课外研学组员心得体会

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1、课外研学组员心得体会 实践心得 12级金融三班第三小分队 心得体会 -肯德基在中国哈尔滨地区的发展状况及对餐饮的影响分析 这个暑假我们进行了社会活动,我们了解了肯德基的发展历程。肯德基于9年进入我国以来，肯德基在中国的发展实现了三级跳:自987196年的头9年以年均1家的速度发展了10家连锁直营店;在1922X年的4年间年均发展75家;22X年以来，以年均150家的发展速度加快了在中国的扩张，同时在部分中小城市开展了特许加盟业务。截止到02X年6月连锁店总数发展到110家,其中上海、北京两市已分别达到100家规模。202X年中国肯德基实现营业额亿元。连续多年以餐厅数量最多、营业额最高而居中国餐

2、饮业百强之首。 肯德基通过多年的探索,有效地运用本土化战略克服了在中国遇到的经济、管理和体制等多方面的障碍,避免了水土不服和文化差异,确立了以满足中国消费者需求为核心的营销战略。 1、人才本土化着力培养、提拔和使用本地人才，充分发挥其熟悉政策环境和市场特点的优势。目前已经在中国1个市场中任用了个来自大陆本土的总经理。其中直接负责餐厅营运的高级管理人员如“营运经理”、“区经理”和“餐厅经理”，全部本土化。 、产品本土化。有效排除炸鸡产品在中国市场的适应性障碍,以需求为导向，不断推陈出新,提高当地消费者的满意度。“老北京鸡肉卷”、“四季鲜蔬”、“烤翅”、“芙蓉鲜蔬汤”等就是专门针对中国消费者口味推

3、出的新品。 3、供应商本土化。有48多家国内供应商承担着肯德基至少百分之九十五的原材料供应任务。20年采购的7,000吨鸡肉原料全部产自中国。 4、健康理念本土化。将中国的均衡膳食健康理念运用到产品的开发上，消除人们对快餐食品的健康疑虑。不仅在烹制上突破油炸,推出“烤”、“煮”、“凉拌”等制法,而且还改进产品营养成份,推出了16种不同的植物类产品及多种中式新产品。 、企业形象本土化。坚持友善政府、友善民众、关爱社会的战略，努力塑造中国公众接受和喜爱的企业形象。积极参与中国的希望工程和建立曙光助学基金等多项公益活动，向人们传达关爱社会的企业文化。目前中国肯德基累计捐款已经超过600万元。 通过对

4、肯德基发展历程的了解，我想我们中国一些餐饮业也要像肯德基的营销策略学习，使我们的餐饮业不断发展壮大。 王阿宁 心得体会 -肯德基在中国哈尔滨地区的发展状况及对餐饮的影响分析这个暑假我们进行了社会活动,我们了解了肯德基的发展历程。也了解了肯德基的营销战略。肯德基管理体系划分科学,标准化体系保障可靠。使得肯德基的食品品质和服务质量被我国消费者广泛熟知,成为“顾客最常惠顾的”知名品牌。 1、食品品质标准化。重点控制三个环节。一是原材料质量关。从质量、技术、财务、可靠性、沟通五个方面对供应商进行星级评估并实行末位淘汰，坚持进货索证,从源头上控制产品质量。二是工艺规格关。所有产品均有规范和数字化的操作生

5、产程序。如“吮指原味鸡”在炸制前的裹粉动作要按照“ 七、 十、七”操作法严格执行等。三是产品保质期。如炸鸡出锅后.5小时内销不出去，就必须废弃；汉堡的保质期为15分钟;炸薯条的保质期只有分钟。 2、服务质量标准化。强调服务是产品质量的延伸，时刻注意让顾客感受到服务员的热情礼貌和周到服务以及充分体验被肯德基尊重的感觉。把是否具有微笑服务意识当作录用员工的重要考核内容,并对新员工进行近200个工作小时的培训,确保员工拥有高水平的服务意识和服务技能。 3、就餐环境标准化。强调整洁和优雅的就餐环境是品牌价值的体现,定期对餐厅进行重新装修和设备设施的更新,使就餐者充分享受服务和食品，从而感受价值。细化到

6、环境清洁养护上也有明确的标准规范,如洗手间卫生,多长时间打扫一次、做哪些项目、什么程度合格、谁来检查等都有详细和明确的标准及要求。 4、暗访制度标准化。在秘密状态下定期对餐厅的食品品质、员工服务、餐厅环境、设备设施情况进行专门暗访及评分检测，其结果常作为中国区总裁主持的每月高级管理人员会议的主要议题,一旦失分，各级管理人员就会立刻检讨原因,并采取行动进行整改。 通过对肯德基营销战略的了解,我想我们中国的一些餐饮业确实应该好好筹划适合我们自己的战略，使中国的某些餐饮业也能闻名世界。 楼芝英 心得体会 -肯德基在中国哈尔滨地区的发展状况及对餐饮的影响分析 这个暑假我们进行了社会活动，我们了解了肯德

7、基的发展历程。也了解了肯德基的营销战略。肯德基发展连锁经营。连锁经营、特许加盟是肯德基理想的扩张模式,具有“竖可传代,横可复制”的发展优势和成熟标准,但肯德基在中国的连锁发展却是非常理性的。从9年至196年9年的时间里,肯德基坚持以本地需求为导向，努力解决水土不服，谨慎小心地在中国发展了10家连锁店;而在其后的8年多时间里，则以加速度复制的方式迅速扩张。 实施“不从零开始”的特许经营，将一家成熟的、正在盈利的餐厅转售给加盟者，其特点是订立10年以上的合作关系,“扶上马,送一程”，加盟者不须从零开始，避免了自行选址、开店,招募、训练及管理员工的工作，降低了风险，提高了成功的几率,确保了连锁发展,

8、更确保了品牌不受损害。加盟店的成功与否,取决于肯德基对加盟者的悉心培训:加盟者先被要求参加为期3周内容广泛的培训项目，通过培训将掌握经营一家肯德基餐厅所需要的能力。加盟商接手餐厅后，还要安排长期的餐厅管理实习。 该说,肯德基作为一个国际品牌，在中国市场进行“不从零开始”的特许经营,是现在但更是未来肯德基在中国发展的最佳方式。不过,肯德基现阶段对在中国发展连锁既积极又谨慎,在现有110家连锁店中，绝大多数为直营店,只有少数几十家为加盟店，且目前只在中小城市试行。 肯德基注重利用企业文化统一公司的经营理念,不断增强企业的团队聚合力。 1、餐厅经理第一。把餐厅经理看作是公司的财富、发展的关键，只有一

9、线的餐厅经理都形成了高素质的连锁，整个肯德基才能实现真正意义上的核心连锁。该公司有针对性的辅导、训练餐厅经理不断掌握技能和经验，每年举办餐厅经理年会，提供交流平台，使经理们感受到公司的高度重视，进一步激发了高度的责任心和使命感。 2、群策群力、团队合作。每年举办“howwewrkogete（群策群力)”巡回宣讲活动,由高层管理人士任讲师，宣讲取得的工作成绩,传达未来的工作目标,以鼓舞士气、增强团队的合作力及凝聚力。 3、鼓励先进、表彰杰出。不断对优秀员工进行表彰和认同。如针对开发人员的“红砖奖”，意为表彰市场开发的基石作用;“创意奖”是对有奇效的营销创意进行奖励；而集团大中国区总裁创立并颁发的

10、“金龙奖”，则突出对公司发展有持续贡献和长久的影响力。 通过对肯德基营销战略的了解,我想我们中国的一些餐饮业确实应该好好筹划适合我们自己的战略,使中国的某些餐饮业也能闻名世界。 孟秋雨 心得体会 -肯德基在中国哈尔滨地区的发展状况及对餐饮的影响分析这个暑假我们进行了社会活动,我们了解了肯德基的发展历程，也了解了肯德基的营销战略。肯德基注重利用企业文化统一公司的经营理念,不断增强企业的团队聚合力。 1、餐厅经理第一。把餐厅经理看作是公司的财富、发展的关键,只有一线的餐厅经理都形成了高素质的连锁，整个肯德基才能实现真正意义上的核心连锁。该公司有针对性的辅导、训练餐厅经理不断掌握技能和经验,每年举办

11、餐厅经理年会,提供交流平台,使经理们感受到公司的高度重视,进一步激发了高度的责任心和使命感。 、群策群力、团队合作。每年举办“wwworktoether(群策群力）”巡回宣讲活动,由高层管理人士任讲师，宣讲取得的工作成绩，传达未来的工作目标,以鼓舞士气、增强团队的合作力及凝聚力。 3、鼓励先进、表彰杰出。不断对优秀员工进行表彰和认同。如针对开发人员的“红砖奖”,意为表彰市场开发的基石作用;“创意奖”是对有奇效的营销创意进行奖励；而集团大中国区总裁创立并颁发的“金龙奖”，则突出对公司发展有持续贡献和长久的影响力。 在人力资源上注重寻求适应企业发展的员工，不断强化教育与培训，并建立完善的考核体系。

12、 、寻求适应企业发展需要的员工。具有一套科学的人员招募体系,着重观察候选人员是否“合适”、有否完成招募职位所要求的潜质、能力和综合条件。 2、教育与培训。建有完善的教育发展系统,从见习助理、助理、餐厅副理、餐厅经理到区经理，每一职位的升迁都有不同的培训课程。如见习助理要学习工作站所需要的基本操作技能、常识以及必要的人际关系管理技巧和知识等，着重提高工作能力,强化企业文化教育。 、员工绩效评估。对餐厅员工和公司管理者都有不同的绩效考评体系,如管理人员每年要按岗位职责订立自己的“蓝筹”（具体、可行和可衡量的工作任务)计划，人力资源部门依据“蓝筹”进行考评,并根据考评结果决定晋升和薪资调整。坚持用人

13、标准，对不适应工作需要的，又没有改进意愿或确属能力达不到的，将会解聘或降职使用。 通过对肯德基发展历程的了解,我想我们中国一些餐饮业也要像肯德基的营销策略学习,使我们的餐饮业不断发展壮大。 谭雪 心得体会 -肯德基在中国哈尔滨地区的发展状况及对餐饮的影响分析 这个暑假我们进行了社会活动,我们了解了肯德基的发展历程，也了解了肯德基的营销战略。 肯德基高速度成功扩张，主要得益于其职能部门提供的完整明晰的策略、翔实准确的资料数据、严谨高效的系统和科学实用的工具。其特点是强化组织、分工合作、确定制度、应用工具。 、完整的开发策略。肯德基在实践中形成了较为科学的开发策略：集团开发组织与各公司开发部门紧密

14、配合，根据中、远期目标和短期指标,对各城市评估，确立开发的先后次序;对不同商圈评估,根据其特点进行开发选址。 2、科学的开发系统。新餐厅的开发工作由总经理挂帅，开发部经理牵头，财务、营建、营运等部门经理参加。选址决策一般通过地方公司和总部两级审批制，从而确保科学决策。开店小组定期召开会议,根据开发进度开展相关工作,研究解决方案。选址分三步进行：首先是市场调查,进行“开发网络规划”,确定优先顺序;其次是划分与选择商圈，根据商圈的稳定度、成熟度和市场定位确定开店重点或主要目标;再次是聚客点的测算与选择。 3、科学的开发工具。肯德基制定了整套的开发手册,对过程中的不同阶段和环节都有各种表格与数据供开

15、发人员对照使用。 通过对肯德基发展历程的了解，我想我们中国一些餐饮业也要像肯德基的营销策略学习，使我们的餐饮业不断发展壮大。也能在世界各个地区有我们的连锁店。 田宇 心得体会 -肯德基在中国哈尔滨地区的发展状况及对餐饮的影响分析 这个暑假我们进行了社会活动，我们了解了肯德基的发展历程，也了解了肯德基的营销战略。从中得到了许多启示。 从北京大学和复旦大学课题组关于肯德基对中国经济贡献的研究中可以看出,餐饮业在扩大内需、增加就业、促进国民经济发展、以及满足人民生活和繁荣市场等方面的拉动作用正在逐年加大。202X年餐饮业为国家直接提供税收33.6亿元，并连续13年保持两位数的税收水平高增长。目前，中

16、国餐饮业已经形成了一支约180万人的从业队伍,餐饮业的农副产品和工业品年消耗量已分别超出50亿元和30亿元，产业互动作用和产业链效益日益增强。各有关方面要高度重视促进餐饮业发展的重要性。 从肯德基的经验看,现代化是促进餐饮业发展的根本。应当从加快餐饮业的体制创新和结构调整入手，全面推进餐饮业现代化。用现代技术和经营理念改造传统餐饮业，营造良好的餐饮发展环境，坚持“请进来,走出去”的方针和本土化经营战略,积极参与国际合作和竞争，在竞争中进一步发展壮大。 肯德基在保障食品安全卫生方面的实践证明,餐饮企业应在各个关键点上对餐饮业食品质量与安全卫生进行全方位的控制。有关方面应当考虑建立区域性餐饮食品原

17、材料采购网络服务平台,控制假冒伪劣产品的流入,保障食品质量,实现集中采购、统一配送,降低运行成本。 肯德基在中国的成功扩张充分证明,连锁的本质就是实现餐饮经营活动的标准化（店名、店貌、食品、服务)、专业化（采购、配送、销售、管理等职能分离）、统一化(原料采购、物流配送、宣传广告、员工培训)和单纯化（各岗位、各环节的简单与规范，减少经验因素的影响）。而连锁成功还必须具有完整齐备的标准方案、事无巨细的连锁体系以及强大的服务支撑系统。因此，我们在积极推行餐饮业连锁经营的同时，要致力于创造加快连锁经营发展的规范体系和制度环境。 我想我们如果从肯德基成功发展的启示中,成功的运用到实际的餐饮行业,我想我们

18、中国的某些餐饮行业也能闻名世界,在世界的各个地区,都能有我们的连锁店。 孙丽婷 心得体会 -肯德基在中国哈尔滨地区的发展状况及对餐饮的影响分析 个暑假我们进行了社会活动,我们了解了肯德基的发展历程，也了解了肯德基的营销战略。 肯德基在中国的发展经验实施本土化战略肯德基通过多年的探这索,有效地运用本土化战略克服了在中国碰到的经济、治理和体制等多方面的障碍，避免了水土不服和文化差异，确立了以满足中国消费者需求为核心的营销战略。坚持友善政府、友善民众、关爱社会的战略，努力塑造中国公众接受和喜爱的企业形象。积极参与中国的希望工程和建立曙光助学基金等多项公益活动,向人们传达关爱社会的企业文化。目前中国肯

19、德基累计捐款已经超过600万元。推行标准化体系肯德基治理体系划分科学,标准化体系保障可靠。使得肯德基的食品品质和服务质量被我国消费者广泛熟知,成为“顾客最常惠顾的”知名品牌 肯德基注重食品的质量，员工的素质,就餐的环境。在秘密状态下定期对餐厅的食品品质、员工服务、餐厅环境、设备设施情况进行专门暗访及评分检测,其结果常作为中国区总裁主持的每月高级治理人员会议的主要议题,一旦失分,各级治理人员就会马上检讨原因，并采取行动进行整改。发展连锁经营连锁经营、特许加盟是肯德基理想的扩张模式，具有“竖可传代,横可复制”的发展优势和成熟标准,但肯德基在中国的连锁发展却是非常理性的。从17年至16年9年的时间里

20、，肯德基坚持以本地需求为导向,努力解决水土不服，谨慎小心地在中国发展了10家连锁店；而在其后的年多时间里,则以加速度复制的方式迅速扩张。实施“不从零开始”的特许经营，将一家成熟的、正在盈利的餐厅转售给加盟者,其特点是订立0年以上的合作关系,“扶上马,送一程”，加盟者不须从零开始，避免了自行选址、开店,招募、练习及治理员工的工作，降低了风险，提高了成功的几率，确保了连锁发展,更确保了品牌不受损害。加盟店的成功与否,取决于肯德基对加盟者的悉心培训：加盟者先被要求参加为期3周内容广泛的培训项目，通过培训将把握经营一家肯德基餐厅所需要的能力。加盟商接手餐厅后，还要安排长期的餐厅治理实习。 通过对肯德基

21、发展历程的了解，我想我们中国一些餐饮业也要像肯德基的营销策略学习,使我们的餐饮业不断发展壮大。 王宋超 心得体会 肯德基在中国哈尔滨地区的发展状况及对餐饮的影响分析 个暑假我们进行了社会活动,我们了解了肯德基的发展历程，也了解了肯德基的营销战略。 建设企业文化肯德基注重利用企业文化统一公司的经营理念，不断增强企业的团队聚合力。把餐厅经理看作是公司的财富、发展的要害,只有一线的餐厅经理都形成了高素质的连锁，整个肯德基才能实现真正意义上的核心连锁。该公司有针对性的辅导、练习餐厅经理不断把握技能和经验,每年举办餐厅经理年会，提供交流平台,使经理们感受到公司的高度重视，进一步激发了高度的责任心和使命感

22、。众员工群策群力、团队合作。每年举办“howwewotogeter（群策群力）”巡回宣讲活动，由高层治理人士任讲师,宣讲取得的工作成绩,传达未来的工作目标,以鼓舞士气、增强团队的合作力及凝聚力。 、鼓励先进、表彰杰出。不断对优秀员工进行表彰和认同。如针对开发人员的“红砖奖”,意为表彰市场开发的基石作用；“创意奖”是对有奇效的营销创意进行奖励；而集团大中国区总裁创立并颁发的“金龙奖”，则突出对公司发展有持续贡献和长久的影响力。 在我们中国,我们缺乏对员工素质的大力培养,导致一些餐饮业的员工服务态度极差，如果都照这样发展，那我们的餐饮业怎么和其他国家相比较呢。所以,我们要使而企业发展壮大,首先要做

23、的就是加强员工素质的培养。 文冬雪 心得体会 -肯德基在中国哈尔滨地区的发展状况及对餐饮的影响分析 个暑假我们进行了社会活动,我们了解了肯德基的发展历程，也了解了肯德基的营销战略。从中得到了一些启示。 目前,中国餐饮业已经形成了一支约180万人的从业队伍，餐饮业的农副产品和工业品年消耗量已分别超出500亿元和3000亿元，产业互动作用和产业链效益日益增强。各有关方面要高度重视促进餐饮业发展的重要性。推进现代化是餐饮业发展的主要方向从肯德基的经验看,现代化是促进餐饮业发展的根本。应当从加快餐饮业的体制创新和结构调整入手,全面推进餐饮业现代化。用现代技术和经营理念改造传统餐饮业,营造良好的餐饮发展

24、环境，坚持“请进来,走出去”的方针和本土化经营战略,积极参与国际合作和竞争,在竞争中进一步发展壮大。进一步加强餐饮食品安全和卫生工作肯德基在保障食品安全卫生方面的实践证实,餐饮企业应在各个要害点上对餐饮业食品质量与安全卫生进行全方位的控制。有关方面应当考虑建立区域性餐饮食品原材料采购网络服务平台,控制假冒伪劣产品的流入，保障食品质量，实现集中采购、统一配送,降低运行成本。发展连锁经营需要配套体系的支持肯德基在中国的成功扩张充分证实，连锁的本质就是实现餐饮经营活动的标准化、专业化、统一化和单纯化。而连锁成功还必须具有完整洁备的标准方案、事无巨细的连锁体系以及强大的服务支撑系统。因此,我们在积极推

25、行餐饮业连锁经营的同时,要致力于创造加快连锁经营发展的规范体系和制度环境。 谢丰隆 心得体会 肯德基在中国哈尔滨地区的发展状况及对餐饮的影响分析 这个暑假我们进行了社会活动,我们了解了肯德基的发展历程,也了解了肯德基的营销战略。从中得到了一些启示。 不断发展壮大中国的餐饮业,最终目的是使中国的餐饮业能够参与国际市场的竞争，今年下半年海底捞也准备要进军海外市场,然而这样一个企业要想在世界市场上立足仍有其值得商榷的地方 目前，大部分中餐业进军国外市场后都很难形成规模，面对的消费群体大部分还是国外的华人，但是海底捞却准备把分店开在美国最具影响力的商业区,想要征服美国人的胃口,这就存在一个产品定位的问

26、题。一般中式餐饮在国外主打中低端市场,人均消费大概在2030美元,而海底捞的负责人表示,海底捞在国外主打中高端市场,在美国人均消费450美元。在美国中餐业发展并不是很繁华的情况下，这样的市场定位能不能走得通,还是一个未知数。 在中国,海底捞能发展到今天这样的规模。靠的就是其优质的服务，而海底捞向国外市场发展的同时能不能将其独特的服务模式复制出去是一个值得商榷的问题。中国的传统文化就餐要有家的感觉，因此海底捞这种无微不至的关怀会让用餐者很舒心,而在美国这样一个本身追崇“顾客至上”的国家,这样的服务会不会凸显出来。同时,美国人比较注重个人的隐私,他们所追求的服务是一种适度的服务，海底捞这种主打贴心

27、、主动、积极的服务能否受到美国消费者的欢迎同样是一个严峻的挑战。 所以我们因该向美国学习，向肯德按基的发展模式学习,使我们的中国餐饮业不断向前发展。 徐美珊 心得体会 -肯德基在中国哈尔滨地区的发展状况及对餐饮的影响分析 这个暑假我们进行了社会活动,我们了解了肯德基的发展历程，也了解了肯德基的营销战略。也知道了中国的餐饮业应该如何发展。 中国的餐饮业要想不断发展壮大,参与市场竞争，必须形成可行的人性化管理模式:这种人性化的管理关键是如何让员工形成对企业的归属感。因此，管理者应该尽量避免那些不合时宜的硬性制度规定，给员工更多的关爱和帮助，为员工提供发展的空间,在此基础上才能充分发挥出员工的主观能

28、动性。从整体上改变人们对餐饮服务业从业人员的认识,壮大餐饮从业人员的规模，提高他们的素养。现代餐饮企业在建立管理模式的同时，应充分考虑企业所处的阶段以及发展方向，切忌盲目跟风,形成有自己特色的人性化管理模式,从而使餐饮业更加快速的发展,参与更高水平的竞争。 目前中国餐企业已经十分注重品牌的塑造和企业规模的扩大。通过连锁经营和特许经营等多种方式，中国餐饮业正积极进军海外市场。中国的餐饮市场中,正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力,中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。随着中国经济及旅游业的发展，餐饮行业

29、的前景看好，在未来几年内，中国餐饮业经营模式将多元化发展,国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚。 许倩悦 心得体会 肯德基在中国哈尔滨地区的发展状况及对餐饮的影响分析 这个暑假我们进行了社会活动，我们了解了肯德基的发展历程，也了解了肯德基的营销战略。也知道了中国的餐饮业应该如何发展。 加强政府的引导扶持作用。政府对中国餐饮业的发展发挥着不可替代的引导扶持作用。一是加强法规制度建设,如出台餐饮业发展规划，国家标准和行业标准。二是营造各餐饮业良好的发展环境，餐饮业的主管部门要协调好各方面的关系,如餐饮企业涉及的用地选址、网点规划、工商登记、税收优惠、财政支持、卫生监管、银行金融、交通运输等部

30、门,在舆论宣传、政策导向、市场开发、技术引进、企业上市等方面予以扶持,当前,餐饮企业刷卡收管理费，应尽快解决。三是加大投入支持力度，积极争取财政研发和产业化基金，支持餐饮产业化、工业化、人才基地、技术创新、民生餐饮等关键项目。 建立健全餐饮诚信体系。中国餐饮生产的一个基本特点是大量小规模餐饮企业分散经营，餐饮企业的质量安全需要依靠一套体系来保证。所以,政府首先应在餐饮产品安全标准体系、餐饮产品质量检测体系、餐饮企业质量认证体系和餐饮企业质量监控体系等方面应加强建设，以使餐饮产品生产的各个环节有标准可依。同时，加强政府监管职能部门的建设,加强餐饮业的市场监测统计分析，构建食品行业信用档案管理系统

31、中的餐饮系统模板,通过店面展示、多媒体传播时时更新，使相关监管、处理行为产生持久效力。 构建合理的人才结构。2世纪的竞争，是人才的竞争。培育和吸引各方面餐饮人才，特别是高素质的餐饮管理人才是整个餐饮行业面临的重要任务。各级政府应该继续完善用人机制，行业行政部门招聘要公开化、专业化,为餐饮业发展不断注入新的血液;建立人才信息库，并与全省、全国旅游信息库联网,为餐饮人才资源的合理利用创造条件;在各级地方建立由国内外餐饮不同领域的优秀人才组成的餐饮专家咨询委员会，随时对餐饮行业发展中的重大问题进行咨询和论证；加大餐饮教育与培训的投入力度，政府与企业合作,增加餐饮教育与培训资金投入比例,使餐饮教育培训

32、工作健康有序发展;加强对餐饮潜在人才的培养，与一些高校进行联合办学，确保人才储备的可持续。 尹铭浩 心得体会 肯德基在中国哈尔滨地区的发展状况及对餐饮的影响分析 这个暑假我们进行了社会活动，我们了解了肯德基的发展历程，也了解了肯德基的营销战略。也知道了中国的餐饮业应该如何发展。 积极培育餐饮品牌。品牌是现代餐饮业发展的核心竞争力。一是政府有关部门应创造有利的投资环境,有针对性地引进具有代表性的国际、国内知名餐饮企业。二是振兴老字号餐饮企业,培育扶植地方名牌,引导其开拓创新，兼收并蓄，博采众长，发掘传统美食文化，并融入现代消费理念，提升老字号的形象,提升消费者对本地品牌企业的信任度和认知度。三是

33、将企业品牌培育与餐饮菜系、菜品创新和技术进步紧密结合,发挥名店、名菜、名师的品牌叠加效应。积极实施餐饮产业聚集战略，在对传统菜系改良、创新的基础上，推动餐饮集聚化发展 深度挖掘中国饮食文化。中国饮食文化既有丰富多彩、风情各异、食俗独特的饮食文化元素,也有在历史进程中产生的伟人点评、文人墨点的饮食轶事和典故，加之现代营养科学对绿色生态食品的有利评价,中国饮食文化的现实意义和作用理应得到充分发挥和运用。由行业组织牵头，组织、联合各地区包括烹饪大师、美食家、历史学家、民俗学家、食品科技专家等专家学者，查阅各种文献资料,踏访文化古迹,了解当地的风土人情，搜集各地民间传说,搜集相关信息，尤其是一些涉及到非物质文化遗产的饮食内涵，完成关于各菜系数百年传承的系统梳理,更好、更全面、更系统地反映出中国饮食文化的全貌。这样,一方面，每一道菜品将会都有确切的掌故出处，每一款佳肴都有文化背景铺陈，将引起众多消费者对传统味觉的追忆和对历史寻根的渴望;另一方面,也是重要的，为中餐申请非物质文化积累丰厚的素材。 王超 第 18 页 共 18 页免责声明：图文来源于网络搜集，版权归原作者所以若侵犯了您的合法权益，请作者与本上传人联系，我们将及时更正删除。