霉菌毒素对奶牛的危害

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1、霉 菌 毒 素 对 奶 牛 的 危 害 霉 菌 毒 素一 个 全 球 性 的 问 题 世 界 上 25%以 上 的 谷 物 受霉 菌 毒 素 的 污 染 ( 联 合 国 粮 农 组 织 , 1985 )霉 菌 毒 素 霉 菌 毒 素 谷 物 或 饲 料 中 霉 菌 生 长 产 生 的 次 级 代 谢 物 称 为 霉 菌 毒 素 ； 霉 菌 的 种 类 ： 毛 霉 、 根 霉 、 毛 壳 霉 、 曲 霉 、 青 霉 、 镰 刀 菌 等 ； 霉 菌 生 长 的 条 件 ： 易 于 获 得 的 碳 水 化 合 物 （ 如 谷 物 ） 、 充 足的 水 分 （ 湿 度 85%以 上 ） 、 氧 气 、

2、 适 宜 的 温 度 （ 12-25 ） 。 霉 菌 毒 素 霉 菌 毒 素 是 偶 尔 产 生 的 ， 具 有 季 节 性 和 地 区性 。 某 些 地 区 被 认 为 是 某 些 特 定 霉 菌 毒 素 的高 发 区 。 环 境 和 管 理 可 影 响 霉 菌 毒 素 的 产 生 和 动 物 接触 霉 菌 毒 素 。 一 种 霉 菌 或 毒 株 可 产 生 几 种 不 同 的 毒 素 ， 而一 种 毒 素 也 可 由 几 种 霉 菌 产 生 。 玉 米 赤 霉 素赭 曲 霉 素呕 吐 毒 素T2毒 素黄 曲 霉 毒 素温 暖 湿 润 地 区巴 西阿 根 廷秘 鲁印 度东 南 亚非 洲澳 大

3、 利 亚 湿 冷 地 区 加 拿 大美 国中 国 北 部北 欧西 欧 / 黄 曲 霉 毒 素 分 布 最 广 ， 常 见 于 温 暖 湿 润 地 区巴 西 ， 阿 根 廷 ， 秘 鲁 ， 印 度 ， 东 南 亚 ， 非 洲 ， 澳 大 利 亚/在 湿 冷 地 区 ， 多 为 玉 米 赤 霉 素 ， 赭 曲 霉 素 ， 呕 吐 素 ， T2毒 素 存 在 加 拿 大 ， 美 国 ， 中 国 北 部 ， 北 欧 ， 西 欧/由 于 交 通 运 输 发 达 ， 霉 菌 毒 素 分 布 已 失 去 界 限 印 度 南 部 高 温 高 湿 ， 饲 料 中 仍 发 现 有 赭 曲 霉 素 和 T2毒 素

4、u 霉 菌 毒 素 至 少 有 400种 ， 对 奶 牛 有 影 响 的 主 要 有 黄 曲 霉毒 素 (Afla)、 玉 米 赤 霉 烯 酮 （ ZEN） 、 呕 吐 毒 素 （ DON） 、T-2毒 素 、 付 马 毒 素 、 赭 曲 霉 毒 素 （ OTA） 以 及 烟 曲 霉 毒素 （ FUM） 。 u 谷 物 在 田 间 生 长 、 收 获 、 储 存 、 加 工 和 饲 喂 的 过 程 中 都有 可 能 感 染 霉 菌 从 而 导 致 霉 菌 毒 素 的 产 生 。 霉 菌 孢 子 在 环 境中 大 量 存 在 ， 当 谷 物 在 田 间 生 长 时 感 染 霉 菌 ， 就 会 导

5、 致 减 产 、品 质 下 降 和 霉 菌 毒 素 污 染 。Feed Contamination 毒 素 存 在 的 谷 物毒 素 存 在 于黄 曲 霉 毒 素玉米，棉 籽 ， 花 生 玉 米 赤 霉 烯 酮玉米，棉 籽 ， 花 生 呕 吐 毒 素玉米, 小麦 , 玉米青 贮 , 谷物伏 马 毒 素 玉 米 谷物, Concentrates玉米 (DON, ZEN), 小麦 (DON; ZEN), 棉 籽 (T-2)毒素存在于玉米/牧草/苜蓿 青 贮 ! 谷 物 污 染 DON -脱 氧 雪 腐 镰 刀 烯 醇ZEN 玉米赤霉烯 酮AFB1 黄曲霉毒素B1T2-Toxin 霉 菌 毒 素 对

6、 奶 牛 影 响/拒 食 或 干 物 质 采 食 量 降 低 ；/降 低 营 养 物 质 的 吸 收 和 扰 乱 机 体 正 常 代谢 过 程 ；/改 变 内 分 泌 或 外 分 泌 系 统 ；/免 疫 抑 制 霉 菌 毒 素 在 反 刍 过 程 中 的 路 径 霉 菌 毒 素存 在 于 牧 场 中霉 菌 毒 素- 降 解 瘤 胃- 吸 收 - 肠 道 霉 菌 毒 素 被 动 物 摄 入 免 疫 抑 制 肝 脏 损 伤 在 奶 牛 体 内 降 低 生 产 性 能更 多 的 过 度 ？疾 病 霉菌毒素引起的高发病有 : 酮病,脂 肪 肝 综 合 征乳房炎 胎 衣 不 下 , 子宫炎不孕 (hig

7、h breeding index) 真胃变位毒素对奶牛的影响 Vet. Med. Univ. Munich, Germany 霉菌毒素引起的高发病有 :蹄病毒素对奶牛的影响 DON -脱 氧 雪 腐 镰 刀 烯 醇ZEN 玉 米 赤 霉 烯 酮AFB1 黄 曲 霉 毒 素 B1T2-ToxinZEN 不 规 律 的 发 情 受 胎 率 低 卵 巢 囊 肿 胚 胎 损 伤 T2-Toxin, DON, AFB1 胃 肠 炎 肠 道 出 血 瘤 胃 功 能 损 伤 腹 泻 酮 病 DON 蹄 叶 炎 T2-Toxin, DON 采 食 量 减 少 低 产 奶 量 低 饲 料 利 用 率AFB1,

8、T2-Toxin, DON 牛 奶 污 染 产 奶 量 下 降 乳 房 炎 毒 素 对 奶 牛 的 影 响 黄 曲 霉 毒 素 M1 (牛 奶 ) 赭 曲 霉 毒 素 A (肉 类 ) 烟 曲 霉 毒 素 B1 (肉 类 ) 2 0 0 9 年 1 月 到 2 0 1 0 年 1 2 月 期 间 ， 百 奥 明 公 司 对 送 检的 4 9 份 TMR样 品 进 行 了 黄 曲 霉 毒 素 (Afla)、 呕 吐 毒 素(DON)、 玉 米 赤 霉 烯 酮 (ZEN)、 烟 曲 霉 毒 素 (FUM)和赭 曲 霉 毒 素 A(OTA)检 测 和 分 析 ， 结 果 。霉 菌 毒 素 分 析 结

9、 果 百 奥 明 2009、 2010年 TMR样 品 霉 菌 毒 素 调 查 TMR样 品 霉 菌 毒 素 共 存 情 况 从 图 可 以 看 出 ， 14%送 检 样 品 中 至 少 存 在 一 种 霉 菌 毒 素 ， 53%送 检 样 品 中 存 在 两 种 或 两 种 以 上 霉 菌 毒 素 ， 考 虑 到 霉 菌毒 素 之 间 的 协 同 作 用 ， 动 物 摄 入 多 种 毒 素 的 情 况 值 得 关 注 。 黄 曲 霉 毒 素 玉 米 赤 霉 烯 酮 赭 曲 霉 毒 素 呕 吐 素 ， T-2毒 素 烟 曲 霉 毒 素 对 机 体 免 疫 机 能 影 响 的 严 重 性 按 顺

10、 序 排 列 损 害 肝 脏 和 淋 巴 腺降 低 采 食 量免 疫 抑 制四 肢 无 力 当 饲 料 中 毒 素 含 量 增 高 ：乳 腺 肿 大泌 乳 量 下 降持 续 发 情不 孕流 产 玉 米 赤 霉 烯 酮 玉 米 赤 霉 烯 酮 是 镰 刀 菌 属 ， 类 雌 激 素 的 代 谢 产 物 ，产 生 于 青 贮 饲 料 、 玉 米 及 其 它 谷 物 ， 如 大 豆 、 小麦 、 大 麦 、 燕 麦 、 高 梁 、 芝 麻 籽 、 干 草 ； 从 化 学 上 来 讲 ， 玉 米 赤 霉 烯 酮 的 结 构 与 雌 二 醇 相似 ， 能 够 与 细 胞 受 体 结 合 ， 引 起 雌

11、激 素 效 应 、 发情 期 异 常 。 摄 入 的 玉 米 赤 霉 烯 酮 在 瘤 胃 中 有 90% 转 化 为 -玉 米 赤 霉 烯 醇 (相 当 于 10倍 剂 量 的 雌 激素 )， 很 少 一 部 分 转 化 为 -玉 米 赤 霉 烯 醇 ， 毒 性 降低 (Schatzmayr， 2005;Rodrigues 等 ， 2009)。 畜 禽 养 殖 业 的 主 要 霉 菌 毒 素 及 其 危 害霉 菌 毒 素 种 类 霉 菌 来 源 敏 感 动 物 主 要 危 害黄 曲 霉 毒 素 曲 霉 菌 属 所 有 动 物仔 猪 危 害 最 大 免 疫 抑 制 ， 生 长 迟 缓 、 饲 料

12、 利 用 率 下 降 ， 肝 脏 受 伤 。玉 米 赤 霉 烯 酮（ F-2 毒 素 ） 梭 霉 菌 属（ 镰 刀 菌 ） 唯 一 由 霉 菌 产 生 的 植 物 雌 激 素猪 ， 奶 牛 雌 激 素 中 毒 症 ： 不 孕 ， 流 产 ， 假 发 情（ 与 呕 吐 霉 素 几 乎 同 时 存 在 ） 呕 吐 霉 素 梭 霉 菌 属（ 镰 刀 菌 ） 猪 ， 奶 牛 呕 吐 ， 血 尿 ， 内 出 血 ， 免 疫 反 应 被 抑 制T-2毒 素 梭 霉 菌 属（ 镰 刀 菌 ） 猪 厌 食 ， 呕 吐 ， 血 尿 ， 内 出 血 ， 运 动 失 调烟 曲 霉 毒 素 梭 霉 菌 属 猪 ， 禽

13、 生 长 受 阻 ， 黄 疸 ； 慢 性 肝 机 能 障 碍赭 曲 霉 毒 素 曲 霉 菌 属 猪 ， 禽 腹 泻 ， 肾 脏 受 损 ， 生 殖 器 肿 胀麦 角 毒 素 麦 角 菌 属 猪 采 食 减 少 、 跛 行 、 尾 耳 蹄 坏 死桔 霉 素 青 霉 菌 属 所 有 畜 禽 损 伤 口 肾 粘 膜 ， 增 加 水 摄 入 量 霉 菌 毒 素 之 间 相 互 作 用 1+1 2 协 同 或 增 加 霉 菌 毒 素 之 间 相 互 作 用不 同 霉 菌 毒 素 之 间 相 互 作 用 效 果黄 曲 霉 毒 素 +赭 曲 霉 毒 素 相 乘黄 曲 霉 毒 素 +呕 吐 毒 素 相 乘黄

14、曲 霉 毒 素 +T2 相 乘赭 曲 霉 毒 素 +呕 吐 毒 素 相 乘赭 曲 霉 毒 素 +T2 相 乘赭 曲 霉 毒 素 +串 珠 鐮 孢 菌 毒 素 相 乘T2 +DON 相 乘T2 +F2 毒 素 克 制T2 +串 珠 鐮 孢 菌 毒 素 +DON 相 乘 DON+F2 毒 素 相 乘DON+串 珠 鐮 孢 菌 毒 素 相 乘 晾 晒 ？ 脱 霉 剂 ？ 物 理 吸 附 +化 学 灭 活 +酶 制 剂 降 解 ？ 仅 仅 去 除 霉 菌 毒 素 还 远 远 不 够 ！怎 样 去 除 霉 菌 毒 素 的 影 响 ？ 与 科 菲 特 乐 倍 力 100快 乐 养 牛1. 瘤 胃 微 生 物 活 化2. 强 化 瘤 胃 /消 化 器 官 活 力3. 去 除 霉 菌 毒 素 平 均 产 奶 量 提 高 3kg(305天 单 产 提 高 1吨 )