习茶礼仪培训教材课件

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1、文化文化2008年1月18日第四章第四章 习茶礼仪习茶礼仪 第一节 茶艺人员的基本要求第二节 接待礼仪第三节 茶事活动礼节2008年1月18日职业技能教学点：能够正确使用礼貌服务 用语、能够根据顾客特点进行针对性服 务；熟练掌握茶艺礼仪要求。2008年1月18日2008年1月18日论语孔子：“不学礼，无以立”；“安上治民，莫善于礼，移风易俗，莫善于乐”。2008年1月18日 第一节第一节 茶艺人员的基本要求茶艺人员的基本要求茶艺是茶文化的精粹和典型的物化形式。茶艺是茶文化的精粹和典型的物化形式。作为茶艺人员，应该具有较高的文化修养，得体的行为举止，熟悉和掌握茶文化知识以及泡茶技能，做到神、情、

2、技动人。也就是说，无论在外形、举止乃至气质上，都有更高的要求。茶与艺术结合后的基本特征是：人们通过茶的科学泡饮来追求艺术的审美感受。既要通过以茶为灵魂的静态艺术物象要素以营造美的氛围，又要通过直接为实现茶的最佳质态为目标的艺术肢体语汇加以传递。2008年1月18日一、仪表美（形体、发形、服饰）一、仪表美（形体、发形、服饰）（一）形体1、面部清新健康，平和放松，微笑，不画浓妆，不喷香水，牙洁白整齐。2、优美的手型，不戴手饰，手指干净，指甲无污物，洗手液不能有味道，不涂指甲。女士：纤小结实。男士；浑厚有力 （二）发型 要求发型原则上要根据自己的脸型，适合自己的气质，给人一种很舒适、整洁、大方的感觉

3、，不认长短，都要按泡茶时的要求进行梳理。头发不要挡住视线（操作时），长发来起不染发。（三）服饰 新鲜，淡雅，中式为宜，袖口不宜过宽，服装和茶艺表演内容相配套。着装T、P、O原则：time place occasion（场合）2008年1月18日 二、风度美（举止、仪态美、神韵美）风度是一个人的性格、气质、情趣、修养、风度是一个人的性格、气质、情趣、修养、精神世界和生活习惯的综合外在表现，是精神世界和生活习惯的综合外在表现，是社交活动中的无声语言。社交活动中的无声语言。一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露出来。可以借着姿态动作的修正，潜移默出来。可以借着姿态动

4、作的修正，潜移默化一个人的心情。表演者行茶动作应谦和、化一个人的心情。表演者行茶动作应谦和、流畅、准确、优美。流畅、准确、优美。2008年1月18日 仪态美：仪态美：礼仪周全、举止端庄礼仪周全、举止端庄1.基本姿势：真礼、行礼、草礼 站姿：脚尖开度4560度 行姿：两脚距离 女士23 118步/分 男士28 100步/分 后退步：后退两三步再转身前行步：侧行步：在客人左侧前后 坐姿：舌尖抵上颚，右手在左手上 跪姿：男士的盘腿坐 蹲姿2008年1月18日站站姿姿：应应该该双双脚脚并并拢拢，身身体体挺挺直直，头头上上顶顶下颌微收，眼平视，双肩放松。下颌微收，眼平视，双肩放松。女女性性：双双手手虎虎

5、口口交交叉叉(右右手手在在左左手手上上)，置置于于胸前。胸前。男男性性：双双脚脚呈呈外外八八字字微微分分开开，身身体体挺挺直直，头头上上顶顶下下颌颌微微收收，眼眼平平视视，双双肩肩放放松松，双双手交叉手交叉(左手在右手上左手在右手上)，置于小腹部。，置于小腹部。2008年1月18日2008年1月18日 神韵美：神情和风韵的综合反映茶艺的神韵美：巧笑倩兮、美目盼兮。茶艺的神韵美：巧笑倩兮、美目盼兮。“巧笑巧笑”使人感到亲切、温暖、愉悦、通过顾盼生辉使人感到亲切、温暖、愉悦、通过顾盼生辉打动人心。打动人心。仪表美是仪表美是静态美静态美媚媚动态动态神定气朗神定气朗冲泡动作要轻灵、连绵、圆合。冲泡动作

6、要轻灵、连绵、圆合。2008年1月18日举止姿态的培养举止姿态的培养2008年1月18日举止姿态的培养举止姿态的培养瑜伽太极形体操跳民族舞练静气功2008年1月18日举止姿态的培养：刚柔并济举止姿态的培养：刚柔并济2008年1月18日动静结合：2008年1月18日 语言艺术（达意、舒适）“话有三说、巧说为妙”美学家朱光潜：“话说得好就会如实的达意，使听者感到舒适，发生美的感受，这样的话就成了艺术”。达意达意：语言准确、吐字清晰、用词得当、不可含糊其辞、不夸大其辞。舒适舒适：声音柔和悦耳、吐字媚娓动听、抑扬顿挫、风格诙谐幽默、表情真诚、表达流畅自然。口头语辅以身体语言，如、手势、眼神、面部表情的

7、配合让人感到真情切意。2008年1月18日四、心灵美：（核心是善）孟子认为善心包括：仁、义、礼、智 即“恻隐之心、善恶之心、辞让之心、是非之心、爱国之心”。儒家对“仁”的理解有三个层次：人爱爱人爱己（最高境界）。“爱己”是对自己人格的自信、自尊、自爱，不是自私。茶人从爱己之心出发，表现出“爱人”之行，才是最感人的心灵美，这方面日本茶人做的很好（一切为客人着想）。2008年1月18日 第二节第二节 接接 待待 礼礼 仪仪茶艺表演时要注意两件事：茶艺表演时要注意两件事：一是将各项动作组合的韵律感表现出来；二是将泡茶的动作融进与客人的交流中。茶艺师在茶事活动中要做到“三轻”：说话轻、操作轻、走路轻。

8、2008年1月18日一、基本要求（礼、雅、柔、美、静）1.礼礼 在服务过程中，要以礼待人，以礼待茶，以礼待器，以礼待己。2.雅雅 茶乃大雅之物，茶艺人员要说话轻、操作轻、说话轻、操作轻、走路轻。走路轻。努力做到言谈文雅，举止优雅，尽可能地与茶叶、茶艺、茶艺馆的环境相协调，给顾客一种高雅的享受。3.柔柔 茶艺师在进行茶事活动时，动作要柔和，讲话时语调要轻柔、温柔、温和，展现出一种柔和之美。2008年1月18日 2、茶艺师的人格魅力微笑微笑 茶艺师的脸上永远只能有一种表情，那就是微笑。有魅力的微笑，发自内心的得体的微笑，这样的微笑才会光彩照人。语言语言 茶艺师用语应该是轻声细语。但对不同的客人，茶

9、艺员应主动调整语言表达的速度。交流交流 茶艺师讲茶艺不要从头到尾都是自己在说，这会使气氛紧张。应该给客人留出空间，引导客人参与进来，引出客人话题的方法很多，如赞美客人，评价客人的服饰、气色、优点等，这样可以迅速缩短你和客人之间的距离。总之，与客人协调一致，你才会受到欢迎。功夫功夫 这是茶艺师的专业。知茶懂茶，知识面广，表演得体等，这是优秀茶艺师的先决条件。2008年1月18日 第三节 茶事活动礼节一、鞠躬礼：真礼、行礼、草礼二、伸手礼三、注目礼和点头礼注目礼即眼睛庄重而专注地看着对方。点头礼即点头致意。这两个礼节可在向客人敬茶或送上某物品时同时使用。2008年1月18日四、.寓言礼1、叩手礼

10、2、凤凰三点头 3、双手逆时针内旋 4、壶嘴不对客人 5、不同民族的忌讳五、茶桌上的其他礼节 2008年1月18日1、鞠躬礼。、鞠躬礼。茶道表演开始和结束，主客均要行鞠躬礼。茶道表演开始和结束，主客均要行鞠躬礼。鞠躬礼：鞠躬礼：“真礼真礼”：用于主客之间，弯腰：用于主客之间，弯腰9090“行礼行礼”：用于客人之间，弯腰：用于客人之间，弯腰6060“草礼草礼”：用于说话前后，弯腰：用于说话前后，弯腰30302008年1月18日2、伸掌礼。、伸掌礼。伸手礼是在茶事活动中常用的特殊礼节。行伸手礼时五指自然并拢，手心向上，左手或右手从胸前自然向左或向右前伸。伸手礼主要在向客人敬茶时所用，送上茶之后，同

11、时讲“请您品茶。”两人相对时：可均伸右手掌对答表示，两人相对时：可均伸右手掌对答表示，侧对时：右侧方伸右掌，左侧方伸左掌对答表示。侧对时：右侧方伸右掌，左侧方伸左掌对答表示。伸伸掌掌姿姿势势：四四指指并并拢拢，虎虎口口分分开开，手手掌掌略略向向内内凹凹，侧侧斜斜之之掌掌伸伸于于敬敬奉的物品旁，同时欠身点头，动作要一气呵成。奉的物品旁，同时欠身点头，动作要一气呵成。当当向向客客人人敬敬奉奉各各种种物物品品时时都都简简用用此此礼礼，表表示示的的意意思思为为：“请请”和和“谢谢谢谢”。2008年1月18日点头、欠身、伸手，一气呵成。点头、欠身、伸手，一气呵成。2008年1月18日3、寓意礼：、寓意礼

12、：茶艺中，以操作等手法表现礼节的地方很多。茶艺中，以操作等手法表现礼节的地方很多。尽量体现出中国的传统的待客礼节尽量体现出中国的传统的待客礼节2008年1月18日寓意礼的表现寓意礼的表现1 1：操作手法：操作手法：“凤凰三点头凤凰三点头”：即即手手提提水水壶壶高高冲冲低低斟斟反反复复三三次次，寓寓意意是是向向客客人人三三鞠鞠躬躬以示欢迎。以示欢迎。敬茶：敬茶：高举起眉高举起眉举起茶杯，低头示意。举起茶杯，低头示意。回转斟水、斟茶、烫壶等动作：回转斟水、斟茶、烫壶等动作：左左手手则则以以顺顺时时针针方方向向回回转转，表表示示招招手手“来来！来来！来来！”欢迎客人的意思，右手必须逆时针方向欢迎客人

13、的意思，右手必须逆时针方向向内回转向内回转 。若若相相反反方方向向操操作作，则则表表示示挥挥手手“去去！去去！去去！”的的意意思。思。2008年1月18日寓意礼的表现寓意礼的表现2 2：茶具摆放：茶具摆放：茶具的字画：茶具的字画：应迎向宾客，以表示敬意。应迎向宾客，以表示敬意。茶壶壶嘴：茶壶壶嘴：放放置置茶茶壶壶时时，壶壶嘴嘴不不能能正正对对客客人人，否否则则表表示示请请客客人人离离开开2008年1月18日寓意礼的表现寓意礼的表现3 3：斟茶水量：斟茶水量：斟茶只斟七分满，再添三分真情意。斟茶只斟七分满，再添三分真情意。酒满敬人，茶满欺人酒满敬人，茶满欺人。2008年1月18日1、不是井里没有

14、水，而是你挖的不够深。不是成功来得慢，而是你努力的不够多。2、孤单一人的时间使自己变得优秀，给来的人一个惊喜，也给自己一个好的交代。3、命运给你一个比别人低的起点是想告诉你，让你用你的一生去奋斗出一个绝地反击的故事，所以有什么理由不努力!4、心中没有过分的贪求，自然苦就少。口里不说多余的话，自然祸就少。腹内的食物能减少，自然病就少。思绪中没有过分欲，自然忧就少。大悲是无泪的，同样大悟无言。缘来尽量要惜，缘尽就放。人生本来就空，对人家笑笑，对自己笑笑，笑着看天下，看日出日落，花谢花开，岂不自在，哪里来的尘埃!25、你不能拼爹的时候，你就只能去拼命！26、如果人生的旅程上没有障碍，人还有什么可做的

15、呢。27、我们无法选择自己的出身，可是我们的未来是自己去改变的。励志名言：比别人多一点执着，你就会创造奇迹28、伟人之所以伟大，是因为他与别人共处逆境时，别人失去了信心，他却下决心实现自己的目标。29、人生就像一道漫长的阶梯，任何人也无法逆向而行，只能在急促而繁忙的进程中，偶尔转过头来，回望自己留下的蹒跚脚印。30、时间，带不走真正的朋友；岁月，留不住虚幻的拥有。时光转换，体会到缘分善变；平淡无语，感受了人情冷暖。有心的人，不管你在与不在，都会惦念；无心的情，无论你好与不好，只是漠然。走过一段路，总能有一次领悟；经历一些事，才能看清一些人。31、我们无法选择自己的出身，可是我们的未来是自己去改

16、变的。32、命好不如习惯好。养成好习惯，一辈子受用不尽。33、比别人多一点执着，你就会创造奇迹。50、想像力比知识更重要。不是无知，而是对无知的无知，才是知的死亡。51、对于最有能力的领航人风浪总是格外的汹涌。52、思想如钻子，必须集中在一点钻下去才有力量。53、年少时，梦想在心中激扬迸进，势不可挡，只是我们还没学会去战斗。经过一番努力，我们终于学会了战斗，却已没有了拼搏的勇气。因此，我们转向自身，攻击自己，成为自己最大的敌人。54、最伟大的思想和行动往往需要最微不足道的开始。55、不积小流无以成江海，不积跬步无以至千里。56、远大抱负始于高中，辉煌人生起于今日。57、理想的路总是为有信心的人

17、预备着。58、抱最大的希望，为最大的努力，做最坏的打算。59、世上除了生死，都是小事。从今天开始，每天微笑吧。60、一勤天下无难事，一懒天下皆难事。61、在清醒中孤独，总好过于在喧嚣人群中寂寞。62、心里的感觉总会是这样，你越期待的会越行越远，你越在乎的对你的伤害越大。63、彩虹风雨后，成功细节中。64、有些事你是绕不过去的，你现在逃避，你以后就会话十倍的精力去面对。65、只要有信心，就能在信念中行走。66、每天告诉自己一次，我真的很不错。67、心中有理想 再累也快乐68、发光并非太阳的专利，你也可以发光。69、任何山都可以移动，只要把沙土一卡车一卡车运走即可。70、当你的希望一个个落空，你也

18、要坚定，要沉着！71、生命太过短暂，今天放弃了明天不一定能得到。72、只要路是对的，就不怕路远。73、如果一个人爱你、特别在乎你，有一个表现是他还是有点怕你。74、先知三日，富贵十年。付诸行动，你就会得到力量。75、爱的力量大到可以使人忘记一切，却又小到连一粒嫉妒的沙石也不能容纳。1、这世上，没有谁活得比谁容易，只是有人在呼天抢地，有人在默默努力。2、当热诚变成习惯，恐惧和忧虑即无处容身。缺乏热诚的人也没有明确的目标。热诚使想象的轮子转动。一个人缺乏热诚就象汽车没有汽油。善于安排玩乐和工作，两者保持热诚，就是最快乐的人。热诚使平凡的话题变得生动。3、起点低怕什么，大不了加倍努力。人生就像一场马

19、拉松比赛，拼的不是起点，而是坚持的耐力和成长的速度。只要努力不止，进步也会不止。4、如果你不相信努力和时光，那么时光第一个就会辜负你。不要去否定你的过去，也不要用你的过去牵扯你的未来。不是因为有希望才去努力，而是努力了，才能看到希望。5、人生每天都要笑，生活的下一秒发生什么，我们谁也不知道。所以，放下心里的纠结，放下脑中的烦恼，放下生活的不愉快，活在当下。人生喜怒哀乐，百般形态，不如在心里全部淡然处之，轻轻一笑，让心更自在，生命更恒久。积极者相信只有推动自己才能推动世界，只要推动自己就能推动世界。6、人性本善，纯如清溪流水凝露莹烁。欲望与情绪如风沙袭扰，把原本如天空旷蔚蓝的心蒙蔽。但我知道，每

20、个人的心灵深处，不管乌云密布还是阴淤苍茫，但依然有一道彩虹，亮丽于心中某处。7、每个人的心里，都藏着一个了不起的自己，只要你不颓废，不消极，一直悄悄酝酿着乐观，培养着豁达，坚持着善良，只要在路上，就没有到达不了的远方！8、不要活在别人眼中，更不要活在别人嘴中。世界不会因为你的抱怨不满而为你改变，你能做到的只有改变你自己！9、欲戴王冠，必承其重。哪有什么好命天赐，不都是一路披荆斩棘才换来的。10、放手如拔牙。牙被拔掉的那一刻，你会觉得解脱。但舌头总会不由自主地往那个空空的牙洞里舔，一天数次。不痛了不代表你能完全无视，留下的那个空缺永远都在，偶尔甚至会异常挂念。适应是需要时间的，但牙总是要拔，因为

21、太痛，所以终归还是要放手，随它去。11、这个世界其实很公平，你想要比别人强，你就必须去做别人不想做的事，你想要过更好的生活，你就必须去承受更多的困难，承受别人不能承受的压力。12、逆境给人宝贵的磨炼机会。只有经得起环境考验的人，才能算是真正的强者。自古以来的伟人，大多是抱着不屈不挠的精神，从逆境中挣扎奋斗过来的。13、不同的人生，有不同的幸福。去发现你所拥有幸运，少抱怨上苍的不公，把握属于自己的幸福。你，我，我们大家都可以经历幸福的人生。14、给自己一份坚强，擦干眼泪；给自己一份自信，不卑不亢；给自己一份洒脱，悠然前行。轻轻品，静静藏。为了看阳光，我来到这世上；为了与阳光同行，我笑对忧伤。15

22、、总不能流血就喊痛，怕黑就开灯，想念就联系，疲惫就放空，被孤立就讨好，脆弱就想家，不要被现在而蒙蔽双眼，终究是要长大，最漆黑的那段路终要自己走完。21、每个人都有潜在的能量，只是很容易：被习惯所掩盖，被时间所迷离，被惰性所消磨。22、不论你在什么时候开始，重要的是开始之后就不要轻言放弃。23、恨别人，痛苦的却是自己。24、每天醒来，敲醒自己的不是钟声，而是梦想。25、你不能拼爹的时候，你就只能去拼命！26、如果人生的旅程上没有障碍，人还有什么可做的呢。27、我们无法选择自己的出身，可是我们的未来是自己去改变的。励志名言：比别人多一点执着，你就会创造奇迹28、伟人之所以伟大，是因为他与别人共处逆境时，别人失去了信心，他却下决心实现自己的目标。29、人生就像一道漫长的阶梯，任何人也无法逆向而行，只能在急促而繁忙的进程中，偶尔转过头来，回望自己留下的蹒跚脚印。30、时间，带不走真正的朋友；岁月，留不住虚幻的拥有。时光转换，体会到缘分善变；平淡无语，感受了人情冷暖。有心的人，不管你在与不在，都会惦念；无心的情，无论你好与不好，只是漠然。走过一段路，总能有一次领悟；经历一些事，才能看清一些人。31、我们无法选择自己的出身，可是我们的未来是自己去改变的。32、命好不如习惯好。养成好习惯，一辈子受用不尽。33、比别人多一点执着，你就会创造奇迹。