2023年红茶金骏眉简介通用

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2、然，是集体才智的结晶。2023年7月15日的午后，正山小种红茶第24代传人、高级评茶师、正山茶业董事长江元勋和平常一样，在公司门前的草坪竹林间，与北京来的客人谈论公司发展及茶叶行业的相关问题。 此时，北京客人对路过的一位持刀镰的农妇产生了新奇，随口就询问江元勋此人前往做何事，江元勋见是同村妇人，便答说该妇人是去茶园整理茶地。许是觉得妇人辛苦，北京张先生便似有所感，说正山红茶都是些老传统，缘何不学绿茶类做些高端红茶，舍些成本试一下? 建议一出，江元勋顿生灵感，随即叫住妇人，许于40元工钱，请她下午帮忙采些芽尖。结果淳朴的妇人在傍晚归来时采到了1.5斤的茶芽尖。江元勋即刻支配员工将芽尖按红茶制作方

3、式予以萎凋，由于茶青数量太少，萎凋以后只能叫几个人同时用手搓揉，再进行发酵，其时有蜜糖香出现。 待发酵后，即刻用火炭进行烘焙，得干茶3两，焙干后顿觉有新发觉：其茶香气独特，色泽黑黄相间，绒毛显现，条形如同海马状，又似美人柳眉。置于茶盘中如同奔腾之骏马，与原先的红茶产品大不相同。更犯难能珍贵的是，干茶中隐隐飘出特有的兰花香。使在场众人无不心醉神迷。次日，江元勋邀北京客人等共同开泡品尝。顿觉该茶香气满室，综合蜜香、薯香、花香等高山韵味，味道甘甜回味悠久、爽口滑喉，前所未有。几人遂为其取名，其间北京张先生说此为出自崇山峻岭之中的好茶，江元勋一想，在绿茶类中好茶有茶芽寿眉、珍眉等等，何不将此也命名眉类

4、呢? 此言一出，在场诸位深为赞同，即命名其为“金骏眉”。爱喝岩茶的茶友都知道，才智勤劳的武夷山人，最擅长给武夷茶取名。江元勋说，之所以取名“金骏眉”，有以下几层含义，首先茶色金黑相间，犹如查色黄而亮，就像是珍贵的黄金，也寓意其得之不易，因此，取个“金”字。而“骏”字由来，则有三层意思：首先“骏”音同“峻”，示其采于崇山峻岭之中;其次，干茶外形似海马状，而马有奔腾之快也，同时也说明该茶能快速试产。至于“眉”字，乃寿者许久之意，通常绿茶类中由好芽制成得茶一般称眉者，如有寿眉、珍眉等。 其实市场上许多人并不认同江元勋此一家之言。因此有人说：因外形毫极显，似人的眉毛，又因制作的第一人为梁骏德师傅，故名

5、骏眉。又依据茶叶的品质及采摘的标准不同，在前面加金、银、铜来区分骏眉的等级。金骏眉三个字茶名各有用途用义：“金、银”形容等级;“骏” 就是因首泡制作人叫梁骏德。“骏”字主要有三层含义：茶芽来源于崇山峻岭中，取“峻”;希望此新茶如骏马般奔腾发展，取“骏”;参加产品研发人之一的梁骏德先生名字含“骏”，综合三层含义进而取“骏”。 2023年4月，梁骏德离开了江元勋的正山茶业，和他的两个儿子张罗着办自己的茶厂，就是现在的桐木骏德茶厂。梁骏德先生最为知名的便是其所宣扬的“金骏眉创始人”，并以此而使其茶厂获得了非凡的胜利。 即使到今日，金骏眉究竟为何物，还是一个有待商榷的事。2023年正山茶业公司依据初制

6、时的集体构思将金骏眉注册以一个红茶商标的形式进行注册，但市场上的大多数参加者又将金骏眉看成为一个“红茶品种”，更甚者将金骏眉定义为“一种工艺”。因而，对于所谓的“金骏眉创始人”一说，只是增加自我光环的宣扬，无非是希望在市场上有更多人的情愿购买自己的产品罢了。至于金骏眉的“骏”字与梁骏德先生的“骏”字一样，无非是一种人为的偶合，寄希望于新茶能够如骏马般奔腾而已! 正宗的金骏眉茶树，生长于武夷山自然爱护区的桐木关(平均海拔1200米左右)，属于原生态野生小种菜茶，当地人又叫奇种，有几十年甚至上百年的历史。金骏眉、银骏眉、赤甘、及正山小种，都是采自当地的小种菜茶。 金骏眉的发源地武夷山市(原崇安县)

7、星村镇桐木村座落在福建武夷山国家级自然爱护区内，是中国东南大陆现存面积最大，保存最完整的中亚热带森林生态系统，是生物物种资源的宝库，因此被中外生物学家誉为“绿色翡翠”、“蛇的王国”、“鸟的天堂”、“昆虫的世界”。 条索是指茶的外形规格。一般来说，条索紧、身骨重，圆而挺直。正品金骏眉由于原料来自武夷山国家自然爱护区，高山林茂，生态环境好，昼宿温差大，因而所产茶叶芽头肥壮，内质丰富，持嫩度好，干茶条索紧结纤细，圆而挺直，稍弯曲;绒毛密布，有锋苗;身骨重，匀整。 茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有亲密关系。各种茶均有肯定的色泽要求。好茶色泽一样，光泽光明、油润鲜活。如色泽深浅不一，暗而无光，说明原料老嫩

8、不一，做工差、品质劣。正品金骏眉色泽匀称、油润，金黄黑相间、乌中透秀黄、带有光泽，不含杂物，净度好。 金骏眉由于生长在独特的自然环境中，全部原料皆为多酚类物质和儿茶素含量相对高的品种。因而，内含丰富，干物质含量高，茶汤浓稠度高，清和醇厚，带有甜味，回甘明显长久，品质优，无论热品冷饮皆绵顺滑口。 品质好的金骏眉茶黄素含量高，汤色澄澈透亮有光泽。品质差的茶，茶黄素含量低，汤色浑浊，有大量悬浮物，透亮度差。正品金骏眉品质好，茶黄素较一般红茶高，故汤色金黄华贵，澄澈透亮，有光泽，金圈宽厚明显，久置有乳凝，浆呈亮黄色。 一是汤前闻香，二是汤后闻香。汤前香通过鼻嗅，闻茶叶的干香。最简易的方法：用沸水冲泡茶

9、壶或盖碗，提高壶(碗)的温度，倒入干茶，盖上壶数秒，借助壶(碗)热气烘托，闻茶的干香。茶叶经沸水冲泡后散发出来的香气为汤后香，汤后闻香依泡茶方式的不同而有区分。正山堂金骏眉的香气是集花香、果香、蜜香等综合香型于一身。 叶底即冲泡后的茶渣。好的茶叶叶底质地松软、色泽光明，叶形大小匀称一样。正品金骏眉叶底光明，叶张厚，叶底呈金针状，匀整、隽拔，色如古铜，芽叶肥壮，粗瘦长短匀称，形如松针，手捏松软有弹性，说明制造精细。 金骏眉地处高海拔桐木关地段，丹霞地貌。我们用100沸水冲泡，不影响茶香，反而市面许多金骏眉超过90-95泡出来发酸发涩，汤色橙红不清楚。市面上许多都是烟熏、桂圆、地瓜味的金骏眉，汤色

10、橙红，用沸水冲泡发酸发涩。正山堂金骏眉是花香、果香、蜜香的综合香型，汤色金黄透亮，要用沸水冲泡。 在好水沸水快出水的状况下，3克 “元正”金骏眉红茶可连续冲泡12次，其汤色依旧金黄，仍有余味。每泡的.时间是：第一泡15”、其次泡25”、第三泡35”、第四泡45”、第五泡1、第六泡110”、第七泡120”、第八泡130”、第九泡2、第十泡230”、第十一泡3、第十二泡340”。 原料、制作工艺一样，只是采摘鲜叶标准、等级不同，加以区分。金骏眉多是独芽，而银骏眉多是一芽一叶。 铜骏眉俗称赤甘，又依据叶片的伸展分为大赤甘和小赤甘，采摘标准多是一芽两叶。其中叶初展未开张的茶青所制为小赤甘;叶开张的为大

11、赤甘。金骏眉与赤甘(铜骏眉)区分在采摘标准为全芽，而银骏眉多是一叶一芽。 与传统正山小种产品相比，金骏眉的最大特点是，外形瘦长如眉，间杂金色毫尖;香气幽雅多变，既有传统的果香，又有明显的花香;茶汤色泽较淡，金黄透亮;味道甘清圆润，特殊耐泡，用功夫茶泡法，110cc盖杯，只需4-5克干茶即可，十泡犹有韵味。传统的正山小种要经过松枝烟熏，而骏眉除了在萎凋过程中有小部分的烟熏之外，并没经过用松枝烟熏的过程。 据说业内关于“金骏眉”争辩的焦点，目前集中在“它原委是正山小种红茶的一种，还是一种新的制作工艺”。假如说是前者，那就意味着它是武夷山爱护区内特有的地理标记产品，外山所产皆为假冒;假如是后者，仅仅是一种新的制作工艺，那就意味着不具有原产地爱护的特征，可以有正山“金骏眉”，也可以有外山“金骏眉”，全国各地的“金骏眉”，这也就不难理解为什么全国各地都有“金骏眉”为名的红茶了。 金骏眉的发展，大家应当理性的去面对它,它是当代中国经济下一个很特别的产物,靠个人,个别力气是无法发展到如今地步的,不是最贵的就是最好的，一切都是浮云,消费者和市场认同才说了算. 金骏眉是否就应当是少数人喝的奢侈品,还是发展为大家所拥有的共同品名, 经得起市场考验才是真正的选择,并非由个别人,几个人就说了算,市场最终会说话. s(content_relate);