酒店餐厅领班年度述职报告.doc

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1、酒店餐厅领班年度述职报告酒店餐厅领班年度述职报告1转眼间进入合一湖有一年多的时间了，在这一年的工作中要感谢各级领导以及各位同事的指导和关心。让我学到了许多珍贵的东西，让自己在平时的工作中不断改良，不断进步自身的做事才能。在这一年通过自身的不懈努力得到领导认可完成了一次角色的转换。做为一名餐饮部二楼的领班，也让我进入了一个全新的工作环境，在新的环境中。各项工作都将从头开场，许多事都是边干边探索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一个承上启下，协调左右的角色。每天做的也都是些琐碎的工作，尽快的理顺关系投入到工作中去是我重要的任务，全力配合好主管日常工作是我的职责，这就要求我们工作意识要强，工

2、作态度要端正，工作效率要快，力求周全。二楼的营业工程有会议，宴会，KTV，麻将房及普包。整体效劳的过程中不得有任何闪失，这就要求我们各方面都要做到最好，把任何能出现的问题想到去解决，时刻严格要求自己，为了餐中效劳顺利，餐前准备一定要充分，往往都要检查好几遍，客人就餐时楼面与后堂要配合亲密，掌握好上菜速度也很有讲究。每次重要的接待我们都会很重视，餐后会急时记录下领导们的用餐习惯和对菜肴的爱好，方便下次用餐时有针对性效劳。因此，我们专门制作了酒店VIP档案，及酒店大事记的记录。我们的效劳就是表达在人性化效劳，要精益求精，为客人营造出一种在家的感觉。我现所拥有的经历还较少，前面还有很多的东西要等着我

3、学习。工作中有时也难免会出现失误之处，出现的问题我会引以为戒，要想获得好的成绩就要靠自己脚踏实地的去做，就要加倍的努力与付出，我始终坚信靠运气不如靠实力说话。平时工作的顺利开展与酒店领导的关心和同事们的支持是分不开的，酒店就是个大的家庭，成绩是靠大家共同努力的而得来的。新年新起点，过去的成绩以成历史，在今后的工作中要再接再厉，要为自己定下新的奋斗目的而努力，我相信自己，只要我想实现的我就会全力以赴的去做，哪怕不成功我也不会懊悔。酒店餐厅领班年度述职报告2本人是餐饮部西餐厅领班xxx，20xx年是一个不平凡的年度，在餐饮部领导们的正确指导和各个部门间的无微不至的互相照顾下，作为一个西餐厅领班，我

4、带着西餐厅员工根本上完成了餐厅的接待工作。我本人也得到了去餐饮部其他部门穿插培训的经历，使我的各方面才能得到了锻炼。真心的感谢领导们对我的培养，但是在一些细节上面还存在许多缺乏，需要自己不断的改良和完善。现将我这一年来的工作述职如下：一岗位职责的执行情况：首先，人员管理方面。20xx年上半年，我在中餐厅担任领班期间负责传菜部的工作，我深深地明白，餐饮主要是以效劳为核心，员工的素质上下，直接影响我们的效劳质量。餐厅的员工整体年轻化，因此在传菜部我制定了传菜部岗位职责与行为标准。每次召开班前会时，向每位员工传达，使员工知道自己该做什么，怎样去做。执行一些奖惩制度，来鼓励员工，使他们有一种互相之间的

5、竞争意识，从而进步我们的修养和效劳质量。20xx年下半年由于工作需要，我调离中餐厅来到西餐厅担任领班，面对生疏的环境，如何管理好、发挥好、团结好这个新的团队称谓我最迫切的问题，管理人员的管理方法事关整个团队的.优秀与否，也凸显出管理人员本身的驾驭全局的才能和魅力。在日常的管理中，我努力的理解每位员工的特点，尽量部署员工他们适宜的工作，与西餐厅经理和主管共同制定出西餐厅区域责任分配表，让每个人每天都有事做，快乐主动的去完成他们最擅长的事情。闲暇时间，我会以谈心聊天的方式去理解员工的心理动态，在工作和生活中像个一个老大哥一样去积极的引导员工的思想，鼓励他们努力上进。最后，降低本钱、定期检查报修设施

6、设备方面。西餐厅班前会时想员工传达本钱控制的理念，从小件物品如牙签、筷套、餐巾纸方面，做到每日效劳时去检查员工执行情况，是否将筷套等及时回收至家私柜，客人未用过以及掉落地上的牙签等回收，工作中要求制定破损统计，谁破损谁签字。根据区域责任分配制度，我带着每日专门负责设施设备的报修的员工去检查，发现问题及时报修并做好统计。二工作中存在的问题坦率的说，我在这一年里是获得了一点进步，同时也存在着许多缺乏比方我在管理过程中的力度还不够强，过于人性化、过于放松，对自己的要求还是不够高，管理程度还有待提升。将来，我会努力以更加严格的标准要求自己，不断进步自身的管理程度。20xx年，将是我在书院工作的最后一年，这一年里我所获得的每一点进步，都离不开领导们的谆谆教导，离不开同事们一如既往的大力支持。感谢各位领导四年来对我的培养，感谢同事们对我的关心，大家辛苦了！第 4 页 共 4 页