2023年食物中毒管理制度6篇

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1、2023年食物中毒管理制度6篇 书目 第1篇预防食物中毒平安管理制度 第2篇预防疑似食物中毒管理制度 第3篇乡小学防食物中毒平安管理制度 第4篇某职业学院预防疑似食物中毒管理制度 第5篇防食物中毒平安管理制度 第6篇乡d小学防食物中毒平安管理制度 乡d小学防食物中毒平安管理制度 乡小学防食物中毒平安管理制度 富昌中心小学为了加强校内卫生、平安管理,防止食物中毒及其它卫生、平安事故发生,加强预防校内食物中毒,确保全校学生与职工饮食卫生、健康。建立预防校内食物中毒平安责任制度如下: 一、预防校内食物中毒领导小组: 组长:z 副组长:z 成员:z 二、食品的准入、验收、加工、经营规范 1.严把食品选

2、购进货关。学校对食堂所购进米、面、油、肉、家禽、调味品进行监督管理,建立食品选购定点、索证、验收、登记制度、对不符合卫生要求的材料生活部有权拒收,并追究选购人员责任。食堂、服务部部在选购时必需向供应货方索要食品卫生许可证、产品出场质量检验报告及禽畜产品检疫章及肉品准消证。 2.学校要严格把好饮食品的选购、操作、保管和出售“四关”。学校从业人员都必需持卫生健康证从业。要提高饮食平安、卫生的责随意识与自觉性。 3.严禁生产和经营违反卫生法规的下列饮食品: (1).腐烂变质、霉变、生虫、有害、污秽不洁、混有异物、可能对人体健康有害的饮食品。 (2).有毒、有害物质或有毒、有污染的饮食品。容器包装污秽

3、不洁,严峻损害、遭各种病毒污染的运输工具装载的各种饮食品。 (3).有致病性寄生虫、微生物、或微生物毒素含量超过国家限定标准。未经卫生检疫或检验不合格的肉类及制品。 (4).掺假、掺杂、伪造、超过保质期限,影响养分、卫生的饮食品。用非食品原料加工,添加禁用或超量的化学物质的饮食品。 (5).无商标、无食品卫生许可证、无出厂日期、无保质期的商品。为防病须要,或政府特地规定禁止出售的饮食品。 三、食品的监督、检查规范 1.学校后勤管理人员每天支配人员对食堂饭菜质量,以及与食堂饮食有关的服务检查。凡检查出违法饮食品实行没收及销毁处理。 2.学校负责做好防病宣扬工作。刚好解决学生中疑难问题。负责检查、

4、落实全校卫生防疫工作。做好饮用水,食品的卫生抽检工作。 3.学校与后勤处签订责任状,后勤从业人员都必需听从学校卫生防疫的管理、检查与监督,必需担当卫生、平安等方面应负的责任。 4.要求食堂、服务部必需办理卫生许可证,要求全部从业人员每年进行健康检查,办理健康证后方可上岗工作。 5.预防校内食物中毒领导小组将每月二次对所选购、加工、经营的食品进行抽查。 四、发生食物中毒施救、报告、调查、处理程序 1.学校专设总值班室24小时值班,处理学校工作的突发状况。当发生食物中毒或疑似食物中毒事故后,马上责令停止营业,同时报告卫生行政部门和教化行政部门。 2.第一时间救治中毒人员,爱护生命平安。 3.爱护好

5、现场,保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料,工具,设备等。协作卫生行政部门进行调查、采样、取证并照实汇报状况,及早查明缘由,并肃穆处理事故责任者。 预防食物中毒平安管理制度 1、严格执行食品卫生法,不选购变质食物,妥当保管剩余食物,不食用变质食物。 2、严格食物验收制度,未阅历收签名不得入账,不符合幼儿卫生的食物坚决退换。 3、厨房人员分食物必需穿戴好工作服。 4、对成品存放做到生熟分开,分切,并要清洗干净,做到无杂物,食物要煮熟,并留下样品以备检验。 5、保持厨房清洁卫生,餐具、食具应洗涮干净,一餐一消毒。 6、食物、配料要有明显标记,归类存放,有毒、有害物品要严格分开管理,防

6、止污染。 防食物中毒平安管理制度 为了保证在食堂就餐人员的身体健康,维护好公共卫生,杜*物中毒等恶性事故的发生,特制定本措施。 一、食堂工作人员应做到“四勤”:勤洗手、剪指甲,勤换工作服、工作帽,勤理发,勤洗澡。“四不准”:不准选购腐烂变质的菜;不准购买不簇新的肉食;不准购买不卫生的食品;不准购买未经检疫的生肉。 二、食堂工作人员要定期查体,办理健康证明,并予以公示,按规定定期办理卫生许可证。对选购的蔬菜食品进行监督运用,不簇新的蔬菜不炒,不簇新的肉不用。 三、要充分利用好消毒柜,对食堂餐具做到顿顿消毒,日日清洗,做好消毒记录。 四、操作间、餐厅要做到一尘不染、窗明几净,无蝇、无鼠、无污染、无

7、垃圾。 五、食品、蔬菜要存放在保鲜柜内,做到生熟分开,不要混放在一起,以免污染。 六、杜绝职工食用回锅菜,发霉变质的食品要妥当刚好处理。 七、建立食堂卫生管理监督小组,定期组织对食堂卫生和消毒工作的检查,避开集体食物中毒的发生。 预防疑似食物中毒管理制度 预防疑似食物中毒管理制度 1、学生食堂就餐者若出现多名呕吐、发烧、腹泻等疑似食物中毒状况时,应镇静、冷静、仔细主动予以妥当处理; 2、刚好通知校医务所,送就近正规医院就诊、确诊、救治,并支配专人陪护; 3、学院财务为救治病人暂垫付费用。待确诊后,若不是在食堂就餐发生疑似食物中毒者,应由患者支付费用; 4、应马上向疾控中心、卫生执法监督所、教化

8、局、当地政府报告,如怀疑是人为投毒,应马上向派出所报告; 5、依据疑似食物中毒者供应状况,通知学生班主任,有必要时通知学生家长。 6、封存就餐灶食品,疑似饭菜,取留样饭菜的样品,送疾控中心化验; 7、依据学院领导的有关指示,做好各项善后工作,确保正常的教学、餐饮工作。 8、在没有确诊前,任何单位或个人不得擅自接待新闻媒体,待确诊后由学院领导接待媒体。 某职业学院预防疑似食物中毒管理制度 职业学院预防疑似食物中毒管理制度 1、学生食堂就餐者若出现多名呕吐、发烧、腹泻等疑似食物中毒状况时,应镇静、冷静、仔细主动予以妥当处理; 2、刚好通知校医务所,送就近正规医院就诊、确诊、救治,并支配专人陪护;

9、3、学院财务为救治病人暂垫付费用。待确诊后,若不是在食堂就餐发生疑似食物中毒者,应由患者支付费用; 4、应马上向疾控中心、卫生执法监督所、教化局、当地政府报告,如怀疑是人为投毒,应马上向派出所报告; 5、依据疑似食物中毒者供应状况,通知学生班主任,有必要时通知学生家长。 6、封存就餐灶食品,疑似饭菜,取留样饭菜的样品,送疾控中心化验; 7、依据学院领导的有关指示,做好各项善后工作,确保正常的教学、餐饮工作。 8、在没有确诊前,任何单位或个人不得擅自接待新闻媒体,待确诊后由学院领导接待媒体。 乡小学防食物中毒平安管理制度 乡小学防食物中毒平安管理制度富昌中心小学为了加强校内卫生、平安管理,防止食

10、物中毒及其它卫生、平安事故发生,加强预防校内食物中毒,确保全校学生与职工饮食卫生、健康。 建立预防校内食物中毒平安责任制度如下: 一、预防校内食物中毒领导小组:组长:副组长:成员: 二、食品的准入、验收、加工、经营规范1.严把食品选购进货关。 学校对食堂所购进米、面、油、肉、家禽、调味品进行监督管理,建立食品选购定点、索证、验收、登记制度、对不符合卫生要求的材料生活部有权拒收,并追究选购人员责任。 食堂、服务部部在选购时必需向供应货方索要食品卫生许可证、产品出场质量检验报告及禽畜产品检疫章及肉品准消证。 2.学校要严格把好饮食品的选购、操作、保管和出售“四关”。 学校从业人员都必需持卫生健康证

11、从业。 要提高饮食平安、卫生的责随意识与自觉性。 3.严禁生产和经营违反卫生法规的下列饮食品: (1).腐烂变质、霉变、生虫、有害、污秽不洁、混有异物、可能对人体健康有害的饮食品。 (2).有毒、有害物质或有毒、有污染的饮食品。 容器包装污秽不洁,严峻损害、遭各种病毒污染的运输工具装载的各种饮食品。 (3).有致病性寄生虫、微生物、或微生物毒素含量超过国家限定标准。 未经卫生检疫或检验不合格的肉类及制品。 (4).掺假、掺杂、伪造、超过保质期限,影响养分、卫生的饮食品。 用非食品原料加工,添加禁用或超量的化学物质的饮食品。 (5).无商标、无食品卫生许可证、无出厂日期、无保质期的商品。 为防病

12、须要,或政府特地规定禁止出售的饮食品。 三、食品的监督、检查规范1.学校后勤管理人员每天支配人员对食堂饭菜质量,以及与食堂饮食有关的服务检查。 凡检查出违法饮食品实行没收及销毁处理。 2.学校负责做好防病宣扬工作。 刚好解决学生中疑难问题。 负责检查、落实全校卫生防疫工作。 做好饮用水,食品的卫生抽检工作。 3.学校与后勤处签订责任状,后勤从业人员都必需听从学校卫生防疫的管理、检查与监督,必需担当卫生、平安等方面应负的责任。 4.要求食堂、服务部必需办理卫生许可证,要求全部从业人员每年进行健康检查,办理健康证后方可上岗工作。 5.预防校内食物中毒领导小组将每月二次对所选购、加工、经营的食品进行抽查。 四、发生食物中毒施救、报告、调查、处理程序1.学校专设总值班室24小时值班,处理学校工作的突发状况。 当发生食物中毒或疑似食物中毒事故后,马上责令停止营业,同时报告卫生行政部门和教化行政部门。 2.第一时间救治中毒人员,爱护生命平安。 3.爱护好现场,保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料,工具,设备等。 协作卫生行政部门进行调查、采样、取证并照实汇报状况,及早查明缘由,并肃穆处理事故责任者。