肥胖与体重控制

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1、肥肥 胖胖 与与 体体 重重 控控 制制肥胖概述l概念：一种由多因素引起的慢性代谢性疾病l1948年WHO将它列入疾病分类名单 古代人士对于肥胖的看法l饮食鉴饮食鉴（元，朱丹溪）指出（元，朱丹溪）指出l卷彼眯者，因纵口味，五味过之，疾病起；山野贫贱，淡薄是谱，动作不衰，此身亦安l寿世保元寿世保元（明，龚延贤）指出（明，龚延贤）指出l善养生者养内，不善养生者养外。养内得以恬脏腑，调顺血脉，使一生之流行冲和，百病不作。养外动恣口腹之欲，极滋味之穷饮食之乐，虽肌体充腴，容色悦泽，而酷烈之气，内蚀脏腑，精神虚矣，安能保膈太和，以臻遐龄。人之可畏者，衽席饮食之间，而不知为之戒，过也l饮食因素与起居作息对

2、于肥胖的发生和发展起着举足轻饮食因素与起居作息对于肥胖的发生和发展起着举足轻重的作用。重的作用。l肥胖为患是一种过食之罪脂肪细胞的分类l白色脂肪细胞：血管、神经不发达l白色脂肪细胞的来源有三个：食物中的脂肪在肝脏由葡萄糖合成的脂肪由脂肪细胞自身利用摄入的葡萄糖和脂肪酸合成的脂肪l棕色脂肪细胞：血液供应丰富，含有大量的细胞色素，呈棕色，特性是可以产生大量热量，使全身体温增高l棕色脂肪分布在颈、肩、肩胛间区和腋窝等处棕色脂肪分布在颈、肩、肩胛间区和腋窝等处l新生儿棕色脂肪占体重的新生儿棕色脂肪占体重的2%2%5%5%，出生第一年开始减少，出生第一年开始减少l年老并患有慢性消耗性疾病或长期饥饿时，棕

3、色细胞又增多年老并患有慢性消耗性疾病或长期饥饿时，棕色细胞又增多人一生中容易发胖的的几个时期l胎儿30周至出生前l婴儿期（出生到1岁）l青春发育启动期（1011岁）l1518岁l4850岁瘦素l58年发现l蛋白质类激素l具有降低食欲，增加产热和活动以消耗脂肪，减轻体重的作用l人体分泌呈夜高昼低，午夜至清晨瘦素水哦平最高，中午至午后最低l饱食后升高，饥饿、禁食、寒冷时降低返回返回肥胖的流行状况l肥胖目前在全世界呈流行趋势l1999年有61%的美国成年人达到超重和肥胖症程度 l肥胖既是一个独立的疾病,又是2型糖尿病、心血管病、高血压、中风和多种癌症的危险因素l世界卫生组织列为导致疾病负担的十大危险

4、因素之一中国居民营养与健康现状中国居民营养与健康现状 l我国首次进行的营养与健康综合性调查l2004年10月12日l中华人民共和国卫生部l中华人民共和国科学技术部l中华人民共和国国家统计局 l1959年、1982年和1992年分别进行过三次全国营养调查l1959年、1979年和1991年分别开展过三次全国高血压调查l1984年和1996年分别开展过两次糖尿病调查超重和肥胖患病率l呈明显上升趋势l成人超重率为22.8%，2.0亿l肥胖率为7.1%，6000多万l大城市成人超重率与肥胖现患率分别高达30.0%和12.3%，儿童肥胖率已达8.1%，l与1992年全国营养调查资料相比，成人超重率上升3

5、9%，肥胖率上升97%高血压患病率 l18岁以上居民高血压患病率为18.8%，人数1.6亿多l与1991年相比，患病率上升31%，患病人数增加约7 000多万人l农村患病率上升迅速，城乡差距已不明显l大城市、中小城市、一至四类农村高血压患病率依次为20.4%、18.8%、21.0%、19.0%、20.2%、12.6%历次全国调查高血压患病率情况比较糖尿病患病率l18岁以上居民糖尿病患病率为2.6%现患病人数2000多万，另有近2000万人空腹血糖受损 l与1996年相比，大城市20岁以上糖尿病患病率由4.6%上升到6.4%、中小城市由3.4%上升到3.9%评价肥胖的常见指标l体脂百分比l身高体

6、重指数测试（BMI）l腰围与腰臀比（WHR）WHO的体脂百分比标准l男性男性l3030岁以下为岁以下为141420%20%l3030岁以上为岁以上为171723%23%l超过超过3030即为肥胖即为肥胖l女性女性l3030岁以下为岁以下为17172424l3030岁以上为岁以上为20202727l超过超过3535即为肥胖。即为肥胖。身高体重指数测试（BMI）lBMI=体重（KG）/身高的平方（M2）世界肥胖标准 lWHO对成人BMI的划分分类BMI合并症危险性低体重18.5低（但其他临床问题增加）正常范围18.524.9在平均范围超重：25.0 肥胖前状态25.029.9增加 一级肥胖30.0

7、34.9中等严重 二级肥胖35.039.9严重 三级肥胖40.0极严重亚洲肥胖标准 lWHO肥胖专家顾问组，在2002年提出亚洲成年人体重指数和腰围标准分类BMI合并症危险性低体重18.5低（但其他临床问题增加）正常范围18.522.9在平均范围超重：23.0 肥胖前状态23.024.9增加 一级肥胖25.029.9中等严重 二级肥胖30.0严重增加中国成人超重和肥胖的体重指数 l 体重过低可能预示有其他健康问题体重过低可能预示有其他健康问题 分类体重指数（kg/m2）体重过低*18.5体重正常18.5-23.9超重24.0-27.9肥胖 28腰围l腰围是衡量脂肪在腹部蓄积（即中心性肥腰围是衡

8、量脂肪在腹部蓄积（即中心性肥胖）程度的最简单、实用的指标胖）程度的最简单、实用的指标l男性正常腰围小于男性正常腰围小于85厘米，不大于厘米，不大于95厘米厘米l女性正常腰围小于女性正常腰围小于80厘米，不大于厘米，不大于90厘米厘米中国成人超重和肥胖的体重指数和腰围界限值与相关中国成人超重和肥胖的体重指数和腰围界限值与相关中国成人超重和肥胖的体重指数和腰围界限值与相关中国成人超重和肥胖的体重指数和腰围界限值与相关疾病疾病疾病疾病*危险的关系危险的关系危险的关系危险的关系 l*相关疾病指高血压，糖尿病，血脂异常和危险因素聚集 l*体重过低可能预示有其他健康问题 分类体重 指数（kg/m2）腰围(

9、cm)男85女80男85-95女80-90男男95女女90体重过低*1.00.85较高危险0.901.00.800.85较低危险0.900.80选自Power,s,K.total Fitness,1999体重指数及腰围对患病的影响lBMI24 患高血压的危险是体重正常者的3-4倍，患糖尿病的危险是体重正常者的2-3倍l男性腰围 85厘米，女性腰围 80厘米患高血压的危险为腰围低于此界限者的3.5倍，患糖尿病的危险约为2.5倍肥胖的类型l中心型肥胖（苹果形肥胖）：脂肪堆积以腹部为主，根据流行病学的研究l这些人高血压、心脑血管疾病、糖尿病的发病率较高l周围型肥胖（梨形肥胖）：脂肪堆积以臀部、下肢为

10、主l这类肥胖对身体的影响相对较小肥胖的类型l单纯性肥胖：单纯性肥胖者占肥胖症总人数的95%以上 l继发性肥胖肥胖症发生的主要因素 q肥胖的起因是机体能量的入超肥胖的起因是机体能量的入超q导致能量入超的原因包括导致能量入超的原因包括 摄入过多摄入过多 消耗过少消耗过少 既摄入过多而又消耗过少既摄入过多而又消耗过少遗传因素遗传因素 l单纯性肥胖具有遗传倾向，遗传因素对肥胖形成的作用约占20%-40%l双亲均为肥胖者，子女中有70%-80%的人表现为肥胖l双亲之一(特别是母亲)为肥胖者，子女中有40%的人较胖l人群的种族、性别不同和年龄差别对致肥胖因子的易感性不同环境和社会因素环境和社会因素 l进食

11、过量进食过量l体力活动过少体力活动过少l社会因素社会因素进食过量进食过量l早、晚餐各占30%，午餐占40%l能量摄取不合理l高脂肪、高热量饮食体力活动过少体力活动过少 l交通工具l职业性劳动l家务劳动l沙发、电视、土豆文化社会因素社会因素 l经济发展和现代化生活方式对进食模式的影响l家庭成员减少、经济收入增加和购买力提高，食品生产、加工、运输及贮藏技术有改善，可选择的食物品种更为丰富 l在外就餐和购买现成的加工食品及快餐食品的情况增多l政策、新闻媒体、文化传统以及科教宣传 超重和肥胖症的危害 肥胖及超重的危害l超重和肥胖症是心血管病、糖尿病、某些癌症和其它一些慢性疾病的重要危险因素l肥胖症患者

12、，因在工作中受到歧视和对自身体型不满意而产生自卑感，导致自杀率高、结婚率低等社会问题 超重、肥胖与其相关疾病 肥胖与高血压肥胖与2型糖尿病肥胖与血脂异常肥胖与代谢综合症冠心病和其它动脉粥样硬化性疾病肥胖与睡眠呼吸暂停症肥胖与内分泌及代谢紊乱肥胖与内分泌及代谢紊乱肥胖与胆囊疾病和脂肪肝肥胖与胆囊疾病和脂肪肝肥胖与骨关节病和痛风骨关节病和痛风超重和肥胖导致的社会和心理问题超重和肥胖导致的社会和心理问题肥胖与高血压l肥胖者高血压患病率高lBMI24 患高血压的危险是体重正常者的3-4倍，男性腰围 85厘米，女性腰围 80厘米患高血压的危险为腰围低于此界限者的3.5倍l肥胖持续时间越长，尤其是女性，发

13、生高血压的危险性越大l控制饮食和增加运动使体重降低时，使血容量、心排血量和交感神经活动下降，血压也随之降低肥胖与2型糖尿病l体重超重、肥胖和腹部脂肪蓄积是2型糖尿病发病的重要危险因素lBMI24 者的2型糖尿病的患病率为BMI在24 以下者的2.0倍lBMI28 者的2型糖尿病患病率为BMI在24以下 者的3.0倍l男性和女性腰围分别为85cm和80cm时，糖尿病的患病率分别为腰围正常者的2-2.5倍 肥胖与2型糖尿病l肥胖者的胰岛素受体数减少和受体缺陷，发生胰岛素抵抗（对胰岛素不敏感）现象和空腹胰岛素水平较高，影响到对葡萄糖的转运、利用和蛋白质合成l中心型脂肪分布比全身型脂肪分布的人患糖尿病

14、的危险性更大l肥胖持续的时间越长，发生2型糖尿病的危险性越大l儿童青少年时期开始肥胖、18岁后体重持续增加和腹部脂肪堆积者患2型糖尿病的危险性更大肥胖与血脂异常lBMI24 者的血脂异常为BMI在24以下者的2.5倍lBMI28 者的血脂异常为BMI在24以下者的3.0倍l腰围超标者高甘油三酯血症的检出率为腰围正常者的2.5倍lBMI24和28 者的高密度脂蛋白胆固醇降低为BMI在24以下者的1.8倍和2.1倍l腰围超标者高密度脂脂蛋白胆固醇降低的检出率为腰围正常者的1.8倍肥胖与代谢综合症l以下几个因素聚集l腰围超标l血清甘油三酯l低密度脂蛋白胆固醇升高l高密度脂蛋白胆固醇降低l血压升高l空

15、腹血糖异常高冠心病和其它动脉粥样硬化性疾冠心病和其它动脉粥样硬化性疾病病 lBMI增高是冠心病发病的独立危险因素l冠心病事件(指急性心肌梗塞，冠心病猝死和其他冠心病死亡)的发病率随BMI的上升而增高肥胖与睡眠呼吸暂停症肥胖与睡眠呼吸暂停症 l在脖颈、胸部、腹部和横膈部位的脂肪堆积过多，使胸壁的运动受阻，在躺下时上呼吸道变窄和气流不通畅引起呼吸困难l血液二氧化碳浓度过高和血氧低可抑制呼吸中枢，出现暂时窒息现象 肥胖与内分泌及代谢紊乱肥胖与内分泌及代谢紊乱 l肥胖者血浆中胰岛素明显高于正常水平，并经常存在胰岛素抵l中心性肥胖患者的激素水平改变更大l性激素平衡被破坏，尤其是腹部脂肪过多的女性常有排卵

16、异常、雄激素过多，往往伴有生殖功能障碍肥胖与胆囊疾病和脂肪肝肥胖与胆囊疾病和脂肪肝 l肥胖者胆结石的患病率是非肥胖者的4倍，腹部脂肪堆积者的危险性更大 l腹部脂肪比较容易分解，并由门静脉进入肝脏。肥胖常常是非酒精性脂肪肝的危险因素 肥胖与骨关节病和痛风骨关节病和痛风 l肥胖者中膝关节疼痛和负重关节的骨关节病较多l肥胖者痛风的发生率较高与高尿酸血症直接相关l痛风性关节炎是在关节内由于尿酸盐形成的痛风石引起反复发作的急性炎症 超重和肥胖导致的社会和心理问超重和肥胖导致的社会和心理问题题 l发福富裕的象征l社会体格焦虑l暴饮暴食是肥胖患者中的一种心理病态行为l常常出现、无法控制的食欲亢进，大多发生于

17、傍晚或夜间肥胖的预防与控制l中华人民共和国卫生部疾病控制司l中国成人超重和肥胖症预防与控制指南（2003年3月10日）超重及肥胖者的饮食建议l改变膳食的结构和食量l避免吃油腻食物和吃过多零食，少食油炸食品，少吃盐l尽量减少吃点心和加餐，控制食欲，七分饱即可l尽量采用煮、煨、炖、烤和微波加热的烹调方法，用少量油炒菜l适当减少饮用含糖饮料，养成饮用白水和茶水的习惯l进食应有规律，不暴饮暴食，不要一餐过饱，也不要漏餐 减重膳食原则l合理的减重膳食应在膳食营养素平衡膳食营养素平衡的基础上减少每日摄入的总热量；既要满足人体对营养素的需要，又要使热量的摄入低于机体的能量消耗 l低能量l低脂肪l适量优质蛋白

18、质l含复杂碳水化合物(如谷类)l增加新鲜蔬菜和水果在膳食中的比重l注意饮食的能量密度（能量密度系指一定体积的食物或膳食所产生的能量）即选择体积较大而所含的能量相对低一些的食物 l蛋白质、碳水化合物和脂肪提供的能量比，应分别占总能量的15%-20%、60%-65%和25%左右 减重膳食原则l血脂异常者应限制摄入富含饱和脂肪和胆固醇的食物（如肥肉、内脏、蛋黄）l建议采用中等降低能量的摄入并积极参加体力活动的做法，使体重逐渐缓慢地降低到目标水平。因此，最好使其每天膳食中的热量比原来日常水平减少约1/3，这是达到每周能降低体重0.5公斤的目标的一个重要步骤l低能量减重膳食一般设计为女性1000-120

19、0千卡/天，男性1200-1600千卡/天，或比原来习惯摄入的能量低300-500千卡。避免用极低能量膳食（即能量总摄入低于每天800千卡的膳食）l在用低能量饮食时，为了避免因食物减少引起维生素和矿物质不足，应适量摄入含维生素A、B2、B6、C和锌、铁、钙等微量营养素补充剂 减重运动原则l世界公认的减重良方：运动与饮食控制结合，使能量产生负平衡l提倡采用有氧运动l运动强度以中小运动强度为主不同持续运动时间中糖和脂肪的供能比例运动时间(分)0-3030-6060-9090-120需氧量（L/min）2.482.512.522.61糖供能比例71666356脂肪供能比例29343744不同减体重措

20、施对健康指标的影响比较 指标单独控制饮食适量控制饮食结合运动最大氧吸取量(VO2max)(极低热量饮食)(适当限制总能量)瘦体重（FFM）降低改善体脂肪%损失增加或保持营养缺乏丢失少丢失多胰岛素敏感度容易发生一般不会发生肌肉和韧带力量？改善体力降低肌肉张力和韧带力量改善静息代谢率（RMR）下降改善，耐久力提高精神状态下降保持或增加血清HDL-C水平压力大改善，对减体重有自信心减体重计划下降提高减体重后反弹不易坚持容易执行和坚持减重过程中的运动注意事项l创造尽量多活动的机会创造尽量多活动的机会l根据设计的减体重目标，每天安排一定时间进行中根据设计的减体重目标，每天安排一定时间进行中等强度的体力活

21、动等强度的体力活动l中等强度体力活动消耗的能量，男、女分别为4.8-7.0和3.3-5.1千卡/分钟,而低强度活动则分别是1.9-4.6和1.4-3.2千卡/分钟。如用心率来大致区分，进行中等强度体力活动量时的心率为100-120次/分钟，低强度活动时则为80-100次/分钟。l肥胖者对体力活动量的安排应根据其体能、年龄和兴趣等因素进行 l增加体力活动量应循序渐进增加体力活动量应循序渐进 l对运动量和持续时间安排要恰当对运动量和持续时间安排要恰当 超重及肥胖者停止运动超重及肥胖者停止运动的指症l心跳不正常，如出现心率比日常运动时明显加快、心律不齐、心悸、心慌、心率快而后突然变慢等l运动中或运动

22、后即刻出现胸部、上臂或咽喉部疼痛或沉重感l特别眩晕或轻度头痛、意识紊乱、出冷汗或晕厥l严重气短l身体任何一部分突然疼痛或麻木l一时性失明或失语明确运动不是万能的l最有效的减肥方法是将减少热能摄入与运动结合起来l运动不能改变腺体大小（如乳房），但可以通过运动，胸肌增强，胸围可能有所增加l没有轻松省力而达到效果的运动女性女性l妇女在进入中年以后，往往由于生活比较安定、家庭负担减轻、内分泌发生变化(如更年期以后雌激素分泌减少)，体脂蓄积增加而发胖l我国一些大城市中老年女性的超重率高达40%l肥胖妇女中骨关节病和胆囊病的患病率较高，在反复减重和减重后体重反弹者中更为常见，值得引起注意 老年人老年人（6

23、5岁以上者）l对体重超重尚未达到肥胖程度的老年人，适当控制饮食和增加体对体重超重尚未达到肥胖程度的老年人，适当控制饮食和增加体力活动对他们的健康是有益的力活动对他们的健康是有益的l对老年人不必过分强调减重，而防止体重继续增长是非常重要的对老年人不必过分强调减重，而防止体重继续增长是非常重要的l如果要进行减重，对其健康情况如果要进行减重，对其健康情况(包括体检和实验室检查包括体检和实验室检查)应有较应有较全面的了解，全面的了解，l在设计老年人的减重方案时，应考虑超重和肥胖可能使老年人的在设计老年人的减重方案时，应考虑超重和肥胖可能使老年人的心血管疾病和糖尿病的危险性增加心血管疾病和糖尿病的危险性

24、增加l肥胖引起的骨关节症使其关节活动功能受限等问题；应全面评估肥胖引起的骨关节症使其关节活动功能受限等问题；应全面评估其相关慢性疾病的危险因素，衡量减重措施的利和弊，并评价减其相关慢性疾病的危险因素，衡量减重措施的利和弊，并评价减肥是否能改善其机体的功能或减少其疾病的危险因素。针对个体肥是否能改善其机体的功能或减少其疾病的危险因素。针对个体设计营养和运动方案可以预防因减重可能造成的机体损害设计营养和运动方案可以预防因减重可能造成的机体损害 吸烟者吸烟者 l许多长期吸烟者往往在戒烟后出现的体重上许多长期吸烟者往往在戒烟后出现的体重上升现象升现象l可能原因1：戒烟后避免了香烟的尼古丁和其它有毒物质对人体的危害l可能原因2：戒烟者常以吃零食来抑制烟瘾，因而摄入的能量相应增加l通过减少摄入热量和增加体力活动来预防放映结束，如果觉得本文对你有帮助，放映结束，如果觉得本文对你有帮助，请点击下面，支持一下我们，谢谢！请点击下面，支持一下我们，谢谢！1 1、乐美雅、乐美雅