细菌真菌复习课ppt课件

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1、一、细菌的发现一、细菌的发现2.2.巴斯德：巴斯德：微生物学之父微生物学之父（1 1）肉汤的腐败来自空气中的细菌造成肉汤的腐败来自空气中的细菌造成的实验的实验（2 2）发现了）发现了乳酸菌乳酸菌（细菌）（细菌）酵母菌酵母菌（真菌）（真菌）（3 3）提出了）提出了“巴氏消毒法巴氏消毒法”1.1.列文列文虎克的发现虎克的发现 显显微微镜镜的的发发明明者者，利利用用显显微微镜镜最最先先观观察察到到了了 细细 胞胞 壁壁 的的 结结 构构 和和 细细 菌菌 的的 外外 部部 形形 态态。一、细菌的发现2.巴斯德：微生物学之父（1）肉汤的腐败来自空1细菌和真菌的培养：细菌和真菌的培养：一菌落一菌落：一个

2、细菌或真菌一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的繁殖后形成的肉眼可见的 集合体集合体。二二 细菌或真菌培养的方法步骤：细菌或真菌培养的方法步骤：1.制作制作培养基培养基：2.高温灭菌高温灭菌：3.接种接种4.适宜适宜温度培养温度培养三三 细菌真菌生活的基本条件：细菌真菌生活的基本条件：水分，适宜的温度，有机物水分，适宜的温度，有机物细菌和真菌的培养：一菌落：一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可21 1、形态：、形态：球状球状、杆状杆状、螺旋状螺旋状2 2、结构：、结构：二、细菌的形态和结构二、细菌的形态和结构细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞质细胞质DNA荚膜荚膜鞭毛鞭毛1、形态：球状、杆状、螺旋状二、细

3、菌的形态和结构细胞壁细胞膜3细菌小结：细菌小结：细菌的形态和结构细菌的形态和结构1 1、细菌的形态、细菌的形态个体十分微小个体十分微小形态形态球菌球菌、杆菌杆菌、螺旋菌螺旋菌都是都是单细胞单细胞的个体的个体2、细菌的结构、细菌的结构有有细胞壁细胞壁、细胞膜细胞膜、细胞质细胞质 没有没有成形的细胞核成形的细胞核有些有鞭毛、荚膜，有些有鞭毛、荚膜，休眠体：休眠体：芽孢芽孢四、生殖方式四、生殖方式分裂生殖分裂生殖三、营养方式三、营养方式一般为一般为异养型异养型细菌小结：细菌的形态和结构1、细菌的形态个体十分微小形态球4真菌的形态、结构真菌的形态、结构单细胞真菌单细胞真菌酵母菌酵母菌真菌的形态、结构单

4、细胞真菌酵母菌5青霉青霉曲霉曲霉多细胞真菌：多细胞真菌：霉菌霉菌和和食用真菌食用真菌菌丝：营养菌丝菌丝：营养菌丝 直立菌丝直立菌丝多细胞多细胞细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞质细胞质细胞核细胞核生殖细胞：孢子生殖细胞：孢子青霉曲霉多细胞真菌：霉菌和食用真菌菌丝：营养菌丝多细胞细胞壁6真菌小结真菌小结真菌真菌形态形态由菌丝组成，除酵母菌外都为多细胞个体由菌丝组成，除酵母菌外都为多细胞个体结构结构有细胞核有细胞核菌丝菌丝直立菌丝直立菌丝生有孢子体：生有孢子体：63页页营养菌丝营养菌丝吸取有机物吸取有机物真菌的营养和生殖真菌的营养和生殖营养：营养：异养型异养型生殖：生殖：孢子生殖：酵母菌孢子生殖：酵母菌

5、除外除外真菌小结真菌形态由菌丝组成，除酵母菌外都为多细胞个体结构有细7细菌和真菌的比较细菌和真菌的比较相同点：相同点：不同点不同点1细胞都有细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞都有细胞壁，细胞膜，细胞质，22 细胞中细胞中都无叶绿体都无叶绿体。3 营营腐生腐生生活的，生态系统中的生活的，生态系统中的分解者分解者。1 真菌有成形的细胞核，细菌真菌有成形的细胞核，细菌无成形细胞核无成形细胞核2 细菌是细菌是单细胞单细胞生物体，生物体，真菌是真菌是多细胞多细胞生物体（除生物体（除酵母菌酵母菌）3 繁殖方式：细菌繁殖方式：细菌 分裂生殖分裂生殖；真菌；真菌 孢子生殖孢子生殖细菌和真菌的比较相同点：不同点细胞都

6、有细胞壁，细胞膜，细胞质8DNADNA9细菌和真菌在自然界中的作用细菌和真菌在自然界中的作用 1、作为、作为分解者分解者参与参与物质循环：物质循环：腐生细菌真菌腐生细菌真菌 有机物有机物+氧氧 二氧化碳二氧化碳+水水（释放（释放能量能量）2 2、引起动植物和人患病：寄生细菌真菌、引起动植物和人患病：寄生细菌真菌 冬虫夏草冬虫夏草中的中的草是一种真菌草是一种真菌 生物防治生物防治中的中的以菌治虫以菌治虫3 3、与动植物共生：共生菌、与动植物共生：共生菌 根瘤菌根瘤菌与与豆科植物豆科植物 地衣地衣中的中的真菌真菌与与藻类藻类细菌和真菌在自然界中的作用 1、作为分解者参与物质循环：腐生101 1、作

7、为、作为分解者分解者参与参与物质循环物质循环 光合作用：光合作用：二氧化碳二氧化碳+水水 有机物有机物+氧气氧气呼吸作用：呼吸作用：有机物有机物+氧气氧气 二氧化碳二氧化碳+水水有机物有机物分解作用分解作用无机物无机物光合作用光合作用有机物有机物1、作为分解者参与物质循环 光合作用：呼吸作用：有机物分11人类对细菌和真菌的利用人类对细菌和真菌的利用1 1、细菌、真菌与食品制作、细菌、真菌与食品制作 淀粉淀粉曲霉曲霉葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖酵母菌酵母菌酒精酒精+二氧化碳二氧化碳葡萄糖葡萄糖乳酸菌乳酸菌乳酸乳酸制醋用到制醋用到醋酸菌醋酸菌 制酱要用到多种制酱要用到多种霉菌霉菌（制做馒头、面包）（制

8、做馒头、面包）（制做酸奶、泡菜）（制做酸奶、泡菜）人类对细菌和真菌的利用淀粉曲霉葡萄糖葡萄糖酵母菌酒精+二氧化122 2、细菌、真菌与食品的保存、细菌、真菌与食品的保存 5巴氏消毒法巴氏消毒法:高温灭菌高温灭菌7罐藏法罐藏法:高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理理 1脱水法脱水法:2晒制与烟熏法晒制与烟熏法:6真空包装法真空包装法:破坏需氧菌的生存环境破坏需氧菌的生存环境3渗透保存法渗透保存法:用糖溶液除去鲜果中的水用糖溶液除去鲜果中的水4腌制法腌制法:用盐溶液除去鲜鱼中的水分用盐溶液除去鲜鱼中的水分8冷藏法冷藏法:低温抑制生长繁殖低温抑制生长繁殖原理原理：把

9、食品中的细菌和真菌：把食品中的细菌和真菌杀死杀死或或抑制抑制它们的它们的生长和繁殖。生长和繁殖。2、细菌、真菌与食品的保存 5巴氏消毒法:高温灭菌7罐藏法133 3、细菌、真菌与疾病的防治、细菌、真菌与疾病的防治 (2)抗生素：抗生素：真菌真菌产生的可杀死某些致病产生的可杀死某些致病细菌细菌的物质的物质 如青霉素：如青霉素：青霉菌青霉菌产生的，可治疗多种产生的，可治疗多种细菌性细菌性疾病疾病）(1)把其他生物的某种把其他生物的某种基因基因转入一些细菌内部，转入一些细菌内部，使这些细菌能够产生药物：如利用使这些细菌能够产生药物：如利用大肠杆菌大肠杆菌 制造制造胰岛素药物胰岛素药物3、细菌、真菌与

10、疾病的防治(2)抗生素：(1)把其他生物的14探究：空气中有无细菌和真菌探究：空气中有无细菌和真菌材料用具：材料用具：1号，号，2号装有号装有培养基培养基（已（已高温灭菌高温灭菌）提出问题：提出问题：空气中有细菌和真菌吗？空气中有细菌和真菌吗？作出假设：作出假设：空气中有细菌和真菌。空气中有细菌和真菌。制定计划并实验：制定计划并实验：1号：打开盖，暴露在空气中号：打开盖，暴露在空气中10分钟，盖盖，密封。分钟，盖盖，密封。2号：不做任何处理。在试验中起号：不做任何处理。在试验中起 作用。作用。把两个培养皿放在把两个培养皿放在相同适宜的条件相同适宜的条件下培养下培养实验结果：实验结果：1号：号：

11、有多种菌落形成有多种菌落形成 2号：号：无菌落形成无菌落形成结论：结论：空气中有细菌和真菌。空气中有细菌和真菌。探究：空气中有无细菌和真菌材料用具：1号，2号装有培养基（已15学以致用：学以致用：制作甜酒制作甜酒 2 密封后少打开容器：密封后少打开容器：防止杂菌污染和影响发酵防止杂菌污染和影响发酵 方法步骤：方法步骤：1 将洗净的糯米蒸熟后放凉将洗净的糯米蒸熟后放凉 （制作培养基，高温灭菌）（制作培养基，高温灭菌）2将酒曲迅速和糯米混合均匀：将酒曲迅速和糯米混合均匀：（接种）（接种）3 中间挖一凹坑的作用：中间挖一凹坑的作用：为酵母菌有氧呼吸提供氧气，使其大量繁殖为酵母菌有氧呼吸提供氧气，使其

12、大量繁殖3把容器把容器密封密封放在放在温暖温暖的地方：的地方：（发酵（发酵 适宜温度）适宜温度）注意事项：注意事项：1 容器和操作要清洁：容器和操作要清洁：防其他杂菌污染防其他杂菌污染学以致用：制作甜酒 2 密封后少打开容器：方法步骤：2将酒曲16学以致用：学以致用：制作酸奶制作酸奶2 密封后少打开容器：密封后少打开容器：防止杂菌污染和影响发酵防止杂菌污染和影响发酵 方法步骤：方法步骤：1 将鲜牛奶煮沸入洁净容器内放至室温将鲜牛奶煮沸入洁净容器内放至室温 （制作培养基，高温灭菌）（制作培养基，高温灭菌）2 向容器内倒入适量的酸奶：向容器内倒入适量的酸奶：（接种）（接种）3 把容器把容器密封密封

13、放在放在温暖温暖的地方：的地方：（发酵（发酵 适宜温度）适宜温度）注意事项：注意事项：1 容器和操作要清洁：容器和操作要清洁：防其他杂菌污染防其他杂菌污染学以致用：制作酸奶2 密封后少打开容器：方法步骤：2 向17探究实验：探究实验：2洗手前食指在洗手前食指在1号号培养基上摁一下培养基上摁一下。3 用香皂洗手后同一食指在用香皂洗手后同一食指在2号号培养基上摁一培养基上摁一下下。预测实验结果：预测实验结果：1号号 。2号号 。提出问题：提出问题：香皂有杀菌作用吗？香皂有杀菌作用吗？作出假设：作出假设：香皂有杀菌作用。香皂有杀菌作用。3 两个培养皿密封后放在两个培养皿密封后放在同一适宜温度同一适宜

14、温度下培养下培养实验设计：实验设计：1取两个已取两个已高温消毒高温消毒装有装有培养基培养基的培养皿的培养皿2 分别标上分别标上1号号，2号号。该实验是一个该实验是一个 。是实验组，是实验组，是对照组是对照组结论：结论：探究实验：洗手前食指在1号培养基上摁一下。预测实验结果：18技能训练技能训练 课本课本69页页评价实验方案评价实验方案:对已给出的几组实验方案进行分析评价对已给出的几组实验方案进行分析评价讨论讨论:1.甲乙两组为什么要用相同的树叶甲乙两组为什么要用相同的树叶?答答:因为这个实验方案的目的是研究细菌对植物因为这个实验方案的目的是研究细菌对植物遗体的分解作用遗体的分解作用,所以在设置对照组时所以在设置对照组时,要控制要控制其他可能影响实验结果的条件其他可能影响实验结果的条件.即除了有无细菌即除了有无细菌的条件不同外的条件不同外,其他条件都应该相同其他条件都应该相同,因此要用相因此要用相同的树叶同的树叶.技能训练 课本69页评价实验方案:讨论:答:因为这个实验方19