生产与运作的课件

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1、生产与运作管理课程课件生产与运作管理课程课件主讲：杨主讲：杨 令令 讲师讲师生产与服务的选址和布局生产与服务的选址和布局 2生产与运作管理的职能范围生产与运作管理的职能范围 3 1生产作业计划的排程生产作业计划的排程4企业总生产计划编制企业总生产计划编制3 3企业的设备管理 7企业的物料管理 3 6产品/服务的质量管理9生产的现场管理3 8MRP、ERP在计划中的应用 3 5业务流程重组与优化 310生产与运作管理课程目录生产与运作管理课程目录现代服务与管理系 杨令任务一：厂址选择中的影响因素及选址的一般步骤任务一：厂址选择中的影响因素及选址的一般步骤设施选址的步骤设施选址的步骤4设施选址的概

2、念与重要性设施选址的概念与重要性12设施选址的影响因素设施选址的影响因素3设施选址的方法设施选址的方法5现代服务与管理系 杨令案例案例1：肯德基的选址：肯德基的选址一、商圈的划分与选择一、商圈的划分与选择 1 1划分商圈划分商圈 商圈规划采取的是记分的方法，商圈规划采取的是记分的方法，例如，这个地区有一个大型商场，例如，这个地区有一个大型商场，商场营业额在商场营业额在1000 1000 万元算一分，万元算一分，50005000万元算万元算5 5分。分。2 2选择商圈选择商圈 在商圈选择的标准上，一方面在商圈选择的标准上，一方面要考虑餐馆自身的市场定位，另要考虑餐馆自身的市场定位，另一方面要考虑

3、商圈的稳定度和成一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度。熟度。二、聚客点的测算与选择二、聚客点的测算与选择 三、选址时一定要考虑人流的主要流三、选址时一定要考虑人流的主要流动线会不会被竞争对手截住。动线会不会被竞争对手截住。现代服务与管理系 杨令案例案例2：麦当劳选址：麦当劳选址商圈调查商圈调查1、确定商圈范围确定商圈范围 一般说来，商圈范围是以这个餐厅中心，以一般说来，商圈范围是以这个餐厅中心，以12公里为半径，公里为半径，画一个圆，作为它的商圈。商圈的范围一般不要越过公路、铁画一个圆，作为它的商圈。商圈的范围一般不要越过公路、铁路、立交桥、地下道、大水沟。路、立交桥、地下道、大水沟。2、分析商圈

4、特征分析商圈特征餐厅所在社区的总人口、家庭数；餐厅所在社区的总人口、家庭数；餐厅所在社区的学校数、事业单位数；餐厅所在社区的学校数、事业单位数；构成交通流量的场所（包括百货商店、大型集会场所、娱乐场构成交通流量的场所（包括百货商店、大型集会场所、娱乐场所、公共汽车站和其他交通工具的集中点等）；所、公共汽车站和其他交通工具的集中点等）；餐厅前的人流量（应区分平日和假日），人潮走向；餐厅前的人流量（应区分平日和假日），人潮走向；有无大型公寓或新村；有无大型公寓或新村；商圈内的竞争店和互补店的店面数、座位数和营业时间等商圈内的竞争店和互补店的店面数、座位数和营业时间等3、抽样统计：抽样统计：取得基准

5、数据，以确定顾客的准确数字取得基准数据，以确定顾客的准确数字 4、实地调查：实地调查：针对顾客的商情调查针对顾客的商情调查 一种以车站为中心，另一种以商业区为中心。一种以车站为中心，另一种以商业区为中心。现代服务与管理系 杨令麦当劳的选址策略麦当劳的选址策略1、针对目标消费群针对目标消费群 麦当劳经营定位于年轻人、儿童和家庭成员，所以选点必麦当劳经营定位于年轻人、儿童和家庭成员，所以选点必须在这些人出没的地方或繁华闹市人潮涌动之所。须在这些人出没的地方或繁华闹市人潮涌动之所。2、着眼于今天和明天着眼于今天和明天。麦当劳选点，要求。麦当劳选点，要求20年不变。年不变。3、讲究醒目讲究醒目 设点一

6、定要在一楼或二楼的临街店堂，要有透明落地玻璃设点一定要在一楼或二楼的临街店堂，要有透明落地玻璃窗，让路上行人感到麦当劳的文化氛围。窗，让路上行人感到麦当劳的文化氛围。4、不急于求成不急于求成 黄金地段的房价往往过高，当房主要价超过投资心理价位黄金地段的房价往往过高，当房主要价超过投资心理价位时，麦当劳一般不急于求成。时，麦当劳一般不急于求成。5、优势互动优势互动 麦当劳往往选择品牌知名度和信誉度较高的麦当劳往往选择品牌知名度和信誉度较高的“家乐福家乐福”、“沃尔玛沃尔玛”等知名百货企业来开店中店，这样既可为百货等知名百货企业来开店中店，这样既可为百货企业带来客源，又吸引逛商场的顾客到麦当劳就餐

7、。企业带来客源，又吸引逛商场的顾客到麦当劳就餐。现代服务与管理系 杨令1、市场调查和资料信息收集市场调查和资料信息收集 包括人口、经济水平、消费能力、发展规模和潜力、收包括人口、经济水平、消费能力、发展规模和潜力、收入水平、以及前期研究商圈的等级和发展机会及成长空入水平、以及前期研究商圈的等级和发展机会及成长空间等。间等。2、对不同商圈中的物业进行评估对不同商圈中的物业进行评估 包括人流测试、顾客能力对比、可见度和方便性的考量包括人流测试、顾客能力对比、可见度和方便性的考量等，以得到最佳的位置和合理选择。等，以得到最佳的位置和合理选择。3、投资回报与风险评估投资回报与风险评估 商铺的投资是一个

8、既有风险、又能够带来较高回报的决商铺的投资是一个既有风险、又能够带来较高回报的决策，应更多地关注市场定位和价格水平。既考虑投资回策，应更多地关注市场定位和价格水平。既考虑投资回报的水平，也注重中长期的稳定收入，这样才能较好地报的水平，也注重中长期的稳定收入，这样才能较好地控制风险，达到投资收益的目的。控制风险，达到投资收益的目的。麦当劳的选址步骤麦当劳的选址步骤现代服务与管理系 杨令案例：怒江水电开发规划案例：怒江水电开发规划云南怒江傈僳族自治州规划开发怒江，在怒江沿江760公里河段内修建16个梯形电站。此举引起各界极大关注：正方；水力资源是怒江沿江地区最可利用的水电是清洁能源；可使沿江人民脱

9、贫致富反方：怒江是目前我国生态保存较好的，为数不多的几条大江大河，水电开发会导致生态的破坏；怒江沿江是地震和泥石流的高发区，会对坝址造成损害；建坝后，老百姓到底有多少实惠，还不得而知 现代服务与管理系 杨令一、设施选址的概念一、设施选址的概念 运用科学的方法决定设施的位置，使之与企业的整体经营运作系统有机结合，以便有效经济地达到企业的经营目的。它包括选址与定位两个层面的内容。现代服务与管理系 杨令设施选址的重要性设施选址的重要性1、长期责任2、影响诸多方面 投资 运作成本 税收 员工 对设施建成后的设施布置以及投产后的生产经营费用、产品、服务质量以及成本都有极大而长久的影响。现代服务与管理系

10、杨令设施选址的重要性设施选址的重要性 特别是随着经济全球化的发展,选址问题更受到人们的重视。因为全球化的一个重要特征是制造活动从集中式到分布式的转变，人们面对的不再是一个单一的工厂选址，而是由不同工厂及市场构成的制造网络的选址问题。现代服务与管理系 杨令多工厂制造策略多工厂制造策略产品工厂策略 某一产品的全部都在独立的工厂里制造，每个工厂向整个市场供给该产品。（可广泛分布也可集中）市场区域工厂策略 不同工厂服务于特定地理区域的市场。（运作成本高但运输成本低）工序工厂策略 不同工厂侧重于生产流程的不同工序。现代服务与管理系 杨令MCIMCI公司在科罗拉多州斯普林斯遭遇的文化冲击公司在科罗拉多州斯

11、普林斯遭遇的文化冲击在1991年，MCI通信公司决定把其拥有4000名员工的系统工程部从华盛顿总部搬到科罗拉多州的斯普林斯。选址理由：可滑雪的山峰、低犯罪率、宜人的气候、低水平的房地产价格、廉价的劳动力，已有四家高科技公司搬到那里结果：大量的执行经理、工程师和数以百计的占公司少数民族雇员51的人或者不去，或者去了以后很快又离开的斯普林斯；搬迁成本居高不下。失败原因：1、地处偏远，政治上保守，没有文化、没有差异，因而排斥MCI公司所希望吸引的不同种族的工程师；2、公司的工程师们同总部的同仁彼此形成孤立，渐渐破坏了它们的合作精神；3、没有研究型大学，没有活力，没有就业市场的弹力；4、在当地招聘专业

12、人员过于昂贵；4、许多普通雇员很热情，破坏了公司在当地低价招聘员工的计划。现代服务与管理系 杨令二、设施选址的影响因素二、设施选址的影响因素选择地区时的主要影响因素区域因素原材料的位置市场的位置劳动力因素社区因素其他选择具体位置时的影响因素土地设施环境交通法律现代服务与管理系 杨令区域因素区域因素原材料的位置原材料的位置：邻近程度、运输的方式和成本，可获取的数量市场的位置市场的位置：邻近程度、销售数量，目标市场，交易管理及限制劳动力因素劳动力因素：可得性，员工年龄分布，工作态度，有无工会，生产能力，薪资水平，失业救济法律等能源因素能源因素其他因素其他因素气候税收现代服务与管理系 杨令原材料的位

13、置原材料的位置企业距原材料产地很近是出于三个主要原因：必要性 采矿业、农场、林业、渔业易损坏性 新鲜水果或蔬菜的制冷保鲜、罐头生产、奶产品加工、烘烤行业运输成本 铝精炼、造纸业现代服务与管理系 杨令市场的位置市场的位置 盈利性组织通常会选择驻扎在它们作为竞争战略一部分的市场附近，而非盈利组织则选择在需要他们服务的用户附近。制造业选址决策重点在于追求成本极小化；零售业和服务业的选址目标是实现收入最大化（重点是确定销售量和销售收入的多少）；决定服务业销售量和销售收入的因素有：所选区域的消费者的购买力；所选区域竞争情况；消费者接触程度高低；有些公司引起产品的易腐烂性而必须紧挨市场；政府服务机构的位置

14、要靠近它们服务的地区现代服务与管理系 杨令劳动力因素劳动力因素主要的劳动力因素有：劳动力的成本：对劳动密集型行业非常重要 可得性未来雇员的技能：技术工人工人对营业额、出勤率及类似因素的态度可能因地而异搬迁对雇员的影响 现代服务与管理系 杨令社区因素社区因素生活质量：学校，购物，住房，交通，娱乐，生活费用服务：医疗，消防，治安态度：积极消极税收：国家地区，直接间接环保法规：国家地方公共设施：成本及可用性发展前景：发行债券，税收减免，低息贷款现代服务与管理系 杨令与地点相关的因素与地点相关的因素土壤条件、荷载力土地费用将来扩展的空间现有设施和排水能力停车场交通：类型环境法律现代服务与管理系 杨令其

15、他因素其他因素气候 寒冷的冬天使有些公司考虑搬到更暖和的地方税收 某些地区的商业税、个人所得税会降低这里对正在选址公司的吸引力能源 有些公司被吸引到国外是因其附近煤、原油等资源丰富语言与文化 现代服务与管理系 杨令思考：想在中山区域内开一家吃蘑菇的高档餐厅，在选址的时候重点考虑哪些因素？http:/ 杨令三、设施选址的步骤三、设施选址的步骤应考虑的相应考虑的相应因素应因素1步骤步骤1：选择国：选择国家家/地区地区选择方法与选择方法与标准标准步骤步骤2：选：选择省份择省份步骤步骤3：选：选择城市择城市步骤步骤4：选：选择社区择社区步骤步骤5：选：选择具体位置择具体位置应考虑的相应考虑的相应因素应

16、因素2应考虑的相应考虑的相应因素应因素3应考虑的相应考虑的相应因素应因素4应考虑的相应考虑的相应因素应因素5选择方法与选择方法与标准标准选择方法与选择方法与标准标准选择方法与选择方法与标准标准选择方法与选择方法与标准标准现代服务与管理系 杨令工厂选址程序图工厂选址程序图P35现代服务与管理系 杨令大型商场、超市选址因素大型商场、超市选址因素拟选的商场地址在城区规划中的位置及其商业价值拟选的商场地址在城区规划中的位置及其商业价值人口聚居情况。人口聚居情况。未来人口增加的速度、规模及其购买力提高度未来人口增加的速度、规模及其购买力提高度市政建设状况。市政建设状况。交通便利程度交通便利程度商圈的特点

17、及范围商圈的特点及范围场地内部及周围环境场地内部及周围环境现代服务与管理系 杨令国美选址中的问题国美选址中的问题选址过程缺少商圈分析选址过程缺少商圈分析 国美在一级市场的选址过程中国美在一级市场的选址过程中,通常都是挤入通常都是挤入竞争对手已寻好的商圈竞争对手已寻好的商圈,以节省自己的选址费用以节省自己的选址费用,并利用并利用“扎堆效应扎堆效应”带来的商气和客流。带来的商气和客流。评价体系不健全评价体系不健全 宝鸡店宝鸡店 北京王府井店北京王府井店选址流程规范性差选址流程规范性差 总部选址人员总部选址人员分布选址人员分布选址人员选址评估委员选址评估委员会会现代服务与管理系 杨令日本汽车厂商在美

18、国的生产蒸蒸日上日本汽车厂商在美国的生产蒸蒸日上一个日本汽车协会宣称，到一个日本汽车协会宣称，到1994年年1月财政年度结束时，超月财政年度结束时，超过过180万辆汽车是日本汽车制造商在美国生产的，而日本出口万辆汽车是日本汽车制造商在美国生产的，而日本出口到美国的汽车是到美国的汽车是150万辆。万辆。日本已在美国的压力之下，更多地在美国生产汽车，同时雇日本已在美国的压力之下，更多地在美国生产汽车，同时雇佣更多的美国劳动力和利用美国零件。日本汽车在美国生产，佣更多的美国劳动力和利用美国零件。日本汽车在美国生产，使用美国的劳动力已经成为一种趋势。使用美国的劳动力已经成为一种趋势。但是有人指出，日本

19、汽车协会所作的统计忽略了在日本汽车但是有人指出，日本汽车协会所作的统计忽略了在日本汽车中美国生产的零部件很低。中美国生产的零部件很低。另一个趋势是准时生产技术促使供应商和消费者毗邻而居。另一个趋势是准时生产技术促使供应商和消费者毗邻而居。廉价的劳动力因素相比变得不那么重要了。廉价的劳动力因素相比变得不那么重要了。现代服务与管理系 杨令沃尔玛的选址策略沃尔玛的选址策略选择经济发达的城镇选择经济发达的城镇 沃尔玛目前在中国共开设了沃尔玛目前在中国共开设了45 45 家购物广场、家购物广场、3 3 家山姆会员店和家山姆会员店和2 2家社区店。除广东省外，沃尔玛家社区店。除广东省外，沃尔玛购物广场均设

20、在直辖市、省会城市和热门旅游城市。购物广场均设在直辖市、省会城市和热门旅游城市。连锁发展计划连锁发展计划独立调整门店独立调整门店选择城乡结合部选择城乡结合部 沃尔玛的山姆会员店（以中小零售店和居民为沃尔玛的山姆会员店（以中小零售店和居民为目标市场）设在石景山区，居民收入为中高档水平，目标市场）设在石景山区，居民收入为中高档水平，该店位于两条交通干道阜石路和石景山路之间，在该店位于两条交通干道阜石路和石景山路之间，在交通上可以辐射到北边的海淀区。交通上可以辐射到北边的海淀区。现代服务与管理系 杨令四、设施选址的方法四、设施选址的方法3 31 12 2因素评分法因素评分法量本利分析法量本利分析法重

21、心法重心法现代服务与管理系 杨令1、因素评分法、因素评分法这是一种普遍的地点评估方法，它考虑了质和量的输入。这是一种普遍的地点评估方法，它考虑了质和量的输入。步骤：步骤：A A 选择有关因素（如市场位置、水源供应、停车场、潜在选择有关因素（如市场位置、水源供应、停车场、潜在收入等）收入等）B B 赋予每个因素一个比重，以此显示它与所有其它因素相赋予每个因素一个比重，以此显示它与所有其它因素相比的相对重要性。各因素比重总和一般是比的相对重要性。各因素比重总和一般是1.001.00C C 给所有因素确定一个统一的数值范围（如给所有因素确定一个统一的数值范围（如0-1000-100）D D 给每一待

22、选地点打分给每一待选地点打分E E 把每一因素的得分与它所占的比重值相乘，再把各因素把每一因素的得分与它所占的比重值相乘，再把各因素乘积值相加就得到待选地点的总分乘积值相加就得到待选地点的总分F F 选择其中综合得分最高的地点选择其中综合得分最高的地点现代服务与管理系 杨令举例：一家摄影公司打举例：一家摄影公司打算开张一家分店，下表算开张一家分店，下表是两个可供选择的地点是两个可供选择的地点的信息：的信息：因素因素比重比重得分得分(100)衡量值衡量值地点地点1地点地点2地点地点1地点地点2邻近已有商店邻近已有商店交通繁华交通繁华租金租金大小大小布局布局运营成本运营成本0.100.050.40

23、0.100.200.151.0010080708640806080909270900.10（100）=10.00.05（80）=4.00.40（70）=28.00.10（86）=8.60.20（40）=8.00.15（80）=12.0 70.60.10（60）=6.00.05（80）=4.00.40（90）=36.00.10（92）=9.20.20（70）=14.00.15（90）=13.5 82.7地点地点2综合得分高，是更好的选择。综合得分高，是更好的选择。现代服务与管理系 杨令2、量本利分析法、量本利分析法步骤步骤：（1 1）确定每一被选地点的固定成本和可变成本确定每一被选地点的固定成本

24、和可变成本（2 2）在同一张图表上绘出各地点的总成本线在同一张图表上绘出各地点的总成本线（3 3）确定在某一预定的产量水平上，哪一地点的确定在某一预定的产量水平上，哪一地点的总成本最少或者哪一地点的利润最高总成本最少或者哪一地点的利润最高这种方法需要建立以下这种方法需要建立以下几点假设几点假设现代服务与管理系 杨令假假 设设产出在一定范围时，固定成本不变；产出在一定范围时，固定成本不变；可变成本与一定范围内的产出成正比；可变成本与一定范围内的产出成正比；所需的产出水平能近似估计；所需的产出水平能近似估计；只包括一种产品；只包括一种产品；在成本分析中，要计算每一地点的总成本在成本分析中，要计算每

25、一地点的总成本：总成本总成本=FC+VCQ=FC+VCQ现代服务与管理系 杨令 举例：下表列出了四个可能成为工厂所在地的地点的固定成本和可变成本地址地址每年的固定成本每年的固定成本/美元美元每单位的可变成本每单位的可变成本/美元美元ABCD 250000 100000 150000 20000011302035a.在一张图上绘出各地点的总成本线在一张图上绘出各地点的总成本线b.指出使每个被选地点产出最优的区间（即总成本最低）指出使每个被选地点产出最优的区间（即总成本最低）c.如果要选择的地点预期每年产量为如果要选择的地点预期每年产量为8000个单位，哪一地的总成本最个单位，哪一地的总成本最低？

26、低？现代服务与管理系 杨令 a.绘出各总成本线，选择最接近预期产量的产出（如每年10000个单位）。计算在这个水平上每个地点总成本线地址地址 固定成本固定成本/美元美元+可变成本可变成本/美美元元=总成本总成本/美元美元ABCD250000100000150000200000+11(10000)30(10000)20(10000)35(10000)=360000=400000=350000=550000 绘出每一地址的固定成本（在产出为绘出每一地址的固定成本（在产出为0时）及产出为时）及产出为10000个个单位时的总成本；用一条直线把两点连接起来。单位时的总成本；用一条直线把两点连接起来。现代

27、服务与管理系 杨令DBCAB superiorC superiorA superior现代服务与管理系 杨令b.b.图中显示出了各个供选择地点的总成本最低时的图中显示出了各个供选择地点的总成本最低时的区间。区间。请注意请注意D D地从未优于其它任何一地。地从未优于其它任何一地。因此可以因此可以从从B B线和线和C C线的交点以及线的交点以及A A线和线和C C线交点所得到的产出线交点所得到的产出水平求出确切的区间。为了得到这点，使他们的总水平求出确切的区间。为了得到这点，使他们的总成本公式相等，求成本公式相等，求Q Q，即得到他们最，即得到他们最优产出水平的界限。优产出水平的界限。现代服务与管

28、理系 杨令对于对于B和和C来说：来说：(B)(C)100000+30Q=150000+20Q解之，解之，Q=5000 单位单位/年年对于对于C和和A来说：来说：(C)(A)150000+20Q=250000+11Q解之，解之，Q=11111 单位单位/年年 C.从这张图中你可看出，每年产出从这张图中你可看出，每年产出8000单位，地单位，地点点C的成本总额最低。的成本总额最低。现代服务与管理系 杨令3、重、重 心心 法法1.概念：概念：这是一种选择销售中心的位置，从而使销售成本这是一种选择销售中心的位置，从而使销售成本降至最低的方法。这种方案包括利用地图显示目降至最低的方法。这种方案包括利用地

29、图显示目的地的位置。的地的位置。2.步骤步骤：（1）画出显示目的地的地图）画出显示目的地的地图（2）在地图上加上坐标系）在地图上加上坐标系（3）标出重心）标出重心现代服务与管理系 杨令步骤一：显示目的地的地图步骤一：显示目的地的地图D2D3D4D1(3,5)(5,4)(8,5)(2,2)Map目的地目的地NWES现代服务与管理系 杨令步骤二：加上坐标系步骤二：加上坐标系D2D3D4D1(3,5)(5,4)(8,5)(2,2)NWES现代服务与管理系 杨令步骤三：重心步骤三：重心D2D3D4D1(3,5)(5,4)(8,5)(2,2)NWES现代服务与管理系 杨令两两 种种 情情 况：况：1、当

30、运往各地的产品数量一样时、当运往各地的产品数量一样时 =x/n =y/n2、当运往各地的商品数量不一样时、当运往各地的商品数量不一样时 =xQ/Q =yQ/Q 现代服务与管理系 杨令D2D3D4D1(3,5)(5,4)(8,5)(2,2)例例1：求图中问题的重心坐标位置：求图中问题的重心坐标位置假定从重心运往四个目的地的商品数量都是一样的NWES现代服务与管理系 杨令解：从图中可以得出目的地的坐标解：从图中可以得出目的地的坐标目的地x,yD1D2D3D4 2，2 3，5 5，4 8，518，16因此因此,中心位置是中心位置是(4.5,4),正好位于正好位于D3的西的西方方 =x/n=18/4=

31、4.5 =y/n=16/4=4现代服务与管理系 杨令D2D3D4D1(3,5)(5,4)(8,5)(2,2)例例2：假定下图描述的问题中运往各地商品：假定下图描述的问题中运往各地商品数量不一样，而是如下页所示，请确定重心位数量不一样，而是如下页所示，请确定重心位置：置：NWES现代服务与管理系 杨令地点x,y 每周数量D1D2D3D42,23,55,48,580090020010020003.05 xQ 2(800)+3(900)+5(200)+8(100)6100 Q 2000 2000 x=33.7 yQ 2(800)+5(900)+4(200)+5(100)7400 Q 2000 200

32、0y=因为运往各目的地的商品数量是不同的，因此必须用加权平均公式因为运往各目的地的商品数量是不同的，因此必须用加权平均公式所以，重心的坐标点大约是（所以，重心的坐标点大约是（3，3.7），这个点在），这个点在D2点的南方点的南方现代服务与管理系 杨令D2D3D4D1(3,5)(5,4)(8,5)(2,2)NWES（3，3.7）现代服务与管理系 杨令作业：作业：假设你获得了某机构奖励的10万创业基金，要求你用这笔资金校内或附近创业，把我校学生作为目标顾客，投资项目不限。请根据考察确定投资项目，结合所学知识，拟定选址方案。要求：以小组为单位完成作业，国庆节后第一次课以PPT方式提交。现代服务与管理系 杨令演讲完毕，谢谢观看！