市场营销与调研课题报告

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1、研究课题 调 查 背 景 调 查 目 的 问 卷 设 计 调 查 方 法 调 查 分 析 调 查 总 结 小组成员及任务分配 目录 一 、 调 查 背 景二 、 调 查 目 的三 、 问 卷 设 计四 、 调 查 方 法五 、 资 料 整 理 分 析六 、 调 查 结 论 及 建 议 调 查 背 景 ： 针 对 现 在 学 生 吃 饭 三 大 问 题第 一 ： 学 生 起 床 晚 ， 没 饭 可 吃 。第 二 ： 学 生 去 吃 饭 ， 有 饭 不 想 吃 。第 三 ： 餐 厅 太 远 ， 有 饭 懒 得 吃 ， 外 卖 满 天 飞 。 调 查 目 的 ：（ 一 ） 通 过 客 观 深 入 的

2、 市 场 调 查 和 严 谨 的 统 计 分 析 ， 充 分 了 解 校 园 餐 厅 价 格 、 供 需 、经 营 现 状 以 及 同 学 对 餐 厅 的 满 意 程 度 和 建议（ 二 ） 根 据 对 问 卷 的 分 析 研 究 ， 对 今 后 校 园餐 厅 的 经 营 提 出 可 行 性 的 建 议 措 施 根 据 现 在 学 生 就 餐 的 现 状 背 景 ， 结 合 当 前的 大 学 现 状 ， 从 餐 厅 地 理 位 置 、 服 务 水 平 、饭 菜 的 可 口 程 度 ， 学 生 的 消 费 水 平 、 家 庭背 景 、 个 人 喜 好 等 方 面 来 设 计 问 卷 。 我 认为

3、 这 样 能 够 比 较 全 面 的 反 映 出 现 在 学 生 的就 餐 基 本 情 况 。问 卷 设 计 ： 本 次 问 卷 主 要 分 为 三 部 分 :一 ： 学 校 食 堂 的 现 有 市 场 情 况 及 调 查 的 可 行 性 分 析二 ： 学 生 对 学 校 餐 厅 的 基 本 印 象三 ： 根 据 调 查 情 况 ， 餐 厅 改 革 和 完 善 应 该 从哪 些 方 面 入 手在 此 要 特 别 感 谢 全 老 师 对 我 们 问 卷 的 指 导 明 确 调 研 问 题 情 况 分 析 非 正 式 调 查 调 查 设 计 资 料 收 集 资 料 整 理 分 析 编 写 调 研

4、报 告调 查 过 程 1、 调 查 要 素 时 间 ： 2012年 6月 2-14日 地 点 ： 青 岛 大 学 中 心 校 区 对 象 ： 09级 市 场 营 销 同 学 方 法 ： 案 头 调 查 口 头 访 问 法 四 、 调 查 方 法 3、 访 问 法1） 问 卷 调 查 在 学 生 课 余 时 间 发 放 问 卷 ， 使 能 够 认 真 、真 实 地 反 映 调 查 情 况 ； 共 发 放 问 卷 30份 ， 收 到 有 效 问 卷 份 20份 ；2） 小 组 讨 论 本 小 组 成 员 召 集 周 围 同 学 ， 进 行 小 组 讨论 ， 以 更 深 入 的 对 调 查 对 象

5、进 行 了 解 。 调 查 分 析 ：一 ： 小 组 成 员 分 工 协 作二 ： 对 每 一 份 问 卷 进 行 筛 选 ， 选 择 有 效 问 卷进 行 统 计三 ： 运 用 专 业 的 统 计 分 析 软 件 SPSS for Windows进 行 统 计 分 析四 ： 统 计 汇 总 抽样样本基本信息统计 1-男2-女 调 查 的 范 围 是 09级 市 场 营 销 专 业 的 同 学 一 ： 您 在 过 去 一 周 内 经 常 去 学 校 餐 厅 吃 饭 吗 ？ 1没 有 去 过 2偶 尔 去 3经 常 去 4每 天 都 去 每 天 都 去 餐 厅 用 餐 的 人 数 达 到 65%

6、， 经 常为 35%， 说 明 学 校 餐 厅 的 市 场 需 求 量 大 ，即 本 次 针 对 学 校 餐 厅 的 调 查 具 有 一 定 的 实用 性 和 可 行 性 。 二 ： 您 最 常 去 的 学 校 餐 厅 是 哪 个 ？ 1滢 园 2文 化 名 人 3仁 园 4泓 园 5师 范 6其 他 三 ： 您 在 校 园 餐 厅 一 天 的 消 费 大 约 是 多 少 ？ 1不 足 10元 2 10-15元 3超 过 15元 四 ： 就 您 个 人 而 言 ， 您 对 青 大 校 园 餐 厅 总 体来 说 还 满 意 吗 ？ 1非 常 不 满 意 2不 满 意 3基 本 满 意 4满 意

7、5很 满意 从 以 上 分 析 可 以 得 出 ， 学 生 在 餐 厅 日 消 费 不 足 10元 的 人 达 到 25%， 10-15元 的 达 到 60%， 超 过 15元 的 则 为 15%； 同 时 有 超 过 一 半 的 调查 者 对 青 大 餐 厅 基 本 满 意 ， 40%的 调 查 者 对 餐 厅 持 不 满 意 态 度 。学 校 餐 厅 在 经 营 管 理 时 应 该 慎 重 考 虑 实 行 价 格 策 略 ， 在 制 定 餐 饮价 格 时 应 该 考 虑 学 生 的 日 消 费 能 力 。 学 生 作 为 主 要 消 费 人 群 ， 对校 园 餐 厅 满 意 程 度 较 低

8、 ， 所 以 餐 厅 必 须 实 行 改 革 以 适 应 市 场 需 求提 高 顾 客 满 意 程 度 。 2-不 满 意3-基 本 满 意4-满 意 五 ： 校 园 内 现 在 设 有 多 个 餐 厅 ， 您 在 选 择 去 哪 个 餐厅 时 一 般 会 考 虑 什 么 因 素 ？ 1口 味 2种 类 3价 格 4就 近 原 则 5人 流 量 6服 务 7卫 生 8氛围 从 本 题 可 以 看 出 ， 在 选 择 去 餐 厅 时 考 虑 的因 素 中 ， 口 味 和 种 类 比 较 重 要 ， 价 格 和 就近 原 则 次 之 。 所 以 校 园 餐 厅 在 做 市 场 定 位时 应 突 出

9、 独 特 口 味 和 丰 富 的 种 类 。 六 、 与 校 外 小 餐 馆 相 比 ， 您 认 为 校园 餐 厅 最 不 满 意 的 地 方 ？ 通 过 以 上 综 合 分 析 ， 学 生 在 餐 厅 消 费 时 ， 除 过 考 虑口 味 和 种 类 因 素 外 ， 营 业 时 间 以 及 人 流 量 是 阻 碍 消 费 的关 键 ， 校 园 餐 厅 在 未 来 的 经 营 改 革 中 应 该 努 力 消 除 这 方面 的 劣 势 。 七 ： 您 觉 得 与 校 外 相 比 ， 校 园 餐 厅 什 么 最 吸 引 您 ？ 1实 惠 2卫 生 3等 餐 时 间 比 较 短 4其 他 从 本 题

10、 可 得 ， 校 园 餐 厅 在 价 格 和 卫 生方 面 占 据 优 势 ， 所 以 在 其 宣 传 中 应 突出 这 两 方 面 特 点 。 八 、 假 如 校 园 内 有 一 家 新 餐 厅 开张 ， 您 会 在 第 一 时 间 去 品 尝 么 ？ 1会 2不 会 3看 周 围 情 况注 ： 1.会 2.不 会 3.看 周 围 情 况新 餐 厅 开 张 会 不 会 去 看频 率 百 分 比 有 效 百 分 比有 效 1 .0 0 8 4 0 .0 4 0 .02 .0 0 4 2 0 .0 2 0 .0 3 .0 0 8 4 0 .0 4 0 .0合 计 2 0 1 0 0 .0 1 0

11、 0 .0 从 图 表 中 可 以 看 出 ： 校 内 新 餐 厅 的 开 张 会 引起 大 部 分 人 的 关 注由 此 可 见 ： 在 学 校 的 餐 饮 方 面 进 行 创 新 是 可取 的 注 ： 1.会 2.不 会 3.看 周 围情 况 九 、 假 如 您 去 新 餐 厅 ， 您 最 关 心 的 问 题 是 什么 ？ （ 可 多 选 ）1价 格 2食 品 种 类 3服 务 态 度 4就 餐 环 境 5没 有 新 特 色 服 务价 格频 率 百 分 比 有 效 百 分 比有 效 .0 0 8 4 0 .0 4 0 .01 .0 0 1 2 6 0 .0 6 0 .0 合 计 2 0 1

12、 0 0 .0 1 0 0 .0 食 品 种 类频 率 百 分 比 有 效 百 分 比有 效 .0 0 5 2 5 .0 2 5 .01 .0 0 1 5 7 5 .0 7 5 .0合 计 2 0 1 0 0 .0 1 0 0 .0服 务 态 度频 率 百 分 比 有 效 百 分 比有 效 .0 0 1 5 7 5 .0 7 5 .01 .0 0 5 2 5 .0 2 5 .0合 计 2 0 1 0 0 .0 1 0 0 .0 就 餐 环 境频 率 百 分 比 有 效 百 分 比有 效 .0 0 1 3 6 5 .0 6 5 .01 .0 0 7 3 5 .0 3 5 .0合 计 2 0 1

13、0 0 .0 1 0 0 .0 有 没 有 新 特 色 服 务频 率 百 分 比 有 效 百 分 比有 效 .0 0 1 7 8 5 .0 8 5 .01 .0 0 3 1 5 .0 1 5 .0合 计 2 0 1 0 0 .0 1 0 0 .0 由 表 可 统 计 出 ： 在 学 校 中 ， 学 生 更 关 注 的 餐 厅 的价 格 和 食 品 种 类 问 题 ， 而 对 服 务 和 环 境 问 题 关 注相 对 较 少 。 因 此 ， 餐 厅 在 制 订 价 格 方 面 更 应 该 注 意 平 价 实 惠 ，增 加 食 品 种 类 ， 满 足 不 同 地 域 同 学 的 口 味 。 十 、

14、 在 价 格 ， 口 味 ，以 及 场 所 允 许 的 情 况下 ， 小 李 开 生 日PARTY选 择 了 校 外 餐馆 ， 您 认 为 他 不 选 择校 园 餐 厅 的 原 因 是 什么 ？ （ 按 照 重 要 性 排序 ） 1档 次 2就 餐 环 境 3就 餐 自 由 度 4饭 菜 质量 档 次频 率 百 分 比 有 效 百 分 比有 效 1 .0 0 7 3 5 .0 3 5 .02 .0 0 6 3 0 .0 3 0 .03 .0 0 3 1 5 .0 1 5 .04 .0 0 4 2 0 .0 2 0 .0合 计 2 0 1 0 0 .0 1 0 0 .0 就 餐 环 境 2频 率

15、 百 分 比 有 效 百 分 比有 效 1 .0 0 6 3 0 .0 3 0 .02 .0 0 6 3 0 .0 3 0 .03 .0 0 7 3 5 .0 3 5 .04 .0 0 1 5 .0 5 .0合 计 2 0 1 0 0 .0 1 0 0 .0就 餐 自 由 度频 率 百 分 比 有 效 百 分 比 有 效 1 .0 0 3 1 5 .0 1 5 .02 .0 0 4 2 0 .0 2 0 .03 .0 0 5 2 5 .0 2 5 .04 .0 0 8 4 0 .0 4 0 .0合 计 2 0 1 0 0 .0 1 0 0 .0 饭 菜 质量频 率 百 分比 有 效 百 分比有

16、效 1 .00 4 2 0 .0 2 0 .02 .00 4 2 0 .0 2 0 .03 .00 5 2 5 .0 2 5 .04 .00 7 3 5 .0 3 5 .0合计 2 0 1 0 0 .0 1 0 0 .0 以 上 统 计 数 据 表 明 ： 同学 举 行 party不 选 择 校园 餐 厅 的 影 响 因 素 中 ，档 次 因 素 占 35%， 就 餐环 境 因 素 占 30%， 饭 菜质 量 因 素 占 20%， 就 餐自 由 度 因 素 占 15%因 此 ： 学 校 餐 厅 可 以 针对 同 学 party这 一 需 要在 档 次 和 环 境 方 面 做 部分 改 进 。

17、十 一 、 假 如 最 近 校 园餐 厅 进 行 改 革 ， 计 划增 加 一 些 服 务 项 目 和设 施 （ 请 选 择 最 有 必要 的 一 个 ） 1 聚 会 厅 2售 卖 果 汁铺 3提 供 水 果 4熟 食店 5蛋 糕 房 改 革 增 加 的措 施频 率 百 分比 有 效 百 分比有效 1 .00 5 2 5 .0 2 5 .02 .00 1 5 .0 5 .03 .00 6 3 0 .0 3 0 .04 .00 6 3 0 .0 3 0 .05 .00 2 1 0 .0 1 0 .0合计 2 0 1 0 0 .0 1 0 0 .0 以 上 图 表 显示 ： 同 学 们最 希 望

18、餐 厅提 供 更 多 的水 果 和 熟 食服 务1 聚 会 厅 （ 25%） 2售 卖 果 汁铺 （ 5%） 3提 供 水 果 （ 30%） 4熟 食 店 （ 30%） 5蛋 糕 房（ 10%） 十 二 、 您 认 为 有 必 要 开 设 课 间 餐 服务 吗 ？1完 全 没 必 要 2没 有 3有 必 要 课 间 餐 服 务频 率 百 分 比 有 效 百 分 比有 效 1 .0 0 5 2 5 .0 2 5 .02 .0 0 1 0 5 0 .0 5 0 .0 3 .0 0 5 2 5 .0 2 5 .0合 计 2 0 1 0 0 .0 1 0 0 .0 1完 全 没 必 要 （ 25%）

19、2没 有 （ 50%） 3有必 要 （ 25%） 数 据 表 明 ： 有 四 分 之一 的 人 认 为 完 全 没 有必 要 开 设 课 间 餐 服 务 ，一 半 的 人 认 为 没 有 必要 建 议 ： 在 开 设 课 间 餐方 面 ， 学 校 可 以 视 情况 考 虑 。 十 三 、 您 认 为有 必 要 开 设 夜宵 服 务 吗 ？ 1完 全 没 必 要 2没 有 3有 必 要 4非 常 有 必 要 夜 宵 服务频 率 百 分比 有 效 百 分 比有效 1 .00 5 2 5 .0 2 5 .02 .00 3 1 5 .0 1 5 .03 .00 1 1 5 5 .0 5 5 .04 .

20、00 1 5 .0 5 .0合 计 2 0 1 0 0 .0 1 0 0 .0 1完 全 没 必 要 （ 25%） 2没 有 （ 15%） 3有 必 要（ 55%） 4非 常 有 必 要（ 5%） 由 图 可 得 出 结 论 ：大 部 分 人 支 持 学校 餐 厅 开 设 夜 宵服 务建 议 ： 尤 其 是 为考 研 的 同 学 ， 延长 营 业 时 间 ， 另外 也 可 提 供 爱 心夜 宵 十 四 、 假 如 有 人 欲 投 资 建 设 新 餐厅 ， 作 为 最 有 发 言 权 的 消 费 者 ，你 对 此 有 什 么 建 议 ？ 1、 提 供 全 国 各 地 特 色 风 味 小 吃 2、

21、 改 善 就 餐 环 境 ， 做 好 卫 生 工 作 3、 增 加 餐 厅 营 业 时 间 4、 提 供 不 同 档 次 的 消 费 5、 加 强 对 餐 厅 工 作 人 员 的 培 训 调 查 总 结 一 、 总 体 来 看 ， 我 们 这 次 做 的 调 查 还 是 很 有针 对 性 ， 反 映 出 了 我 们 同 学 对 于 我 们 大 学食 堂 的 一 些 看 法 。二 、 本 次 的 调 查 结 果 基 本 达 到 了 我 们 这 次 的调 查 目 的 。三 、 本 次 调 查 反 映 了 食 堂 许 多 的 问 题 ， 同 学们 也 提 出 了 很 多 宝 贵 的 意 见 。 不

22、足 之 处 ： 一 ： 本 次 问 卷 调 查 主 要 集 中 在 三 年 级 学 生 ， 使 得抽 样 样 本 不 具 代 表 性 ， 不 利 于 整 个 问 卷 统 计 结 果的 有 效 性 ， 我 们 将 在 以 后 的 调 研 学 习 中 吸 取 本 次教 训 ， 在 选 择 样 本 时 更 加 全 面 和 科 学 。 二 ： 调 查 样 本 数 较 少 ， 调 查 问 卷 的 回 收 率 不 高 感 言 ： 非 常 感 谢 老 师 在 百 忙 之 中 抽 出时 间 对 我 们 的 调 查 问 卷 进 行 修改 ， 让 我 们 的 调 查 问 卷 更 加 的完 善 和 专 业 。 特 别 感 谢 在 座 的 许 多 同 学 ， 对我 们 调 查 的 帮 助 ， 没 有 你 们 ，就 没 有 我 们 最 后 的 数 据 。 最 后 就 是 要 感 谢 我 们 的 小 组 成员 ， 通 过 大 家 的 相 互 努 力 ， 我们 最 终 成 功 顺 利 的 完 成 老 师 布置 的 作 业 。