杭州酒店项目股权众筹计划书模板

《杭州酒店项目股权众筹计划书模板》由会员分享，可在线阅读，更多相关《杭州酒店项目股权众筹计划书模板（37页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

1、XX 酒店项目众筹计划书作者：文客阿作者：文客阿 D公司名公司名选取日期选取日期保 密 承 诺本商业计划书内容涉及商业秘密，仅对有投资意向的投资者公开。本公司要求投资公司及相关投资者收到本商业计划书时做出以下承诺：1、未经允许不能复印复制或向第三方详细复述本商业计划书。2、未经允许不能自行使用或协助任何第三方使用借鉴本计划书的内容方法从事与本公司有竞争关系的相应领域的商业行为。3、本商业计划书制定方有权收回本计划书原件。联系人：电话：传真：E-mail：目录目录第一章、项目概述.41.1、项目背景.41.2、项目简介.41.3、项目区位优势.4第二章、市场分析.62.1、杭州经济环境分析.62

2、.2、杭州市旅游环境分析.92.3、杭州市酒店业现状.122.4、杭州市酒店业发展的机会.152.5、项目竞争分析.162.6、项目 swot 分析.16第三章、公司简介.183.1、公司介绍.183.2、组织构架.183.3、项目核心成员.18第四章、项目建设情况及项目定位.195.1、项目建设规模.195.2、项目现状和建设期.195.3、项目市场定位.19第五章、发展规划及营销推广.205.1、企业发展规划.205.2、营销策略.205.3、酒店定价策略.215.3 推广方法.23第六章、财务预测.26第七章、风险控制.277.1、公共安全风险与应对.277.2、食品安全风险与应对.29

3、第八章、融资说明.338.1、融资方式.338.2、股东资质要求.338.3、股东权利及义务.34第九章、结论.36第一章、项目概述1.1、项目背景随着社会发展、人民生活水平的不断提高，酒店旅游业成为国家的一项战略性产业，资源消耗低，带动系数大，就业机会多，综合效益好。改革开放以来，我国酒店旅游业快速发展，产业规模不断扩大，产业体系日趋完善。当前我国正处于经济快速发展时期，日益增长的大众化、多样化消费需求为酒店旅游业发展提供了新的机遇。1.2、项目简介主题酒店实质上是文化的升华，顾客在消费中体会一种文化的享受，从设计、建设、装修到管理经营、服务都注重酒店独特的主题内涵，突出酒店的文化品位，形成

4、酒店的个性，从而营造一种无法模仿和复制的独特魅力，在市场上形成鲜明的主题形象。把服务项目融入到主题中去，以个性化的服务代替刻板的规范化服务模式，从而体现对顾客的信任与尊重，这正是我们所倡导的。这一形式在国内已出露端倪，但是尚显稚嫩，还在不断地完善和发展当中，我们有良好的创业机遇和充足的发展空间，挖掘国内市场对主题酒店的需求1.3、项目区位优势杭州是浙江省政治、经济、文化、科教中心，位于长江三角洲南翼中心城市。有着 2200年悠久历史，曾是五代吴越国和南宋王朝两代建都地，元朝时曾被意大利著名旅行家马可波罗赞为“世界上最美丽华贵之城”。杭州拥有得天独厚的风景旅游资源，自然赋予的独特环境和几千年人类

5、文化积淀，使杭州成为我国风景名胜荟萃之地。拥有两个国家级风景名胜区-西湖风景名胜区、“两江一湖”（富春江-新安江-千岛湖）风景名胜区；两个国家级自然保护区-天目山、清凉峰自然保护区；五个国家森林公园-千岛湖、大奇山、午潮山、富春江和青山湖森林公园；一个国家级旅游度假区-之江国家旅游度假区；还有千岛湖、湘湖等省级旅游度假区。全市拥有年接待 1 万人次以上的各类旅游景区、景点达 120 余处。良渚文化、萧山跨桥文化、南宋黄城文化等文化遗址；灵隐寺、净慈寺、径山寺等名寺古刹；龙井茶、丝绸文化、中药保健文化、美食文化、现代女装文化共同演绎了这座名城丰富的人文内涵。“上有天堂、下有苏杭”，表达了古往今来

6、的人们对于这座美丽城市的由衷赞美。杭州以其独特的休闲氛围、文化内涵、精致山水而被誉为“东方休闲之都，品质生活之城”。2007 年 2 月杭州被国家旅游局和联合国世界旅游组织命名为“中国最佳旅游城市”。据有关统计数据显示，2010 年杭州接待入境过夜旅游者 275 万人次，旅游外汇收入达16.9 亿美元，国内旅游者 6300 万人次，国内旅游收入 910 亿元人民币，年均增长 18%，大大高于全国年均 4%的递增水平。第二章、市场分析2.1、杭州经济环境分析2.1.1、经济发展情况据杭州市统计局数据，2016 年上半年，杭州全市实现地区生产总值 5021.18 亿元，同比增长 10.8%，增速居

7、副省级以上城市首位，分别高于全国、全省 4.1 和 3.1 个百分点。今年上半年，杭州以云计算、大数据为代表的信息产业，收入超过 2000 亿，对经济增长贡献了半壁江山，而这一贡献 5 年前仅为 10%。来源：杭州市统计局数据显示，2011 年以来，杭州地区生产总值连续五年以 8%及以上的速度增长，在 2015年，地区生产总值突破 1 万亿元，成为全国又一个迈入万亿的城市。2.1.2、居民收入情况据杭州市统计局数据，2016 年上半年，杭州居民收入稳定增长，城镇和农村常住居民人均可支配收入分别为 29171 元、14796 元，增长 8.8%、8.6%，扣除价格因素实际增长6.1%和 6%，比

8、一季度分别提高 0.3 和 0.2 个百分点。数据显示，自 2011 年以来，杭州市城乡居民人均可支配收入实现连续五年增长。居民收入的持续增长带动了居民自助游和其它消费支出的上升。1.2011-2015 年杭州城镇居民人均可支配收入：来源：杭州市统计局2.2011-2015 年杭州农村居民人均可支配收入：来源：杭州市统计局2.1.3、固定资产投资情况据杭州市统计局数据，2016 年上半年，杭州全市固定资产投资 2519.67 亿元，增长9.1%，其中扣除土地购置费的实物投资 1863.07 亿元，增长 21.9%。来源：杭州市统计局数据显示，2011 年以来，杭州市固定资产投资连续五年以 12

9、%以上的速度增长。近年来，随着经济增速放缓，杭州市固定资产投资增速也开始放缓。2.2、杭州市旅游环境分析2.2.1、旅游酒店业政策2016 年 7 月 11 日，杭州市委召开十一届十一次全体(扩大)会议，审议通过了中共杭州市委关于全面提升杭州城市国际化水平的若干意见。意见中提出，充分发挥杭州旅游的品牌优势和在城市国际化中的排头兵作用，使杭州成为国际旅游目的地、购物消费新天堂。具体措施为：1.深入推进旅游国际化。制定实施新一轮旅游国际化行动计划，全面推进旅游产品、营销、功能、服务、管理、环境国际化。2.大力实施旅游全域化。以创建国家全域旅游示范区为契机，完善美丽乡村建设和城乡统筹协作机制，持续推

10、进“旅游西进”。3.努力建设国际消费中心城市。优化商贸业布局，提高延安路商业街国际知名度，深入推进武林、湖滨、吴山、黄龙等商圈融合发展。2.2.2、旅游资源杭州作为“中国最佳旅游城市”和“东方休闲之都”，拥有两个国家级风景名胜区，两个国家级自然保护区，五个国家森林公园，一个国家级旅游度假区，全国首个国家级湿地公园，14 个全国重点文物保护单位、5 个国家级博物馆。杭州作为中国七大古都之一，还拥有杭州西湖和京杭大运河两处联合国教科文组织认定的世界文化遗产。“良渚文化发祥地”、“京杭运河南终端”、“吴越文化中心地”、“南宋古都临安府”，这是对杭州历史文化的四个经典描述，凸现了杭州作为中国历史文化名

11、城的独特地位。2.2.3、旅游人数2011 年以来，杭州市接待境内外旅游总人数连续五年以超过 10%的速度增长。国际旅游入境人数较为稳定，国内旅游人数年增幅较大，2014、2015 年连续两年接待国内旅游者人次突破 1 亿。以下表格为 2011-2015 年杭州市旅游人数及其增长情况：(来源：迈点旅游研究院 MTA)2.2.4、旅游收入据杭州市统计局数据，2016 年上半年，杭州市旅游收入为 1082.28 亿元，同比增长15.80%。来源：杭州市统计局数据显示，2011 年以来，杭州旅游收入连续五年快速增长，增幅在 15%以上。2015年，旅游收入达到 2200 亿，相比 2011 年 11

12、91 亿，增幅达到 84.72%。2.2.5、交通设施建设“十三五”期间，杭州交通将提升、完善沪杭、杭宁、杭徽、杭新景、杭金衢、杭绍甬六大综合交通运输走廊，加强通道内各种交通运输方式衔接配套，进一步增强杭州的集聚与辐射作用。此外，杭州交通将全面开工建设杭州绕城高速公路西复线、千黄高速、临金高速、杭绍甬高速、杭绍台高速联络线，基本建成“一绕、一环、十一射、三连”900 公里高速公路骨架网络;继续改建和完善市域干线公路，完善提升 7 条国道、16 条省道组成的 2000 余公里国省道干线公路网络;深入实施农村公路改造提升工程，提高农村公路服务能力。2.2.6、治安环境2016 年，杭州以 G20

13、峰会为契机，着力加强城市治安建设。表现在：一是强化面上治安巡控。捅掉“马蜂窝”，端掉“脓包地”，把面上治安收紧起来，把日常警情降下去，坚决防止“压一压销声匿迹、松一松涛声依旧”。二是强化公共安全防控。健全完善大型活动审批、群众性节庆聚集活动风险评估制度，严把安全许可、安全容量、安全检查、秩序维护“四道关”。三是强化群防群治联控。动员更多的专业安保力量，协助公安机关开展安全检查、秩序维护等工作。2.3、杭州市酒店业现状2.3.1、杭州市酒店总数及分类数量据不完全统计，截止到 2016 年 8 月，杭州市共有酒店 3650 家，其中，二星级及以下/经济类 2888 家，占总数的比重为 79.12%

14、。源：携程旅行网，迈点旅游研究院2.3.2、杭州市各区酒店总数及分类数量数据显示，截止到 2016 年 8 月，杭州市各区酒店数量中，最多的为西湖区，有 785家，其次为江干区，有 537 家。分类中，四个类别的酒店，数量最多的都是西湖区。以下表格为截止到 2016 年 8 月杭州市各区酒店总数及其分类数量的数据：(来源：迈点旅游研究院 MTA)2.3.3、杭州市五大酒店密集区域据不完全统计，截止到 2016 年 8 月，杭州市五大重点区域西湖湖滨商圈、西湖风景区及灵隐度假区、西溪湿地、武林广场商业区、钱江新城商业区酒店数量合计达到 1089 家，占杭州市酒店数量的近三成。该数据表明，酒店对地

15、理位置十分看重，一个好的地理位置，不仅带来大的人员流量，还将促进消费，为酒店的经营提供有力的支撑、保障。(来源：迈点旅游研究院 MTA)2.4、杭州市酒店业发展的机会国家旅游局预计，在我国经济进入结构深度调整的关键期，旅游业将继续领跑宏观经济，旅游一枝独秀的地位将更加明显。也就是说，旅游业，甚至于酒店业在大环境不利的背景下，仍大有作为。具体到杭州，酒店业的发展将受益于以下因素：1.受益于旅游人数的快速增长。据统计，杭州近些年来旅游人数持续以较快速度增长，旅游人数的增多，必将带来酒店的需求上升，进而提高酒店的入住率，对仍处于困境中的酒店业来说，无疑是大的利好。2.受益于大型活动的举办。2016

16、年 G20 杭州峰会召开，2022 年杭州举办亚运会，这些大型活动的举办将为杭州带来更高的国际知名度及基建设施的提升，吸引更多人群到杭州旅游。3.受益于交通设施的持续改善。未来几年间，地铁、航线、高铁等开通将让杭州市内及与周边各城市的交通更加便利，对于游客的出行舒适度及体验都会大大提升，进而为杭州带来更大的需求基础。2.5、项目竞争分析2.6、项目 swot 分析内部能力外部因素优势 S劣势 W1、酒店档次较高2、较好的人力资源储备；3、酒店完备的硬件设施；4、位于杭州景区，位置优越性；5、资金实力强1、酒店价格有些偏高。硬件设施不够新，“性价比”降低；2、员工总体素质水平不高，很多一线员工没

17、有掌握英语；3、对员工的培训和提拔机制不够完善；4、企业制定的薪资制度不够完善机遇 OSO 策略WO 策略1、杭州的省会地位，以及旅游城市，经济发达，外商务人士大量进入，客房需求大，外地企业投资加大；2、政府对旅游业的大力支持；3.杭州旅游景点的影响力越来越大，甚至国外非常多的游客专程来西湖旅游。4.带薪假期的实行，游客的消费越来越高1、利用经济和旅游业发展的机会，充分发展自身；2、政府的支持，可以获得相应关键信息和机会；3、大量人员流动，有利于提高酒店宣传力度。1、吸收人才进入天来酒店管理公司，为酒店的发展和管理出谋划策；2、进行相关工作分析、薪酬管理，形成合理有效的制度；3、提高员工的素质

18、，提升服务水平；4、可与杭州相关高校合作，为企业发展提供人才；风险 TST 策略WT 策略1、越来越多的新的高星级酒店开张，抢走部分客源，竞争越来越激烈；1、充分发挥优势，利用自己的资金优势、硬件资源优势，大力宣传酒店，1、适当放弃市场中某一块业务。2、可以考虑与周围的相同等级2、八项规定的实施，使得政府消费减少；3、酒店的景区地租越来越高，增加了运营成本。4、中国劳动力成本提高争取更多的市场占有额；2、进行工作流程再造，减少多余的合不合理工作流程；3、加强管理，减少损耗，降低成本的酒店合作，增强竞争力。3、提高酒店员工整体意识，愿意与酒店同呼吸，共命运。第三章、公司简介3.1、公司介绍3.2

19、、组织构架3.3、项目核心成员第四章、项目建设情况及项目定位5.1、项目建设规模5.2、项目现状和建设期5.3、项目市场定位第五章、发展规划及营销推广5.1、企业发展规划5.2、营销策略5.2.1 餐饮部产品组合策略1、基本产品组合策略由于本酒店的定位是高端酒店，因此所走的路线就是高级、特色、私人定制化的路线。但是要控制，不能所有菜都是特色菜、精品菜，这样的成本过高，销量过低，影响利润。可以通过一样特色菜带领一些普通菜的“套餐”方式作为基本菜单。这种产品组合适合婚宴、寿宴等，而且方便对应服务的同步售出。2、主题产品组合策略这种“主题产品组合”就是针对商务客人、政府领导、甚至是外国国家政要等的。

20、相对“基本产品组合”，这个组合就会大大加强特色菜、名菜、高级菜的数量和比重。使用的容器也会有比较大的提升，体现客人的尊贵感。也可以通过一样特色菜带领一些普通菜的“套餐”方式作为基本菜单，这样客人可以根据这份产品组合进行个人化的修改和定制。3、新产品开发策略可以适当进行菜品创新。通过使用不同的原料（外地、国外），尝试进行创新。还可以使用“免费试吃”的策略，检查菜品是否符合市场要求。5.2.2、酒店餐饮服务组合策略1、人员策略酒店的菜品要符合顾客的需要。俗话说“众口难调”，因此餐饮部需要有多层次的菜品，从而能适应顾客不同层次的需要，使得菜品具有很强的生存能力。但是同时“软件”也要跟上。本文之前就分

21、析过酒店的人员服务水平和个人职业意识参差不齐，这样对服务活动的展开具有极大的阻碍作用。尤其是高端客户对服务水平的反应极为灵敏。因此员工进行培训（服务技能、服务礼仪培训）。2、硬件策略硬件设施是酒店非常重要的组成部分。但不能就因为有了比较完善的硬件服务就忽视无形的服务。通过对不同等级的客人进行分类识别。比如说住总统套间的客人是重点服务对象，所以应该重点关注。在客人找服务员之前就满足客人的需求5.3、酒店定价策略5.3.1、基本价格策略（1）季节折扣策略。由于本酒店受旅游业的影响非常大。主要业务也是通过杭州西湖所的旅游客人所带来的。但是旅游业的淡旺季非常明显。旺季的时候酒店产品供不应求，但是淡季的

22、时候则有大量的资源闲置，会产生极大的浪费。而本酒店又是属于高端酒店，淡季的时候固定成本仍然比较高。因此通过季节折扣策略，将一些菜品和房间以相对较低的价格出售。到了旺季，则以相对较高的价格出售。（2）、尾数定价策略。取尾数而不取整数的定价方法，使消费者购买时在心理上产生大为便宜的感觉。这种适合于一家人、散客等规模比较小的，相对比较对价格敏感的客人。同时，这种定价方式比较适合用于对一般菜品（中低端菜品）的定价。这种菜品讲究高销量、相对低的利润。（3）、声望定价。本酒店着重在高端，高消费，高档次。而且在顾客心中也有比较高的声望和信任度。所以适合将价格定得高一些，以此突出档次，和周围的其他酒店区分出来

23、。5.3.2、扩展价格策略（1）新产品上市时，由于前期投入比较大，而且消费者对新产品会比较有兴趣，消费量也会相对比较大，因此可以通过使用撇脂定价策略。价格定的比较高。因为竞争对手是暂时不能制作出这种新类型的菜品，消费者只能在本酒店消费。而且通过较高的价格，消费者以此会认为这种价格的菜品是值得这个价格的，而且会满足他们受到尊重的心理需求。（2）心理定价：整数定价策略。定价时把菜品的价格定成整数，不带尾数，使消费者产生“一分价格一分货”的感觉，以满足消费者的求尊重的心理，提高菜品形象和档次。比如说要举行一次寿宴、婚宴、生日聚会，那么可以适当发挥。设计相关对应的菜品价格。尽量使用如“8”、“9”等数

24、字。突出吉利之意。对于酒店的招牌菜、特色菜、名贵菜品也同样适用这种定价策略。价格数字的排列和组合也要非常讲究。（3）根据产品质量定价。酒店的定位是高端、高消费，而且退出的产品和提供的服务也是一流的。别的竞争对手酒店难以达到。最重要的是地理位置也非常优越。可以指定高价，这样仍然能吸引非常多的客人来消费。（4）打折赠送策略。尤其是在淡季的时候应该着重使用这种策略。可以通过网上购买，然后会有一定金额的现金折扣，或者赠送代金券。给购买者一定比例的价格优惠，从而鼓励潜在消费者的消费动机。（5）组合定价策略。可以搞“套餐”。如可以有这样的组合套餐给消费者：可以购买房间+三餐组合。而这样的组合的价格会比分开

25、买房间和三餐的几个总和要低很多。体现出优惠。5.3 推广方法5.3.1、公关推广通过杭州地方的报纸进行宣传。可以自己印制宣传手册（宣传手册的封面印制杭州市旅游地图，手册内部增加杭州旅游攻略等等使用内容，这样会使旅游者不愿意这么快就把宣传手册丢弃，而且这样再“柔性”地加入宣传酒店本身的广告也不会使得消费者这么容易排斥）。积极利用媒体。如邀请相关媒体人写酒店的入住体验之类的。5.3.2、广告推广找到比较好的广告策划公司，策划有创意的广告，再可以利用地方台（费用相对较低）和旅游卫视播放广告（费用相对较高）。尤其是要在旺季之前的时候增强广告宣传。其中广告策划非常重要。酒店的外观形象，必须富于人性化，能

26、够向人们传递酒店的特点（高端、休闲、舒适）。无论是具体的店面整体外观还是寄给顾客的小小标签，都是对酒店外观形象的一种塑造，都需要精心设计。还可以使用赞助广告，让酒店的形象广告出现在电台、电视台的一般节目或者专题节目中，通过把自己与高质量的节目联系在一起，潜移默化地宣传酒店的形象。5.3.3、人员促销人员促销宣传策略中要注重全员 RP 管理。对内，酒店中上至最高领导，下至一线员工，都是酒店有形和无形的公共关系人员（在这个策略中则是注重促销）。通过全员的公共关系教育与培训，增强全员公共关系的意识，从而使得员工能愿意为酒店在方方面面做促销，提高对酒店工作的配合度和与整体的协调性。从而能让上下员工都知

27、道酒店促销方向，对酒店的促销情况能有一定程度的了解。让消费者能在这种氛围中接受到影响，从而提高促销的成功率。对外，酒店员工能自觉或者是不自觉的为酒店做出宣传和促销。5.3.4、促销活动圣诞节在中国有了越来越重要的地位了，这也是及其重要的营销机会。（1）、整体策划：活动主题；“缤纷圣诞，欢乐四季”活动广告语：“西湖畔的圣诞夜，别有滋味”广告文案：亲情篇：一家三代围坐在圣诞餐桌旁，暖融融的亲情荡漾在每个人的心头，一种温馨的家庭氛围下，每个人都有了家的感觉，心灵有了停泊的港湾，彼此眷恋地对望着，深情地发自内心最柔软的声音：“今年的圣诞夜，希望有你在身边”友情篇：偶尔的繁忙，不代表遗忘；圣诞的到来，愿

28、我的朋友心情荡漾；未曾送到的问候，这次一定补偿；所有的祝福，统统凝聚在今晚：今年的圣诞夜，希望有你在身边爱情篇：因为有你，我的生命里有了安定和缓慢“执子之手，与子携老”的山盟海誓随着圣诞老人乘坐的由驯鹿拉的雪橇，从挪威到这里留下深深的雪痕，一直向更远的地方延伸着当圣诞雪花漫天飘零的时候，但愿我们永远都保持着能够融化掉美丽雪的微笑，而此时此刻，只有一个单纯美好的愿望：今年的圣诞夜，希望有你在身边广告定位：电视台广告宣传（费用呈公关部领导批示）宣传方式：活动介绍，节日花絮，新闻报导，会场图片、印刷贺卡送客户。贺卡具有收藏价值，并且自制的贺卡是酒店文化符号的重要表现形式，能渗透酒店对老客户的人文关怀

29、和对新客户的热情期待（2）、圣诞节酒店的布置及装饰主景点布置酒店整体气氛布置：在大厅外空地摆设一棵三米高的挂满圣诞彩铃、贺卡、彩带、雪花、礼物等装饰物的圣诞树高大气派渲染氛围，烘托节日气氛。包括周边装饰一起费用预算元酒店员工一律穿着圣诞礼服，包括门口的服务人员还可以请一些小朋友装扮成圣诞宝宝，在酒店门伴着平安夜的曲子手舞足蹈，天真、活泼、可爱，增添节日的喜庆色彩，吸引客人。第六章、财务预测第七章、风险控制7.1、公共安全风险与应对定义：餐饮公共安全主要是指客人在用餐期间，因为公共区域的设施设备或客人自身而造成的人身、财产受损风险。原因：设施设备缺陷：地滑、设施故障、物品破损客人自身失误：醉酒、

30、争执、打架、偷窃风险与对策：7.1.1、地滑餐饮服务中，因为地面有水或者油污导致客人、员工摔伤的事故比比皆是，尤其是在繁忙时，情况更是堪忧。对于地滑问题的对策有以下：确保餐厅开餐前，PA 进行区域卫生打扫完毕并预留 30 分钟风干时间，以便客人行走时滑到或者摔伤；在用餐中，如有传菜等不小心撒漏油污，即可请 PA 大姐用干的拖布清理，并及时撒适量食盐防滑；对于年老幼小客人在用餐时，切忌提示监护人在老人儿童行走时的安全防护，防止老人儿童在行走时滑到或者摔伤事故发生；如有滑到、摔伤事故发生时，必须第一时间搀扶起客人，并报告当值经理按以下程序处理：搀扶客人到人员较少的包间或者办公室休息，防止影响其他客

31、人正常用餐，有利于纠纷解决；询问客人具体受伤或者摔伤的部位及严重情况，询问是否需要拨打 120 急救，必要时，采取录音取证；通过拨打 120 或者送达客人到就近医院就医，同时通知酒店签约保险公司经办人现场处理情况；通知公司法务协同处理，就客人的营养费、损失费进行一揽子协商处理，先内部协商好赔偿底线，并尽可能与客人一次性处理，双方以备忘录形式签字确认，防止遗留问题发生；在纠纷交涉时，酒店方要做好亲属及受伤客人的安抚和情感照顾工作，一日三餐及专人照顾必须做到细致、细心，一般有利于纠纷的解决。对于漫谈要价者，法务做好诉讼准备，必要时，进行诉讼解决纠纷。7.1.2、设施故障餐饮服务中，因为服务员报修不

32、及时或者设施临时故障，而给客人造成的用餐不适合客人人身受损的情况，比如客人就餐中，空调故障，具体对策如下：员工每天收档时，必须餐厅经营区域设施设备的完好性，如发现设施设备损坏，必须及时报修，否则由此瑕疵可能产生客人投诉、拒绝买单等事项发生；如果客人在用餐中，发生空调故障事故，一般冬季此类情况客人因为用餐、喝酒等，不会过于计较；当盛夏空调易发故障时期，出现空调故障，当值服务员应采取以下步骤应对：立刻通知工程部进行紧急维修，并得出是否可以短时间维修成功的结论，并每桌加冰桶（或者风扇）散热；如果 10 分钟内无法维修且故障较为严重，即可给客人调换用餐位置，并根据情况给客人给予送菜、打折等优惠以安抚情

33、绪；如果客人因空调故障而提出的恶意打折或者免单要求时，不得随意答应；对于恶意客人，应采取冷处理的方法，避免在客人多的情况下进行协调，采取在人少的地方，尽可能与男主宾（或者其中相对好沟通者）进行有效沟通，取得谅解，并及时说明我方菜肴的优惠和从业的艰辛，达成共识，及时买单送客。7.1.3 物品破损酒店餐饮所使用的器皿多为玻璃、瓷器，且都是易损件，客人在使用过程中，容易发生客人打碎器皿，或者因为器皿破损客人受伤事故发生。当发现客人打碎器皿时，当值服务员迅速到达现场，询问客人是否受伤，如客人受伤，应先及时送医治疗；服务人员到现场后，同时查看器皿破损是否是用餐前破损还是用餐中破损；如果器皿是用餐前破损，

34、客人对于器皿没有赔偿的义务，我方对于受伤客人按 2.1.1摔伤客人处理程序处理；如果器皿是用餐时客人原因破损引起的器皿破损或者客人受伤，酒店仅对客人受伤起人道主义援助，对于因此产生的器皿破损和客人受伤，酒店原则上免责，同时客人有按折旧价赔偿器皿的责任。7.2、食品安全风险与应对餐饮服务中，食品安全隐患风险最为显著，根据国家颁布的食品安全法发生食品卫生安全时，一旦查出，出发最低 0.22 万，金额超过 1 万元的，处罚货物金额 510 倍罚金，情节严重者，停业整顿。7.2.1、风险因素如下进货原非正规进货渠道；进货原料索证不全，造成食品；原料保存不符合规范，产生变质、虫蛀鼠害；加工工艺不严格执行

35、，产生毒素，危机安全；发生食品安全事故或者食物中毒。7.2.2、防范进货原料非正规进货渠道；采购部必须经过竞标确定采购供应商，严禁非资质供应商供货；供应商必须具备有效期限的（1）营业执照正副本（2）食品流通许可证（3）税务登记证（4）或野生动物驯养繁殖许可证；具备食品生产经营企业另外必须具备（1）食品生产许可证（2）操作人员健康证；以上证照每年必须复核一次，防止因生产流通企业为进行资质年检给我方带来的非正规流通风险；进货原料索证不全；进货、生产供应商的资质如上所述，但是单个产品必须复核国家规定的批准方可视为合格，具体描述如下：食品质量合格证明；（合格证）检验（检疫）证明；（检疫报告）销售票据；

36、（销售清单）质量安全标识有关质量认证标志、商标和专利等证明；（标准号、商标符合）强制性认证证书（国家强制认证的食品）；中国政府对小麦粉、大米、食用油、酱油、食用醋、肉制品、乳制品、饮料、糖和味精、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面食、膨化食品 15 类实行国家强制认证，必须贴有如上“QS”质量安全标识。进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书、报关单、注册证。进口食品必须是中文说明，以上 6 个索证必须的每批次不同且必须存在。对索取的票证要建立档案，并受食品药品监督部门的监督检查。原料保存不符合规范，产生变质、交叉感染、虫鼠害；食品原料（半成品）贮存应做到库房整洁、食品存放要

37、生熟分开、隔墙离地（距墙 10cm、距地 20cm）、分类、分架、分库、通风贮存；食品原料贮存时必须依照食品原料的特性（储存条件），做到分类存放；食品原料贮藏环境禁止存放有毒、有害物或其他非食品类物品；常温库要有良好的通风、防潮设施。冷库及冰柜要及时清洁、除霜，保持无霜、无血水、无冰渣。食品之间留有空隙，以保证冷藏效果。冰柜内食品不得直接接触冰柜；库房管理者每日按此要求进行库房管理，主管（或指定检查人员）进行监督检查并记录温度，并将每日检查情况进行记录，根据品控记录不合格点，及时进行整改；原料出入库台账必须每日记录，定期盘查，防止过期等损坏。加工工艺不严格执行规范，产生食物中毒，危机安全；领料

38、：不得使用三无原料及快过期产品原料；环境卫生：环境符合原料加工条件，洁净、具备紫外线消毒；用具卫生：刀具、器皿、砧板每天清洁，三天大洗；备料不得超过三天使用；熟食隔夜必须煮沸后使用；凉拌类制作环境温度必须小于 25，必须经过清水洗净淡盐水清晰去皮加工装盘出品的工序；且砧板、刀具生熟分开使用；热菜加工时，食品中心温度不低于 70；大型活动或者超过 100 人用餐时，每样菜肴留样 100g 在，210专用冰箱冷藏保存48 小时。7.2.3、发生食品安全事故或食物中毒的对策餐饮服务中，尽管各种防范和规范措施到位，但是在执行环节中，因为中餐人工依赖性很强，发生食物中毒时，应严格按照规范进行处理，防止事

39、态扩大，减少客人、酒店损失，具体步骤如下：第一时间报告餐饮部负责人及、值班经理、总经理；并及时将中毒人员送达就近医院救治；餐饮部负责人在原因未知的情况下，安抚其他客人，会同保安员封锁厨房现场，对于可疑投毒时间，请示总经理后可报警处理；厨师长负责封存可疑食物及餐具，留样待查，必要时送交防疫站进行检验，为确定食物中毒提供可靠依据；行政负责人安排救治护理人员的陪护及食宿，安抚中毒人员及亲属情绪，同时告知法务和保险公司介入，处理此事；将食物中毒形成报告当日 2 小时内上报归口食品药品监督管理局备案。第八章、融资说明8.1、融资方式采用众筹模式融资8.2、股东资质要求第一期股东资质为担任以下类型机构的高

40、管人员或大股东或创始人，同等资质条件下优先考虑先报名打款者，机构类型及股东限制如下：1.股权投资机构（包括天使投资、创业投资、风险投资、PRE-IPO、并购基金）；2.证券公司（除经纪业务）；3.产业投资机构；4.媒体；5.广告公司；6.市场营销公司；7.设计公司；8.个人可投资资产 50 万以上的私营业主；9.资源型股东；10.法定自然人。8.3、股东权利及义务8.3.1、股东权利（1）第一期股东：计划募集 XX 股（每股占公司总股比 XX%），每股 XX 万元，每人最少可入 1 股，由创始人及管理团队代持；（2）一张股东卡：持卡人自开业起 3 年内，第一年获得 XX 元额度的免费消费金额，

41、第二年 XX 元，第三年 XX 元，合计 XX 元，消费范围仅限于本酒店使用，逾期未消费计入下一年度；（3）如果当年股东卡内的免费金额使用完毕，继续消费时出示股东卡可享受 6 折的优惠折扣；（4）股东具有知情权、监督权、建议权。股东可以去店里查看营业情况，并可提出个人意见作为参考（可携带朋友）；（5）分红：分红计划及预期投资回报率详见本条第 3 款；（6）公司第一期股东由创始人团队审核资格，以后的每期股东由股东委员会审核资格，股东委员会的委员总数不超过第一期股东总数的 5%，其中创始人及管理团队各占一个委员，剩余委员在第一期股东里选举产生（剩余委员任期 1 年，期满加上后期股东再选），备选委员

42、由创始人及管理团队根据股东贡献度推荐、或由多位股东同时推荐，每位股东均享有 1票选举权。（7）第一期股东所持股份，参与第 1 年内不准转让，更不能退股，1 年以后股东的身份可以转让，但优先转让给已有股东；或在第二期股东招募时可以进行合理合法的转让，转让价格根据第二期股东招募计划来定（预计将大大高于原有入股金额）；（8）特殊情况下，经股东委员会审核通过，股东可以转让所持股份；（9）管理团队每季度报送财务情况给股东查验，股东也可以随时到店查验财务情况。8.3.2、股东义务（1）爱护公司设施，维护公司声誉，并积极扩大公司在婴幼儿辅食界的影响力；（2）积极配合参加管理团队安排的服务于公司的培训活动，包

43、括但不限于项目路演、一对一指导等，为公司盈利和健康正常发展做出股东应有的贡献；（3）本公司倡导和谐文化，股东应与创始人团队、管理运营团队、其他股东友好相处，本着谦逊包容的原则，共同实现公司作为中国一流品质辅食制作、销售平台的目标；（4）股东需符合一定的资质条件并提交相关资料经审核，不得提供虚假信息，一经发现股东提供虚假信息，由股东委员会决定将做出予以劝退的处罚并公告其他股东（第一期股东资质要求见第八条）；（5）股东应配合创始人及管理团队完成股份代持事宜，确保公司合理合法经营。3.分红计划及预期投资回报率（1）分红计划：每一会计年度分红一次，根据实际经营情况和下一年度的经营需要，拿出上一年度利润的 XX%至 XX%进行分红；（2）第一期股东的每股预计投资回报率：（按 XX%的利润分红比例计算）每位股东预计每股投资收益(税前)=XX*XX*XX=XX 元/年预计每股投资回报率(税前)=预计每股投资收益/股东每股投入=XX/XX=XX/年第九章、结论