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1、LOGO单元单元4减肥塑身营养方案制定减肥塑身营养方案制定减肥塑身训练师减肥塑身训练师单元4 减肥塑身营养方案制定减肥塑身训练师1模块模块1根据顾客情况确定减脂的目标根据顾客情况确定减脂的目标确定减脂的目标确定减脂的目标【总操作程序总操作程序】v主要分三个步骤，肥胖诊断主要分三个步骤，肥胖诊断计算能量消耗计算能量消耗确定减脂目标，具体操作如下：确定减脂目标，具体操作如下：v1、利用标准体重公式、体重指数对顾、利用标准体重公式、体重指数对顾客进行初步诊断，计算需要减脂的重量。客进行初步诊断，计算需要减脂的重量。v根据经验，分析评价结果，提高顾客的减脂根据经验，分析评价结果，提高顾客的减脂信心。信
2、心。v2、根据能量平衡的原理计算能量控制标准。、根据能量平衡的原理计算能量控制标准。v3、依据体质测量结果，以及对顾客的了解确、依据体质测量结果，以及对顾客的了解确定减脂目标。定减脂目标。Company Logo模块1 根据顾客情况确定减脂的目标确定减脂的目标【总操作程序2模块模块2根据顾客情况制定减脂营养处方的制定根据顾客情况制定减脂营养处方的制定v1、咨询顾客情况了解减肥史，了解饮食习、咨询顾客情况了解减肥史，了解饮食习惯，了解运动史，引发肥胖的原因惯，了解运动史，引发肥胖的原因v2、确定能量供应标准及食物来源、确定能量供应标准及食物来源v3、制定食谱、制定食谱Company Logo模块
3、2 根据顾客情况制定减脂营养处方的制定 1、咨询顾客情3模块模块3减脂营养处方的实施与监控减脂营养处方的实施与监控v1、了解顾客对运动营养处方的实施情况，、了解顾客对运动营养处方的实施情况，利用体重变化检验处方效果利用体重变化检验处方效果v2、根据顾客情况调整运动处方、根据顾客情况调整运动处方v【达标标准达标标准】v即能达到减脂的效果又营养合理并能符合顾即能达到减脂的效果又营养合理并能符合顾客用餐人要求达到顾客的满意。客用餐人要求达到顾客的满意。Company Logo模块3 减脂营养处方的实施与监控 1、了解顾客对运动营养处4【注意事项注意事项】v 应准确计算减重的重量以及能量控制目标。应准
4、确计算减重的重量以及能量控制目标。v 营养处方的制定应以减脂为主要目的，但营养处方的制定应以减脂为主要目的，但要考虑营养合理。要考虑营养合理。v 运动处方的实施效果还应与运动处方相结运动处方的实施效果还应与运动处方相结合进行评价，确保能量摄入与消耗的平衡。合进行评价，确保能量摄入与消耗的平衡。v 营养处方的制定应考虑顾客的身体状况、营养处方的制定应考虑顾客的身体状况、年龄因素和饮食习惯，做到年龄因素和饮食习惯，做到“处方因人而异处方因人而异”。v 营养处方的制定应考虑食物的来源以及顾营养处方的制定应考虑食物的来源以及顾客的经济条件。客的经济条件。Company Logo【注意事项】Compan
5、y Logo5【相关知识相关知识】v1、标准体重公式、标准体重公式v男性评价标准男性评价标准:v身高身高165cm：v标准体重标准体重(kg)身高身高(cm)-100身高身高165cm：v标准体重标准体重(kg)身高身高(cm)-105v女性评价女性评价标准体重标准体重(kg)身高（身高（cm）-100Company Logo【相关知识】Company Logo6v2、身体质量指数（、身体质量指数（BodyMassIndex）v现在可利用（现在可利用（BodyMassIndex，身体质，身体质量指数）来判别：量指数）来判别：v=体重体重kg身高平方身高平方公尺平方公尺平方=22为标准为标准v所
6、以理想体重（公斤）所以理想体重（公斤）=22身高平方（公尺平方）身高平方（公尺平方）Company Logo2、身体质量指数（Body Mass Index）Co7备注：备注：v1.理想体重理想体重10%为理想体重范围。为理想体重范围。v2.若超过理想体重若超过理想体重10%，则称为过重。若超，则称为过重。若超过理想体重过理想体重20%，则称为，则称为肥胖肥胖。v3.根据国民营养调查结果显示，根据国民营养调查结果显示，20-29岁之岁之年轻女性平均体重略轻于公式所算出年轻女性平均体重略轻于公式所算出来的理想体重，所以在使用上表时，可参考来的理想体重，所以在使用上表时，可参考理想体重内偏轻之数据
7、。理想体重内偏轻之数据。Company Logo备注：Company Logo83、能量平衡就是机体消耗和摄入的能量趋于相、能量平衡就是机体消耗和摄入的能量趋于相等，体重维持不变。应注意的是这种平衡应等，体重维持不变。应注意的是这种平衡应使机体能保持充分的体力活动和维持健康状使机体能保持充分的体力活动和维持健康状态。态。v用公式表示为：能量平衡用公式表示为：能量平衡摄取的热量摄取的热量消耗的热量消耗的热量v平衡分为正平衡、负平衡和平衡三种状态。平衡分为正平衡、负平衡和平衡三种状态。v若差质若差质0，就是正平衡；若，就是正平衡；若0，就是负平，就是负平衡；若衡；若0，就平衡。，就平衡。Compa
8、ny Logo3、能量平衡就是机体消耗和摄入的能量趋于相等，体重维持不变。94、减体重能量的计算、减体重能量的计算v步骤步骤1计算理想体重：计算理想体重：v步骤步骤2计算实际体重与理想体重的差值；计算实际体重与理想体重的差值；v步骤步骤2再折合成热量值。按照每克脂肪相当再折合成热量值。按照每克脂肪相当于亏空于亏空33.484KJ（8kcal）能量进行计算。）能量进行计算。v如某人体重如某人体重92kg，理想体重，理想体重72kg。计算其。计算其差值为差值为20kg，即超重，即超重20kg，需要减脂也即，需要减脂也即20kg，折合成热量，则需要减少，折合成热量，则需要减少669680KJ（160
9、000kcal）Company Logo 4、减体重能量的计算Company Logo105、饮食减肥原则、饮食减肥原则v 合理饮食，减少热量的摄取。合理饮食，减少热量的摄取。v 食物多样化，高蛋白、低脂肪、低糖饮食为主，食物多样化，高蛋白、低脂肪、低糖饮食为主，多吃蔬菜和含纤维素多的植物，每天适量饮水。多吃蔬菜和含纤维素多的植物，每天适量饮水。v 饮食应以清淡少盐为主，尽量不吃油腻、过咸、饮食应以清淡少盐为主，尽量不吃油腻、过咸、含高热量高脂肪和烟熏、油炸的食物，做荤菜应用含高热量高脂肪和烟熏、油炸的食物，做荤菜应用清蒸、炖、煮等健康的烹饪方法。清蒸、炖、煮等健康的烹饪方法。v 少吃或不吃零
10、食，少喝含糖饮料，戒烟限酒。少吃或不吃零食，少喝含糖饮料，戒烟限酒。v 饮食有规律，定时定量，细嚼慢咽，不求甚饱，饮食有规律，定时定量，细嚼慢咽，不求甚饱，早餐不可少，晚餐量要少，克制暴饮暴食。早餐不可少，晚餐量要少，克制暴饮暴食。Company Logo5、饮食减肥原则Company Logo116、常见的减肥食物、常见的减肥食物v 主食：可选择米饭、馒头、金银卷、玉米主食：可选择米饭、馒头、金银卷、玉米面、窝头等，主食的形式宜干不宜稀，不吃面、窝头等，主食的形式宜干不宜稀，不吃油饼、油条、炸糕、烤面包、汉堡等。油饼、油条、炸糕、烤面包、汉堡等。v 肉类：可选择兔肉、鱼、鸡肉（去皮）等，肉类
11、：可选择兔肉、鱼、鸡肉（去皮）等，并且将肉加工成肉丝、肉片、肉丁与蔬菜同并且将肉加工成肉丝、肉片、肉丁与蔬菜同炒，不吃纯荤菜，不吃整块肉、大鸡腿、整炒，不吃纯荤菜，不吃整块肉、大鸡腿、整条鱼。多吃豆腐，用豆腐及豆腐干、豆腐丝条鱼。多吃豆腐，用豆腐及豆腐干、豆腐丝代替肉类，可大大减少热能的摄入。代替肉类，可大大减少热能的摄入。Company Logo6、常见的减肥食物Company Logo12v果等含糖量少和热量低，却有饱腹感，很果等含糖量少和热量低，却有饱腹感，很适合做减肥的水果。吃整个水果比喝果汁好。适合做减肥的水果。吃整个水果比喝果汁好。少吃西瓜、草莓等甜味浓及不会有饱腹感的少吃西瓜、草
12、莓等甜味浓及不会有饱腹感的水果。水果。v 蔬菜：可选择热能和含糖低的各种蔬菜，蔬菜：可选择热能和含糖低的各种蔬菜，如冬瓜、黄瓜、番木瓜、萝卜、魔芋、芹菜、如冬瓜、黄瓜、番木瓜、萝卜、魔芋、芹菜、香菇、豆芽等，可用土豆、芋头代替部分主香菇、豆芽等，可用土豆、芋头代替部分主食。食。v 饮料：喝浓茶（如云南出产饮料：喝浓茶（如云南出产普洱普洱茶和福茶和福建出产的乌龙茶等建出产的乌龙茶等）有利于减肥，或饮白开）有利于减肥，或饮白开水、矿泉水、矿泉水，但不选择冰淇凌、雪糕、水，但不选择冰淇凌、雪糕、可乐、可乐、雪碧等高脂肪、高糖饮料。雪碧等高脂肪、高糖饮料。Company Logo 果等含糖量少和热量低
13、，却有饱腹感，很适合做减肥的水果137、其他的减肥食物、其他的减肥食物v（1）玉米须：具有利尿、利胆、降压等功玉米须：具有利尿、利胆、降压等功效，用晒干的玉米须效，用晒干的玉米须1015克，加开水克，加开水250克左右冲泡代茶饮用，有利尿和减少体克左右冲泡代茶饮用，有利尿和减少体内胆固醇存积的作用而有减肥之效。内胆固醇存积的作用而有减肥之效。v（2）荷叶：煮粥食用，减肥疗效显著。夏荷叶：煮粥食用，减肥疗效显著。夏天用鲜荷叶代茶泡饮，冬季用干荷叶代茶泡天用鲜荷叶代茶泡饮，冬季用干荷叶代茶泡饮，均有疗效。饮，均有疗效。v（3）小水产品：象虾、章鱼、蛏子、海蛰、）小水产品：象虾、章鱼、蛏子、海蛰、海
14、参等含蛋白质很高，脂肪含量极低而作为海参等含蛋白质很高，脂肪含量极低而作为瘦身食物。瘦身食物。v（4）调料：可选用醋、蒜，不选用果酱、沙）调料：可选用醋、蒜，不选用果酱、沙拉酱，辣酱等。拉酱，辣酱等。Company Logo7、其他的减肥食物Company Logo148、减肥食谱、减肥食谱“一至六一至六”v 一是一杯牛奶。每天喝一杯一是一杯牛奶。每天喝一杯250克的纯牛克的纯牛奶奶(或酸奶或酸奶)。v 二是两份粗饭。在主食之外，最好在晚餐时二是两份粗饭。在主食之外，最好在晚餐时吃一份吃一份100克薯类或一份克薯类或一份100克粗杂粮食品克粗杂粮食品（如粗制面包、玉米面饼子等），增加饱腹（如粗
15、制面包、玉米面饼子等），增加饱腹感，降低过于旺盛的食欲。感，降低过于旺盛的食欲。Company Logo 8、减肥食谱“一至六”Company Logo15v 三是三种水果。比如在冬天，每天要吃一个苹果、三是三种水果。比如在冬天，每天要吃一个苹果、一个橘子和一种其他水果，如山楂、大枣、梨、一个橘子和一种其他水果，如山楂、大枣、梨、柿子，三种水果共约柿子，三种水果共约300克。克。v四是四份高蛋白食物。一份是四是四份高蛋白食物。一份是50克豆制品，一份克豆制品，一份是是50克鱼，另两份是分别不超过克鱼，另两份是分别不超过50克的鸡蛋和克的鸡蛋和肉类（鸡肉、瘦猪肉或牛羊肉），平均每天合计肉类（鸡肉、瘦猪肉或牛羊肉），平均每天合计为为150200克。克。Company Logo三是三种水果。比如在冬天，每天要吃一个苹果、一个橘子和一种16v 五是五是500克蔬菜。克蔬菜。其中至少一半应是深色其中至少一半应是深色蔬菜。蔬菜。v 六是六杯水。每天要喝不少于六杯即超过六是六杯水。每天要喝不少于六杯即超过1500毫升的白开水或茶水。毫升的白开水或茶水。Company Logo 五是500克蔬菜。其中至少一半应是深色蔬菜。Compa17LOGOAdd your company slogan Thank You!Add your company sl18
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