酒吧岗位职责

《酒吧岗位职责》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒吧岗位职责（4页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

1、酒吧岗位职责A、常务副总经理直属上级：董事总经理下级：大堂经理、酒水部经理、策划部经理、营销部经理、工程部、DJ、音控1细致执行董事会下达的指令和会议决议，主持部门会议，布置工作，解决难题。2主持本俱乐部日常工作，负责向上级汇报工作，合理调配俱乐部员工，实行对下级的奖惩权。3制定工作支配、培训支配，并督促下级执行。4细致抓好大堂内各项工作，制定将来支配，并向上级汇报月度支配。5留意下级素养的提高与培育，不断提高下级的职业标准、学问程度、操作技能、应变实力、强化时尚酒吧意识。6负责受理客人投诉，妥当处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行帮助解决或做出合理的说明，与客人之间保持良好的关

2、系。7负责酒吧音乐类型的限制和把握。8把握酒吧的经营定位并适时的依据市场须要进行调整推陈出新。B、大堂经理直属上级：常务副总经理下级：大堂主管、清洁部、迎宾1在常务副总经理的领导下，全面负责管理工作本部门的日常工作，贯彻俱乐部的规章制度、经营思路，确保本部门各项工作的顺当进行。2严于律己、以身作责，具有剧烈的上进心与良好的综合素养，以俱乐部的整体利益为动身点以激发员工工作潜能为工作重心，以创建良好的经营效益为目的，全力搞好本部门经营管理工作。3建立和建全部门管理制度，各岗位详细工作内容、操作规范、服务质量标准等，并监督贯彻实施。4充分发挥下级工作人员的工作主动性、责任心，并不定期的抽查各岗位的

3、工作状况，奖勤罚懒、赏罚分明。5以人为本的搞好本部门员工的思想工作，培育剧烈的团队精神，强化员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。6主动听取下级的工作汇报、看法、建议，集体民主的分析探讨解决问题。7搞好本部门的物资财产管理，限制易耗物品的有效运用，节约成本开支，定期协作相关部门的检查。8营业中保持好与客人的良好关系，征求客人看法，处理客人投诉。9参与俱乐部的每周办公例会，搞好与其它部门之间的协调协作工作。并起到本部门的承上起下的作用。C、营销部经理直属上级：常务副总经理下级：经理助理1干脆对常务副总经理负责。2肯定听从上级工作支配、帮助参与各项接待或出访活动支配。3主动宣扬公司的优质服务和完

4、善设施，树立良好的公司形象，并留意了解客人对公司的看法刚好汇报。4随时收集、整理相关信息、为本部门制定工作支配。5了解客人的嗜好、忌讳、习惯、并帮助各部门管理人员搞好接待工作。6不断扩充自己和下属的学问面、提高业务技能，参与公司的各项活动，增加自己的业务应酬水平技巧。D、酒水部经理干脆上级：常务副总经理下级：调酒师、吧员1具备高度的责任心，提前上岗，最终离开工作岗位。2负责和其他部门的工作协调。3负责本部门的工作会议及员工培训。4检查开吧前的打算工作，酒水、杯具备量是否合理，是否到位，清洁是否达标。5检查责任区域内是否有其它问题或平安隐患，如有异样状况应马上上报处理。6检查每日报表是否精确，数

5、量金额是否相符。7负责支配本部员工的日常工作及督导花式调酒的效果。8督导员工并对吧员在工作中遇到的问题刚好解决订正。9听从上级指挥，完成上级交给的其它任务。E、调酒师干脆上级：吧台经理1在吧台经理的领导下，主动开展各项工作。2全面负责吧台的各项监督检查。3驾驭各项设备设施的运用方法及维护保养学问。4在日常工作中主动的推陈出新并把握鸡尾酒的口感及配方。5负责全部物品的清点、登记、统筹。7做好每日销售报表。8在吧台主动活跃的带动饮酒氛围并适时的进行鸡尾酒促销。9每日依据吧台经理的规定和要求进行花式调酒表演。10勤练花式动作削减失误并不断的增加花式动作及欣赏性。F、吧员干脆上级；吧台经理1在规定时间

6、内做好区域卫生，检查吧台全部设备运行是否正常。2开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并依据所需刚好补充货源。3熟识酒吧内全部酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其贮存方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。4随时留意吧台内全部用具的清洁卫生，必需保证干净、无破损、无污点。5出品时要保证快速、精确、高质量。6前吧应于顾客主动沟通并保持好良好的关系，尽量了解熟识顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。7严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的的差错。8前吧人员须确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果。9下班前细致清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），依据经营预料提出其次天的

7、酒水申购数量。并将吧台内清洁做干净，一切复原正常后方可下班。G、吧员干脆上级；吧台经理1、19：00准时打卡上班，不得迟到早退（晚班20：30点名）。2、更换工装挂好工作牌，按时到指定地点参与班前会3、清点酒水，检查制冰机制冰状况及其它设备是否运行正常4、补充当日所需酒水及物品。5、打扫吧台内全部清洁卫生6、后吧人员提前于9：00钟前打算10个生果，并在营业中依据营业状况增加备用生果7、照单按时按量精确无误地出货。8、接单后须细致看单检查是否有错（包括日期、写单时间、出品名称、累计金额、现收金额、所找尾款）9、非调制酒水类由写单至出品到台、房时间不得超过35分钟。10、调制酒水类、饮品及生果由写单至出品到台、房时间不得超过510分钟。11、随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具使之摆放有序，空瓶、空罐应刚好处理，做到台面、地面清洁其中星期一打扫死角等吧台卫生周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰机，扎啤机，周四、五、六则重复上述程序。周日全面打扫、整理12、营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净；并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台全部酒柜。13、吧台出品工作程序：服务员喊单、递单吧台审查制作出品、存单服务员按实际出货。