探究酵母菌的呼吸方式p课件.ppt

《探究酵母菌的呼吸方式p课件.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《探究酵母菌的呼吸方式p课件.ppt（36页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

1、 细 胞 呼 吸 是 指 有 机 物 在 细 胞 内经 过 一 系 列 的 氧 化 分 解 ， 生 成 二氧 化 碳 或 其 他 产 物 ， 释 放 出 能 量并 生 成 ATP的 过 程 。一 、 细 胞 呼 吸 （ 呼 吸 作 用 ） +能 量 （ 大 量 ） +能 量 （ 少 量 ）或O2 酶无 O2 酶 +能 量 （ 少 量 ）细 胞 质 基 质 细 胞 质 基 质 有 氧 呼 吸 的 过 程第 一 阶 段 ： C6H12O6第 二 阶 段 ： 2CH3COCOOH + 6H2O酶第 三 阶 段 ： 24H + 6O2C 6H12O6 + 6O2 + 6H2O 6CO2 + 12H2O

2、 + 能 量酶总 反 应 式 ： 2CH3COCOOH + 4H + 能 量6CO2 + 20H + 能 量酶12H2O + 能 量酶 （ 大 量 ）（ 丙 酮 酸 ）细 胞 质 基 质 线 粒 体 基 质线 粒 体 内 膜 过 程 场 所 是 否 需氧 气 反 应 产 物第 一 阶 段第 二 阶 段第 三 阶 段 细 胞 质基 质线 粒 体基 质线 粒 体 丙 酮 酸 、 少 量 ATP、 HCO2、 少 量 ATP、 HH2O、 大 量 ATP 不 需 O2不 需 O2需 O2 酶 不 彻 底 氧 化 产 物 +有 机 物 少量能量场 所 ： 细 胞 质 基 质 （ 分 为 两 个 阶 段

3、 ）第 一 阶 段 ： 丙 酮 酸 + H 葡 萄 糖 酶 能 量（ 少 量 ）（ 根 据 不 同 的 生 物 细 胞 不 同 ）（ 与 需 氧 呼 吸 的 第 一 阶 段 完 全 相 同 ）丙 酮 酸 酶 酒 精 CO 2（ C2H5OH）第 二 阶 段 ： 类 型项 目 需 氧 呼 吸 厌 氧 呼 吸区 别 场 所 条 件 氧 化 产 物 释 能 联 系 细 胞 质 基 质 、 线粒 体 （ 主 要 ） 细 胞 质 基 质需 氧 、 酶 等 不 需 氧 、 需 酶较 多 较 少 两 者 第 一 阶 段 相 同 即 都 将 葡 萄 糖 分 解 成 丙 酮 酸 （ 糖 酵 解 ） 都 分 解

4、有 机 物 、 释 放 能 量 需 氧 呼 吸 与 厌 氧 呼 吸 之 间 的 比 较 :二 氧 化 碳 和 水 酒 精 、 二 氧 化 碳或 乳 酸 牛 刀 小 试需 氧 呼 吸 和 厌 氧 呼 吸 的 相 同 点 是 ：1、 都 在 线 粒 体 中 进 行2、 都 需 要 酶3、 都 需 要 氧4、 都 产 生 ATP5、 都 生 成 丙 酮 酸6、 都 产 生 二 氧 化 碳 影 响 细 胞 呼 吸 的 因 素u1、 氧 气 浓 度u2、 温 度u3、 水 分 生 活 应 用桑 田 排 水中 耕 松 土透 气 纱 布 包 扎 伤 口1、 氧 气 浓 度 蔬 菜 水 果 保 鲜种 子 保

5、鲜大 棚 夜 间 降 温温 度呼吸速率2、 温 度 生 活 应 用 3、 水 分u保 存 种 子生 活 应 用 做 面 包 、 酿 酒酵 母 菌 相 关 知 识 链 接1. 酵 母 菌 是 单 细 胞 真 菌 （ 真 核 生 物 ）2. 利 用 酵 母 菌 可 以 酿 酒 （ 产 生 酒 精 ）3. 利 用 酵 母 菌 可 以 发 面 （ 产 生 CO2） 探 究 酵 母 菌 细 胞 呼 吸 的 方 式 科 学 探 究 步 骤 提 出 问 题作 出 假 设设 计 实 验进 行 实 验分 析 结 果得 出 结 论 实 验 课 题 探 究 酵 母 菌 细 胞 呼 吸 的 方 式实 验 原 理1、

6、酵 母 菌 是 单 细 胞 真 菌 属 于 兼 性 厌 氧 菌 。 进 行 有氧 呼 吸产 生 水 和 CO2 ， 无 氧 呼 吸 产 生 酒 精 和 CO2 。2、 CO2的 检 测 方 法（ 1） CO2使 澄 清 石 灰 水 变 浑 浊（ 2） CO2使 溴 麝 香 草 酚 蓝 水 溶 液 由 蓝 变 绿 再 变 黄3、 酒 精 的 检 测橙 色 的 重 酪 酸 钾 溶 液 在 酸 性 下 与 酒 精 发 生 反 应 ，变 成 灰 绿色 。 设 计 实 验 设 计 实 验如 何 保 证 酵 母 菌 在 整 个 实 验 过 程 中 正 常 生 活 ？ 设 计 实 验CO2的 检 测 ：澄

7、清 的 石 灰 水 浑 浊澄 清溴 麝 香 草 酚 蓝 溶 液（ BTB） 蓝 色 绿 色 黄 色 酒 精 的 检 测重 铬 酸 钾 溶 液 橙 色 灰 绿 色设 计 实 验 酸 性 条 件 下 有 何 应用 ？这一原理可以用来检测汽车司机是否喝了酒具 体 做 法 ： 让 司 机 呼 出 的 气 体 直 接 接 触 到 用 硫 酸处 理 过 的 重 铬 酸 钾 ， 如 果 呼 出 的 气 体 中 含 有 酒 精 ，重 铬 酸 钾 会 变 成 灰 绿 色 的 硫 酸 铬 设 计 实 验 如 何 创 设 有 氧 和 无 氧 条 件 ？A组 酵 母 菌 培 养 液NaOH溶 液 澄 清 石 灰 水或

8、 （ BTB）吸 收 空气 中 的CO2， 排除 它 对实 验 的干 扰 验 证 酵母 菌 有氧 呼 吸是 否 产生 CO2该 装 置 有 没 有 需 要 改 进 的 地 方 酵 母 菌 培 养 液NaOH溶 液 澄 清 石 灰 水或 （ BTB）澄 清 石 灰 水或 （ BTB） 验 证 空 气 中的 CO2是 否 完全 被 吸 收改 进 装 置10% 如 何 利 用 现 有 材 料 创 设 无 氧 条 件 ？酵 母 菌 溶 液B组先 封 口 放 置 一 会澄 清 石 灰 水或 （ BTB） 进 行 实 验实 验 材 料 ： 酵 母 菌 干 粉 、 5%葡 萄 糖 溶 液 锥 形 瓶 若 干

9、 （ 500mL） 、 橡 胶 塞 若 干 、 打 孔 器 、玻 璃 管 若 干 （ 有 弯 曲 和 直 的 ） 、 橡 胶 管 若 干 、 小型 气 泵 、 10%NaOH溶 液 、 大 烧 杯 、 温 度 计 澄 清 石 灰 水 、 溴 麝 香 草 酚 蓝 溶 液 、 酸 性 重 铬 酸钾 溶 液 进 行 实 验步 骤 一 ： 配 制 酵 母 菌 培 养 液10g酵 母 菌 +240mL5%葡 萄 糖 溶 液A组 B组 酵 母 菌 培 养 液10%NaOH 澄 清 石 灰 水或 （ BTB）酵 母 菌 溶 液B组 澄 清 石 灰 水或 （ BTB） A组 分 析 结 果CO2的 检 测 ：

10、 两 组 装 置 石 灰 水 都 变 浑 浊 ,说 明 装 置 (A)浑 浊 快 且 程 度 高 ,说 明 都 有 CO2产 生有 氧 条 件 产 生 的 CO2多如 果 用 BTB检 测 ， 结 果 会 怎 样 ？ 酒 精 的 检 测0.5mL重 铬 酸 钾 的 浓 硫 酸 溶 液1 2 A组 酵 母 菌 培养 液 2mL B组 酵 母 菌培 养 液 2mL得 出 结 论 ： 酵 母 菌 无 氧 呼 吸 可 产 生 酒 精 实 验 结 论在 有 氧 条 件 下 ， 酵 母 菌 通 过 细 胞 呼 吸 产 生 了大 量 的 CO2。在 无 氧 条 件 下 ， 酵 母 菌 通 过 细 胞 呼 吸 产 生 酒精 ， 还 产 生 少 量 的 CO2。 在 一 杯 温 开 水 中 加 入 一 大 勺 糖 和 一 小 包 酵母 ， 进 行 搅 拌 。 将 这 个 杯 子 中 的 液 体 倒 入 透明 的 玻 璃 瓶 或 矿 泉 水 瓶 内 ， 再 往 瓶 内 加 一 些温 开 水 。实验前 实验后 a. 实 验 装 置 组 装 及 原 理 增 设 的 对 照 实 验增 设 对 照 实 验 ： 排 除 空 气 中 CO2对 实 验 结 果 的 干 扰