金叶酒店工程部PPT模板

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1、工程部 主 要 内 容工 程 部 在 酒 店 管 理 中 的 地 位工 程 部 的 基 本 任 务酒 店 设 施 设 备 管 理节 能 措 施部 门 报 修 程 序 工 程 部 在 酒 店 管 理 中 的 作 用 在 现 代 酒 店 经 营 管 理 中 ， 酒 店 服 务 项 目 不 断 增加 ， 吸 引 高 端 客 源 向 服 务 纵 深 发 展 ， 与 之 配 套 的 住宿 、 餐 饮 、 通 信 、 商 务 、 娱 乐 、 健 身 、 保 安 等 设 施设 备 的 种 类 也 不 断 增 加 。 与 此 同 时 ， 前 厅 、 客 房 、餐 饮 、 财 务 、 培 训 、 工 程 部 楼

2、 宇 自 动 化 等 部 门 对 先进 的 专 业 化 设 施 设 备 的 依 赖 程 度 不 断 加 深 。 因 此 ，工 程 部 成 为 顾 客 消 费 活 动 和 酒 店 各 部 门 经 营 活 动 最重 要 的 支 持 和 保 障 部 门 ， 它 占 据 着 重 要 的 基 础 地 位 。 酒店的服务质量大体分为有形产品质量和无形产品质量两个方面，前者主要表现为设备设施、装饰风格、环境特色和实物产品的质量，后者主要表现为服务态度、礼貌礼节、仪容仪表、语言动作、清洁卫生、服务操作所反映出来的价值高低，两者相互依存，缺一不可。 现代酒店的管理者通常重视无形产品居多，往往忽视或不完全重视对有

3、形产品的管理，时间稍长，酒店的运行成本必然相对增加，服务质量停止不前，甚至相对减弱。因此，设备设施在酒店中的作用，用形象一点的话说，就像一个人心脏所起的作用，心脏是人活动的动力，设备设施就是酒店营运的动力，也是提高服务质量、工作效率、增加利润和保全安全的保障。 工程部在酒店中属于后台服务部 门，也是后勤保障部门，其服务一般不直接对客服务，而是通过创造和维持幽雅、舒适的对客环境，保证顾客住宿、餐饮、娱乐等消费生活的正常进行。 负责能源供应，保证24小时不间断电源供应和24小时不间断凉热水供应，设备正常运行。 负 责 酒 店 电 力 运行 、 动 力 、 照 明 、 给排 水 、 通 风 、 空

4、调 、制 冷 、 电 梯 、 厨 房 设备 、 音 响 、 电 视 电 话 、楼 宇 自 控 等 工 程 设 备设 施 的 预 防 性 维 护 保养 和 设 备 运 行 。 负 责 对 酒 店 的 设 施 设 备进 行 综 合 管 理 ， 做 到 设 备 设施 装 配 合 理 、 择 优 选 购 、 正确 使 用 ， 或 指 导 其 他 部 门 正确 使 用 ， 精 心 维 护 、 科 学 检修 并 适 时 更 新 ， 保 持 设 备 完整 ， 不 断 挖 掘 酒 店 的 技 术 装备 潜 力 ， 充 分 发 挥 设 备 效 能 。 节 能 降 耗 也 是 工 程部 的 重 要 工 作 之 一

5、 ， 工程 部 必 须 在 保 证 酒 店 舒适 的 前 提 下 ， 努 力 做 好节 能 降 耗 工 作 ， 为 提 高酒 店 经 济 效 益 打 下 基 础 。 负 责 酒 店 设 备 的 技 术档 案 管 理 ， 认 真 作 好 设 备分 类 、 编 号 、 登 记 ， 建 立设 备 档 案 ， 做 好 设 备 动 态管 理 。 负 责 各 种 设 备 的 运转 、 维 修 、 保 养 所 需 要的 材 料 和 零 部 件 申 购 计划 及 材 料 管 理 。 酒 店 设 施 设 备 管 理 酒 店 设 备 种 类 繁 多 ， 技 术 先 进 ， 是 酒 店 产 品的 重 要 组 成 部

6、 分 。 同 时 ， 由 于 设 备 的 购 置 费 、 维持 费 很 高 ， 因 此 酒 店 设 施 设 备 管 理 是 酒 店 管 理 的重 要 内 容 。 通 过 的 设 备 的 科 学 管 理 ， 可 以 有 效 降低 酒 店 的 成 本 ， 提 高 酒 店 产 品 质 量 。如 何 对 设 备 进 行 合 理 有 效的 管 理 节 约 成 本 呢 ？ 一 、 设 施 设 备 的 前 期 管 理1、 设 备 资 产 管 理 酒 店 设 备 种 类 多 。 分 布 广 ， 为 了 便 于 管 理 ， 应 对设 备 惊 醒 分 类 编 号 。 每 台 设 备 进 店 后 都 应 该 进 行

7、 设 备 登 记 、 形 成 设 备资 产 管 理 的 基 础 资 料 ， 包 括 设 备 台 账 、 设 备 卡 片 、 设备 档 案 和 设 备 资 产 的 动 态 管 理 。 2、 设 备 的 投 资 决 策 设 备 决 策 的 基 本 原 则 是 ： 经 营 上 适 用 、 技 术 上 先 进 、经 济 上 合 理 、 运 行 可 靠 且 便 于 维 修 。3、 设 备 购 置 设 备 购 置 包 括 设 备 采 购 的 方 式 、 设 备 信 息 和 采 购 标准 、 采 购 合 同 管 理 和 设 备 验 收 四 个 环 节 。 4、 设 备 的 的 安 装 、 调 试 和 试 运

8、 行 设 备 安 装 就 是 按 照 设 备 工 艺 平 面 布 置 图 及 有 关 安 装 技 术要 求 ， 将 已 到 货 并 经 开 箱 检 查 的 设 备 安 装 在 规 定 的 基 础 上 ，达 到 安 装 规 范 的 技 术 要 求 ， 并 通 过 调 试 、 运 转 ， 使 之 满 足 生产 工 艺 的 要 求 。 调 试 的 工 作 包 括 ： 设 备 的 全 面 清 洗 和 检 查 ， 零 、 部 件 间隙 的 调 整 、 润 滑 ， 试 车 。 设 备 安 装 完 毕 ， 调 试 合 格 、 试 车 成 功 后 ， 必 须 进 行 安 装工 程 验 收 。 设 备 验 收

9、合 格 后 ， 方 可 移 交 使 用 部 门 。 二 、 设 施 设 备 的 运 行 管 理1、 设 备 使 用 管 理 设 备 使 用 管 理 遵 循 “ 谁 使 用 谁 负 责 ” 的 原 则 。 主 要 包括 使 用 前 的 准 备 工 作 和 使 用 基 本 要 求 两 方 面 。 使 用 前 的 准 备 工 作 主 要 包 括 技 术 资 料 的 准 备 、 对 操 作者 的 技 术 培 训 和 对 设 备 安 装 情 况 检 查 三 方 面 。 设 备 使 用 的 基 本 要 求 是 “ 三 好 、 四 会 、 五 项 纪 律 ” 。 部 门 要 做 到 三 好 ： 即 “ 管

10、好 、 用 好 、 维 护 好 ” 设 备 。员 工 要 做 到 四 会 ： 即 “ 会 使 用 、 会 维 护 、 会 检 查 、 工程 部 及 其 他 部 门 重 要 设 备 的 运 行 值 班 人 员 ， 要 会 一 般的 调 整 和 简 单 的 故 障 排 除 ” 。操 作 者 要 执 行 五 项 纪 律 ： 定 人 定 机 ， 凭 证 操 作 ； 保 持设 备 清 洁 ； 认 真 执 行 交 接 班 制 度 ； 管 好 工 具 、 附 件 ；不 准 在 机 器 运 行 时 擅 自 离 开 岗 位 。 2、 设 备 的 维 护 保 养日 常 维 护 ： 设 备 使 用 、 操 作 人

11、员 完 成定 期 维 护 ： 专 业 设 备 维 修 人 员 完 成设 备 维 护 保 养 的 实 施 ： 贯 彻 “ 预 防 为 主 ”的 方 针 ， 正 确 编 制 维 护 计 划 ， 合 理 安 排 维护 工 作 整 齐清 洁润 滑安 全设 备 维 护 保 养 得 要 求 ： 维 修 信 息 获 得三 、 设 备 维 修 管 理 报 修 巡 检 计 划 维 修 预 知 性 维 修 设 备 维 修 的 实 施 小 修 项 修 大 修 不 同 区 域 启 停 照 明 时 间 或 调 整 照 明 亮 度 节 约 用 水 下 班 后 及 时 关 闭 电 源 开 关 合 理 调 节 空 调 温 度

12、节 能 措 施 部 门 日 常 报 修日 常 报 修 特 别 抢 修日 常 维 修 是 指 一 般 性的 修 理 ， 其 任 务 由 值班 工 程 师 派 值 班 维 修工 去 完 成 已 有 客 人 入 住 的 房 间 、VIP房 正 在 开 会 的 会议 室 、 正 在 出 菜 的 厨房 或 不 马 上 处 理 会 引起 客 人 和 酒 店 设 备 有较 大 影 响 的 故 障 项 目 维 修 工 上 班 后 或 维 修 回 来 后 应 在 岗 待 命 维 修 工 接 单 后 应 据 故 障 原 因 ， 带 齐 工 具 、 备 件 前 往 处 理 故 障 时 如 要 局 部 停 水 、 停

13、 电 、 停 气 或 会 发 出 很 大 的 响 声 时 必 须 经 所 在 部 门 主 管 级 领 导 同 意 ， 方 可 进 行 。 故 障 处 理 完 毕 后 要 清 理 现 场 ， 清 除 所 有 施 工 遗 留 物 故 障 处 理 完 毕 后 要 经 使 用 部 门 领 班 级 以 上 领 导 签 字 认 可 ， 交 回 工 程 部 值 班 工 程 师 存 档 备 案 ； 如 有 暂 时 不 能 处 理 的 故 障 ， 应 报 值 班 工 程 师 ， 由 值 班 工 程 向 报 修 部 门 主 管 级 以 上 领 导 汇 报 ， 做 好 解 释 工 作 。 1、 工 程 部 日 常

14、报 修 流 程值 班 工 程 师 根 据 领 导 指 示 和 维 修 单 派 工 有 面 客 的 维 修 点 ， 必 须 由 服 务 员 引 入 ， 不 得 自 行 进 入 2、 工 程 部 特 别 抢 修 流 程 由 值 班 工 程 师 或 工 程 部 经 理 发 出 维 修 指 令 维 修 人 员 在 接 到 指 令 后 ， 三 分 钟 内 赶 到 现 场 面 客 的 场 所 必 须 由 服 务 员 引 入 维 修 完 后 必 须 清 理 现 场 暂 不 能 处 理 的 故 障 应 报 值 班 工 程 师 ， 由 值 班 工 程 师 向报 修 部 门 解 释 ， 并 协 助 报 修 部 门

15、 做 好 应 急 措 施 值 班 工 程 师 要 求 报 修 部 门 补 办 报 修 单 手 续 部 门 报 修 单 填 写 说 明 部 门 报 修 单 必 须 由 领 班 以 上 人 员 填 写 。 如 遇 紧 急 情 况 ， 可 先 处 理 ， 后 补 单 。 保 修 单 均 应 送 至 工 程 部 值 班 室 ， 不 得 随 意 交 给 工 程 部 员 工 ， 便 于 统 一 管 理 。 报 修 单 应 填 写 清 楚 ， 详 细 ， 字 迹 清 楚 。 内 容 包 括 ： 时 间 、 地 点 、 项 目 、 签 发 人 姓 名 、 日 期 等 。 部 门 报 修 前 ， 要 先 进 行 问 题 自 查 ， 如 马 桶 轻 微 赌 塞 ， 螺 丝 松 动 等 问 题 部 门 可 自 行 排 除 ， 如 确 实 处 理 不 了 的 技 术 性 问 题 ， 方 可 填 写 报 修 单 报 工 程 部 进 行 维 修 。