传菜部主管辞职报告（共4篇）

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1、传菜部主管辞职报告（共4篇） 第1篇：传菜部主管岗位职责传菜部主管岗位职责岗位名称：传菜部主管直接上级：楼面副经理、直接下级：传菜部长一、素质要求热爱餐饮工作，有强烈的事业心和良好的思想品质，作风正派、严于律已、业务知识强，熟悉传菜部各岗位工作程序、标准，能够给予下属有效的培训及指导，工作勤备，具有较强的判断能力、应变能力和管理能力，并能协调下属各岗位工作，调动员工工作积极性，形成团队气氛，且具有乐于奉献、配合协作精神。二、主要职责1.负责保障本部门各区域做好餐前准备工作、维持餐中秩序、保持收市效率、良好的卫生环境和设备设施；2.负责建立完善传菜部各岗位工作程序、管理规范及检查标准等规章制度；

2、3.负责本部门人员技能培训、业务培训工作，并定期组织实施对下属员工的管理能力及工作业绩考评；4.负责本部门物品管控工作，整齐有序，责任到人；5.负责开市过程中各区域的岗位工作的指挥调度，协调与楼面部、出品部的沟通，确保信息传递准确、及时；6.负责控制本部门成本，对各类物料、水、电用量严格管控，并量化分配给每个班组；7.负责本部门员工每月的排班与考勤工作，并于月底将下月排班表及本月考核楼面经理审批；8.负责审批下级上交的调休申请与病、事假，并递交楼面经理审批；9.负责制定每月采购计划交楼面经理审批。三、工作内容1.服从楼面经理的指挥调度，高效快捷的完成上级交待的各项工作任务；2.全面检查各区域卫

3、生是否符合要求，餐前准备工作是否充分，各区域设备设施是否使用正常，餐前准备工作是否充分，各区域设备设施是否使用正当并将检查结果在部门进行通报；3.准时召开班前例会，检查各班组员工的仪容仪表，总结前一天工作，表扬先进，指出存在不足及注意事项，了解当日房间的预定情况，提出各岗位准备工作要求；4.营业期间巡视各岗位各区域，根据宾客就餐情况及时与楼面部、销售部、出品部沟通，随时协调上菜程序、上菜速度，尽量在客流高峰时缓解出品部压力，保证楼面上菜及时；5.针对本部门存在的问题，制定每月的培训计划、培训内容、考核标准，并负责组织实施，不断丰富充实员工专业知识；6.营造团队氛围，定期开展活动，及时与员工沟通

4、谈心，了解员工的思想动态。第2篇：传菜主管述职报告述职报告在新潮味已经一年多了，从一个传菜员到现在的传菜部长，回顾过去的一年多，有失落的、伤心的，成功的、开心的，不过那不重要了，是过去式了，要努力的是未来，有好多人说我个性变了，这我相信，成熟了嘛。我真的很满意，有好多的事情压着我，我还是坚强的挺过来了，我的生活、情绪都是一样的面带微笑来过，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折与困难，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。这次很感谢领导对我的器重，给我这次机会，给我发展的平台，我将我对传菜部的分析和方法做了以下总结：一

5、、管理方面：1、上级是下级的模范，坚持以身作则，小事亲为，大事共为。2、对下属公平、公正、公开做事。3、由于下属个人性格差异，采取以人为本等多方面的管理方式。二、岗位责任1、传菜部人员的管理2、传菜人手的协调（四楼和传菜本部的传菜员要灵活安排）。3、传菜出菜控制（设臵两道关卡，一道传菜本部，一道四楼传菜电梯，以保证菜以正确快速的上到对应的房间去）。三、培训方面：1、酒店口号、工作作风、团队标语、礼貌用语。2、托盘、传菜车、传菜电梯、饭车实操方法。3、酱料知识的培训，传菜过程的安全问题，台号，盖点，厨房各个档口的认识（采用一带一的方式，熟手带生手）。4、酱料知识的考核（定期进行试卷考试）。四、存

6、在的问题1、部分传菜员礼貌礼节、仪容仪表不达标2、传菜员责任心差，日常卫生区域清洁不自觉3、部分传菜员传菜完毕不能及时回到传菜部4、部分传菜员受家庭、社会环境影响，管理时无法沟通，可能导致恶性事件5、忙时导致菜肴造型变形，体现不了宾馆菜品精华所在6、有时不能按相关标准操作7、传菜部长（四楼传菜电梯）不能协助管理传菜员及时回工作岗位。8、宿舍卫生状况“久治不愈”环保意识差五、自己的一些建议。1、现在的年轻人都是宝贝，父母的溺爱等原因导致这些年轻的宝贝，越来越不会干活，只知道追求金钱，不懂得换位思考，我的工作难度其实也在加大，年轻人的现状可能也是招不回人的原因吧！2、员工反映职工餐不好，顿顿都是瓜

7、，而且都是水煮的，没有炒的样子，建议食堂师傅尽量像青瓜这些含水量多的尽量都不要和肉炒在一起，单独炒素的都好。3、酒店一次性用品的合理安排、应用，如一次性筷子，很多职工一顿饭一双，比客人都浪费；餐巾纸成了很多员工的厕用纸。4、多一点员工活动，既能丰富业余生活也能使其员工更加团结。 以上几点可能有些不切实际，但却是我的真实想法，希望领导择优参考、采纳。六、工作计划年下半年酒店的旺季也快开始了，传菜部因为人手的问题任务可能会更加的艰巨，不过！人嘛，有压力才有动力，我将用心去完成这下半年每天的工作，让传菜部的凝聚力更强更盛。加油！加油！加油！甘文元年7月1日第3篇：传菜员辞职报告传菜员辞职报告目录 率

8、高；还有方主管，主动跟我打招呼，感觉我们很熟，他跟我讲的 做好传菜员，如何礼貌待客；大厅的服务员都积极主动的帮助我，很是照顾我这个刚来的传菜员；胡丹，李松荣，她们做的真好，工作效率高；还有方主管，主动跟我打招呼，感觉我们很熟，他跟我讲的 的确，刚开始我真的感觉很累，很不_惯。然而，我得到了很多关怀。刚到酒店是胡主任为我打点一切；是汪阿姨，史领班教我如何做好传菜员，如何礼貌待客；大厅的服务员都积极主动的帮助我，很是照顾我这个刚来的传菜员；胡丹，李松荣，她们做的真好，工作效率高；还有方主管，主动跟我打招呼，感觉我们很熟，他跟我讲的 在工作中摸索，思考，使后面工作的开展能够顺利的进行，从而配合老员工

9、进行工作，以降低老员工的工作压力，也使公司的各项工作能够顺利的完成。依稀能够清晰的记得，当晚我们的部长向我们讲解了很多关于工作方面的事情，她很是强调在工作中一定要专心，既要对客人负责也要对自己负责，特别是在上菜的时候，一定要和客人保持一定的距离，以免出现意外事故，造成不必要的损失。她跟我们讲了许多以晚发生的事故，其中的种种原因都是没有和客人保持一定的距离。她希望我们在工作中要特别小心不要在发生事故，不然我们将会是白干了，因为公司有相关规定，那就是在工作中如果是由员工自己造成的意外赔偿事故，员工要承担赔偿责任。她说她不希望我们辛辛苦苦的工作最后却由于一个不小心而拿不到工资，而是开开心心的来工作，

10、高高兴兴的回学校读书。对于部长的话我铭记在心，在之后的工作中也是小心翼翼，做到绝不发生意外事故，时刻保持一个高度清醒的工作状态把工作做好，我也不想把自己辛辛苦苦挣来的血汗毁于一旦。除了介绍工作的事情，部长也非常关心我们在学校的情况，询问我们学_是否顺利，生活是否开心，和同学的关系处理的好不好，是否参加过学校的活动？她对我们这次实践活动给予高度的肯定，赞扬我们是难得的好学生，同时也对我们 该酒家的生意非常的旺，客人可谓是来往不绝，不但已经爆满了，而且还有一些在排队等候。大厅，客房走道上到处都有很多客人，送菜都已经道路不通了。如此旺的生意可真把我们给累坏了，一天下来既然脚都起了水泡。但是我们想到母

11、校的声誉是多么的好，并且该公司和母校已经有了四年的合作了，我们不能因为累就把母校的声誉给败坏了。再者就算再累也是一个多月，我们是应该可以坚持的，且说我们的师兄都能够坚持下来，难得我们就不可以吗？我们一致的想法是：我们是可以的。我们心里的想法都是再苦再累也要坚持到最后，绝不可以当逃兵，因为我们是广东轻工职业技术学院的学生。一直坚持到了那天晚上，我们有的同学已经是走路一瘸一拐的啦。部长很是体贴，询问我们累不累？然后安慰我们说：过了这几天的适应期以后就好过了，她还说道当年她当传菜员的时候做了快一个月才适应下来，不过她相信我们用不了一个星期就会适应的。最后部长还让我们提前下班了半个小时。就这样我们坚持

12、了一个多星期，也渐渐的适应了下来，对于工作我们也熟悉的掌握了，成为了传菜部的一支新主力。虽然这一个星期很(请你收藏好 范 文，请便下次访问)辛苦很累，但是有一个关心我们的部长给予支持，我们还是咬紧牙关坚持到底，一个星期下来我们当中走路一瘸一拐的人也就更多了，几乎所有的人脚底都起了水泡。最后我们靠着一个信念:“坚持就是胜利”，坚持了一个多月。 在这一个多月的社会实践中我发现：该酒家应该是本着这么一个经营理念：薄利多销。该酒家的装修是相当的豪华，就餐的环境是相当的舒适，但是它所卖的菜价格却和外面的大排档不相上下，甚至有 可能更加优惠，和我之前听说的酒店高消费，高利润完全相反。这也就在无形之中给员工

13、增添了许多工作的压力，造成员工的更换率增高。该酒家经营的包括早茶，午餐，晚餐。早茶是该酒家客流量最多的营业时刻，也就是我们最忙的时刻，从早上的7:40到下午的2：00都是早茶的营业时间，可谓是陆陆续续，往来不绝。这也是我见到过生意最好的早茶经营，它甚是夸张。寒冬里，天气是多么的冷，而且还下着冰冷的雨，我们还没有上班，客人就已经在门外排队等候了。甚是令我惊讶的是又一次，大厅以开门客人就一拥而入，有些客人看到大门人多，还企图通过厨房的小门进入大厅。令一个发现则是：该酒家的员工虽然很多，但工作效率却不是很高，有些老员工在后段时间的工作效率还不如我们假期工得工作效率高。http:/shixi./ 在此

14、次社会实践活动中，我有很深很深的体会，他让我体会到了生活在劳动低层的工人的不容易，不仅工作很累，而且工资也是相当的低，比如打一个比方吧！有能力的人喝一瓶上等的好酒就等于低层劳动工人一年的收入了，有时候还不止一年的收入，有可能是两年，三年。在这一个多月之中，我想了很多问题，有时候我甚至在问自己为什么喝高档酒的，享受高级服务的不是我相信这是很多人在辞职时会遇到的问题，以下是我为您整理的“传菜员辞职报告”，供您参考。 传菜员辞职报告(一) 尊敬的各位领导：您们好!作为“xxx美食有限公司”的临时工我很荣幸!谢谢您们对我的信任，给我这个工作的机会，在这里我学到了很多。我本是不善言语的人，在这短短的一个

15、月里，我知道了如何招待好客人，深知团队合作的重要性!酒店赏罚分明，每一项工作都责任到人，员工团结一心，都积极做好自己的本职工作，随时随地的遵守酒店的规章制度，以愉快的心情接待好每一位客人。我相信酒店在戴经理的带领下在牛年生意一定更牛! 的确，刚开始我真的感觉很累，很不_惯，然而，我得到了很多关怀。 刚到酒店是胡主任为我打点一切;是汪阿姨，史领班教我如何做好传菜员，如何礼貌待客;大厅的服务员都积极主动的帮助我，很是照顾我这个刚来的传菜员;胡丹，李松荣，她们做的真好，工作效率高;还有方主管，主动跟我打招呼，感觉我们很熟，他跟我讲的第一句话是“在这里还_惯吧”还有“怎么不晓得照顾自己”应为我住的地方

16、离酒店远，是方主管您让我在20：50之前无论怎么忙都让我下班;这一切我都记在心里。然而，时间飞逝，2月15日我学校就开学了，这实乃我个人原因，希望各位领导谅解，批准我的请辞。 签名：xxx 日期：xx年xx月xx日 传菜员辞职报告(二) 尊敬的各位领导： 你们好! 非常感谢领导给予我在xxx工作的机会以及在这里工作时对我的帮助和关怀!但是由于薪金的问题，本人不得不决定辞掉现有工作。在这段时间，使我在这个工作岗位上积累了一定的经验，同时也学到了许多工作以外的处世为人等做人的道理。所有的这些我很珍惜也很感谢领导，因为这些都为我在将来的工作和生活中带来帮助和方便。另外，在和各位同事朝夕相处的时间里，

17、也使我对这个岗位，对过去的、现在的同事建立了由浅到深的友谊，我从内心希望这份友谊，这份感情能继续并永久保持下去。xxx的发展和建设在进一步的规范和完善中，真心祝愿它在今后的发展旅途中蒸蒸日上!今天我在这里提出辞职申请，对于由此为xxx造成的不便，我深感抱歉。但同时也希望领导能体恤我的个人实际。对我的申请予以考虑并批准为盼。再次感谢! 签名：xxx 日期：xx年xx月xx日 传菜员辞职报告(三) 尊敬的领导：您好，首先非常感谢这一年来您们对我的关心及照顾，让我学到很多也体会很多，由于本人能力有限，很多工作上的疏忽和缺陷您们都能宽容我并时时教导我前进，更是让我由衷的感激。我在传菜员的岗位上，所做的

18、一举一动都代表着酒店，但是在这一年里，我在思想认识还有实际工作中并没有尽到这个责任，通过认真反思，主要原因有以下几点：一、工作时工作怠慢，热情度不高，在服务上缺乏灵活性和主动性。 二、缺乏交流和沟通，信息反馈不及时，导致工作不协调。 三、自身调节力差，情绪化严重。四、服务意识淡薄，没有真正的把客人的需求放在第一位。在这个时候提出这样的申请，我知道让领导非常的为难，我要表示深深的歉意。为了酒店的形象及利益，我选择了离开，希望领导能够予以批准。签名：xxx 日期：xx年xx月xx日 传菜员辞职报告(四) 尊敬的公司领导：您好!首先，我很感谢公司领导给我一个在XX公司工作的机会，我也很重视在XX公司

19、这一年的工作经历，而且很荣幸自己能成为xx公司这个充满活力的团体的一员。在这一年的工作中，我学到了不少知识，虽然在公司里基础的业务知识及专业知识已经基本掌握，但俗话说“学无止境”，有很多方面我还是需要不断地学_。我相信在XX公司的这段工作经历和经验，将会对我以后的发展带来非常大的帮助。但是，由于本人某某原因，所以我不得不辞职。再次感谢公司领导在这一年的时间里对我的帮助和教导，对于我的离职给公司带来的不便我表示抱歉。同时我也希望公司领导能够体恤和理解我的个人实际情况，对我的申请予以批准。此致 敬礼 申请人：XXX 年月日传菜员辞职报告(五) 尊敬的领导：您好!首先，我要感谢领导一个多月来对我的培

20、养及同事们给我的无私帮助。大家对我的信任和帮助，让我不断成长。特别令我感动和难忘的是，领导给我锻炼机会，让我成为一名合格的餐饮服务员。在新发现的这段工作经历，是我人生中很充实的一段日子，在这里我明白了“低调做人，高调做事”的道理，这些将让我终身受益。我在领导的耐心指导下学到了很多知识，长了很多见识，不论做事还是做人，这些宝贵财富都将使我受用终身。感谢领导给我的工作机会及对我的培养，让我对自身的潜能力进行了更深一步的挖掘! 这段日子以来，我一直以餐厅为家，尽心尽力去做好每一件事，我已对餐饮行业有了感情，感恩之心时时都在激励着我。在这里我学到了不少知识，在这里我对服务行业有了全新的认识。一幕幕平凡

21、而有趣的工作和生活片段都是我难忘的回忆。是同事也是朋友，是领导也是亲人，这是我的肺腑之言。作为一个外地人，我也曾想过在新发现长干，但是由于我个人的身体原因，我不得不离开这个集体。希望我的离开不会给餐厅带来任何的损失和不快，毕竟我在餐厅的作用也不是很大。我对我的离开有一点舍不得，毕竟这里的每个人都让我倍感亲切!可是我有自己不得不离开的原因，余下的这段日子我会尽心尽力的做好我份内的工作，请领导放心! “天下没有不散的宴席”，希望领导谅解!最后祝大家工作愉快，同时更祝愿新发现兴旺发达，再创辉煌! 随着夏天的到来，也拉开了锅淡季的序幕。店里员工的数量自然也不是那么紧张了，想想半年的时间已悄然临近，在这时间即将夸过我们的“半年约定”时，我的心情十分沉重天下没有不散的宴席不知道是不是自己的事业心太重也许是想在外边闯一片属于自己的一片天吧 申请人：* 20xx年10月15日传菜员辞职报告传菜生辞职报告传菜员辞职报告（共9篇）大饭店传菜部主管岗位职责传菜领班述职报告海鲜酒楼传菜部主管岗位职责（共9篇）