肯德基企业内部管理

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1、资 信 管 理 在 线 http:/ 肯 德 基 企 业 内 部 管 理 资 信 管 理 在 线 http:/ 肯 德 基 的 创 始 人 桑 德 斯 上 校 的 故 事 肯 德 基 是 世 界 最 大 的 炸 鸡 快 餐 连 锁 企 业 ， 肯 德 基 的 名 字 KFC 是 英 文 Kentucky Fried Chichen (肯德 基 炸 鸡 )的 缩 写 ， 这 个 标 志 已 成 为 全 球 有 口 皆 碑 的 著 名 品 牌 。 1930 年 ， 肯 德 基 的 创 始 人 哈 兰 桑 德 斯 在 家 乡 美 国 肯 德 基 州 开 了 一 家 餐 厅 。 在 此 期 间 ， 桑

2、 德 斯 潜 心 研 究 炸 鸡 的 新 做 法 ， 终 于 成 功 地发 明 了 由 十 一 种 香 料 和 特 有 烹 调 技 术 合 成 的 秘 方 ， 其 独 特 的 口 味 深 受 顾 客 的 欢 迎 ， 餐 厅 生 意 日 兴 隆 ，这 个 独 家 秘 方 沿 袭 至 今 。 肯 德 基 州 为 了 表 彰 他 为 家 乡 作 出 的 贡 献 ， 授 予 他 桑 德 斯 上 校 的 称 号 。 桑德 斯 上 校 一 身 西 装 ， 满 头 白 发 及 山 羊 胡 子 的 形 象 ， 已 成 为 肯 德 基 国 际 品 牌 的 最 佳 象 征 。 桑 德 斯 上校 的 成 功 起 始

3、 于 他 四 十 岁 在 肯 德 基 州 经 营 Corbin加 油 站 时 。 为 了 增 加 营 收 ， 他 开 始 自 己 制 作 各 式 小吃 ， 提 供 给 过 路 的 旅 客 ， 因 为 他 烹 煮 美 食 的 名 声 吸 引 了 过 往 的 旅 客 ， 生 意 自 此 缓 慢 稳 定 的 成 长 。 在声 誉 日 增 的 同 时 ， 当 时 的 肯 德 基 州 Ruby Laffon于 1935年 授 予 他 为 肯 德 基 上 校 ， 以 表 彰 他 对 肯 德 基州 餐 饮 的 贡 献 。 上 校 最 著 名 的 拿 手 菜 ， 就 是 他 精 心 研 制 发 明 的 炸 鸡

4、 。 这 是 肯 德 基 现 今 最 受 欢 迎 的食 品 ， 它 是 由 上 校 在 历 经 十 年 的 研 制 发 明 ， 用 调 和 出 的 十 一 种 神 奇 香 料 配 方 烹 制 而 成 ， 令 人 品 尝 后吮 指 回 味 。 美 味 的 炸 鸡 虽 然 吸 引 了 众 多 慕 名 而 来 的 顾 客 。 然 而 ， 传 统 的 炸 鸡 方 法 必 须 让 顾 客 等 待三 十 分 钟 才 可 享 用 美 食 。 到 了 1939年 ， 这 个 问 题 在 上 校 参 观 一 个 压 力 锅 展 示 会 时 得 到 解 答 。 上 校 购买 了 一 个 压 力 锅 回 家 ， 做

5、 了 各 种 有 关 烹 煮 时 间 、 压 力 和 加 油 的 实 验 ， 终 于 发 现 一 种 独 特 的 炸 鸡 方 法 。这 个 在 压 力 下 所 炸 出 来 的 炸 鸡 是 他 所 吃 过 最 美 味 的 炸 鸡 ， 至 今 肯 德 基 炸 鸡 仍 维 持 这 种 使 用 压 力 锅 的 妙 方 。 上 校 的 事 业 在 1950年 代 中 期 面 临 一 个 危 机 ， 他 的 桑 德 斯 咖 啡 餐 厅 所 在 地 旁 的 道 路 被 新 建 的高 速 公 路 所 过 ， 使 得 他 不 得 不 售 出 这 间 餐 厅 。 当 时 的 上 校 已 经 六 十 六 岁 ， 但

6、 他 觉 得 自 己 还 年 轻 ， 不需 靠 社 会 福 利 金 过 日 子 ， 而 这 反 而 成 了 他 事 业 的 转 机 。 上 校 用 他 那 1946年 出 品 的 福 特 老 爷 车 ， 载着 他 的 十 一 种 香 料 配 方 及 他 的 得 力 助 手 -压 力 锅 开 始 上 路 。 他 到 印 第 安 那 州 、 俄 亥 俄 州 及 肯 德 基州 各 地 的 餐 厅 ， 将 炸 鸡 的 配 方 及 方 法 出 售 给 有 兴 趣 的 餐 厅 。 1952年 首 家 被 授 权 的 肯 德 基 餐 厅 在 盐 湖城 成 立 ， 令 人 惊 讶 的 是 ， 在 短 短 五

7、年 内 ， 上 校 在 美 国 及 加 拿 大 已 拓 展 了 四 百 家 店 ， 这 便 是 世 界 上 餐饮 加 盟 特 许 经 营 的 开 始 。 资 信 管 理 在 线 http:/ 肯 德 基 简 介肯 德 基 （ KFC） 隶 属 总 部 设 于 美 国 肯 德 基 州 的 全 球 百 胜餐 饮 集 团 ， 是 当 今 世 界 上 最 大 的 炸 鸡 速 食 连 锁 集 团 ； 拥有 遍 及 全 球 九 十 一 国 、 超 过 一 万 八 百 多 家 的 餐 厅 。 风 迷全 球 的 肯 德 基 炸 鸡 是 1939年 美 国 桑 德 士 上 校 (Colonel Sanders)

8、用 其 独 创 的 十 一 种 神 秘 香 料 配 方 与 独 特 烹 调 方法 所 创 而 成 ， 现 在 每 天 有 八 百 多 万 顾 客 在 全 世 界 各 地 享用 肯 德 基 的 美 味 餐 点 。 亚 太 地 区 是 肯 德 基 目 前 成 长 最 快速 的 地 区 ， 在 马 来 西 亚 、 印 尼 、 泰 国 及 中 国 大 陆 ， 肯 德基 都 巳 成 为 当 地 最 大 的 西 式 速 食 餐 厅 。 肯 德 基 于 1985年4月 16日 在 台 北 市 西 门 町 成 立 了 台 湾 的 第 一 家 肯 德 基 门市 部 ， 现 在 全 省 共 有 一 百 二 十 三

9、 家 餐 厅 。 资 信 管 理 在 线 http:/ 餐 厅 遍 及 九 十 多 个 国 家 ， 从 中 国 的 长 城 ， 到 巴 黎 繁 华 的 都 会 区 ， 处 处 都 可 看 到 以 肯 德基 为 标 志 的 快 餐 厅 。肯 德 基 为 满 足 消 费 者 不 同 层 面 的 需 球 ， 对 于 顾 客 服 务 的 方 式 也 不 断 进 步 ， 除 了 店 内 用餐 、 外 卖 ， 从 奥 克 兰 到 阿 尔 布 尔 克 ， 在 美 国 已 有 超 过 三 百 家 ， 在 其 他 国 家 越 来 越多 的 城 市 已 经 拓 展 送 餐 到 家 的 服 务 。 而 且 在 美

10、国 的 一 些 城 市 中 ， 肯 德 基 餐 厅 还 与集 团 内 的 姐 妹 餐 厅 必 胜 客 和 Taco Bell合 作 ， 在 同 样 位 于 繁 忙 街 区 的 餐 厅 网 点 同 时对 顾 客 提 供 餐 点 。 现 在 ， 从 波 多 黎 各 到 加 州 的 大 学 生 已 将 肯 德 基 快 餐 列 入 了 日 常食 谱 。六 十 多 年 前 ， 肯 德 基 的 创 始 人 桑 德 斯 上 校 发 明 烹 制 现 在 被 称 为 家 庭 晚 餐 的 替 代品 ， 即 提 供 完 整 的 正 餐 给 没 有 时 间 在 家 做 饭 、 或 不 愿 做 饭 的 家 庭 ， 他

11、称 之 为 一 周 七 天 的 星 期 日 晚 餐 。 如 今 ， 上 校 的 精 神 和 遗 产 已 成 为 肯 德 基 品 牌 的 象 征 ，以 桑 德 斯 上 校 形 象 设 计 的 肯 德 基 标 志 ， 已 成 为 世 界 上 最 出 色 、 最 容 易 识 别 的 品 牌之 一 。 资 信 管 理 在 线 http:/肯 德 基 公 司 所 属 世 界 上 最 大 的 餐 饮 集 团 ， 集 团 内 有 包 括 分 布 在 超 过 一 百 个 国 家 和 地 区 ，近 三 万 家 连 锁 。 百 胜 全 球 餐 饮 集 团肯 德 基 餐 厅 必 胜 客 餐 厅 Taco Bell

12、餐 厅 集 团 组 织 架 构 图 资 信 管 理 在 线 http:/ 我 们 的 使 命 成 为 世 界 上 最 受 欢 迎 的 餐 饮 品 牌 。 资 信 管 理 在 线 http:/ 我 们 的 期 望我 们 期 望 给 予 每 一 位 顾 客 绝 佳 风 味 的 食 品 ， 愉 悦 的 用 餐 经 验 ， 期 待 再来 的 价 值 。 使 顾 客 每 次 的 光 顾 都 有 “ YUM” 的 感 觉 。 我 们 期 望 给 予 员 工 充 满 关 爱 的 家 庭 归 属 感 ， 让 所 有 员 工 都 能 成 长 发展 ； 并 对 大 家 庭 及 其 他 成 员 发 展 做 出 贡

13、献 。我 们 也 期 望 将 此 大 家 庭 扩 展 到 事 业 上 的 各 种 伙 伴 ， 包 括 加 盟 伙 伴 ， 供应 伙 伴 等 。我 们 也 关 爱 社 会 。 我 们 期 望 永 远 在 市 场 中 领 先 ， 拥 有 最 好 的 人 才 及 足 够 的 财 力 做 该 做 的事 。 我 们 期 望 保 持 最 佳 的 获 利 状 态 ， 让 投 资 者 愿 意 支 持 我 们 的 成 长 ， 我 们也 期 望 拥 有 世 界 一 流 的 利 润 管 理 能 力 。 资 信 管 理 在 线 http:/ 我 们 的 信 念坚 持 质 量 ， 追 求 卓 越 回 应 市 场 ， 创

14、 新 改 进 讲 求 诚 信 ， 崇 尚 品 德 双 赢 思 维 ， 坦 诚 沟 通 积 极 参 与 ， 团 队 合 作重 视 培 训 ， 发 展 个 人 奖 励 成 就 ， 表 彰 杰 出 资 信 管 理 在 线 http:/ 我 们 的 工 作 态 度 为 客 疯 狂 我 们 不 仅 需 要 倾 听 与 回 应 顾 客 的 心 声 ， 更 执 着 于 多 付出 一 些 以 令 顾 客 更 满 意相 互 信 任 我 们 互 相 信 任 ， 相 信 所 有 人 都 出 于 好 的 动 机 ， 鼓 励 出谋 献 策 并 广 招 多 元 化 的 及 背 景 不 同 的 员 工认 同 鼓 励 我 们

15、 为 其 他 同 事 的 成 功 庆 祝 ， 并 乐 此 不 疲辅 导 支 持 我 们 互 相 学 习 ， 互 相 支 持有 责 任 心 我 们 恪 守 承 诺 ， 担 负 责 任 ， 正 如 我 们 是 主 人 追 求 卓 越 我 们 重 视 自 己 的 工 作 成 绩 ， 并 热 情 地 追 求 卓 越正 面 积 极 我 们 以 正 面 的 角 度 看 待 问 题 ， 积 极 行 动 ， 我 们 痛 恨 官僚 并 避 免 其 带 来 的 所 有 无 聊 现 象 力 争 而 合 通 过 有 建 设 性 的 辩 论 ， 不 管 相 聚 或 分 驻 各 地 ， 我 们 都能 实 践 团 队 合

16、作 资 信 管 理 在 线 http:/ 大 事 纪 1930 年 哈 兰 桑 德 斯 上 校 于 肯 德 基 CORBIN餐 厅 发 明 11种 香 料 配 方 1952 年 首 家 被 授 权 经 营 的 肯 德 基 餐 厅 建 立 ， 5年 内 开 发 400家 连 锁 店 1964 年 上校 成 为 广 告 代 言 人 1977 年 百 事 集 团 收 购 肯 德 基 品 牌 1980 年 桑 德 斯 上 校 逝 世 1997 年 百 事 集 团 将 餐 饮 系 统 （ 包 含 肯 德 基 ， 必 胜 客 及 TACO BELL） 独 立 为上 市 公 司 ， 亦 即 环 球 百 胜

17、餐 饮 集 团 （ TRICON GLOBALRESTAURANTS INC.） ， 也 是 全 球 最 大 餐 饮 集 团 。 2000 年 全 球 超 过 10,000肯 德 基 餐 厅2002年 3月 13日 讯 - 百 胜 全 球 餐 饮 集 团 总 部 12日 在 美 国 宣 布 ： 集 团 内 除 已 拥 有 并 经 营 的 肯 德 基 、 必 胜 客 及 Taco Bell三 大 著 名 连 锁 品 牌 外 ， 近 日 又 与Yorkshire Global Restaurants公 司 签 署 合 约 ， 收 购 了 其 所 属 的 A鼓 励 长 程 生 涯 规 划 ;结 合

18、个 人 绩 效 ， 创 造 公 司 整 体 成 果 ;适 时 适 度 奖 励 有 贡 献 同 仁 ;持 续 精 进 ， 与 营 运 同 步 ；多 层 次 的 培 训 体 系 ； 资 信 管 理 在 线 http:/ 多 层 次 的 培 训 体 系 内 容 ： 90 以 上 是 基 本 业 务 单 元 餐 厅 的 服 务 和 管 理 人 员 ， 这 种 员 工 构 成 比 重 也 形 成 了 百胜 餐 饮 集 团 在 培 训 架 构 上 极 富 中 国 特 色 的 双 重 部 门 设 置 ： 培 训 营 运 部 和 人 力 资 源 部 ， “ 两 个 HR部 门 ” 。 资 信 管 理 在 线

19、http:/ 新 员 工 在 岗 培 训 一 、 记 忆 比 赛 游 戏 ： 内 容 ： 在 规 定 的 时 间 内 将 所 有 新 员 工 的 名 字 记 下 来 ，看 谁 记 得 多 。 目 的 ： 大 胆 地 快 速 接 近 陌 生 人 二 、 语 言 艺 术 培 训 ： 目 的 ： 1、 以 商 量 的 语 气 进 行 交 流 ； 2、 学 会 宽 容 和 热 情 资 信 管 理 在 线 http:/ 见 习 助 理 管 理 系 统 培 训 一 、 人 员 ， 成 本 ， 订 货 ， 排 班 等 快 餐 管 理 系 统 培训二 、 国 际 连 锁 企 业 的 工 作 经 验 ， 受 益

20、 终 生 的 工 作 、处 世 技 能 三 、 有 关 管 理 ， 沟 通 ， 领 导 等 专 业 课 程四 、 广 阔 的 发 展 空 间职 位 培 训 的 未 来 发 展 可 能 是 ： 餐 厅 经 理 助 理 副 理 餐 厅 经 理 以 至 更 高 职 位 资 信 管 理 在 线 http:/ 人 员 发 展 流 程 (People Planning Process， PPP)的 目 的 ：23个 联 系 个 人 目 标 、 团 体 目 标 、 企 业 营 运 计 划提 供 一 套 绩 效 和 发 展 的 综 合 系 统创 造 一 个 能 发 挥 最 大 潜 力 的 环 境阶 梯 型 职

21、 业 发 展 通 道 资 信 管 理 在 线 http:/ 普 通 员 工 岗 位 工 作 职 能 技 术 主 要 要 求普 通 员 工 每 天 轮 换 不 同 的 岗 位 ；每 个 员 工 需 要 技 术 “ 全 面 ” ；必 须 完 全 掌 握 并 熟 练 操 作 整 套 流 程 ；公 司 不 允 许 任 何 员 工 空 闲 ， 自 己 忙 完 要 帮 助 其 他 工 作 繁 忙 的 员 工 ；即 使 前 厅 地 板 非 常 洁 净 也 要 不 断 打 扫 ；每 天 使 用 的 所 有 原 料 除 饮 料 及 其 他 敷 料 外 ， 所 有 销 售 及 制 成 品 数 量 总 和 与 原

22、料 数 量 完 全 相 符 ；如 ： 鸡 腿 从 冷 库 出 库 解 冻 后 进 入 制 作 ， 整 套 流 程 操 作 完 毕 ， 制 成 品 数 量 与 出 库 数 量 一 至 。打 扫 前 厅 地 板 台 前 接 待 厨 房 食 品 烹 炸及 半 成 食 品 制 作 滤 油 工 作 冷 库 工 作 基 本 岗 位 操 作 流 程 图 ： 资 信 管 理 在 线 http:/ 员 工 工 作 时 间 每 周 工 作 40小 时 每 日 工 作 时 段 ： 8个 工 作 时 每 日 工 作 时 间 ： 9： 00-17： 00 17： 00-22： 00（ 打 烊 时 间 根 据 客 流 量

23、 为 准 ） 资 信 管 理 在 线 http:/ 员 工 成 长 阶 梯兼 职 员 工正 式 员 工见 习 服 务 员 助 理 实 习 期 为 2个 月 （ 见 习 助 理 ） 每上一阶段都有一套很完整的 培训 副 理店 经 理 随 着新 店 的增 加提 升 更 快 资 信 管 理 在 线 http:/ 肯 德 鸡 经 理 人 成 长 过 程 ：管 理 一 家 餐 厅 管 理 四 、五 家 餐 厅 管 理 七 、十 家 餐 厅 管 理 一 个 市 场有 能 力 一 定 能 升 上 去 ， 最 快 的 一 个 店 面 经 理 从 入 职 到 提 升 仅 用 一 年 二 个 月 ，员 工 职 业

24、 发 展 非 常 迅 速常 规 2-3年 可 以 做 到 餐 厅 经 理 ： 餐 厅 经 理 -区 经 理 -区 域 经 理 资 信 管 理 在 线 http:/ 薪 资 计 算 方 式餐 厅 经 理 薪 资 ： 根 据 餐 厅 营 业 额 （ 大 陆 年 薪 可 以 达 到 5万 RBM左 右 ）根 据 不 同 地 区 经 济 状 况 及 基 本 薪 资 规 定 要 求 计 算所 有 员 工 培 训 期 间 发 放 津 贴普 通 员 工 或 兼 职 员 工 薪 资 计 提 以 小 时 为 单 位 （ 通 常 工 作 200小 时 后 薪 资 得 到 提 升 ） ： 如 上 海 地 区 ： 入

25、 职 初 期 每 小 时 -4元 钱 工 薪 ， 每 小 时 8-10元 辽 宁 营 口 ： 入 职 初 期 每 小 时 3.6元 钱 工 薪公 司 在 每 位 员 工 胸 前 配 带 星 星 ， 数 量 越 多 工 资 越 高 打 样 时 收 拾 餐 厅 薪 资 另 加特 殊 岗 位 如 ： 冷 库 有 高 额 的 低 温 补 助节 假 日 工 作 给 以 相 应 提 高 （ 熟 练 普 通 兼 职 员 工 ： 月 总 收 入 约 为 800-1000以 上 ） 助 理 以 上 薪 资 计 提 为 月 薪 制 ；其 他 薪 资 其 薪 基 础 根 据 不 同 地 区 经 济 及 消 费 水

26、准 计 算 。 如 ： 深 圳 见 习 助 理 为 1800 元 /月 左 右 海 口 见 习 助 理 为 1500元 /月 左 右 南 京 见 习 助 理 3个 月 试 用 期 2000/月 左 右 ， 转 正 后 扣 除 保 险 金 1600 /月 左 右春 节 期 间 ： 管 理 员 工 发 放 双 月 工 资 资 信 管 理 在 线 http:/ 公 司 福 利 员 工 享 有 公 司 同 意 保 险 ， 从员 工 工 资 内 扣 除 资 信 管 理 在 线 http:/ 主 要 奖 励 制 度 及 措 施二 、 公 司 对 餐 厅 销 售 和 管 理 制 定 “ 冠 军 检 测 ”

27、考 核 要求一 、 公 司 对 资 深 员 工 制 定 年 度 业 绩 考 核 奖 励 金 牌 制 度三 、 “ 业 务 冠 军 挑 战 赛 ” 资 信 管 理 在 线 http:/ 资 深 员 工 年 度 业 绩 考 核 制 度 金 牌 奖 励 办 法一 、 中 国 区 域 ： 向 取 得 优 异 业 靖 的 资 深 员 工 颁 发 刻 有 飞 龙的 金 牌 “ 金 龙 奖 ” ；二 、 对 成 绩 出 色 的 餐 厅 经 理 在 百 胜 集 团 年 会 授 予 优 秀 奖 牌 ；续 一 资 信 管 理 在 线 http:/ “ 冠 军 检 测 ” 考 核 要 求 主 要 奖 励 方 式 ：

28、贵 宾 级 待 遇 ；乘 飞 机 到 百 胜 集 团 总 部 ；由 名 贵 轿 车 接 送 ；与 总 裁 诺 瓦 克 共 进 晚 餐 ；席 间 ， 会 送 上 逗 人 的 塑 模 食 品 ： “ 鸡 ” 、 “ 巨 大 的 奶酪 ” 以 及 表 示 吃 得 喷 喷 有 味 的 “ 会 说 话 的 牙 齿 ” ， 以表 扬 这 些 员 工 出 色 的 表 现 并 作 为 纪 念 。 对 每 年 完 成 公 司 考 核 要 求 的 餐 厅 经 理 给予 特 别 礼 遇 ： 续 二 资 信 管 理 在 线 http:/ 公 司 运 营 生 产 作 业 供 应 链 资 信 管 理 在 线 http:/

29、 产 品 安 全 卫 生 管 理供 应 商 的 安 全 卫 生 管 理 ：严 格 要 求 所 有 供 应 商 对 养 鸡 场 及 加 工 厂 的 管 理 在 每 一 个 环 节 上 全 面 防 堵 任 何 传 染 的 可 能 ， 对 供 应 商 的 每 一 批 供 货 都 要 求 出 具 由 当 地 动 物 检疫 部 门 签 发 的 出 县 境 动 物 产 品 检 疫 合 格 证 明 和 动 物 及 动 物 产 品 运 载 工 具 消 毒 证 明 餐 厅 的 营 运 卫 生 管 理 ：要 求 餐 厅 每 日 多 次 对 餐 厅 设 施 和 所 有 设 备 进行 全 面 清 洁 和 消 毒 ，加

30、 强 对 员 工 个 人 健 康 和 卫 生 的 管 理 ，对 物 料 的 储 存 进 行 严 格 的 安 全 卫 生 管 理 ， 从 餐 厅 营 运 方 面 确 保 肯 德 基 产 品 的 安 全 。 资 信 管 理 在 线 http:/ 供 应 商 个 体 绩 效肯 德 基 员 工 协 作 厂 商合 作 合 资 伙 伴整 体 绩 效 大 于快 速 的 成 长 机 遇更 具 市 场 竞 争 力引 导 远 景 目 标 的 共 识 资 信 管 理 在 线 http:/ 肯 德 基 与 供 应 商 的 战 略 合作 伙 伴 关 系 1、 供 应 商 的 本 地 化 2、 供 应 商 的 星 级 系

31、 统 评 估 3、 供 应 商 的 支 持 性 培 训 资 信 管 理 在 线 http:/ 1、 供 应 商 的 本 地 化 目 前 公 司 采 用 的 鸡 肉 原 料 100 全 都 来 自 本 地 ， 85 的 食 品 包 装 原 料 都 由本 地 的 供 应 商 提 供 。 公 司 供 应 源 本 地 化 主 要 有 两 大 措 施 ： 第 一 是 本 地 供 应 商 的 规 模 化 例 如 ： 肯 德 基 采 取 积 极 的 措 施 使 得 其 分 布 在 全 国 27个 城 市 和 地 区 的25家 鸡 类 供 应 商 如 今 基 本 都 成 为 国 内 鸡 类 行 业 中 的 佼

32、 佼 者 。 例 如 山 东 诸 城市 对 外 贸 易 集 团 公 司 （ 全 国 最 大 的 县 级 外 贸 集 团 公 司 ） 与 当 地 70 的 农 户建 立 了 产 销 联 系 。 第 二 是 国 外 供 应 商 本 地 化 例 如 ： 肯 德 基 一 直 积 极 鼓 励 尚 未 进 入 中 国 的 国 外 供 应 商 在 中 国 当 地建 厂 ， 在 过 去 的 几 年 中 肯 德 基 促 使 17个 原 来 依 靠 进 口 的 产 品 达 到 了 本 地 化 。例 如 美 国 蓝 威 公 司 在 中 国 的 农 业 生 产 上 投 入 巨 资 以 开 发 土 豆 和 玉 米 增

33、高 产量 的 方 法 。 资 信 管 理 在 线 http:/ 2、 供 应 商 的 星 级 系 统 评 估 供 应 商 经 常 说 “ 经 过 肯 德 基 星 级 系 统 （ STAR SYSTEM） 评 估 过的 厂 家 ， 能 轻 而 易 举 地 通 过 国 家 ISO9002质 量 认 证 ” ， 肯 德 基 的STAR SYSTEM是 一 项 专 门 针 对 供 应 商 管 理 的 全 球 评 估 体 系 ， 从 1996年 开 始 对 中 国 的 供 应 商 全 面 实 施 。 STAR SYSTEM的 评 估 内 容 非 常 细节 化 而 且 可 操 作 性 非 常 强 ， 极

34、大 提 高 了 供 应 商 的 质 量 水 准 。 资 信 管 理 在 线 http:/ 3、 供 应 商 的 支 持 性 培 训 公 司 的 技 术 部 和 采 购 部 除 了 以 STAR SYSTEM对 供 应 商 进 行评 估 之 外 ， 同 时 也 针 对 供 应 商 的 弱 点 和 不 足 进 行 相 应 的 培 训 ，技 术 部 主 要 负 责 技 术 转 移 ， 比 如 对 各 家 禽 厂 家 推 行 养 殖 技 术 中“ 公 母 分 饲 ” 技 术 ， 鸡 肉 深 加 工 技 术 ， 分 阶 段 屠 宰 技 术 等 ； 采购 部 则 经 常 拜 访 供 应 商 和 积 极 举

35、 办 交 流 会 （ 安 排 一 些 经 验 不 足的 小 型 企 业 参 加 有 经 验 的 大 型 供 应 商 的 交 流 会 ） ， 从 而 把 餐 饮业 的 国 际 标 准 质 量 要 求 带 给 肯 德 基 的 供 应 商 。 不 少 小 供 应 商 在其 中 得 益 显 著 ， 例 如 福 建 光 泽 鸡 业 有 限 公 司 1993年 与 肯 德 基 合作 时 仅 是 一 个 小 规 模 的 私 营 企 业 ， 随 着 肯 德 基 每 年 相 应 的 技 术转 移 和 培 训 ， 今 天 该 供 应 商 已 迈 入 全 国 私 营 企 业 中 五 百 强 之 列 。 资 信 管

36、理 在 线 http:/ 包 括 四 大 方 面 ：企 业 价 值 链 的 优 化 、 通 畅 的 供 应 链 管 理双 赢 的 连 锁 经 营 链 、 契 合 的 顾 客 满 意 链肯 德 基 的 “ 战 略 性 连 锁 经 营 ”结 构 图 ： 资 信 管 理 在 线 http:/ 价 值 链 战 略 管 理 ：1、 全 球 统 一 的 经 营 方 针 ： CHAMPS和 麦 当 劳 的 “ CQSV”一 样 ， 肯 德 基 也 拥 有 “ CHAMPS” 的 经 营 方 针 ，“ CHAMPS” 不 仅 是 一 切 价 值 活 动 的 统 率 ， 与 麦 当 劳 相比 更 为 全 面 、

37、 更 具 消 费 者 导 向 。 2、 以 增 长 为 核 心 的 战 略 ： 瞄 准 高 增 长 市 场 、 先 发 制人 、 加 速 扩 张3、 充 分 利 用 协 同 效 应 ： 多 品 牌 组 合 生 产 协 同 原 料 统 一 采 购 和 配 送 营 销 协 同 店 面 共 享 、 交 叉 销 售 和 联 合 促 销 财 务 协 同 资 金 的 平 衡 支 出 人 才 协 同 跨 品 牌 的 协 调4、 共 同 成 长 的 人 力 资 源 发 展 ： 文 化 导 向 、 培 训 体 系 资 信 管 理 在 线 http:/ 公 司 年 会 上 ， 集 团 内 各 管 理 部 门 与合

38、 作 伙 伴 、 供 应 商 之 间 就 相 互 合 作和 未 来 发 展 方 向 进 行 探 讨 ， 交 流 经验 ， 使 彼 此 加 强 了 沟 通 ， 增 进 企 业凝 聚 力 和 众 人 合 力 ， 追 求 卓 越 的 信心 。 合 作 伙 伴 、 供 应 商 之 间 的 互 动 资 信 管 理 在 线 http:/ “ 炸 鸡 ” 的 核 心 技 术 炸 鸡 要 在 170摄 氏 度 下 高 温加 工 ， 制 作 时 间 从 2分 钟到 14分 钟 。 资 信 管 理 在 线 http:/ 肯 德 基 中 国 肯 德 基 在 中 国 的 发 展肯 德 基 于 1987年 进 入 具

39、有 悠 久 饮 食 文 化 的 古 都 北 京 ， 从 而 开 始 了 她 在 这 个 拥 有 世 界 最 多 人 口 的国 家 的 发 展 史 。1987年 11月 12日 肯 德 基 在 中 国 的 第 一 家 餐 厅 在 北 京 前 门 繁 华 地 带 正 式 开 业 。 以 此 为 起 点 ， 肯 德基 开 始 摸 索 ， 学 习 中 国 社 会 和 市 场 ， 逐 步 打 造 具 有 中 国 特 色 的 管 理 模 式 。 1992年 全 国 餐 厅 总数 为 10家 ； 到 1995年 ， 发 展 到 71家 。 1996年 6月 25日 ， 肯 德 基 中 国 第 100家 店

40、在 北 京 成 立 。 这 是一 个 里 程 碑 ， 标 志 着 肯 德 基 在 中 国 进 入 了 一 个 更 加 稳 步 发 展 的 阶 段 。中 国 肯 德 基 餐 厅 的 增 长 资 信 管 理 在 线 http:/ 肯 德 基 的 中 国 总 部 中 国 百 胜 餐 饮 集 团 连 续 三 年 居 全 中 国 餐 饮 百 强 之 首 ， 2002年 的 营 业额 达 到 71亿 元 。 其 中 绝 大 部 分 来 自 肯 德 基 。16年 来 ， 肯 德 基 已 经 深 深 植 根 于 中 国 ， 形 成 了 一 个 高 素 质 的 团 队 和 完 整 的 管 理 体系 。 同 时

41、， 中 国 肯 德 基 也 成 长 为 中 国 餐 饮 业 规 模 最 大 ， 收 益 最 好 的 第 一 品 牌肯 德 基 不 仅 为 全 国 提 供 了 60000多 个 就 业 机 会 ， 而 且 是 一 所 培 养 餐 饮 管 理 人 才 的 大 学 。 每 一年 我 们 都 投 入 大 量 资 金 和 人 力 对 员 工 进 行 多 方 面 、 各 层 次 的 严 格 科 学 培 训 ， 使 许 多 有 志 青年 成 为 餐 饮 企 业 出 色 的 管 理 人 才 。肯 德 基 的 发 展 还 带 动 了 几 百 家 国 内 原 料 供 应 商 的 发 展 。 肯 德 基 的 国 际

42、 品 质 管 理 体 系 帮 助 供应 商 提 高 了 产 品 的 质 量 和 管 理 水 平 ， 其 中 有 的 已 经 成 长 为 全 国 知 名 企 业 。特 许 经 营 是 中 国 近 年 在 市 场 经 济 发 展 中 大 家 十 分 关 注 的 领 域 。 肯 德 基 是 最 先 在 中 国 尝 试 餐饮 特 许 经 营 的 模 式 的 国 际 公 司 之 一 。 通 过 十 几 年 的 摸 索 经 验 ， 培 养 了 成 功 的 范 例 。 2003肯德 基 被 全 国 连 锁 协 会 评 为 全 国 十 大 最 佳 连 锁 品 牌 。1999年 根 据 全 球 著 名 的 AC

43、尼 尔 森 调 研 公 司 在 中 国 30个 城 市 16,677份 问 卷 调 查 显 示 ， 最 早 进 入 中 国 市 场 的 西 式 快 餐 -肯 德 基 ， 因 其 独 有 的 美 食 和 品 质 ， 被 中 国 消 费 者 公认 为 “ 顾 客 最 常 惠 顾 的 ” 品 牌 ， 并 在 中 国 名 列 前 十 个 国 际 著 名 品 牌 的 榜 首 。 资 信 管 理 在 线 http:/ 肯 德 基 中 国 的 “ 魔 链 效 应 ” 进 入 中 国 16年 ， 已 在 230个 城 市 开 设 了 1000家 店 ； 产 品 原 料 100 来 自 中 国 内 地 每 年

44、采 购 额 达 数 亿 元 肯 德 基 在 中 国 内 地 建 立 起 拥 有 480家 企 业 的 供 应 商 网 络 每 年 创 造 直 接 或 间 接 就 业 机 会 23万 个 0200 400600 8001000 1200 每 年 开 店 数2001 2002 2003 16年 未 来 几 年 ， 肯 德 基 将 推 动更 多 品 项 由 国 外 供 应 转 为中 国 国 内 生 产 ， 并 逐 步 打造 以 中 国 为 基 地 向 全 世 界供 应 的 新 魔 链 ” 资 信 管 理 在 线 http:/ 附 ： 肯 德 鸡 公 司 加 盟 表 請 選 擇 已 閱讀 肯德 基網

45、站上 個人 加盟 單 元所 有相 關資 訊 ，並 希望 進一 步洽 談 ？ 是 否 姓 名性 別 男 女 出 生 日 期 西 元 年 月 日 出 生 地 縣 （ 市 ） 聯 絡 地 址 （ 郵 遞 區 號 ） 聯 絡 電 話 （ 家 用 電 話 ） - （ 行 動 電 話 ） (兩 者 至 少 填 一 ) Email (非 必 填 ) 傳 真 - (非 必 填 ) （ 科 系 ） (非 必 填 ) 簡 述 工 作經 驗 及 加盟 動 機以 上 個 人 資 料 將 僅 做 申 請 個 人 加 盟 相 關 作 業 使 用 ， 並 以 保 密 文 件 處 理 。 台 灣 百勝 肯 德 基 （ 股 ） 公 司 謝 謝 您 對 加 盟 肯 德 基 的 興 趣 ， 我 們 將 與 您 進 一 步 聯 絡 。最 高 學 歷 资 信 管 理 在 线 http:/