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1、大家好大家好 麦当劳（英语：McDonalds）是全球大型跨国连锁餐厅，1940年创立于美国，在世界上大约拥有3万间分店。主要售卖汉堡包，以及薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果等快餐食品。麦当劳遍布全球六大洲119个国家，拥有约32000间分店，在很多国家代表着一种美式生活方式。在美国，每个高速公路出口附近就有一家麦当劳分店。此外更提供无线上网服务。麦当劳开心乐园餐免费赠送玩具，如迪士尼电影人物玩偶，对儿童颇具吸引力。麦当劳的黄金准则是“顾客至上，顾客永远第一”。提供服务的最高标准是质量（Quality）、服务（Service）、清洁（Cleanliness）和价值（Value），即QSC&V
2、原则。背景知识背景知识 19901990年，深圳开设了中国第一家麦当劳年，深圳开设了中国第一家麦当劳餐厅。餐厅。19921992年，北京开设了当时世界上面积最年，北京开设了当时世界上面积最大的麦当劳餐厅。大的麦当劳餐厅。至今，麦当劳已经在中国开设了近至今，麦当劳已经在中国开设了近11001100多家多家连锁店，在中国的快餐业市场占有举足连锁店，在中国的快餐业市场占有举足轻重的地位。轻重的地位。“麦当劳不仅仅是一家餐厅麦当劳不仅仅是一家餐厅”。啊 麦当劳中的中国文化表达麦当劳中的中国文化表达 翁乃群作者简介作者简介 翁翁乃乃群群，福福建建龙龙岩岩人人，中中国国现现代代学学者者，中中国国社社会会科
3、科学学院院民民族族学学与与人人类类学学研研究究所所副副研研究究员员，著著有有南南昆昆八八村村官官阶阶、辈辈分分、师师生生、父父子子等等书书,对对中中国国文文化化的的研研究究作作出出了巨大的贡献。了巨大的贡献。麦麦当当劳劳中中的的中中国国文文化化表表达达一一文文题题目目的的含义是什么？含义是什么？“表达表达”是什么意思？是什么意思？麦当劳快餐的中国文化特点，或是麦当麦当劳快餐的中国文化特点，或是麦当劳的中国化特征。劳的中国化特征。“表达表达”即即“内涵内涵”或或“含义含义”的意思。的意思。文本研习文本研习麦当劳来到中国之后发生了什么样的变化麦当劳来到中国之后发生了什么样的变化？麦当劳为了融入中国
4、，开拓中国市场，采麦当劳为了融入中国，开拓中国市场，采取了哪些措施？是不是完全放弃了自己在美取了哪些措施？是不是完全放弃了自己在美国的企业文化呢？表现在哪？国的企业文化呢？表现在哪？中国人为什么会欢迎麦当劳？中国人又受中国人为什么会欢迎麦当劳？中国人又受到麦当劳的哪些影响到麦当劳的哪些影响?麦当劳来到中国之后发生了什么样的变化？麦当劳来到中国之后发生了什么样的变化？在美国在美国在中国在中国麦当劳麦当劳速速 度度价价 格格接受群体接受群体市场定位市场定位快快 捷捷廉廉 价价 大大 众众 便捷快餐店便捷快餐店 速度放慢速度放慢 相对较高相对较高中产阶层中产阶层闲聊、会友、亲朋好闲聊、会友、亲朋好友
5、聚会的场所友聚会的场所 麦当劳为了融入中国，开拓中国市场，采取了哪些麦当劳为了融入中国，开拓中国市场，采取了哪些措施？是不是完全放弃了自己在美国的企业文化呢措施？是不是完全放弃了自己在美国的企业文化呢？表现在哪？表现在哪？饮食品种、服务、管理模式饮食品种、服务、管理模式不变变本本土土化化营造中国式家庭气氛营造中国式家庭气氛 设置设置“情人角情人角”“”“儿童乐园儿童乐园”店员扮演角色接待儿童店员扮演角色接待儿童参与社区活动参与社区活动员工原料本土化员工原料本土化(1)(1)塑造地方企业的塑造地方企业的 形象形象 (2 2)适应消费者适应消费者 需求需求中国人为什么会喜欢麦当劳？中国人为什么会喜
6、欢麦当劳？感受感受麦当劳餐厅平等、民主的麦当劳餐厅平等、民主的氛围氛围享受享受到麦当劳浪漫和舒服的环境到麦当劳浪漫和舒服的环境接受接受麦当劳餐厅中餐桌行为文化麦当劳餐厅中餐桌行为文化相信相信麦当劳麦当劳“现代性现代性”象征的食品象征的食品赞赏麦当劳赞赏麦当劳“现代化现代化”的企业管理的企业管理测测量量牛牛肉肉温温度度使使用用托托盘盘后后消消毒毒洗洗手手不不少少于于20秒秒环环境境一一尘尘不不染染中国人又受到麦当劳的哪些影响中国人又受到麦当劳的哪些影响?（1 1）麦当劳无形中具有了某种政治文化意义，）麦当劳无形中具有了某种政治文化意义，人们视其为代表了美国的国家形象。人们视其为代表了美国的国家形
7、象。（2 2）能够在麦当劳用餐被视为中产阶级的生活）能够在麦当劳用餐被视为中产阶级的生活方式特征之一。方式特征之一。（3 3）中国顾客在麦当劳就餐中领略了美国文化）中国顾客在麦当劳就餐中领略了美国文化广义的说，就是西方文化，改变了自己的某广义的说，就是西方文化，改变了自己的某些不良习惯。些不良习惯。变西方化具有中国特色的麦当劳中中国国文文化化的的麦麦当当劳劳化化麦麦当当劳劳风风格格的的中中国国化化融合碰撞本土文化本土文化外来文化外来文化全球化！全球化！四大发明肯德基雀巢文化再生产全球化的内涵？全球化的内涵？是一种社会文化过程。其形式是各种文是一种社会文化过程。其形式是各种文化在更大程度上的相互
8、接触和碰撞，其化在更大程度上的相互接触和碰撞，其结果是多种文化的结果是多种文化的互动和吸纳互动和吸纳。21深入探讨 如何理解如何理解“文化冲撞所引文化冲撞所引起的变动从来都不是单向的。起的变动从来都不是单向的。文化冲撞中，并没有哪个文化文化冲撞中，并没有哪个文化是完全被动的。是完全被动的。”的含义？的含义？美国文化美国文化 麦当劳麦当劳中国中国努力适应本土文化努力适应本土文化融入了民族意志和心理需求融入了民族意志和心理需求文化冲撞是相互的文化冲撞是相互的文化不可能被克隆文化不可能被克隆具有中国文化特色的具有中国文化特色的“美国文化美国文化”从从麦麦当当劳劳在在中中国国经经历历的的曲曲折折，渐渐
9、渐渐融融入入中中国国社社会会的的漫漫长长的的过过程程思思考考，我我们们应应该该用用一一种种怎怎样样的的态态度度来来对对待待文文化化的的冲冲撞撞与融合？与融合？思考讨论：思考讨论：在在经经济济、文文化化“全全球球化化”的的今今天天，各各国国各各民民族族经经济济、文文化化的的相相互互交交融融与与碰碰撞撞是是必必然然的的，我我们要们要坦然待之，不能阻止坦然待之，不能阻止。合作共赢合作共赢是正确处理文化交流的基本原则。是正确处理文化交流的基本原则。外外来来文文化化应应在在保保持持其其本本性性的的前前提提下下，努努力力适适应当地文化环境，积极促进其应当地文化环境，积极促进其“地方化地方化”进程进程。体验
10、反思体验反思啊 比较拿来主义中中西方文化交流和今天中西方文化交流不同。：著名作家冯骥才出访时，出席法国人欢迎他的宴会。在著名作家冯骥才出访时，出席法国人欢迎他的宴会。在这次宴会上，许多西方记者蜂拥而至，接二连三地向他这次宴会上，许多西方记者蜂拥而至，接二连三地向他提一些问题，其中一个记者问：提一些问题，其中一个记者问：“尊敬的冯先生，贵国尊敬的冯先生，贵国改革开放，学习西方国家的东西，你们不担心变成资本改革开放，学习西方国家的东西，你们不担心变成资本主义吗？主义吗？”冯骥才说：冯骥才说：“不！人吃了猪肉不会变成猪，不！人吃了猪肉不会变成猪，吃了牛肉也不会变成牛。吃了牛肉也不会变成牛。”冯骥才的回答博得了众人的冯骥才的回答博得了众人的喝彩和掌声。喝彩和掌声。我们接纳、融合西方的真正态度应该是什么？取我们接纳、融合西方的真正态度应该是什么？取其精华，去其糟粕。冯骥才的话给了我们很好的启迪。其精华，去其糟粕。冯骥才的话给了我们很好的启迪。
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