商品学概论试题及答案

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1、目 录第一章 商品学的研究对象与内容2第二章 商品分类与编码6第三章 商品品种10第四章 商品质量14第五章 商品质量管理18第六章 商品标准24第七章 质量认证与质量监督28第八章 商品检验34第九章 商品包装37第十章 商品储运的质量管理41第十二章 新产品开发47第一章 商品学的研究对象与内容一、理解记忆1.商品学商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学。2.商品的有形附加物商品的有形附加物包括商品名称、商标及其注册标记或品牌、商品条码、商品包装及其标志、专利标记、商品原产地标志或证明、质量、安全及卫生标志、环境标志、商品使用说明标签或标识、检验合格证、使用说明书、维修卡、购货发票。3

2、.商品的使用价值商品的使用价值是指商品对于人或社会的正面意义或积极作用，或者说是指商品具有能够满足人或社会需要的能力。二、单项选择题1.商品是（ ）发展到一定历史阶段的产物。A.劳动力；B.人类社会生产力；C.工业化；D.农业化2.商品是具有使用价值的（ ）。A.劳动产品；B.社会产品；C.工业品；D.农产品3.商品是供（ ）消费的。A.生产者；B.经营者；C.社会；D.城乡4.从本质上说，消费者购买的不是商品本身，而是它的（ ）。 A.功能/效用；B.附加服务；C.使用价值；D.价值5.商品的使用价值就是商品的（ ）。A.功能；B.有用性；C.价值性；D.价格 6.商品使用价值的大小是由（

3、）来衡量的。A.消费需要；B.商品属性；C.商品价格；D.商品品种和质量7.商品学是研究（ ）的科学。A.商品质量；B.商品品种；C.商品消费；D.商品使用价值及其变化规律8.商品学是一门（ ）。A.自然科学；B.技术科学；C.社会科学；D.综合性交叉应用学科9.商品学研究的核心内容是（ ）。A.商品使用价值；B.商品价值；C.品种、质量及其相关问题；D.微观、宏观管理10.商品学起源于（ ）。A.美国；B.英国；C.意大利；D.德国11.商品学的产生大约在（ ）。A.18世纪末；B.19世纪末；C.300年前；D.400年前12.商品学产生和发展的前提在于（ ）。A.第一次工业革命；B.第二

4、次工业革命；C.商品生产的发展，特别是商人的出现；D.商业教育的发展13.国外最早涉及商品学领域的著作是（ ）。A.完美商人；B.商业之美；C.商品学导论14.商品学的创始人是（ ）。A.约翰贝克曼；B.达尔文；C.陆羽；D.李时珍15.（ ）年，我国商业教育中开始把商品学作为一门必修课。A.1902；B.1949；C.1978；D.1985三、多项选择题1.某些天然物品，如（ ）等，虽然具有使用价值，但因其不是劳动产品，所以不能称为商品。A.空气；B.阳光；C.雨水；D.原始森林2.商品一旦进入市场交换，就要受到（ ）的支配。A.价值规律；B.供求规律；C.竞争规律；D.社会规律3.商品流通

5、包括（ ）等。A.运输；B.装卸；C.储存；D.销售4.商品的无形附加物有（ ）等。A.送货上门；B.售后维修；C.免费调试；D.使用说明书5.下列项目中，可能成为商品学研究内容的是（ ）。A.商品质量；B.商品标准；C.商品检验；D.商品包装四、填空题1.商品的使用价值属于（商品学）研究的范畴。2.商品的二重性是由生产商品的（ 生产商品的劳动二重性）决定的。3.广义的商品使用价值包含（ 商品的交换使用价值和商品的消费使用价值）。4.商品体是（商品功能/效用）的载体。5.商品学的研究内容是由（商品学的研究对象）所决定的。五、简答题1.商品具有哪些不同于物品、劳动产品的特征？答：商品具有有同于一

6、般物品、产品的以下三个基本特征：1、商品是具有使用价值的劳动产品2、商品是供别人消费即社会消费，而不是供生产者或经营者自己消费的劳动产品。3、商品是为交换而生产且必须通过交换到达用户手中的劳动产品。2.试述现代商品概念的四个层次。现代商品概念的四个层次：1、商品的功能/效用；2、商品体；3、有形附加物；4、无形附加物第二章 商品分类与编码一、理解记忆1.商品分类商品分类：商品分类是指根据一定的管理目的，为满足商品生产、流通、消费活动的全部或部分需要，将管理范围内的商品集合总体，以所选择的适当的商品基本特征作为分类标志，逐次归纳为若干个范围更小、特质更趋一致的子集合体（类目），从而使该范围内所有

7、商品得以明确区分与体系化的过程。2.商品代码商品代码：是指为了便于识别、输入、存储和处理，用来表示特定商品项目一定信息的一个或一组有规律排列的符号。3.商品编码商品编码：是指根据一定规则赋予某个商品项目以相应的商品代码的过程。4.商品目录商品目录是指在商品分类和编码的基础上，用表格、文字、数字和字母等全面记录和反映商品分类体系的文件形式。二、单项选择题1.商品分类是商品学研究的（ ）。A.前提；B.条件；C.基础；D.本质2.根据选择商品分类标志的唯一性原则，商品分类时，在（ ）范围内，只能采用一种分类标志。A.同一层级；B.不同层级；C.所有层级；D.大类和中类3.商品分类标志的选择要能够包

8、括分类的（ ）商品。A.少数；B.部分；C.多数；D.全部4.商品分类时主要采用线分类法和面分类法，实践中通常将两种方法（ ）。A.分别使用；B.组合使用；C.交叉使用5.根据（ ）不同，可将商品分为生活资料商品和生产资料商品。A.用途；B.原材料；C.加工工艺；D.化学成分6.商品分类和商品编码的关系是（ ）。A.分类在先；B.编码在先；C.不分先后7.商品条码是用来表示商品标识代码的一种（ ）条码，可被机器快速识读和处理。A.数字型；B.字母型；C.模块组合型8.EAN/UCC-13代码的结构有（ ）个层次。A.1；B.2；C.39.厂家条码是由（ ）直接印刷到商品包装上的条码。A.供应商

9、；B.生产商；C.销售商三、多项选择题1.在商品的分类实践中，通常以商品的（ ）作为分类标志。A.用途；B.原材料；C.加工工艺；D.化学成分2.商品代码依其所用符号不同，可分为（ ）等类型。A.数字型；B.字母型；C.数字-字母混合型3.商品标识代码的编制必须遵循（ ）原则。A.唯一性；B.稳定性；C.无含义性；D.简明性四、填空题1.商品分类时应首先考虑系统的整体效益和（整体的最优化）。2.（分类标志）是编制商品分类目录和分类体系的重要依据和基准。3.商品标识代码是（无含义）代码，本身不提供任何有关编码对象的信息。4.商品分类代码是（有含义）代码，本身具有某种实际含义。5.物流标识是指对供

10、应链中的（物流单元）所进行的标识。6.商品目录是（商品分类）的具体表现。五、简答题1.会运用两种商品分类方法进行实际应用。2.试述商品分类的基本原则。商品分类的基本原则：1、科学性原则；2、系统性原则；3、可延性原则；4、兼容性原则；5、综合实用性原则3.比较几种常用商品分类标志的优缺点和适用范围。常用商品分类标志的优缺点和适用范围：1、以商品的用途作为分类标志，适用于对商品大类的划分，也适合于对商品类别、品种的划分。优点便于分析和比较同一用途商品的质量和性能，便于经营者和消费者按需要对口经营和选购。不适于多用途的商品。2、以原材料作为商品分类标志，适用于原材料商品和原料对成品质量影响较大的商

11、品。优点，分类清楚，能从本质上反映出每类商品的性能和质量特点、品种特征及其使用保管要求的差异。3、以加工工艺作为分类标志，适用于可以选用多种加工工艺生产且性能和品种特征受加工工艺影响较大的产品，优点能够直接反映商品品种特征及风格。4、以商品的化学成分作为分类标志：适用于化学成分已知且对商品特征影响较大的商品，优点，对深入研究商品的性能和质量、储运条件以及使用方法有重要意义。5、以商品的产地作为分类标志：适用于品质受产地影响较大的农产品及其加工制品、中药材、玉器、宝石与珍珠及其制品。第三章 商品品种一、理解记忆1.商品品种：指按某种相同特征划分的商品群体，或者是指具有某种（或某些）共同属性和特征

12、的商品群体。2.商品使用价值规律由商品交换而产生的存在于同类商品使用价值中的社会必要标准及其对生产者的反作用，就称为商品使用价值规律。二、单项选择题1.在现代经济中，全面的质量概念就包含着对（ ）的要求。A.品种； B.数量； C.市场2.商品使用价值是商品满足人们一定需要的（ ）的总和。A.消费性； B.有用性； C.实用性3.商品只有通过（ ）才能进入消费领域，实现其使用价值。A.生产； B.消费； C.交换4.商品的质量必须与其品种结合起来，才能保证（ ）顺利实现。A.价值；B.使用价值； C.经济效益5.商品品种是构成（ ）的基础。A.经济效益；B.生产效率；C.劳动生产力6.走（ ）

13、道路，是现代企业迈向成功的必由之路。A.数量效益型； B.质量和品种效益型； C.规模效益型7.商品品种是消费者对（ ）的要求，是商品结构状况的反映。A.商品广度；B.商品美誉度；C.商品知名度8.商品品种的多样性不是随意的，它必须以人们的（ ）为基础。A.生活水平；B.兴趣爱好；C.消费需求三、填空题1.商品使用价值等于或优于（社会必要标准），就容易被社会和消费者接受。2.价值规律着眼于（节约劳动，降低成本），使其商品比别人的更便宜。3.按（生产）上的分工，产品可划分为物质产品、精神产品和劳务产品。4.按（流通）上的分工，商品可划分为零售商品和非零售商品。5.商品品种分类合理化的意义在于它能

14、体现使用价值（满足消费需求）的程度。6.商品品种的广度是指具体商品类中的（变种（品种）数目）。7.保持和开发相当数量的（商品品种），是使社会主义市场经济持续发展和人民生活质量持续改善的客观要求。五、简答题1.试述商品品种、质量和效益的关系。商品品种构成效益的基础，如果品种不对路，投入再多的劳动或生产再多的产品，其经济效益都可能为零；商品质量构成效益的关键，品种虽对路，但质量不合格，经济效益等于零。商品品种、质量和效益三者的关系是有机的统一体，它们之间是相互依赖、相互制约的。求效益，就必须抓质量，上品种；上品种，不抓质量，品种自然被淘汰；抓质量，不抓品种，质量无法体现；抓质量、上品种而不求效益，

15、生产就失去了目的，质量、品种自行消亡。2.试述如何正确理解商品品种结构合理化问题。商品品种结构是否合理，实质上是商品能否满足广大消费者多样化、多层次、专业化、特殊化、个性化的消费需求问题，也是人们对商品的不同需要在质的方面如何得到满足的问题。商品品种结构合理化的总原则是，商品品种结构必须与人们的实际需要和消费结构及其变化相适应。首先，商品品种必须与消费需求相符合，即商品品种必须适应不同社会阶层、不同社会集团、不同人群的消费水平和消费偏好。其次，随着社会的发展，人们的需要和消费需求结构会不断发生变化，商品品种结构也应随之变化和调整，以保证商品品种结构与消费需求及其结构的相符程度达到最佳化。第四章

16、 商品质量一、名词解释1.质量一组固有特性满足要求的程度。2.商品质量指商品的一组固有特性满足明确规定的和通常隐含的需求或期望的程度。3.质量特征是指商品与要求有关的固有特性。二、单项选择题1.商品质量是商品学研究的（ ）。A.中心内容；B.主要内容；C.突出内容2.商品要想能够符合规定和隐含要求，通常要靠若干个（ ）才能达成。A.计量数据；B.质量特性；C.技术标准3.在商品质量评价和管理过程中，要尽量选择对质量有（ ）的特性。A.相关作用；B.决定作用；C.影响作用4.商品标准中所反映的质量特性，大多数是（ ）。A.真实质量特性；B.代用质量特性；C.附加质量特性5.（ ）是进入市场的通行

17、证。A.花色；B.品种；C.质量6.（ ）是指商品为满足一定的用途所必须具备的各种性能。A.有用性；B.使用性；C.应用性7.（ ）是指商品在规定条件下和规定时间内，完成规定功能的能力。A.可用性；B.可靠性；C.稳定性8.（ ）是指商品在发生故障后，能被迅速修好并恢复其功能的能力。A.可用性；B.完好性；C.可维修性三、填空题1.随着全民质量管理的深入，质量概念从产品质量、工作质量扩展到（服务质量）。2.商品质量指标是商品各项（数量）指标的综合。3.竞争的核心在于技术进步和管理进步，并集中反映在（商品质量）上。4.（环境友好性）是指商品在整个生命周期对环境的污染或对生态的破坏应尽可能的少。5

18、.商品都有一定的使用范围和使用条件，使用中只有（遵从其使用范围和条件），才能发挥商品的正常功能。四、简答题1.试述对有形商品的质量要求。对有形商品的质量要求可概括为：使用性能，安全卫生性；使用寿命；可信性；环境友好性；审美性；经济性；信息性和可追溯性。2.试述对服务性商品的质量要求。对服务性商品的质量要求主要有：功能性；时间性；文明性；安全性；舒适性；经济性。3.举例说明影响有形商品质量的主要因素。影响有形商品质量的主要因素有：1、人的因素：这是最本、最重要的因素。主要包括人的质量意识、责任感、事业心、文化修养、技术水平和质量管理水平等。2、生产过程中影响商品质量的因素：市场调研；产品或服务设

19、计；原材料质量；生产工艺和设备质量；质量检验与包装。3、流通过程中影响商品质量的因素：运输装卸；仓库储存；销售服务。4、使用过程中影响商品质量的因素：使用范围和条件；使用方法和维护保养；废弃处理。（自己举例）第五章 商品质量管理一.单项选择（每题1分，共15分）1.不是在质量管理中相应开展的活动是（ ）A.依靠工人 B.自我控制 C.QC小组 D.PDCA2.（ ）是指达到结果与所有资源之间的关系。A.质量 B.原则 C.效率 D.有效性3.质量控制是（ ）A.动态的B.静态的 C.相对的 D.动静结合4.（ ）是组织的最高管理者，可以是一个人或一个组人。A.策划人B.领导者 C.基层工作人员

20、 D.检验员5.排列图法又称为（ ），是找出影响质量因素的一种基本方法，也是加工整理数据的一种重要方法。A.帕累托图法 B.频数分布图法 C.管理图法 D.相关图法6.散布图将有关数据列出，并用（ ）填在坐标上，观察两因素之间的关系。A.面 B.线 C.点 D.表7.质量策划不同于（ ），质量策划强调的是一系列活动。A.质量控制 B.质量管理 C.质量计划 D.质量方针二.多项选择（每题2分，共10分）1.PDCA循环的基本特点是（ ）A.大环套小环，相互促进B.小环套大环，相互促进C.PDCA循环每循环一次产品质量就提高一步D.PDCA循环每循环一次产品质量就降低一步E.PDCA循环每循环一

21、次产品质量不变2.质量管理的概念大致经历了几个阶段（ ）A.质量检验阶段B.统计质量管理阶段C.全面质量管理阶段D.质量改进E.全员的管理3.质量管理中常用的统计方法有（ ）A.分类法 B.直方图法 C.控制图法D.因果分析图法 E.散布图法三.填空题（每空1分，共10分）1. 统计质量控制就是依据数理统计的原理，对产品质量进行控制。2.质量检验属于“事后把关”，即使查出了废次品，既成事实的损失也往往难以挽回。3. 质量策划 .质量控制 . 质量改进 的管理模式称为朱兰三部曲。4. 统计调查分析表法是利用调查分析表法，来进行数据整理和粗略分析的一种最常用 . 最简单 的方法。四.名词解释（每题

22、3分，共30分）1.质量管理在质量方面指挥和控制组织的协调的活动。2.全面质量管理一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过让顾客满意和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径。3.质量策划是质量管理的一部分，它致力于制定质量目标并规定必要的运行过程和相关资源以实现质量目标。4.质量控制也是质量管理的一部分，它致力于满足质量要求。5.质量改进是组织为更好地满足顾客不断变化的需要和期望，而改善产品或服务的特性和（或）提高用于生产和交付产品（服务）的过程的有效性和效率的活动。五.简答题（每题5分，共30分）1.简述PDCA循环的四个阶段八个步骤？PDCA循环的四个阶段八个步骤如下

23、：1、计划阶段。主要任务是制定计划。计划分四个步骤：（1）分析现状，找出所存在的质量问题；（2）找出产生问题的原因或影响因素；（3）找出原因（或影响因素）中的主要原因（主要影响因素）；（4）针对主要原因制定解决问题的措施计划。2、执行阶段。这一阶段的任务是执行计划，落实具体措施。3、检查阶段。它的任务是检查计划的执行情况，调查计划执行的效果，将工作结果和计划对比，得出经验，找出问题。4、处理阶段。其任务是把执行的结果进行处理总结。第六章 商品标准一、填空题1、标准以产生的基础是 科学技术 和 实践经验 的综合成果。2、涉及保障人体健康， 、人身、财产安全 的标准及法律、行政法规规定强制执行的标

24、准均为强制性标准3、标准化的活动中， 商品标准化是整个标准化活动中的重要组成部分。4、 国际标准都是推荐性标准，但因其较高的权威性和科学性各国自愿采纳。5、当今的国际贸易存在两种障碍，一是关税壁垒 、二是 非关税壁垒 。二、单选题1、标准是一定范围内共同使用和重复使用的一种（ ）文件。A、强制性 B、技术性 C、规范性 D、逻辑性2、我国强制性国家标准代号为（）A、GB B、GB /T C、DB D、ISO3、GB/T3856-2007是（ ）代号。A、推荐性国家标准 B、推荐性行业标准 C、企业标准 D、地方标准4、对已有产品国家标准的企业，鼓励制定（ ）国家标准的企业标准。A、参照 B、等

25、同 C、低于 D、高于5.按标准的约束性，国际标准是( )。A.管理标准 B.推荐性标准 C.文件标准 D.强制性标准6、按（ ），商品标准可分为文件标准和实物标准A、标准化对象的内容B、标准的表达形式C、标准的约束性D、标准的适用范围7、对同一类产品中的一组产品同时进行标准化的一种形式是（ ）。A、简化 B、统一化 C、系列化 D、通用化8、在国际贸易中与标准化和认证有关的贸易壁垒是（ ）。A、关税壁垒 B、贸易技术壁垒 C、贸易经济壁垒 D、类关税壁垒三、简答题1、标准化的的作用有哪些？标准化的的作用有1、标准化是现代化商品生产和流通的必要前提，是巩固和发展专业化协作生产的基本条件；2、标

26、准化是建立最佳秩序，实现现代化科学管理以及全面质量管理的基础；3、标准化是提高商品质量和合理发展商品品种，提高企业竞争力的技术保证；4、标准化是合理利用国家资源、保护环境、增产节约、促进经济全面发展和提高社会经济效益的有效手段；5、标准化是积累实践经验，推广应用新技术，促进技术进步的桥梁；6、标准化是国家经济、技术交流的纽带和国际贸易的调节工具。2、简述商品标准化的形式与方法有哪些？各自的特点是什么？商品标准化的形式与方法主要有：简化；统一化；系列化；通用化；组合化和模数化。简化是在一定范围内缩减商品的类型数目，使之在既定时间内满足一定需要的商品标准化形式。统一化是把同类商品两种以上的表现形式

27、归并为一种或限定在一定范围内的商品标准化形式。系列化是对同一类商品中的一组商品同时进行标准化的一种形式。通用化是在相互独立的系统中，选择和确定具有功能互换性或尺寸互换性的子系统或功能单元的标准化形式。通用化要以互换性为前提。组合化是按照标准化的原则，设计并制造出一系列通用性较强的单元，根据需要组合成不同用途的商品的一种标准化形式。模数化是指在系统的设计、计算和结构布局中，制定和使用尺寸协调的标准模数的活动。第七章 质量认证与质量监督一.单项选择（每题1分，共15分）1.合格认证属于（ ）认证A.有效性B.原则性 C.自愿性D.公平性2.环境管理体系认证的依据是（ ）系列标准。A.ISO 900

28、0 B.ISO 9004 C.ISO 14000 D.ISO 90023.产品质量法是指（ ）对其产品质量所承担责任的法律法规。A.生产者和消费者B.供应者和制造者C.生产者和销售者D.供应者和批发者4.（ ）是社会监督.群众监督的媒体形式，是将个别企业的不良质量行为和现象通过报纸.电台.电视台等舆论工具公布于众，由此形成一种强大的社会压力，促使被监督对象及主管部门积极迅速解决问题。A.新闻的质量监督 B.用户或消费者的质量监督 C.国家的质量监督 D.社会团体的质量监督5.抽查型质量监督的特点是（ ）的质量监督形式A.强制性 B.复合性 C.潜伏性 D.动态性6.（ ）是国家干预产品质量的手

29、段之一，其目的是扶优限劣，鼓励生产企业生产更多的优质产品。A.随机型质量监督B.抽查型质量监督C.评价型质量监督D.仲裁型质量监督三.填空题（每空1分，共10分）1.1981年成立了我国第一个认证委员会即 方圆标志认证委员会 。2.商品质量认证的对象是特定的产品 或 服务 。四.简答题（每题5分，共30分）1.简述商品质量认证方式？八种方式:型式试验；型式试验+认证后监督（市场抽样检验）；型式试验+认证后监督（工厂抽样检验）；型式试验+认证后监督（工厂和市场抽样检验）；型式试验+工厂质量体系评定+认证后监督（质量体系复查+工厂和市场抽样检验）；只对供方质量体系进行评定和认可；对产品进行批量检验

30、；百分之百检验。2.简述商品质量认证的一般程序？商品质量认证中的合格评定活动包括抽样、测试、检验、评价、验证、合格保证注册、批准等以及它们的组合。第八章 商品检验一、单选题1、商品的（ ）检验是商品检验的中心内容。A重量 B数量 C质量 D含量（有效成分）2、第二方检验又称（ ）检验。A自检 B卖方 C验收 D法定3、需要进行全数检验的商品是（ ）.A牛奶 B电缆 C电器漏电性 D服装4、检验西瓜是否成熟，常用的检验法是（ ）。A嗅觉法 B味觉法 C听觉法 D光照法5、检验白酒的方法第一步是用（ ）检验法A视觉 B嗅觉 C味觉 D触觉6、（ ）尤其适用于批量较大且质量也可能波动较大的商品批。A

31、简单随机抽样 B系统随机抽样C分层随机抽样 D分组随机抽样二、填空1、商品检验依据其检验主体不同，可分为_生产检验（第一方检验）_、_验收检验（第二方检验）_和_第三方检验_。其中，_第三方检验_具有法律效力2、 商品质量检验的工作程序为：_定标、抽样、检查、比较、判定、处理_ 3、商品品级的划分有 百分记分法、 限定记分法 、限定缺陷法 三种方法。三、简答1、商品检验 指商品的供货方、购货方或者第三方在一定条件下，借助某种手段和方法， 按照合同、标准或国内外有关法律、法规、惯例，对商品的品质、安全及卫生性能、规格、质量（重量）、数量以及包装等方面进行检查，并做出合格与否或通过 验收与否的判定

32、或为维护买卖双方合法权益，避免或解决各种风险损失和责任划分的争议，便利商品交接结算而出具各种第三方有关证书的业务活动。2、商品抽样具体有哪几种随机抽样法？并会应用。简单随机抽样；系统随机抽样；分层随机抽样。3、简述商品检验的种类与形式。商品检验的种类：按照检验主体的不同，商品检验可分为生产检验（第一方检验）、验收检验（第二方检验）、第三方检验；按商品检验规则或受检商品数量的不同，可分为全数检验、抽样检验和免于检验；按照检验依据、对象以及用途的不同，分为进出口商品检验和非进出口商品检验。进出口商品检验分为三类，即法定检验、公证鉴定和监督管理。第九章 商品包装一、 填空题1、商品包装具有容纳功能

33、、保护功能 、 便利功能、促销功能等功能。2、一次性塑料薄膜袋 和泡沫塑料盒等 包装的废弃物，若处理不当容易产生“白色污染”问题。3、运输包装标志根据作用不同分为 收发货标志 、包装储运图示标志、危险货物包装标志 等标志。4、常见的集合包装有集装箱、集装袋 和托盘包装 。5、危险货物包装标识采用特殊的 彩色或黑白菱形 图示。二、单选题1、（ ）因其成本低无污染可回收而备受青睐。 A、纸质材料 B、PE材料 C、金属材料 D、木材原料2、商品包装的容纳功能所起的作用主要是（ ）。A、保护商品 B、形成商品 C、促销商品 D、消费商品3、由于包装具有传达信息的功能，使得包装具有（ ）。A、保护功能

34、 B、容纳功能 C、便利功能 D、促销功能4、标志图“ ”属于（ ）标志。A、收发货 B、储运图示 C、危险货物 D、集合5、下列包装中，（ ）适用于果蔬的包装。A真空包装 B充气包装 C无菌包装 D硅窗气调包装三、简答题1、简述商品包装设计的原则。第十章 商品储运的质量管理一.单项选择（每题1分，共15分）1.（ ）是细菌作用于食品中的蛋白质而发生的分解反应。A.腐败 B.霉腐 C.发酵 D.霉变2.仓库按照使用性能分类，可分为营业型仓库和（ ）。A.流通型仓库B.普通仓库 C.自用型仓库D.露天仓库3.商品储存形成的原因在于（ ）A.商品流通与商品消费的不一致或背离B.商品采购与商品消费的

35、不一致或背离C.商品销售与商品生产的不一致或背离D.商品生产与商品消费的不一致或背离4.属于化学变化的是（ ）A.挥发 B.熔化 C.水解.分解 D.粘结5.属于物理变化的是（ ）A.氧化 B.腐蚀 C.老化 D.发软二.填空题（每空1分，共10分）1.在物流中，运输有两种说法，一种是运输，另一种是配送 。2. 商品储存 和 商品运输是确保商品流通不可或缺的两个关键要素，它们有效地解决了商品生产与商品消费在时间 和 空间 上背离，但商品在储运过程中不可避免会发生损耗或质量劣变。三.简答6.简述储存商品的质量管理应做好哪些工作？做好储存商品的质量管理工作，必须把好仓储商品的入库验收关、在库保养关以及出库“五不”关。做好如下几方面工作：1、入库前的准备工作；2、入库验收，要求校对凭证、清点检查；商品包装验收；商品质量（品质）验收；及时办理交接、入库手续，建立储存商品档案。3、分类、分区、分批管理；4、环境卫生管理；5、商品在库检查；6、温湿度管理，做好密封通风和吸湿或加湿。7、出库管理把好“五不”关。