细胞中的糖类和脂质课件

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1、 细胞的生命活动需要能量来维持。细胞的生命活动需要能量来维持。能够为细胞提供能量的物质很多能够为细胞提供能量的物质很多,其中其中糖类是细胞生命活动的主要能糖类是细胞生命活动的主要能源物质源物质1、低血糖病人要及时补充糖类，否则会发、低血糖病人要及时补充糖类，否则会发生晕眩，为什么？生晕眩，为什么？2、很多人对脂肪类食物敬而远之，脂肪真、很多人对脂肪类食物敬而远之，脂肪真的如此可怕吗？人的肥胖症与饮食中的糖的如此可怕吗？人的肥胖症与饮食中的糖类和脂肪有什么关系？类和脂肪有什么关系？第四节第四节 细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类阅读课文阅读课文P30-31P30

2、-31页，思考以下问题：页，思考以下问题：1、糖类的组成元素有哪些？、糖类的组成元素有哪些？2、糖类的分类？、糖类的分类？3、糖类有哪些功能？、糖类有哪些功能？1.含量：含量：和其他有机物（核酸等）一起约占细胞鲜和其他有机物（核酸等）一起约占细胞鲜重的重的152.组成元素：组成元素：C H O3.分类分类（是否能（是否能水解）水解）单糖（不能水解的糖）单糖（不能水解的糖）二糖（可以水解成两分子单糖的糖）二糖（可以水解成两分子单糖的糖）多糖（彻底水解成多糖（彻底水解成3个及个及3个以个以 上单糖的糖）上单糖的糖）单糖：不能水解，细胞可以直接吸收单糖：不能水解，细胞可以直接吸收 分类分类五碳糖：核

3、糖五碳糖：核糖C5H10O5 脱氧核糖脱氧核糖C5H10O4六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖 C6H12O6种类种类分布分布功能功能单单糖糖五五碳碳糖糖六六碳碳糖糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物植物细胞中细胞中动物动物细胞中细胞中组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分主要的能源物质主要的能源物质提供能量提供能量提供能量提供能量表表1 1 各种单糖的分布和作用各种单糖的分布和作用种类种类分布分布水水解产物功能功能二二糖糖发芽的小麦、谷发芽的小麦、谷粒中含量丰富粒中含量丰

4、富甘蔗、甜菜中甘蔗、甜菜中含量丰富含量丰富人和动物乳汁人和动物乳汁中含量丰富中含量丰富麦芽麦芽糖糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖都都能能提提供供能能量量两分子葡萄两分子葡萄糖糖葡萄糖、果葡萄糖、果糖糖葡萄糖、半葡萄糖、半乳糖乳糖二糖二糖 各种二糖的分布和作用各种二糖的分布和作用 1、糖原：主要分布在动物、糖原：主要分布在动物肝脏肝脏和和肌肉肌肉细细胞中，是胞中，是动物细胞动物细胞的的储能物质储能物质。葡萄糖葡萄糖合成合成合成合成分解分解分解分解葡萄糖葡萄糖合成合成合成合成肌糖原肌糖原肝糖原肝糖原多糖多糖：（可以水解成多个单糖的链状大分子）：（可以水解成多个单糖的链状大分子）2、纤维素：、纤维素：在人体和动物

5、体内很难被消化在人体和动物体内很难被消化植物的茎秆和枝叶中的纤维、所有植物的茎秆和枝叶中的纤维、所有植物细胞的植物细胞的细胞壁细胞壁的主要成分。的主要成分。3、淀粉：绿色植物光合作用的产物，作为、淀粉：绿色植物光合作用的产物，作为绿色绿色植物体内植物体内的的储能物质储能物质。糖原、纤维素、淀粉都是多糖，构成糖原、纤维素、淀粉都是多糖，构成它们的基本单位都是它们的基本单位都是葡萄糖葡萄糖种类种类分布分布功能功能多多糖糖淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物植物粮食作物的粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中植物植物茎杆、枝茎杆、枝叶、细胞壁中叶、细胞壁中动物

6、动物的肝脏中的肝脏中动物动物的肌肉中的肌肉中储存能量储存能量构成细胞壁构成细胞壁的主要成分的主要成分储存能量储存能量糖糖原原分子式：分子式：分子式：分子式：(C(C6 6HH1010OO5 5)n n糖类的转化糖类的转化单糖单糖二糖二糖多糖多糖可以直可以直接利用接利用的能源的能源物质物质可以储可以储存能量存能量的物质的物质淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖释释放放能能量量水解水解水解水解氧化氧化分解分解糖类是主要能源物质糖类是主要能源物质思考：思考：糖尿病人的饮食受到严格的糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄品，米饭和

7、馒头等主食都需定量摄取。为什么？取。为什么？是因为其中富含淀粉，淀粉是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。经消化分解后生成的是葡萄糖。按其归属分类按其归属分类动植物细胞共有的糖：动植物细胞共有的糖：动物细胞特有的糖：动物细胞特有的糖：植物细胞特有的糖植物细胞特有的糖：知识总结：知识总结：核糖、脱氧核糖、核糖、脱氧核糖、葡萄糖。葡萄糖。糖原、乳糖、半乳糖糖原、乳糖、半乳糖果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素糖的分类糖的分类按功能分类按功能分类细胞生命活动的主要能源物质：细胞生命活动的主要能源物质：生物部分细胞中的储能物质：生物部分细胞中的储能物质：参与生

8、物细胞构成的物质：参与生物细胞构成的物质：葡萄糖葡萄糖淀粉（种子细胞、植物变态的茎或根等）、淀粉（种子细胞、植物变态的茎或根等）、糖原（肝细胞，肌细胞）糖原（肝细胞，肌细胞）核糖、脱氧核糖、纤维素核糖、脱氧核糖、纤维素还原性糖：还原性糖：非还原糖：非还原糖：按还原性分类按还原性分类葡萄糖、果糖、半乳糖，麦芽葡萄糖、果糖、半乳糖，麦芽糖、乳糖糖、乳糖蔗糖，淀粉，纤维素，糖原等蔗糖，淀粉，纤维素，糖原等糖类的功能糖类的功能a.构成细胞的重要成分构成细胞的重要成分 纤维素组成细胞壁纤维素组成细胞壁b.细胞主要的能源物质细胞主要的能源物质 葡萄糖、淀粉、糖原葡萄糖、淀粉、糖原c.参与遗传物质的组成参与

9、遗传物质的组成v炒瘦肉炒瘦肉v凉拌黄瓜凉拌黄瓜v白米饭白米饭v回锅肉回锅肉v豆腐豆腐在质量相同情况下，你知道在质量相同情况下，你知道能量最高能量最高的是哪种吗？的是哪种吗？含有大含有大量脂肪量脂肪二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质l组成元素l分类及功能阅读课本阅读课本P32页，弄清楚下列问题：页，弄清楚下列问题：脂质：含脂质：含C、H高、释放的能量更大；易溶于有高、释放的能量更大；易溶于有机溶剂，难溶于水机溶剂，难溶于水1.含量：细胞鲜重的含量：细胞鲜重的122.组成元素：组成元素：C H O,有的含有有的含有 N P3.种类及功能种类及功能脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇2、分布：大量储存在植物的种子

10、、分布：大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。果实细胞和动物的脂肪细胞中。脂肪脂肪1、元素组成：、元素组成：C、H、Ov成成年年人人体体内内储储存存的的糖糖元元只只有有几几百百克克，而而脂脂肪肪的的储储存存量量高高达达数数千千克克甚甚至至十十几几千克千克v克克脂脂肪肪在在体体内内储储存存所所占占的的体体积积是是克糖原体积克糖原体积的的，v克克脂脂肪肪氧氧化化分分解解时时所所释释放放出出来来的的能能量量约约为为39KJ,39KJ,克克糖糖元元氧氧化化分分解解放放出能量出能量约为约为17KJ17KJ。功能一：细胞内良好的储能物质功能一：细胞内良好的储能物质功能二：功能二：保温、绝热保温

11、、绝热企企鹅鹅功能三：功能三：缓冲和减压缓冲和减压2、功能：、功能：构成构成细胞膜和细胞器膜细胞膜和细胞器膜的重要成分的重要成分3、分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大、分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。豆的种子。磷脂磷脂1 1、元素组成：、元素组成：C H O N PC H O N P 核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它们有补脑作用。食物，它们有补脑作用。分分类类胆固醇胆固醇：构成细胞膜的重要成分，：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输参与血液中脂质的运输性激素性激素：促进人和动物生殖器官：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细

12、胞的形成的发育及生殖细胞的形成维生素维生素D D：能有效的促进人和动物：能有效的促进人和动物肠道对钙和磷的吸收肠道对钙和磷的吸收胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素D固醇固醇1、组成元素：、组成元素：C 、H 、OV D性激性激素素促进肠道对促进肠道对 Ca Ca 和和 P P的吸收的吸收促进动物生殖器官发育以及促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成生殖细胞形成胆固胆固醇醇细胞膜的重要成分，参与血细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输液中脂质运输固固醇醇细胞膜和各种细胞器膜的重细胞膜和各种细胞器膜的重要成分要成分磷脂磷脂储能储能,保温保温,缓冲和减压缓冲和减压不溶于不溶于水，溶水，溶于有机于有机溶

13、剂溶剂CHONP脂肪脂肪作用作用溶解性溶解性组成组成元素元素 分类分类()生物大分子以碳链为骨架：生物大分子以碳链为骨架：单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸单单单单 体体体体多聚体多聚体多聚体多聚体生物大分子都是以碳链作为骨架的。生物大分子都是以碳链作为骨架的。多多多多糖糖糖糖碳链碳链碳链碳链单体单体单体单体多聚体多聚体多聚体多聚体蛋蛋蛋蛋白白白白质质质质碳原子碳原子碳原子碳原子单单单单糖糖糖糖核核苷苷酸酸DNAC是生命的核心元素是生命的核心元素没有没有C就没有生命就没有生命元素元素单体单体单糖单糖 氨基酸氨基酸 核苷酸核苷酸 多聚体多聚体多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸

14、脂肪脂肪功能功能主要主要能源能源结构结构物质物质遗传遗传物质物质储能储能物质物质组成元素组成元素C H O NC H OC H O N P C H O脂肪酸、甘油脂肪酸、甘油大分子物质大分子物质课后练习课后练习1、判断下列表述是否正确：、判断下列表述是否正确：（1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质）磷脂是所有细胞必不可少的脂质（2）所有细胞的组成成分都含有纤维素）所有细胞的组成成分都含有纤维素2、细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，、细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，直接利用的糖类是直接利用的糖类是A、麦芽糖、麦芽糖 B、核糖、核糖C、葡萄糖、葡萄糖 D、蔗糖、蔗糖3、谷物中含量丰富的多糖是、谷

15、物中含量丰富的多糖是A、糖原和纤维素、糖原和纤维素 B、淀粉和糖原、淀粉和糖原 C、淀粉和纤维素、淀粉和纤维素 D、蔗糖和麦芽糖、蔗糖和麦芽糖4、组成糖原、淀粉、纤维素的单体都是、组成糖原、淀粉、纤维素的单体都是A、核糖、核糖 B、半乳糖、半乳糖 C、葡萄糖、葡萄糖 D、脱氧核糖、脱氧核糖5、在人和动物皮下含量丰富的储能物质是、在人和动物皮下含量丰富的储能物质是A、糖原、糖原 B、淀粉、淀粉 C、脂肪、脂肪 D、蛋白质、蛋白质1、人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释、人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用（放能量，主要是利用（）A、麦芽糖、麦芽糖 B、淀粉、淀粉 C、葡萄糖、葡萄糖 D

16、、蔗糖、蔗糖C2、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是（他喝葡萄糖水，这样做主要是（）A、补充水分、补充水分 B、提供各种营养、提供各种营养C、满足能量需要、满足能量需要 D、稀释血液、稀释血液C拓展练习拓展练习3、输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？、输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。的方法补充人体能量。4、糖尿病患者的饮食受限制的并不仅仅是甜、糖尿病患者的饮食受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么呢？为什么呢？糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉经消化分需限量，是因其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。解后生成的是葡萄糖。