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1、有关蛋白质计算ppt课件1有关蛋白质的计算有关蛋白质的计算海丰仁荣中学李文勇制作有关蛋白质的计算海丰仁荣中学李文勇制作2三、蛋白质的分子结构：氨基酸的连接氨基酸的连接 CNHR1COOHHHO CNHR2COHHH+H2O羟基+CNH2HR1CONH CHR2COOH肽键（二肽）（二肽）氨基三、蛋白质的分子结构：氨基酸的连接 NHR1COO3三肽的形成 CNH2HR1CONH CHR2COOH CNH2COOHHR3+CNH2HR1CONH CHR2CONH CCOOHHR3三肽三肽+3H2O+2H2O三肽的形成 NH2HR1CONH HR2C4 CNH2HR1CONH CHR2CONH CC
2、OOHHR3一条肽链至少含有一条肽链至少含有一个一个羧基和羧基和一个一个氨基氨基一个一个一个一个 NH2HR1CONH HR2CON5多肽（肽链）的结构多肽（肽链）的结构结论：对于一条肽链来说，结论：对于一条肽链来说，脱去的水分子数肽腱数氨基酸数脱去的水分子数肽腱数氨基酸数1多肽（肽链）的结构结论：对于一条肽链来说，6蛋白质分子的组成蛋白质分子的组成由一条或几条肽链组成，呈复杂的空间结构由一条或几条肽链组成，呈复杂的空间结构结论：对于多条肽链来说，结论：对于多条肽链来说，脱去的水分子数肽腱数氨基酸数肽链数脱去的水分子数肽腱数氨基酸数肽链数1212153蛋白质分子的组成由一条或几条肽链组成，呈复
3、杂的空间结构结论：7蛋白质计算的有关公式蛋白质计算的有关公式至少氨基和羧基的数目至少氨基和羧基的数目=肽链数肽链数肽键数肽键数=氨基酸数肽链数氨基酸数肽链数肽键数肽键数=脱去水分子数目脱去水分子数目蛋白质的相对分子量蛋白质的相对分子量=氨基酸数目氨基酸数目氨基酸平均分子量氨基酸平均分子量18水的分水的分子量子量蛋白质计算的有关公式至少氨基和羧基的数目=肽链数8 习题：据下列结构式，回答问题：据下列结构式，回答问题：CH3HH|H2NCCONHCCONHCCOOHHCH2CH2COCOOHNH2（1）该化合物中有）该化合物中有种氨基酸。种氨基酸。（2）该化合物中有）该化合物中有个肽键。个肽键。（
4、3）该化合物是由）该化合物是由个氨基酸失去个氨基酸失去分子水而形成的，分子水而形成的，这样的反应叫做这样的反应叫做。（4）该化合物叫做）该化合物叫做。R1R2R33232H2OH2O缩合三肽三肽 习题：据下列9选择题选择题 CNH2COOHHR3 CNH2COOHHR3 CNH2COOHHR3 CNH2COOHHR3 CNH2COOHHR3 CNH2COOHHR31、两个氨基酸缩合成二肽产生一个水分子，这个、两个氨基酸缩合成二肽产生一个水分子，这个水分子中的氢来自（水分子中的氢来自（）A、氨基、氨基B、R基基C、氨基和羧基、氨基和羧基D、羧基、羧基2、通常情况下，分子式、通常情况下，分子式C6
5、3H103O65N17S2的多肽的多肽化合物中最多含有肽键（化合物中最多含有肽键（）A、63个个B、62个个C、17个个D、16个个3、蛋氨酸的、蛋氨酸的R基是基是-CH2-CH2-S-CH3，它的分子，它的分子式是（式是（）A、C5H11O2NSB、C3H7SC、C4H11O2SD、C5H10O2NCDA选择题 NH2COOHHR3 NH2COOHHR104、一条肽链共有、一条肽链共有76个肽键，则它所含的氨基和羧基的数个肽键，则它所含的氨基和羧基的数目至少分别是（目至少分别是（）A、77和和77B、76和和76C、6和和6D、1和和15、某蛋白质的四条肽链中共有、某蛋白质的四条肽链中共有5
6、70个肽键，则它水解后个肽键，则它水解后含有氨基酸含有氨基酸_个，那么它含的氨基和羧基的数目至少个，那么它含的氨基和羧基的数目至少分别是分别是_个。（个。（）A、571、1和和1B、570、4和和4C、574、4和和4D、574、1和和16、已知、已知20种氨基酸的平均分子量是种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，问此蛋白质个，问此蛋白质的分子量接近于（的分子量接近于（）A、12800B、12544C、11036D、12288DC蛋白质的相对分子量蛋白质的相对分子量=氨基酸数目氨基酸数目氨基酸平均分子量氨基酸平均分子量18水的分子量水的分子量C4、一条肽链共有76个肽键，则它所含的氨基和羧基的数目至少分11再见再见12
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