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1、第 三 节 合 理 营 养 与 食 品 安 全第二章 人体的营养 1.你挑食偏食吗？2.你讨厌蔬菜和水果吗？3.你是否存在狼吞虎咽、看着电视吃饭的现象？4.你曾因食物问题而患胃肠炎、腹泻、中毒、发烧等疾病吗？zxxkw5.烧烤、火腿、辣皮、可乐等零食是你的最爱吗？6.你有过因晚起而不吃早餐的经历吗？7.你是否尝试通过节食的方法来减肥？饮食小调查：、l回忆一下你在生活中是否也有此类情况？l从中你又有什么启发呢？处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么？ 合理营养的定义合理营养是指全面而平衡的营养 1.中国居民需要哪些营养物质？2.食物金字塔对这些物质是如何搭配的？如何做到合理营养？组卷网阅读
2、课本33页小组内交流探讨： 平 衡 膳 食 宝 塔 谷类果蔬肉类乳类 油脂 4%12%28%20%36% 每天均衡的吃平衡膳食宝塔中的五类食物.一日三餐，按时进餐.早中晚能量比分别是30%、40%、30%. 如 果 家 中 有 下 面 的 病 人 ， 我 们 应 为 他们 考 虑 在 饮 食 方 面 应 注 意 什 么 呢 ？ 1.患 肝 炎 的 病 人2.经 常 牙 龈 出 血 的 病 人3.患 有 糖 尿 病 的 病 人 青少年 多吃谷类，供给充足的能量 保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入，从中获得高蛋白和钙参加体力活动,避免盲目节食 爱 心 大 比 拼 为 家 长 设 计 一 份 合
3、理 的 午 餐 食 谱温 馨 提 示 ：1、 食 谱 中 要 含 有 五 类 食 物 并 且 比 例 合 适2、 应 考 虑 当 地 常 吃 的 食 物 种 类 、 营 养 成 分 、 价 格 等 食品安全今天小明代替生病的妈妈去购物（一袋速冻水饺、一千克猪肉、一些绿色蔬菜），到了超市，看到同一品种繁多的商品，该如何选择呢？小明犯了难 购买包装食品：注意包装上的生产日期，保质期，生产厂家，厂址，应注意营养成分是否合理，是否含有添加剂。购买肉：看是否盖有检疫部门的印章，瘦肉颜色是否鲜红，再用手捏一下，如果手湿了，说明肉被灌了水，不能买。购买蔬菜：看颜色是否新鲜，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新
4、鲜程度了。购物小常识 马铃薯块茎一般含有少量的龙葵素，不会引起食物中毒。但在发芽的马铃薯中，龙葵素的含量大大增加。吃了这种马铃薯就会引起中毒。一些蘑菇有毒，如毒蝇鹅膏等，误食后会引起中毒，轻的发生呕吐、腹泻等，重的危及生命。 1.海 带 注 意 ： 颜 色 特 别 绿 的 不 能 买 。 警 惕 8种 最 易 掺 “ 毒 ” 的 食 品 2.蘑 菇注 意 ： 雪 白 透 亮 的 蘑 菇 多 中 看 不 中 吃 。 3、 虾 米注意：要选干爽不粘手的。 4.西 瓜注 意 ： 子 是 白 的 别 买 。 5.银 耳注 意 ： 并 非 颜 色 越 白 越 好 。 6.豆 芽警 惕 ： 化 肥 浸 泡
5、 ， 不 能 选 太 粗 壮 的 7.大 米警 惕 ： 工 业 产 品 白 蜡 油 和 矿 物 油 抛 光 ， 鲜亮 无 比 可 能 有 毒 。 8、 黑 木 耳警 惕 ： 明 矾 、 碱 水 泡 ， 有 怪 味 可 能 掺 假 。 我倡议：不吃过期变质腐烂食品。不吃垃圾食品.饭前饭后勤洗手，不喝生水。生吃瓜果要洗净。加强体育锻炼，保证充足的休息，不暴饮暴食。 1.合理营养2.食品安全 第一：油炸食品 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 第三：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 第四：饼干类食品 食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。 第五：汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。 第七：罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。 第八：话梅蜜饯类食品 含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 第十：烧烤类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
七年级生物下第二章第三节合理营养与食品安全
