营养餐实施方案（一）

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1、 欢迎阅读本文档，希望本文档能对您有所帮助!营养餐实施方案 为贯彻落实国家、省、市、区有关“学生营养改善计划”的文件精神，切实实施好我校的学生营养改善计划工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。 一、指导思想 以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“学生营养改善计划工程”，改善我校学生长期营养，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。 二、领导机构 为全面落实好我校学生营养早餐工作，特成立老庄小学学生营养早餐工作领导小组及实施小组。 （一）学生营养餐工作领导组 组长：王向辉（校长） 副组长：

2、杨志坚（教导主任） 成员：谷正华（总务主任、营养餐管理员） 张天雄（教研组长） 罗明（灶长） 唐录（教师代表） （二）学生营养餐实施领导小组 组长：王向辉（校长） 副组长：杨志坚（教导主任） 成员：罗明（一年级班主任） 唐录（二年级班主任） 张德俊（三年级班主任） 谷正华（总务主任、四年级班主任） 蔡永清（五年级班主任） 张天雄（六年级班主任） 领导小组成员主要全面负责学生营养餐的全面实施，建立健全各种管理制度，定期或不定期对学生营养餐的标准、卫生安全工作的监督管理。各班主任具体负责组织学生就餐及维持秩序、监督学生营养餐的配发、食品安全等工作。 三、实施内容 营养餐。补助标准按上级要求执行。以

3、发放实物的形式进行直补，由学校每天按时发给每名学生营养食品（食物）。 四、实施方式 以班级为单位，统一供给。 五、验收、采购员：谷正华 六、对象。老庄小学1-6年级在校全体学生。 七、补助规划 1、早餐主要食品。鸡蛋、馒头、牛奶、豆浆，馍片、苔烧等食物。 2、食堂管理人员必须每周公布学生食谱，每周周一至周五食物尽量做到不重复。 八、实施时间 从2021年8月25日开始实施。 九、经费保障 实施“学生营养改善计划工程”所需资金，由中央财政直拨资金解决，每天每生补助经费3元。 十、管理办法 1、“学生营养改善计划工程”的实物采购。所有食物实行专人采购和验收签字。食用品要有合格标品牌，实物要留样检查

4、，符合储存规定，此项工作由后勤人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。 2、班主任和生活委员负责本班“学生营养改善计划工程”的日常管理，负责食用品的发放工作，每天对食用品的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。 十一、工作措施 1、学校安排会计、出纳负责此项工作，每天经费收支下帐，进行日清月结，期末总结算，领导组成员负责督促后勤人员轮流做好食堂各方面工作。 2、采购员负责采购，负责好配送验收工作。 3、班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，保证学生营养改善计划工程的顺利实施。 4、强化监督管理。实施学生营养改善计划必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，做到不符合质量

5、要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。 5、做好总结与反馈工作。学校要在实践中总结经验，寻找不足，积极探索，逐步提高。每学期结束，要将“营养餐”改善计划实施情况以书面形式上报学区。 安国乡老庄小学 二零一三年八月二十五日 为贯彻落实省、市、县有关“营养改善计划”的文件精神，规范学校食堂管理，确保全校师生伙食质量，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。 一、指导思想 以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，改善学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。 二、

6、实施时间。本方案从2021年9月1日开始实施，确保全体学生均吃上“营养餐”。 三、食堂管理暨“营养餐”管理组织机构： 1、成立陶圩小学食堂管理暨“营养餐”领导小组，成员如下： 组长：张宝（全面负责食堂暨学生营养餐工作）副组长：张锐（负责食堂暨学生营养餐的具体管理工作）成员：张锐（兼职食堂管理员） 代多成（负责食堂所需物品采购、营养餐食品的验收保管工作） 王纬纬（负责食堂暨学生营养餐的安全卫生监督、资料整理、收集工作） 各班班主任。负责食堂暨学生营养餐的学生就餐安排、就餐纪律、卫生工作。 2、各班成立以班主任为组长的学生营养餐监督管理小组，负责各班营养餐的质量监督和分发工作，确保营养餐分配合理、

7、 有序。 四、营养餐计划实施方案 1、营养餐食谱：（试行） 提前公布一周营养餐食谱，要求营养搭配合理。（要求一周内菜品不重复） 2、物品采购流程 （1）营养餐领导小组根据学生实际情况，提前一天拟定菜谱，食堂工人根据菜谱计算所需物品，列出物品清单，交领导小组审核后由采购人员严格按照卫生部门的相关规定进行采购。 （2）营养餐所需物品应当天进行采购，并由供货方提供正式发票备查，直接在农户家中购买的农产品，采购员应作好采购记录，并请农户签字确认购买情况，如农户系文盲的，由采购人员代签后农户加盖手印。严禁采购过期或变质物品，严禁到无营业资质的小摊小贩处购买物品。 （3）记帐人员必须将采购地点、采购品名、

8、数量、单价、总价记录到位，并要求卖主签字，以保证质量安全。采购人员应及时将当日帐单交核算监督员。 （4）安全监督员负责审查物品的安全情况，包括采购物品单据是否齐全、采购渠道是否正常、是否在有效期等。 （5）采购人员将采购物品交验收员验收后，由食堂管理员将所采购物品移交食堂工人。食堂工人根据采购物品情况，应对物品进行妥善保管，认真进行清洗、消毒，避免变质，严防破坏。 （7）采购物品验收合格后，每月结一次账，由报账员和采购员结算。 （8）非营养餐工作人员，严禁接触食堂所需物品。 2、营养餐制作、分配流程 （1）食堂工人根据菜谱，制作营养餐，确保营养餐质量。（2）实行行政领导、教师自费陪餐制度。每次

9、营养餐至少有一名行政领导陪餐，陪餐领导提前半小时进餐，半小后确认营养餐无异常反应后，方能对营养餐进行分配。 （3）就餐时间到后，由食堂工人将营养餐按排队就餐队伍进行分配，并在班主任老师或任课教师协助下，将营养餐分配给就餐学生，由各班营养餐监督管理小组负责学生就餐纪律。 3、监督保障机制： （1）经费保障。营养餐经费由上级按每生每天3元进行划拨，学校食堂就餐向学生收取2.5元/生/天。要确保5.5元钱全部用于学生身上，因营养餐所产生的其他费用，在生均公用经费中解决。 （2）营养餐经费实行单独核算，核算监督员每天开饭前及时公布今日采购情况，并及时上报领导小组。 （3）坚持严格执行营养餐安全监督检查

10、制度，安全监督负责人或领导小组要坚持每天对营养餐安全情况进行监督检查，确保不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。 （4）学校安全保卫人员要经常对存放营养餐的房间进行巡查，严禁学生、学生家长、食堂工人家属、教师家属等无关人员接触营养餐，防止破坏。 （5）学生营养餐实行专人负责、专柜存放、定期留样制度。学校聘用的食堂工作人员专门负责此项工作，营养餐物品留样每类品种不低于100克，留样时间不低于48小时。 （6）各班学生营养餐管理小组，要管理好本班就餐纪律，卫生，杜绝浪费。 （7）食堂工作人员必须保证学生营养餐质量，要精打细算，严防铺张浪费，积极提高服务水平。 （8）学校报

11、账员要对营养餐专项经费进行日清月结，期末总结算，确保专款专用。 （9）资料员要及时将食堂及营养餐管理所需各类表格、资料等根据学校实际情况设计交付食堂相关人员使用，并及时做好资料收集归档备查。 4、奖惩措施 （1）对在食堂管理暨营养餐工作中表现突出的教职工，给予适当的精神或物质奖励。 （2）未按要求完成学生营养餐制作和分配的食堂工人，按照签订的协议处理或予以辞退。 以上方案，经学校领导班子研究和教代会通过后，自2021年9月1日起执行。 寿县陶圩小学2021年9月1日 寿县陶圩小学学生食堂管理 暨营养餐计划实施方案 寿县陶圩小学 2021年9月1日 农村义务教育学生营养改善计划实施方案 为贯彻落

12、实国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见（国办发202154号）和广元市人民政府办公室关于农村义务教育学生营养改善计划试点工作的通知（广府办发202198号）精神，根据剑阁县农村义务教育学生营养改善计划实施方案要求，为认真做好我校农村义务教育学生营养改善工作，提高学生营养水平和身体素质，结合学校实际，特制定本方案。 一、指导思想 以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“农村义务教育学生营养改善计划”，调整饮食质量，改善我校中小学生的营养状况，发挥学校强体与育人的双重功能，促进中小学生健康成长。 二、组织领导 （一）机构建设 成立演圣小学农村义务教育学生营养改善计划工作领

13、导小组，其组成人员如下： 组长：附雄德（学校校长） 副组长：何天国（学校总务主任） 组员：涂志军（学校政教主任） 王春林（学校政教副主任） 邢永生（学校会计） 李仕元（学校食品保管员） 各班班主任 领导小组下设办公室，由何天国同志兼任办公室主任，负责主持学校营养改善计划的日常事务工作。 （二）各成员的职责 校长全面负责营养改善计划工作、指导和监督检查；负责专项资金的管理；努力改善学校食堂供餐条件；切实加强食品卫生安全管理的监督。 总务主任全面负责营养改善计划的日常事务工作；科学制定学生营养食谱；及时准确地向供货商提供食品种类、数量及供货时间；对配送的食品进行验收、索证；严格管理，规范操作，确保

14、各个环节的食品卫生安全。 会计、出纳负责营养改善计划的资金管理，建立财务公开制度，实行专款专用，按月清算，定期公布，不虚报学生人数，不克扣，挪用营养经费，自觉接受学生、家长、社会、审计部门的监督和审计。 保管员负责营养改善计划食品的出入库、贮存管理；对供货商配送的食品认真审查验收、索证；负责学生营养餐的试尝、留样；做好各类记录，以备有关单位审查。 政教主任要指导好学校卫生防疫和学生营养健康状况的监测评估，对学生营养食谱改善提出指导意见，参与学生营养健康检测工作，开展学生营养膳食知识及健康常识教育活动，提高学生健康意识。 班主任每天上午第一节课前准确上报学生用餐人数；负责对学生营养餐食品的发放及

15、用餐安全的综合监督；做好本班学生用餐记录；定期开展班级食品安全教育。 三、补助范围和标准 一至九年级在校的全体学生，每人每天3元，全年按200天计算，每名学生全年补助600元。营养改善计划自2021年5月1日起实施。 四、供餐方式及供餐 （一）供餐方式、时间 每周星期 一、 二、 三、 四、五供应学生营养奶一袋，鸡蛋一个，供餐时间为每天第二节课后，课间操结束，学生返回教室，在班主任的指导下集体用餐。学校充分做好后勤服务保障工作，在第二节课后统一组织食堂从业人员将配餐送至教室，交至主任签收。 （二）供餐环节及流程 1、采购。营养改善计划供货商必须按学校提供的食品种类、数量、时间供货到校，不得委托

16、中间商或其他人员代送，配送时间应根据食品特性和季节特征，在确保食品质量的前提下确定，所配送食品商品生产批号、质检报告、厂家厂址等信息必须齐全，不得配送已过保质期或距离质期不足20天以上的食品，营养食品要使用专车配送，并定期对车辆进行清洗消毒。总务主任要在保证质量、数量、价格的原则下做好需求计划申报和索证工作，对配送的食品认真进行验收。接收人员与供货商当面核检生产日期、产品质量合格证，确认食品符合卫生标准后方可登记接收。 2、保管。建立健全食品贮存管理制度和出入库管理制度。完善食品存放硬件条件，包括货架、冷藏保鲜设施及通风、防潮、防鼠等设施。设立学生营养改善计划食品贮存专用库房，并挂牌标明。供货

17、商所供食品送到校后，总务主任，保管员对所供食品的种类、批次、数量、合格证、保质期、包装 有无损坏、有无污染等情况认真审查验收，合格后才能签字入库，并加强储存管理，保质保鲜，建好出入库台帐。 3、加工。食品加工人员必须规范操作，鸡蛋、馒头要加热蒸熟（中心温度不低于70摄氏度），又不能破坏营养，要有利于学生健康和营养的改善提高。做到生熟隔离，防止交叉污染，不允许接触有害、有毒、不洁物品，从业人员必须做到当餐加工当餐食用，不得向学生提供隔餐食品、腐烂变质、感观怪异、气味异常、可能影响学生健康的食品。 4、领取。（1）学校在上午第一节开课前统计各班当天到校实际人数，第二节课后以班为单位签字领取。（2）

18、学校按统计情况将营养配餐送到教室，由班主任签字接收。各班班主任和第三节任课教师一起指导学生就餐，期间配送餐不能脱离监管人员视线。（3）学校要对学生进行食品卫生知识及健康教育。班主任和当值教师在学生食用营养餐时要检查食物是否有异味或变色变质，如有异常，不能食用，并立即报告学校主要负责人，迅速启动食品安全应急预案。 5、试尝和留样。（1）学生营养餐在学生食用前管理人员必须试尝，并签字确认。（2）每天配送给学生的营养餐必须分类留样。每餐每件样品留样不少于100克。食品待冷却后盛入封闭容器，并在容器外部贴上标签，标明留样日期、品名、留样人。贴好标签的留样按先后秩序存放在冷藏箱内保存，留样食品必须保存4

19、8小时，待用餐学生无异常情况发生，一切正常后才能处理，如有异常情况，立即封存，送食品卫生安全部门查验。 6、清洗消毒。食品加工结束后及时清理加工场所，做到操作间地面无污物残渣，及时清洗各种设备、容器、用具，做到定期消毒，摆放归位。 农村义务教育学生营养改善计划工作关系到人民群众的切身利益，是党和政府亲民、爱民、为民的具体表现。学校将利用广播、家长会、板报等方式进行广泛宣传，使党和政府关怀经济困难学生和农村学生的政策深入人心，家喻户晓。通过宣传，动员更多的人来关心农村中小学生，为该工程顺利实施营造良好的社会氛围。 剑阁县演圣小学2021年4月27日 学生营养改善计划是国家的一项民心工程，更是一项

20、有利于国家长远发展的民族振兴工程。为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，根据国务院办公厅文件国办发202154号文件精神，结合我校实际，特制定三角中学营养改善计划实施方案。 一、营养改善计划实施领导小组：组长：xxx副组长：xxx成员：xxxxxxxxxxxx李xx王xx各年级组长各班班主任。 二、供餐方式采用食堂供餐方式 三、组织机构和职责1.食品采购质量监督组组长：xx成员：xx（兼菜肉保管及档案管理）食堂工作人员 （1）.主要监督食品及原料的采购环节的质量安全情况，具体检查采购的鸡蛋、牛奶、馍、生肉、新鲜蔬菜、水果等的质量，落实、查看供货商的质检报告并存档。随时对采

21、购的货物进行质量抽查，填写抽查表。 （2）.做好学校食堂各类菜饭的检验。 （3）.按时做好食堂供餐的管理工作，保证按时按点供应学生。（4）.监督做好每一次的样品保存工作和档案整理工作。（5）.每天早13：50对各班用餐情况进行检查，听取学生意见。 2.供应加工监督组组长：xxxx成员：xxxx职责和要求： （1）.主要负责食品加工环节的质量、卫生、安全管理工作。每天早8：0010：00，对食品及加工过程进行抽查验收，确保质量。 （2）.走访学生，了解学生对营养餐实施的意见、建议和调研对食堂工作的满意度，提出改进意见，督促食堂进行整改。 （3）.每天检查食堂卫生，包括餐厅、操作间、储物间、餐具，

22、检查食物加工过程中的卫生。（4）.督促做好食品留样工作，留样时间为48小时。 督促要求食堂不得出售火腿肠、方便面、饮料等营养不高的食品充抵营养餐券，如果不遵守这些规定，将按食品安全事故处理。及时了解学生用餐情况，及时将情况上报学校。 3.财务组组长：xxxx成员：xxxx各班主任职责和要求： （1）.做好学生营养餐经费保障工作。 （2）.专款专用，设立专帐，不得挪用营养餐保障经费。 4.宣传和档案管理组组长：xxx成员：各班主任职责与要求： （1）.负责做好营养餐宣传教育工作，指导各班做好学生的思想工作，主要就餐食品为鸡蛋、牛奶、面包。督促学生按时就餐，不要浪费，同时把剩菜和剩饭倒在指定位置，

23、不能乱倒，注意环境卫生。 （2）.整理好营养餐各种登记表册，装订成册，归档管理。（3）.每周进行总结，找出问题，提出整改方案。 四、工作实施步骤： 1.每日分管安全领导牵头，负责验收菜和肉，（数量、质量），并营养改善计划管理人（食堂工作人员）登记后保管、加工。 2.每天早晨8。00组织加工人员，按照学校要求加工.3.每天课间组织学生到食堂用餐。 4.值班教师及班主任督促学生用餐（学生必须填写用餐登记表），指导学生餐后将垃圾放垃圾桶，不得乱扔。 5.每天由档案组人员专人填写相关表册，装订存档。 6.加工组将餐具消毒清洗整理，并打扫加工场所。 五、实施范围和标准 我校在校期间向每生每天免费提供荤素

24、搭配的面、菜、奶、蛋食品，根据学生情况适时更换菜谱，但必须保证每生足额享受国家3元的补助。 六、实施时间： 从2021年5月1日起实施。 七、责任追究 食堂必须建立严格的索票、索证、留样制度，加工人员必须严格按照相关的食品安全法规加工食物，并且按相关规定定期进行身体检查。凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量标准的食品企业或个人，学校将申请相关部门依照法律法规进行严厉处理。 八、安全防范 学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。 三、管理系

25、统建设 1.学生实名制学籍由学校网络管理。 2.学生营养状况每学期同卫生院或县疾控中心联系进行普查、抽查，学校成立以校长为组长的相关机构适时监测。 四、监督举报电话及电子邮箱监督电话xxxxxxxxxxxxx 为贯彻落实省、市、县有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。 一、指导思想 以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。 二、学校基本情况 我校现

26、有学生#名，教师#名，现有教学班#个。 三、管理办法 1、“营养餐工程”的实物采购。每天有采购清单出售人员签字，采购员签字。食用品有合格标品牌，实物进行了留样检查，此项后勤人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。 2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责食用品的发放工作，每天对食用品的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。 五、工作措施 1、学校安排报账员专管营养餐此项每天经费收支下帐，进行日清月结，期末总结算，负责督促后勤人员轮流做好食堂各方面工作。 2、班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，使营养餐工作的实施顺利开展。 3、每天早上由班主任带领学生发放营

27、养餐。 4、强化监督管理。实施营养餐必须坚持安全、营养、方便、价廉的原 则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮 食安全。 #小学 2021-9-11 #小学学生营养餐家长会讲话稿 各位家长大家下午好： 国家的未来在于学生，民族的希望在于学生，为了使学生有一个健康 的身体，国家实行了学生营养改善计划。我们学校做了许多准备工作，从4 月16开展这项工作以来，我们已经取得了许多经验。 这项工程的开展，我们将按照中央财政每人每天3元的标准分文不少 的用到学生营养餐上面，每天为学生提供一次早餐，这是促进学生健康成 长、全面发展的客观需要，也是家长们的热切期盼，更是提高学生健康水

28、 平、促进教育公平的重要举措，同时也是党和政府坚持以人为本、执政为 民、为老百姓办实事好事的一个具体体现。 家长们，国家不仅为你们的孩子免除了学杂费、教材费，还为你们的 孩子们的营养操着心，千方百计为你们的孩子营造良好的生活、成长环境。 家长们要教育自己的孩子知道身在福中更知福，教育自己的孩子要珍惜今 天的关爱，努力学习，争取更加优异的成绩、更加辉煌的将来报效祖国。 在国务院召开的部署实施全国农村义务教育学生营养改善计划电视电 话会议上，教育部部长袁贵仁表示，教育部门要建立实名制的学生信息系 统，防止出现冒领、套取国家补助资金的行为。 财政部副部长张少春提出，各地要以县为单位，定期公开学生营养

29、改善计划资金总量、学校名单及受益学生人数等信息，建立实名制学生及用餐情况的信息管理系统，严防套取冒领资金行为。督促有关学校、供餐单位或个人全面公开学生营养改善计划经费账目、配餐标准、营养食谱以及用餐学生名单等信息，接受学生、家长和社会监督。 由于学前教育不属于国家义务教育范围，所以，根据国家有关规定，学前教育不享受营养餐计划，国家没有对学前班学生派发营养餐。从现在开始，我校将不再为学前班学生发放营养餐，之前已经为学前班学生发放的营养餐费用由我校教育经费予以支付。希望各位学前班家长能够理解 家长们，实施学生营养改善计划，不是说让学生吃饱，而是给学生加餐补充营养，请家长不要在此方面存在误区。另外家长一定要教育好自己的孩子按照学校的规定进行用餐，我们学校早上的早餐时间为7点40分发放。作为学校对这项工程的开展情况，是放在第一的，我们是不断的摸索和吸收更好的经验为学生营养餐工程开展得更好，也希望各位家长在我们开展工作的过程中提出好的意见和一些改善的方法，配合好学校把这一项利民的工程开展好。 我坚信，在党和国家的关心下和家长的配合管理下，学生的身体一定会越来越壮，成绩一定会越来越棒。感谢各位家长能在百忙之中来参加这一次会议。 2021年5月15日 感谢阅读本文档，希望本文档能对您有所帮助