渍、晒干、风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡糖渍、烟熏、酒泡罐藏、脱水、冷冻、罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防真空包装、添加防腐剂，用酶腐剂，用酶食品保存的基本原理：人们常运用各种方法来破坏微生物传统的食品2323苏教版八下21章现代生物技术复习ppt课件2424烟熏烟熏糖渍、晒干糖渍、晒干烟熏糖渍、晒干2525酒泡酒泡酒泡2626目前人们对水果的保鲜主要采用：目前人们对水果的保鲜主要采用：对肉类保鲜主要采取：对肉类保鲜主要采取：对新鲜的鱼、虾等水产品保鲜主要采用对新鲜的鱼、虾等水产品保鲜主要采用 对对蔬菜保鲜主要采用蔬菜保鲜主要采用 低温贮藏、气调贮藏、电磁

15、辐射贮藏、保低温贮藏、气调贮藏、电磁辐射贮藏、保鲜剂保鲜、鲜剂保鲜、保鲜膜保鲜膜冷冻、冷藏、保鲜剂冷冻、冷藏、保鲜剂酒泡、用溶菌酶、冷冻、冷藏酒泡、用溶菌酶、冷冻、冷藏臭氧保鲜法臭氧保鲜法、薄膜保薄膜保鲜法鲜法、保鲜剂法等保鲜剂法等目前人们对水果的保鲜主要采用：对肉类保鲜主要采取：对新鲜2727例题解析例题解析1.观察变质食品的临时玻片标本时观察变质食品的临时玻片标本时,会看到会看到的现象是的现象是 ()A.微生物被臭味熏死微生物被臭味熏死 B 没有微生物没有微生物C微生物的数量很多微生物的数量很多 D 微生物和原来一样多微生物和原来一样多2.食物在夏季里比在寒冷的冬季里更容易腐食物在夏季里比

16、在寒冷的冬季里更容易腐败败,根本原因是因为气温高根本原因是因为气温高()C例题解析1.观察变质食品的临时玻片标本时,会看到的现象是 28283下图中，烧瓶内的肉汤冷却放置一星期下图中，烧瓶内的肉汤冷却放置一星期后后 瓶内的肉汤腐败了其原因是瓶内的肉汤腐败了其原因是 由此可见，食物腐败变质是由由此可见，食物腐败变质是由 引起的引起的用显微镜观察变质肉汤和未变质的肉汤玻片用显微镜观察变质肉汤和未变质的肉汤玻片作比较，会发现作比较，会发现：。甲甲微生物进入甲瓶，并大量繁殖微生物进入甲瓶，并大量繁殖微生物的生微生物的生长与繁殖长与繁殖变质的肉汤中多了许多微生物变质的肉汤中多了许多微生物3下图中，烧瓶内

17、的肉汤冷却放置一星期后 瓶29294新鲜的蔬菜鲜嫩好吃，但较难保鲜，所以有新鲜的蔬菜鲜嫩好吃，但较难保鲜，所以有些新鲜的蔬菜常被加工成腌制品或干品。采些新鲜的蔬菜常被加工成腌制品或干品。采用这种方法保存的主要原理是（用这种方法保存的主要原理是（）抑制微生物的生长、繁殖抑制微生物的生长、繁殖 除去蔬菜中的全部微生物除去蔬菜中的全部微生物破坏微生物的生活的环境破坏微生物的生活的环境 让蔬菜腐烂的速度减慢让蔬菜腐烂的速度减慢A B C DD4新鲜的蔬菜鲜嫩好吃，但较难保鲜，所以有些新鲜的蔬菜常被加工30306.下列不属于现代食品保存方法下列不属于现代食品保存方法的是的是 ()A.脱水脱水 B冷冻冷冻

18、 C 真空包装真空包装 D晒干晒干7.方便面里的蔬菜包是用什么方方便面里的蔬菜包是用什么方法保存的法保存的 ()A.盐渍盐渍 B风干风干 C脱水烟熏脱水烟熏DC6.下列不属于现代食品保存方法的是 3232鸡蛋常用鸡蛋常用 等方法保鲜，等方法保鲜，鲜肉常用鲜肉常用 等方法保鲜等方法保鲜 切开的西瓜用切开的西瓜用 覆盖其表面的覆盖其表面的方法来保鲜方法来保鲜牛奶常用牛奶常用 等等方法来保鲜方法来保鲜冷藏冷藏冷冻、冷藏冷冻、冷藏保鲜膜保鲜膜罐藏、真空包装罐藏、真空包装、冷藏、冷藏鸡蛋常用 等方法保鲜，冷藏33331.对鱼类等水产品进行保存的现代方法中,最好的是 ()A.酒泡 B.盐渍 C.添加防腐剂

19、 D 使用溶菌酶2用显微镜观察腐败变质的肉汤，你会看到（）A大量的寄生虫 B.大量的苍蝇卵 C.大量的微生物 D.大量的蛋白质DC课堂反馈课堂反馈1.对鱼类等水产品进行保存的现代方法中,最好的是 (3434.罐头食品在很长时间内不会腐烂变质的罐头食品在很长时间内不会腐烂变质的原因是原因是()里面没有空气，细菌不能正常生活里面没有空气，细菌不能正常生活外面的细菌不能进入里面外面的细菌不能进入里面封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌高温、高压影响了罐内细菌的繁殖高温、高压影响了罐内细菌的繁殖C4.我们吃的蜜饯的保存方法是（我们吃的蜜饯的保存方法是（）A 糖渍糖渍 B

20、 蜜浸蜜浸 C 晒干晒干 D烟熏烟熏A.罐头食品在很长时间内不会腐烂变质的原因是()C4.35355.将新鲜的葡萄加工成葡萄干的目的是将新鲜的葡萄加工成葡萄干的目的是（）A鲜葡萄没有葡萄干营养大鲜葡萄没有葡萄干营养大B葡萄干水分少，能抑制微生物的生长葡萄干水分少，能抑制微生物的生长繁殖繁殖C葡萄干比较硬，虫子咬不动葡萄干比较硬，虫子咬不动D葡萄干比葡萄好吃葡萄干比葡萄好吃B5.将新鲜的葡萄加工成葡萄干的目的是（）B36366.食品保存的原理是（食品保存的原理是（）A.把食物中的有害微生物杀死把食物中的有害微生物杀死B.把食物周围的微生物杀死把食物周围的微生物杀死C.抑制微生物在食物周围的生长、

21、繁抑制微生物在食物周围的生长、繁殖殖D.抑制微生物在食品中的生长、繁殖抑制微生物在食品中的生长、繁殖D6.食品保存的原理是（）D3737温度温度对蔬菜的保蔬菜的保鲜影响影响较大。某生物活大。某生物活动小小组的同学的同学为探究蔬菜保探究蔬菜保鲜的适宜温度，在市的适宜温度，在市场上上买了一些了一些新新鲜青菜，平均分成了三等份，放在青菜，平均分成了三等份，放在编号号为、的塑料袋中，做了如下的塑料袋中，做了如下实验：编号号温度温度时间结果果548h冻烂548h与与实验前前基本相同基本相同32 48h腐腐烂温度对蔬菜的保鲜影响较大。某生物活动小组的同学为探究3838（1）此实验的变量是）此实验的变量是

22、（2）编号）编号3中青菜腐烂变质的根本原因是中青菜腐烂变质的根本原因是 （3）通）通过此此实验，可得出青菜保，可得出青菜保鲜的的 最适宜温度最适宜温度为（4）请根据所学知根据所学知识和日常生活和日常生活经验，写出可以延写出可以延长食食品保存品保存时间的其他方法的其他方法 风干、脱水、干、脱水、盐渍等等温度温度微生物的生长和繁殖微生物的生长和繁殖5（1）此实验的变量是 （2）编号3中青菜腐烂变质3939保鲜方法：保鲜方法：冷冻、冷藏、防腐剂冷冻、冷藏、防腐剂等等保鲜方法：冷冻、冷藏、防腐剂等4040苏教版八下21章现代生物技术复习ppt课件4141苏教版八下21章现代生物技术复习ppt课件424

23、2苏教版八下21章现代生物技术复习ppt课件4343苏教版八下21章现代生物技术复习ppt课件4444你知道怎样培育出这些你知道怎样培育出这些生物吗？生物吗？又如马和驴杂交产生的后代骡子又如马和驴杂交产生的后代骡子很健壮，但却无法通过自然生殖很健壮，但却无法通过自然生殖产生后代，现在的生物技术能解产生后代，现在的生物技术能解决这个难题吗？该通过哪种方法决这个难题吗？该通过哪种方法呢？呢？你知道怎样培育出这些生物吗？又如马和驴杂交产生的后代骡子很健4545再见!4646自我检测自我检测1.果酒暴露在空气中变酸是果酒暴露在空气中变酸是 发酵的结果发酵的结果,水果摆久了是由于水果摆久了是由于 发酵的

24、结果发酵的结果.2.发酵技术就是利用发酵技术就是利用 的发酵作用的发酵作用,控制控制 过程过程,大规模生产大规模生产 产产品的技术品的技术 乳酸菌乳酸菌酵母菌酵母菌微生物微生物发酵发酵发酵发酵自我检测1.果酒暴露在空气中变酸是 47473.食品腐败变质的原因食品腐败变质的原因:4.现代广泛应用的食品保鲜方法有现代广泛应用的食品保鲜方法有:5.在制作酒酿的过程中在制作酒酿的过程中,应将广口瓶放应将广口瓶放在在 的适宜环境中的适宜环境中,原理是应原理是应用用 的发酵作用的发酵作用.微生物的生微生物的生长和繁殖长和繁殖添加防腐剂、冷冻、冷藏、真空包装添加防腐剂、冷冻、冷藏、真空包装等等25-30酵母

25、菌酵母菌3.食品腐败变质的原因:4.现代广泛应用的食品保鲜方法有:548486.品尝自制的酒酿有点品尝自制的酒酿有点 和和 ,说明在发酵过程中产生说明在发酵过程中产生 和和 等物质等物质7.制作馒头、面包等制作馒头、面包等,利用利用 在发酵过程中产生了二氧化碳，加在发酵过程中产生了二氧化碳，加热后蒸发膨胀而形成空隙热后蒸发膨胀而形成空隙 甜味甜味酒味酒味酒精酒精麦芽糖麦芽糖酵母菌酵母菌6.品尝自制的酒酿有点 和 49498.夏天的豆腐在室温情况下很快变酸夏天的豆腐在室温情况下很快变酸:是由于是由于9.而将其浸在盐水中而将其浸在盐水中,可延长保存的可延长保存的时间时间,说明我们可以通过说明我们可

26、以通过 的方法来保存食品的方法来保存食品10.食品保存的基本原理就是食品保存的基本原理就是:微生物的生长和繁殖微生物的生长和繁殖盐渍盐渍采取一定的方法抑制微生物在食采取一定的方法抑制微生物在食品中的生长和繁殖品中的生长和繁殖8.夏天的豆腐在室温情况下很快变酸:9.而将其浸在盐水中,可505011.大家喜爱的果酒和酸奶是利用乳大家喜爱的果酒和酸奶是利用乳酸菌发酵制作的酸菌发酵制作的()12.食品腐败的根本原因是气温过高食品腐败的根本原因是气温过高()13现代食品保存的方法就是添加防腐剂现代食品保存的方法就是添加防腐剂()14.利用溶菌酶能够有效的对鱼、虾等水产利用溶菌酶能够有效的对鱼、虾等水产品

27、进行保存，但对人体可能有害（品进行保存，但对人体可能有害（）11.大家喜爱的果酒和酸奶是利用乳酸菌发酵制作的(515115.制酒酿时要用冷开水冲洗蒸熟的糯米制酒酿时要用冷开水冲洗蒸熟的糯米,而不用生水降温而不用生水降温,目的是减少杂菌的混入目的是减少杂菌的混入()16.味精是生活中最常用的调味品味精是生活中最常用的调味品,最初人们是最初人们是用植物蛋白质生产用植物蛋白质生产,后来改用现代发酵技术大后来改用现代发酵技术大量生产量生产.下列哪种与味精的生产一样下列哪种与味精的生产一样,是应用现是应用现代发酵技术进行大量生产代发酵技术进行大量生产()A 面包面包 B 柠檬酸柠檬酸 C 食醋食醋 D酒

28、类酒类B15.制酒酿时要用冷开水冲洗蒸熟的糯米,而不用生水降温,目的525217.科学家们发现科学家们发现,几千年来几千年来,我们一直用的我们一直用的发酵技术发酵技术,原来是什么类型生物活动的结果原来是什么类型生物活动的结果()A 植物植物 B 动物动物 C病毒病毒 D微生物微生物18.微生物的生长需要空气、水分和适宜的微生物的生长需要空气、水分和适宜的温度等条件。下列哪种方法容易引起腐败温度等条件。下列哪种方法容易引起腐败（）A放在室内的新鲜带鱼放在室内的新鲜带鱼 B 冷藏中的带鱼冷藏中的带鱼 C 制成干制品的带鱼制成干制品的带鱼 D带鱼罐头带鱼罐头DA17.科学家们发现,几千年来,我们一直

29、用的发酵技术,原来是什535319.暴露在空气中的食物比较容易腐败，暴露在空气中的食物比较容易腐败，潮湿的食物也比较容易腐败，其原因是潮湿的食物也比较容易腐败，其原因是()A空气中有病毒空气中有病毒 B微生物的生长和繁殖微生物的生长和繁殖 C 阳光照射阳光照射 D温度温度20.生活中常出现物品被破坏的现象生活中常出现物品被破坏的现象,下列哪项不是微生物引起的下列哪项不是微生物引起的()A.食物腐败食物腐败 B面粉发酵面粉发酵C.泡菜的制作泡菜的制作 D塑料的老化塑料的老化BD19.暴露在空气中的食物比较容易腐败，潮湿的食物也比较容易腐5454苏教版八下21章现代生物技术复习ppt课件5555苏

30、教版八下21章现代生物技术复习ppt课件5656苏教版八下21章现代生物技术复习ppt课件5757苏教版八下21章现代生物技术复习ppt课件5858你知道怎样培育出这些你知道怎样培育出这些生物吗？生物吗？又如马和驴杂交产生的后代骡子又如马和驴杂交产生的后代骡子很健壮，但却无法通过自然生殖很健壮，但却无法通过自然生殖产生后代，现在的生物技术能解产生后代，现在的生物技术能解决这个难题吗？该通过哪种方法决这个难题吗？该通过哪种方法呢？呢？你知道怎样培育出这些生物吗？又如马和驴杂交产生的后代骡子很健5959现代生物技术基因工程基因工程发酵工程发酵工程酶工程酶工程细胞工程细胞工程 基因工程的定义、基因工

31、程的定义、转基因技术的发现转基因技术的发现转基因技术的应用转基因技术的应用细胞工程的定义细胞工程的定义克隆的定义克隆的定义多利诞生的意义多利诞生的意义多利羊与以往的多利羊与以往的克隆动物的最大区别克隆动物的最大区别 克隆技术克隆技术 的应用前景的应用前景克隆羊的诞生过程克隆羊的诞生过程现代生物技术基因工程发酵工程酶工程细胞工程 基因工程的定义、6060基因工程的定义基因工程的定义:按照按照 的意愿的意愿,对生物体的对生物体的 进行进行 式改造的技术式改造的技术.人人基因组成基因组成移花接木移花接木基因工程的定义:按照 的意愿,对生物6161 1982年，美国科学家把从大鼠细胞年，美国科学家把从

32、大鼠细胞中分离出来的大鼠生长激素中分离出来的大鼠生长激素 基因，通过基因，通过 的方法注入到小鼠的的方法注入到小鼠的 内，内，结果小鼠生出几只带有大鼠生长激素基结果小鼠生出几只带有大鼠生长激素基因的小鼠这些小鼠的生长速度快，其个因的小鼠这些小鼠的生长速度快，其个体是同窝其他小鼠的体是同窝其他小鼠的1.8倍倍,成为成为巨型小巨型小鼠鼠,转基因技术的发现转基因技术的发现显微注射显微注射受精卵受精卵 1982年，美国科学家把从大鼠细胞中分离出来的大鼠6262证明了证明了外源基因可以直接导入外源基因可以直接导入 或他们的或他们的 内内,并能在细胞中发挥并能在细胞中发挥作用作用,这种技术被称为这种技术被

33、称为 技术技术,被导入外源基因的动植物称为被导入外源基因的动植物称为 ,而这里的外源基因是指而这里的外源基因是指 .动植物体动植物体受精卵受精卵转基因转基因转基因转基因动植物动植物杀虫毒素基因杀虫毒素基因证明了外源基因可以直接导入 或他们的 6363转基因技术的应用转基因技术的应用目前科学家已经成功利用转基因技术培育出许多抗虫和抗病的作物新品种,并利用转基因技术培育出许多新的微生物和动物体,为人们的医药和环保作出贡献.例如:抗虫烟草的培育.：普通烟草抗虫效果差,科学家发现苏云金杆菌能产生杀虫毒素,科学家将控制这一毒素合成的基因成功地转入烟草中，实验证明这种转基因烟草有良好的抗虫作用。在此过程中

34、，为外源基因，而转基因烟草为 杀虫毒素基因转基因植物转基因技术的应用杀虫毒素基因转基因植物6464细胞工程的定义：是指在 水平上，有计划的 的改变 的 结构，培育人类所需要的动植物新品种的技术。细胞细胞细胞细胞遗传遗传克隆的定义：克隆就是指不经过受精作用而获不经过受精作用而获得新个体的方法得新个体的方法细胞工程的定义：细胞细胞遗传克隆的定义：不经过受精作用而获得6565多利诞生意义：标志着 取得重大进展，意味着 。细胞工程细胞工程人类可以用动物身上的一个体细胞培育出与这一动物几乎相同的生命体多利与以往的克隆动物巨大的区别就在于：它的细胞核来自于高度分化了的体细胞（乳腺细胞），而不是早期的胚胎细

35、胞多利诞生意义：细胞工程人类可以用动物身上的一个体细胞培育出与6666克隆技术的应用：克隆技术的应用：克隆技术在 、等方面都有着广阔的应用前景。克隆羊的诞生过程克隆羊的诞生过程：在科学家科隆多利的过程中，母羊A的作用是 ，母羊B的作用是 ，母羊C的作用是乳腺细胞的细胞核乳腺细胞的细胞核去核的卵细胞去核的卵细胞胚胎发育的场所胚胎发育的场所（子宫）（子宫）农业农业医药医药社会克隆技术的应用：克隆羊的诞生过程：乳腺细胞的细胞核去核的卵细6767母羊母羊A母羊母羊B母羊母羊C母羊A母羊B母羊C6868关注生物技术关注生物技术科学家们公认，正在引发新的技术革命。作为21世纪发展最快的学科，生物技术已在

36、等领域发挥着巨大的作用。生物技术的发展为人类带来了巨大的利益，同时也给人类社会带来了某些明显的或潜在的威胁和社会伦理问题。例如：转基因技术改变了 人们食用后可能会影响人体的正常的生理活动。影响人体的正常的生理活动。，生物技术生物技术农业、工业农业、工业医药医药环境保护环境保护生物的基因组成生物的基因组成关注生物技术科学家们公认，正在引6969苏教版八下21章现代生物技术复习ppt课件70703动物克隆技术不需要雌雄交配，不需要精子和卵细胞的结合，这种生殖方式属于 （）A有性生殖 B无性生殖 C出芽生殖 D营养生殖4国宝大熊猫自然交配成功率低，因此已濒临灭绝。科学家认为，下列哪种技术为挽救珍稀动

37、物提供了切实可行的途径（）A转基因技术 B克隆技术C.发酵技术 D酶工程BB3动物克隆技术不需要雌雄交配，不需要精子和卵细胞的结合，这717161978年我国的著名生物学家童第周先生，成功地将黑斑蛙红细胞的核到去了核的黑斑蛙卵中，最后培育出能在水中自由游泳的蝌蚪。这种技术与下列哪种相似（）A试管婴儿 B多利羊的培育过程 C酵母菌的出芽生殖 D转基因的抗虫烟草7在医药工业中，生产链霉素、青霉素等抗生素所采用的技术是（）A基因工程 B细胞工程 C酶工程 D 发酵 过程BD61978年我国的著名生物学家童第周先生，成功地将黑斑蛙红72728下列有关克隆人的问题说法正确的（）A技术上是完全可行的，法律

38、伦理道德和观念上也是可行的。B技术上是有问题的，法律伦理道德和观念上是可行的C技术上是完全可行的，法律伦理道德和观念上有一定问题D技术上是有问题的，法律伦理道德和观念上也是有一定问题的。CC73739.北极鱼体内的某个基因有防冻作用，科学家将它抽提出，植入西红柿里，于是就制造出新品种的耐寒西红柿。这种技术称为（）A克隆技术 B发酵技术 C转基因技术 D酶工程 10.母马与公驴交配产生的后代，可以得到杂种优势特别强的动物骡，然而骡不能繁殖后代，那么，繁殖骡最好的办法可以采用与下列哪种相同的技术 （）A培育转基因牛 B培育克隆羊 C培育抗虫烟草 D培育试管婴儿 CB9.北极鱼体内的某个基因有防冻作

39、用，科学家将它抽提出，植入西747411科学家应用动物克隆技术，已经培育出了以克隆养多利为代表的多种动物。现在请你通过克隆样多利的培育过程，寻找科学家成功克隆动物的秘诀。母羊母羊A母羊母羊B母羊母羊C11科学家应用动物克隆技术，已经培育出了以克隆养多利为代表的7575从成年母羊A的乳腺细胞中提取出一个细胞,分离出该细胞的 从另一只羊B体内取出一个卵细胞,取出 将处理过的两个细胞重组为一个新的细胞,这种技术是在什么水平上操作的()A细胞 B器官 C组织 D生物体细胞核细胞核细胞核细胞核A从成年母羊A的乳腺细胞中提取出一个细胞,分离出该细胞的 7676用细胞培养技术使重组细胞发育成胚胎,再植入母羊

40、C的 里,5个月后,母羊C分娩产下多利.多利与哪一只母羊几乎一模一样 ()A.母羊A B.母羊B C.母羊C D.都不一样 控制羊生物性状的基因主要存在于哪种结构内 ()A.细胞核 B细胞质 C 子宫 D 细胞膜 子宫子宫AA用细胞培养技术使重组细胞发育成胚胎,再植入母羊C的 7777从上述过程可以看出,科学家主要利用什么技术获得了克隆动物的成功()A 基因工程 B细胞工程 C发酵工程 D酶工程在克隆动物的曲折过程中,人类经历了从利用早期胚胎细胞到利用什么的过程 ()A.成年体细胞 B卵细胞 C 精子 D细胞核 BA从上述过程可以看出,科学家主要利用什么技术获得了克隆动物的成7878从培育过程

41、来看,多利没有父亲,它与普通羊的生殖过程不一样,它的生殖过程属于()A.无性生殖 B有性生殖 C组织培养 D.转基因多利的去世向人类发出警告:应用克隆等生物技术需要()A.立即停止 B加快步伐 C人类重树信心 D.格外慎重 AD 从培育过程来看,多利没有父亲,它与普通羊的生殖过程不一样,它7979(11)多利的成功,标志着动物克隆技术可以应用在很多领域.请你辨别出下列哪项没有应用这种动物克隆技术()A培育出大量品种优良的家畜,如培养一些肉质好的牛、羊和猪等B生产大量的抗生素C为医学试验提供更合适的动物,用于生产移植器官,解决器官不足的问题D保存生物圈的多样性,如我国的国宝大熊猫已开始用克隆的方法进行繁殖B(11)多利的成功,标志着动物克隆技术可以应用在很多领域.请8080(12)下列说法错误的是 ()A.多利羊的诞生,说明遗传物质主要在细胞核中B多利羊的 生殖方式属于无性生殖C多利羊的性状几乎与提供去核卵细胞的母羊相同D生物技术的发展对人类利弊兼有C(12)下列说法错误的是 ()C8181谢谢谢谢!8282