关于食品的实习报告6篇

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1、关于食品的实习报告6篇下面是小编整理的关于食品的实习报告6篇,供大家赏析。关于食品的实习报告1实习目的:对XX食品厂实地实习认识,对工厂的设计,现代工业设备以及黄桃罐头的制作工艺认识。实习公司介绍:实习内容:1:黄桃工艺流程:原料选择切半,挖核碱法去皮,漂洗修整,装罐排气,封罐杀菌,冷却成品。操作要点:1:XX公司对原料的选择整体以7成熟的黄桃为主,通过传输带不断将黄桃送到切半装置处。2:切半分机器切半和人工切半两种,工人挑选大小适宜,形状规那么的优质黄桃进行机器切半;其余继续传输进行人工切半。3:碱法去皮,碱含量为14%,为钾液,过碱液时分已去核和未去核两种半桃,每个淋碱装置前都有6名人员负

2、责将半桃核向下摆放。4:去核,修整,挑选:质量最好的做半桃,次之切条,最差的进行切丁,装罐。5:加糖水,排气,补加糖水,最后封罐,杀菌。2:黄桃基地参观砀山被誉为果海,梨和黄桃果树连片成海,其中,XX公司的黄桃园面积到达200亩,树龄有几十年以上,品种繁多,结实率高,品质较好,为黄桃罐头提供了优质可靠的原料来源,同时也防止了原材料运输引起的本钱增加。实习心得非常感激湖南省农产品加工研究所和安徽XX有限公司为我们提供了此次实习,让我们进一步的将理论和实践相结合,了解到企业的思考角度,为我们今后的科研提供了现实参考依据,也更有利于产学研三者的有效结合。关于食品的实习报告2非常荣幸我睡觉在所在的实习

3、单位是碰碰凉冷饮食品有限公司,我所在的部门是品控部,工作的岗位是品控员。我的工作主要是对冰淇淋的整个生产过程的控制及成品检验。冰淇淋的整个生产工艺流程的关键控制点是:混合料的配制|、混合料的杀菌、老化和凝冻。1、混合料的配制混合料在配制时一定要严格按照冰淇淋的配方领料和称量。同时还要控制好混合料的酸度。因其对成品的风味、组织状态和膨胀率有很大的关系。配料设备及工具要进行彻底消毒与清洗,以防成品中理化指标和微生物含量超标。2、混合料的杀菌混合料在杀菌时一定要严格控制温度和时间。一般采用巴氏杀菌,温度过高或过低均会影响冰淇淋的质量。3、老化经过杀菌后的混合料在进入老化罐后,要对其进行品尝。老化罐的

4、温度和老化的时间也有其一定的规范。4、凝冻冰淇淋的膨胀率一般在之间。膨胀率对冰淇淋的口感、风味、组织状态均有影响。冰淇淋成品的要求也很严格,其中就感官来说,要求其色泽均匀,形态完整不变形,不软塌,不收缩,且组织细腻滑润,无凝粒,无明显粗糙的冰品,无气孔,滋味协调具有该品种应有的滋味、气味、无异味、无外来可见杂质,并且包装完整,内容物无裸露。理化指标及卫生指标均能到达国家行业规范。碰碰凉的总部在沈阳,沈阳和郑州各设置一个生产事业部和连锁事业部。产品事业部是专业从事商业冰淇淋等冷冻食品的生产、销售、配送企业。沈阳和郑州的两个生产厂均具备年生产万吨冰淇淋的能力,具有千吨以上的低温冷库与储存能力,拥有

5、冷藏车辆多辆。碰碰凉公司于1995年5月创业,目前已有800余家连锁店,遍布全国各地,一跃成为中国冷饮市场的出名品牌。我公司的主导产品有“雅蜜7。7升冰淇淋、美特好12升冰淇淋、碰碰凉12升冰淇淋、瑞雪冰淇淋、高兴工坊冰淇淋、快客冰淇淋、果粉、冰咖啡、蛋卷粉等。每个品种又分为许多口味。我公司在人员管理上是比拟系统的,分工比拟明确。不同的工作都由不同的部门经理管理。我公司大致可分为两个部门,其中包括连锁事业部和生产事业部。产品事业部大致可分为六个部门,其中包括物流部、保管部、品控部、财务部、销售部和生产车间。连锁事业部由董事长领导,产品事业部由总经理和厂长负责。各个部门又分设部门经理。其中保管部

6、隶属于物流部。生产及销售由总经理负责,其他事情由厂长负责。我来到这里实习已经四个多月,实习的这段日子,碰碰凉让我体会到了很多,最大的满足就是学到了很多的书本以外的知识和处世的道理。我是做品控的,工作在生产一线,大局部时间都是在车间度过的,我的工作主要是通过感官检测冰淇淋的口感、色泽、组织状态、口味。没有正式工作的时候觉得品控的工作比拟单调,但是但自己真正从事这份工作的时候才体会到并非如此。这个工作不仅仅需要感清晰,更需要果决的判断力,不能有一点点的马虎,通过不断的品尝、记忆各种冰淇淋的味道,慢慢积累,最后才能掌握它。时间长了就没有了当初的困惑,日积月累经验也就多了不少,这些都是我在书本上学不到

7、的。刚开始上由于和别人一起工作都是别人做着我看着,并没有感受到工作所带给我的压力,当有一天我自己独立工作的时候才真正体会到了自己肩上的担子有多么的重,体会到了作为一名品控所承当的责任。碰碰凉是一个家族企业,所以他对待员工是比拟人性化。在我们完成了自己工作的前提下,可以有自己的空间,做一些自己喜欢做的事情。公司的领导对待员工就象自己的亲人一样,员工之间相处的也很融洽。在这样的环境下工作是比拟轻松和愉快的,这样我们会更加热爱自己的岗位和工作。我能有今天的收获要感激碰碰凉公司给我的这次工作的时机,是他让我学会了很多的东西。也要感激领导对我的信任和关怀,让我圆满的完成了这次实习任务并获得了工作的时机。

8、关于食品的实习报告3一、 实习目的:1. 通过实习,接触社会、接触企业、接触市场,了解社会、了解企业、了解市场;2. 通过实习,收集某一个或某几个方面的市场营销相关数据资料,为毕业论文选题的实践性和针对性提供依据;3. 培养勤奋认真、敬业负责的工作态度,理论联系实际、开拓创新的工作作风;4. 亲身体验企业对营销人才的能力素质要求,提高社会适应能力和树立正确的择业观念;5. 锻炼和培养开拓能力、抗挫折能力和社会交往能力,丰盛学生的实践工作经验,推动就业工作。二、 实习时间:20xx-2022学年第2学期第13周到18周,共6周。20xx年5月14日20xx年6月22日三、 实习地点:四、 实习单

9、位顶园食品有限公司直营部五、 实习工作的过程、主要工作内容及体会实习应该是每个大学生迈向社会的第一步。从理论向实践相结合的阶梯。这次实习是我第一次正式的实习,第一份正式的工作,所以第一天5月14日我非常早滴就向康师傅控股的顶园食品有限公司出发了。带领憧憬,坐上了轻轨,一开始以为公司在牛角沱,我们到牛角沱,发现没有找到,此时,庞老师正好打 过来,告诉我们在大溪沟。最终达到了实习单位:康师傅顶园食品有限公司。刚进公司办公室时,感觉人也不多,并不是像电视上面的一样则多,则整齐。公司布局分成了3个局部,每局部大略有十几个人。带领一丝的害怕和兴奋和李所长介绍了一下我们。李所长叫来了直营的主管陈姐,让我跟

10、着她学习。然后我就跟着她来到了3个局部中的一局部直营部,向陈姐说了一下我是重庆理工大学的实习生,她拿着公司的.订货单让我坐到她身边,当时我就没则紧张了。按类别陈姐给我介绍了公司的主要产品种类及产品的规格,产品主要分为3+2、酥松、蛋卷、夹心球、妙芙蛋糕等系列。每个系列又有好多规格的产品,又分为不同的重量、不同的口味,形成差别化,满足不同的消费者。大致熟悉了一下公司的主要工作流程。主要是理货员上货、理货、统计缺货。然后公司订货,我们在办公室就是统计一下,各个超市的订货,统计规格、数量。大致熟悉了流程之后,陈姐也没给我安顿更多的工作,我就看了一下大家都在干吗,根本上都在处理各种单据。有企划部门,专

11、门搞策动,搞促销。另一个部门是经销部,对象是经销商,各个其他的中小型超市,比方我们学校的撷智超市就是他的直接对象。今天的所见所闻使我对销售的理解更深了。公司直接面对终端客户,比方直接为超市提供上货、理货、整货。替代率超市的员工的一些智能,为超市和顾客提供了更好的效劳。方便了超市和顾客,大超市先发货然后付款。企划部门帮忙超市做活动,促进超市内产品的销售。增加销售额,给超市带更多的利润。从终端促进销售,而不是仅仅把货物从公司向超市的库存转移,促进消费者消费。使我跟好的理解了快消品的销售理念,和销售办法,更了解了什么叫真正的销售。第二天6点多就起床了,到那儿的时候办公室的门都没开。今天蔡姐让开始让我

12、尝试着处理订货单,统计沃尔玛订货的规格和数量,然后把数据填在公司的订货单上面,以便发货。下午就是把这也订货单统计在一个一表通 的程序上面,自动生成各个超市订货的规格、数量、单据、总金额等数据。今天我学到了跟多。经销那边和我们这边稍微不同的是,经销商先付款后发货,而我们直营这边先发货,后付款,所以我们这边要后面追款。在处理单子的过程中,我发现各个部门都是相互联系的,并不是独自的。比方说我们这边订货的多少,和企划部门的活动有紧密的联系。企划部门做活动效果明显的时候,我们直营这边的订货量就越大,成正相关。而企划部梦做活动也离不开直营部门,直营部门的理货员负责实施促销,理货员的执行力度直接影响活动的效

13、果。而且活动的执行及策动都离不开财务部门的支持。每个部门内部的团队,各有各的职责和分工,相互合作,相互协调,把部门内的工作做完。各个部门积极的沟通和合作,有条不紊的进行,增加销售额,增加公司利润。第三天和前两天一样,所在开了个早会,所有人员站起来喊公司经营理念,团队精神。报告今天的考勤、工作安顿。然后各个部门开始紧张而又有条不紊的工作。所长今天让我准备下有关office 的知识,让我和他们讲解一下大致的批量处理数据的办法,提高他们工作的效率。当时我就好开心觉得终于有用武之地,有发挥的地方了。下午主要是看着蔡姐坐拿个6月份的销售预估,练习了下一表通。还有5月份上中下旬的预估及达成情况。今天我发现

14、书本上学习的知识和现实中的差距并不是很大。一个团队的领导者要善于发挥,引导、控制等功能。必须有专业技能、知识技能、沟通能力,用人之所长。善于发现员工的优势,知人之长。通过引导、安顿来发挥他的长处,这样才能提高工作效率。通过培训来挺高员工的综合素质,有敏锐的眼光善于抓住时机,利用时机,发挥团队的优势,合作的力量。使团队的各个员工和谐、合作。形成壹加壹大于贰的力量。给员工明确的任务,明确奖罚制度。做好配额工作,根据员工的能力公平的进行配额。而且要留有余地,尽量有一个可以盘旋的余地。我觉得做事情要提前进行方案,留有盘旋的余地,这是今天学到的最重要的一点。在办公室里就这样做了10天左右的单据处理,根本

15、上把这些都能独立完成了。到5月24号 的时候,陈姐安顿我跟着钟姐去超市学习陈列。在车上钟姐和我聊了会家常及公司里的一些不满。钟姐比拟内向,不善于叙述,但是主管陈姐比拟外向,声音高, 嗓门大,说话比拟直。钟姐说平时工作挺累的,但还是尽心尽力的完成了,有时候甚至做到晚上才回来。但是还是达不到陈姐的要求,经常被骂。平时还要帮业务代理处理完订货单,排好货之后才能去超市理货。而办公室里的业务代理平时早早简单的处理了单子就下班了。而且工资待遇不一样,自己才1000多点。而业务代理竟然3000多元,平时还要受莫名其妙的气。从心里上不能接受,所以决定辞职。但是当天钟姐还是认真负责的把我带到超市,给我讲一些陈列

16、的根本知识,比方说陈列的原那么。公司规定,产品的正面要正对走廊,而且有赠送等标识也必须放在靠近走廊的地方。货物要按系列放在同一列,或者行,以便顾客购置。货物摆放要按先进先出的策略,先进指前面没有卖完的老产品,这次放的产品放在上次没有卖完的产品的后面,顾客购置的时候一般都是先拿前面的,避免老产品的堆压,产生临期品或者过期产品。关于食品的实习报告4通过在企业的实地学习与实践。运用所学习的专业知识来了解食品生产的工作流程和工作内容,加深对品质管理工作的认识,将理论联系于实践,培养实际工作能力和分析解决问题的能力,到达学以致用的目的,为成功走向社会做准备。实习时间:20xx年11月2号20xx年5月2

17、号实习公司:湖南xx食品有限公司实习内容:作为饮料厂的一名现场品保,我的工作职责主要是确保牛奶从原料进厂、备料、倒料、调配、均质、杀菌、充填、卷封、入笼、二次杀菌、出笼、液位打检、真空打检、罐底喷印、包装喷印、半成品入库、二次打检、曲面打检到成品出厂中每一个环节的品质保障。六个月的时间说长不长说短也不短,回想过去,喜、怒、哀、乐尽在其中。在这段时间里,对一个不足社会经验的大学生而言,从中学到了不少学校里学不到的知识。首先得感激公司给我们提供工作条件和生活环境以及有经验的上级给我们指导,带领我们前进。他们的实战经验让我们终身受益,从他们身上学到的不仅是做事的办法,更多的是做人的准那么。六个月的实

18、习生活弹指一挥间已经划上句号,在这期间我深深的体会到了身为一名现场品保的酸甜苦辣,回想起去年的11月2日那天,年轻的我们捧着一颗颗热情、兴奋而充斥期盼的心来到这儿,冲动不安之情油然而升。一个个沉甸甸的问号,在我脑中回旋。我不断自问:作为一个实习生,我能做好吗?如今,实习工作已结束,我们2位实习生的收获,见证了我们的成长,为我们的实习画上一个完美的感慨号!在这6个月中,我感觉我经历了许多,这些从未有过的经历让我不断进步、不断成长。从开始的茫然到如今的自如,感觉自己在一天天的长大,一步步实现从学生到工作者的角色转化。现在,将这六个月来的收获与感受和大家分享如下。生活篇:为在工作中遇到问题各种各样,

19、并不是每一种情况都能把握。在这个时候要想把工作做好一定要有良好的学习能力,通过不断的学习从而掌握相应技术,来解决工来中遇到的每一个问题。这样的学习能力,一方面来自向师傅们的学习,向工作经验丰盛的人学习。另一方面就是自学的能力,在没有另人帮忙的情况下自己也能通过努力,寻找相关途径来解决问题。其次、良好的人际关系是我们顺利工作的保障。工作之中不只是同技术、同设备打交道,更重要的是同人的交往。所以一定要掌握好同事之间的交往原那么和社交礼仪。这也是我们平时要注意的。我在这方面得益于在学校学生会的长期的锻炼,使我有一个比拟和谐的人际关系,为顺利工作发明了良好的人际气氛。另外在工作之中自己也有很多缺乏的地

20、方。示例:不足实践经验,不足对相关行业的规范掌握等。所在我常提醒自己一定不要怕苦怕累,在掌握扎实的理论知识的同时加强实践,做到理论联系实际。另一方面要不断的加强学习,学习新知识、新技术更好的为人民效劳。通过这次毕业实习,把自己在学校学习的到理论知识运用到社会的实践中去。一方面稳固所学知识,提高处理实际问题的能力。另一方面为顺利进行毕业设计做好准备,并为自己能顺利与社会接轨做好准备。毕业实习是我们从学校走向社会的一个过渡,它为我们顺利的走出校园,走向社会为国家、为人民更好效劳做好了准备。经过这几个月的实习,我的动手能力提高了不少,最关键的是我的心态更加平和了。我觉得现在的大学生有个最大的问题就是

21、眼高手低,许多才毕业的大学生总是希望一出社会就能找一个好工作,又舒服又找钱的工作,不愿意去做一些比拟辛苦的工作,我觉得这种心态是不正确的,没有谁能够一步登天,你现在所看到的拥有令人羡慕工作的人也是从基层一步一步脚踏实地的爬上来的,正是由于毕业生就业理念不成熟造成了大学生在单位的流动性大,许多企业都指明不要应届毕业生,只要有工作经验的老手,结果形成了毕业生找不到工作,而企业又招不到人的恶性循环,解决这个问题的基本是在校大学生应该多到企业基层学习,提高自己的动手能力,放平自己的心态,不要怕辛苦,现在是在为自己积累资本,积累的经验越多,你以后在工作中越能体现自己的价值,眼光应该放长远些,不要只顾眼前

22、一点芝麻而丢掉了西瓜。不论怎么样,感激那些对我严格要求和给我帮忙的老师们对我的辛勤栽培,在以后的道路上我会记住你们对我的教诲,把我的人生之路走得更宽,更长!关于食品的实习报告5一、实习目的1、通过对食品厂的实地实习认识,对工厂的设计以及冷冻蔬菜等生产过程要有一定的感性认识,学习掌握冷冻蔬菜的加工过程。2、 通过生产实习,拓宽我们的知识面,增加感性认识,把所学知识条理化系统化,熟悉生产车间的规章制度,了解和应用生产装备,以便加深我们对所学课程知识的理解,使学习和实践相结合。3、 学到从书本学不到的专业知识,并获得本专业国内、外科技开展现状的最新信息,激发我们向实践学习和探索的积极性,为今后的学习

23、和将从事的技术工作打下坚实的根底。二、实习公司简介食品有限公司是由XX市绿涛食品有限公司和伯利兹国际食品有限公司合资成立的食品生产企业。公司筹建于20xx年3月,占地面积18000平方米,建筑面积12000平方米。其中冷库5000平方米,生产用房10000平方米。总投资320万美元,注册资本115万美元,其中中方占40,外方占60。20xx年年产值5200.23万元,销售收入5200.23万元,出口创汇561.49万美元,利税296.52万元,实现出口退税203.22万元。现有职工236人,其中各类专业技术人员28人。主要产品为速冻果菜,两条生产流水线。目前生产的品种有:油菜花、绿芦笋、荷仁豆

24、、甜豆、小青豆、蚕豆、青刀豆、甜玉米、青毛豆、蘑菇、青花菜、西红柿、银杏和水生蔬菜。其中荷仁豆、青花菜、白花菜、油菜花等十个品种已被国家认定为无公害蔬菜称号。20xx年已通过了haccp体系的认证并取得了中华人民共和国卫生注册证书,加工的所有产品均合乎出口食品的卫生要求。20xx年被评为XX市星火龙头企业,20xx年被评为XX市农业龙头企业,20xx年被省工商行政管理局评为农村“双培、双带、促双增先进经纪企业,20xx年度信用等级为aaa级。 20xx年承当了省水生蔬菜链式开发工程的建设,并取得了良好的经济效益和社会效益。公司现有两条生产流水线,一期项目一条生产线,冷库1000吨,已投入生产。

25、年生产多种速冻果菜6000吨。目前,产品为荷仁豆、刀豆、青花菜、白花菜、青毛豆、蘑菇等10多个品种。公司在国际市场建有稳定的销售网络,产品95%以上销往欧盟、日本、美国、加拿大等国外市场,年出口创汇650万美元。公司采取“公司+基地+农户的形式,实行订单生产,爱护价收购。去年带动全镇开展订单蔬菜8000余亩,直接增加农民收入10001200万元,带动了450500人就业。今年,公司投资一条生产线,建成了出口蔬菜基地2万亩。公司在加大科技投入的同时,实行了“公司+基地+农户的经营模式,取得了一定的功效。三、实习内容一操作车间卫生管理细那么1、原料的卫生1投产前的原料必须经过检验,不合格的原料不得

26、投入生产;2各工序必须连续生产,避免原料和半成品积压变质而导致病菌、腐败菌的繁殖; 2、操作过程的卫生1生产前必须对工器具、管道和设备进行清洗、消毒,沸水消毒要确保消毒时间、温度,经过检验合格方可进行生产;2因设备或其他原因中断生产时,必须严格检查该批产品,如不合乎规范,不得作为食用或间接食用产品;3大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等微生物杀菌应有法度记录,注明产品的生产日期和班次,本厂采用的是超高温瞬时灭菌方式;4对操作过程中外溢或飞溅的原料和半成品应及时清洗干净,以免滋生污染源; 5工作人员如调换工作岗位可能导致原料、半成品受污染时必须更换工作服、洗手、消毒;3、操作车间卫生的管理1操作车间必须灯

27、光明亮、通风良好、有防蝇、防鼠设施、设备、墙面、地面便于清洗、消毒;2工作完成后必须对工器具设备进行彻底的清洗消毒,车间墙壁、地面、排水沟也必须清洗,消毒。3设置废弃物寄存桶,废弃物应随时清理,并及时去除出厂,每天及时对废弃物寄存桶清洗、消毒;二生产流程冷冻蔬菜是冷冻食品的一种,它是把辣椒、西红柿、豆角、黄瓜等新鲜蔬菜经过加工处理后,以尽可能低的温度和尽快的速度冻结制成的小包装食品。这种加工办法使蔬菜中的水分很快结成规那么而细小的冰晶,均匀地散布在细胞内,蔬菜组织不会被破坏,同时蔬菜内部的生物化学过程又无法进行,故而细菌、霉菌无法发育。速冻菜食用非常方便,拿到室内无需洗、切,稍加解冻.因为大局

28、部的冷冻蔬菜的产品都是有蒸煮过的,有的可能也参加盐之类的调味类,所以用急火烹饪,转瞬即熟,其味道、色泽和维生素含量等,与鲜菜相差无几。真空冷冻蔬菜是冷冻蔬菜根据生产方式分类的一种,它是在高真空和极低温度下进行生产的,其加工过程处于根本无氧和完全避光的环境中。因此,不仅保持了新鲜蔬菜所具有的色泽、香气、味道和形状,而且最大限度地保留了蔬菜瓜果、肉食等食品中的各种维生素、碳水化合物和蛋白质等绝大局部的营养成分。冷冻食品的热变性小,复水性强,食用时只需加适量的水,便可在几分钟内复原为新鲜食品,食用十分方便。由于冷冻食品携带方便、保留期长等诸多优点,所以在欧美和日本等国已非常流行,在国际市场上也迅速兴

29、起。三冷冻蔬菜的包装冷冻蔬菜,主要采用深冷级聚乙烯塑料薄膜包装。包装在立式的成型-充填-封合机上进行。包装的形式呈枕状的。为了减低水果冷冻后的酶活性,在包装的充填工序中经常加人一定量的糖,而绿叶蔬菜在冷冻之前先经预煮。包装之前,冷冻水果和蔬菜的预先准备和称量工作是一道比拟繁冗的工序。示例,在包装之前,必须对水果、蔬菜进行分级和检查。这些工序经常在冷冻后进行。采取输送带的振动办法可以辅助产品的别离和分级。检查装置可设在冷藏或冷冻机的与称量站之间。必须控制输送速度和流量,以保证称量准确和顺利进行。有些产品如豌豆和枯燥蔬菜等可按体积大小进行包装。易受损伤的水果如杨毒、黑毒、蔗莓等在冷冻之前最好用聚乙

30、烯袋子包装。冷冻蔬菜与新鲜的不同。在冷冻之前,水果和蔬菜须经过去梗、去皮、去核和去壳等加工,以减少能量的无谓浪费。留下的实体可切成丁、片、丝,或绞碎成泥,然后进行冷冻。在加工过程中,必须注意一些事项,示例蔬菜在收成后到预处理这段时间间隔长短,往往会造成它香味的丢失;农产品如果在30温度下放置24小时,它的搪分将损失1/2;豌豆腌制后在25下放置6小时,其糖分约损失l/3。菠菜、菜豆、蘑菇和土豆,在较高环境温度下放置,会丢失大量的谷氨酸盐和香味。因此,这类食品的急速搬运和及时冷冻。香蕉、桃、苹果和梨等水果,去皮后暴露在空气中,很快就会变成揭色的丹宁儿茶酚。如果采取充氮和冷冻,以氮气取代氧气,减缓

31、酶的作用,从而得以避免变色。参加抗坏血酸也能避免变色。草莓去皮后暴露在空气中,也会很快地变色和脱水,而且味道很不新鲜。蔬菜经过热水或蒸汽预煮,目的是使一些酶灭活,示例,引起蔬菜变味的过氧化氢酶的灭活。预煮也能保留蔬菜的颜色。但是,预煮会造成蔬菜的营养成分和维生素的损失,应该尽量防止。蒸煮过的蔬菜更难以冷冻保鲜。蔬菜的冷冻要求速冻,否那么,会造成组织细胞内部的结冰,从而破坏了产品的内在结构,引起发软和糜烂。冷冻果蔬的包装主要应避免脱水,同时给搬运提供方便,免受物理机械损伤。遮光和隔氧并非重要,除非个别对氧很敏感的产品。冷冻果蔬的包装多数采用聚乙烯薄膜或其涂塑和复合材料,有的也采用聚丙烯和乙烯醋酸

32、乙烯薄膜。这类薄膜的本钱低、透明度好、水蒸气透过率低,低温脆性也能满足要求。这些特性都比涂蜡包装纸优越。国外采用聚乙烯涂塑的聚醋涤纶薄膜制成的袋子包装配好佐料的混合蔬菜示例蘑菇、豆类、胡萝卜、辣椒等几种蔬菜配制成的可冷冻保藏,顾客买回家后,直接将塑料袋放人锅里煮熟,翻开袋子即可取出菜肴食用,这种袋子也属于蒸煮袋的一种类型。两袋装-纸盒,是零售冷冻蔬菜的一种包装形式。 冷冻果蔬的其他包装形式有涂塑防潮玻璃纸、防潮涂塑或涂腊的纸盒以及用泡沫聚苯乙烯作为外包装盒或箱等。四、实习心得实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历,他使我们在实践中了解社会,让我们学到了很多在课堂上基本就学不到的知识,也翻开了

33、视野,长了见识,为我们以后进一步走向社会打下坚实的根底,实习是我们把学到的理论知识应用在实践中的一次尝试。我想,作为一名即将毕业的大学生,建立自身的十年开展方案已迫在眉睫,不是吗 信奉在哈佛广为流传的一句话:if you can dream it, you can make it! 我们做到了而且作的很好!实习是我们在毕业前要完成的一项“任务。通过这次短暂的两个星期的实习,让我对食品厂里的一些设施操作,考前须知等都有了一定程度的了解,还对厂房里的管道设计以及一体化的设备有了初步的了解。通过这样的社会实践加强了我们对课本知识的稳固,完成了一个从理论到实践,从实践到理论的一个相互渗透相互升华的过程

34、,实践与平时的学习相得益彰!这次实习教会我要与人为善,遇事不变。向他人虚心求教,遵守组织纪律和单位规章制度,与人文明交往等一些做人处世的根本原那么都要在实际生活中认真的贯彻,好的习惯也要在实际生活中不断培养。这一段时间所学到的经验和知识大多来自领导和员工的教导,这是我一生中的一笔珍贵财富。这次实习也让我深刻了解到,在工作中和同事保持良好的关系是很重要的。做事首先要学做人,要明白做人的道理,如何与人相处是现代社会的做人的一个最根本的问题。对于自己这样一个即将步入社会的人来说,需要学习的东西很多,他们就是最好的老师,正所谓“三人行,必有我师,我们可以向他们学习很多知识、道理。我们作的都是一些不起眼

35、的小事,也许你会觉得这时对能力的一种浪费,可是就是在这样的小事当中决定着你的成败。在这次实习期间到达了预定的目的,大量的食品专业知识与社会知识相结合,既稳固了专业知识,又学会了社会知识,对我们不久的就业很有帮忙。通过这次实习,对食品岗位有了一个深层次的认识。我找到了自己专业知识的漏洞,对好多根底性的知识不是很肯定,需要重新回忆、学习。对食品岗位人员要求的耐心、细致有了切实的体会,对于自己急躁的心里也需要调整,把心态整理好,对自己有正确的认识与评价才能分明自己适合什么样的工作,明白自己需要努力的方向。学会了人与人沟通需要一定的技巧。这次实习为我们步入社会奠下了根底,为我们就业找工作指明了方向。关

36、于食品的实习报告6实习目的要想在念书的时候就试足将来的工作环境,实习是个好方法,在实践经验丰盛的导师和技术人员指导下学到的理论知识可以得以具体化,实习可以帮忙人们确定一直孜孜以求的职业目标是否真的适合自己。通过参观和实践来稳固专业根底知识,要求做到理论与实践相结合,在实践中发展调查研究、锻炼和培养学生分析问题和解决问题能力,为以后的学习、毕业论文以及工作打下坚实的根底。具体如下:1. 接触社会 了解省情和国情,了解实习场所的开展史,特别是改革开放以来的情况,了解所学专业在经济建设中的地位、作用和开展趋势,增加对专业学科范围的感性认识。2. 学习企业管理知识 熟悉项目技术人员的工作职责和项目程序

37、获得组织和管理生产的初步认识,虚心向工人和技术人员学习培养热爱专业、热爱劳动、遵守组织纪律的良好品德。食品厂实习报告 实习总结食品厂实习报告 实习总结3. 学习生产技术 稳固深化所学的理论知识,培养分析和解决项目实际问题的初步能力。4. 了解和初步掌握生产工艺的流程、技术经济指标。5. 了解生产工艺所用的设备、规格型号及工作原理。实习过程及结果:我们大学生已走过的人生旅途大都是在学校中度过的,因而对外界的了解都是很浅薄的。我们不能等到走出校门后再去深入地了解社会,如果我们带领僵硬的书本知识走向社会,必定四处碰壁,耽误我们大好的青春年华。大学期间进工厂生产实习以及接触社会是很必要的。只有我们对实

38、际的东西有较为深刻的了解,才能更有意识地在大学期间多学一些对社会有用的东西,从而我们走出社会后才能更快地适应社会,更好地实现自我价值。因而在今年七、八月份,我们04食品班的大局部同学在林强老师的带着下,到xx市欢乐家食品有限公司进行了为期一个多月的专业实习。7月23号早上九点左右,我们达到了xx欢乐家食品有限公司,此时工厂已在生产当中了,在外看来一片安静,但进入车间里面却是另一番景像,工人们忙忙碌碌的,好勤快。公司的领导在百忙之中热情地接见了我们,随后便有一位相关工作人员给我们安顿好宿舍,接着带我们去买好工作帽,借来工作服和水鞋,最后还收集我们的相片去办好实习工作证,她的热情招待给我们留下很好

39、的印象。此后公司给我们安顿了许多实习的岗位,让我们去实际操作,亲身动手体验。从第二天起,我们便开始深入车间。在这里我们可亲眼目睹到了工作人员的辛勤与令人叹服的手工技术。一个产品的生成要经过多项的分工,他们的分工很细,对员工的要求是很严格的,每个工序上都有上十名员工,但只听到机器的声音,每个人都在忙忙碌碌。我首先是分配到包装车间里的。作为新手,跟那里的员工打完招呼后,便开始投入到了学习当中。首先是在那里看员工们怎样操作,接着请教她们介绍一下操作的要领和技巧,并慢慢的结合实际操作体会其中的技术。这里的员工都很热情地给予帮忙,胶布封纸箱一步,一女员工就亲手教了我半个小时,直到我根本掌握,实在难得与心存感谢。通过现场的不断察看学习和实习后,我们包装操作技能渐渐有了很大的提高。在包装车间,我一般都是挑着最为笨重的装箱工作,虽然较辛苦,常常是大汗淋漓,但看着一箱箱的终产品出现在自己面前,操作技能一步步的提高,员工们灿烂的笑容,心里却是乐滋滋的。包装车间实习了一段时间后,接着被轮流分配到新、旧生产车间,质检部等工作岗位实习。在那里,同事们都给予我们极大的帮忙。在高层次上,但凡我们遇到什么不懂的东西,管理人员也都热情地给我们讲解,让我们了解到了许许多多生产和管理的知识。em style=display:

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