中医药膳课件野菜类食用菌类3

《中医药膳课件野菜类食用菌类3》由会员分享，可在线阅读，更多相关《中医药膳课件野菜类食用菌类3（63页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

1、中医药膳课件野菜类食中医药膳课件野菜类食用菌类用菌类3 3 野菜通常是野生于自然界，不为野菜通常是野生于自然界，不为人工栽培的植物。自古以来，野菜为人工栽培的植物。自古以来，野菜为我国人民所喜爱。早在我国人民所喜爱。早在诗经诗经中就中就有有“参差荇菜，左右采之参差荇菜，左右采之”、“陟彼陟彼南山，言采其蕨南山，言采其蕨”、“陟彼北山，言陟彼北山，言采其杞采其杞”等一类采野菜诗。常用的等一类采野菜诗。常用的野菜有枸杞菜、马齿苋、蕨、苜蓿、野菜有枸杞菜、马齿苋、蕨、苜蓿、荠菜。荠菜。马 齿 苋药膳方选药膳方选 1 1、治血痢：马齿菜、治血痢：马齿菜2 2大握大握(切切)，粳米，粳米3 3合。合。上

2、以水和马齿苋煮粥，不着盐醋，空腹淡上以水和马齿苋煮粥，不着盐醋，空腹淡食食(太平圣惠方太平圣惠方马齿粥马齿粥)。2 2、治赤白带下不问老稚孕妇：马齿苋捣绞、治赤白带下不问老稚孕妇：马齿苋捣绞汁汁3 3大合，和鸡子白大合，和鸡子白1 1枚，先温令热，乃下枚，先温令热，乃下苋汁。微温取顿服之苋汁。微温取顿服之(海上集验方海上集验方)。马 齿 苋药膳方选药膳方选3 3、治小便尿血，便血：鲜马齿苋绞汁。藕汁、治小便尿血，便血：鲜马齿苋绞汁。藕汁等量。每次半杯等量。每次半杯(约约60g)60g)，以米汤和服，以米汤和服(食食物中药与便方物中药与便方)。4 4、治尿道炎：马齿苋、治尿道炎：马齿苋60g60

3、g，生甘草，生甘草6g6g，水煎，水煎服，每日服，每日l l剂，连续服用剂，连续服用(家庭食疗手册家庭食疗手册)。马马 齿齿 苋苋【成分成分】全草含大量去甲肾上腺素和多量钾盐。还含全草含大量去甲肾上腺素和多量钾盐。还含多巴、多巴胺、甜菜素、异甜菜素、甜菜甙、异多巴、多巴胺、甜菜素、异甜菜素、甜菜甙、异甜菜甙、草酸、苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天冬甜菜甙、草酸、苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸以及葡萄糖、果糖、蔗糖等。另据氨酸、丙氨酸以及葡萄糖、果糖、蔗糖等。另据报道本品预试有生物碱、香豆精、黄酮、强心甙报道本品预试有生物碱、香豆精、黄酮、强心甙和蒽甙的反应，并含大量的聚和蒽甙的反应，并含大

4、量的聚3 3不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸。【使用注意使用注意】脾虚便溏者及孕妇慎服。脾虚便溏者及孕妇慎服。枸枸 杞杞 叶叶(名医别录名医别录)【异名异名】甜菜、枸杞尖、枸杞苗、枸杞菜、甜菜、枸杞尖、枸杞苗、枸杞菜、枸杞头。枸杞头。枸枸 杞杞 叶叶【基原基原】为茄科植物枸杞及宁夏枸杞的嫩茎叶。为茄科植物枸杞及宁夏枸杞的嫩茎叶。【性味归经性味归经】苦、甘，凉。入肝、脾、肾经。苦、甘，凉。入肝、脾、肾经。【功效功效】补虚益精，清热明目。补虚益精，清热明目。【主治主治】虚劳发热，烦渴，目赤昏痛，障翳夜虚劳发热，烦渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿。盲，崩漏带下，热毒疮肿。【用法用量用法用量】内服

5、：煎汤，鲜品印内服：煎汤，鲜品印240g240g；或；或煮食；或捣汁。外用：适量，煎水洗；或捣汁煮食；或捣汁。外用：适量，煎水洗；或捣汁滴眼。滴眼。枸枸 杞杞 叶叶药膳方选药膳方选1 1、治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤：枸杞叶、治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤：枸杞叶1 1斤，羊肾斤，羊肾1 1对对(细切细切)，米，米3 3合，葱白合，葱白1414茎。上茎。上4 4味味细切，加细切，加5 5味煮粥，如常法，空腹食味煮粥，如常法，空腹食(圣济总圣济总录录枸杞羊肾粥枸杞羊肾粥)。2 2、治急性结膜炎：枸杞叶、治急性结膜炎：枸杞叶60g60g，鸡蛋，鸡蛋1 1只。稍加只。稍加调味，煮汤吃，每日调味，煮汤吃

6、，每日1 1次次(广西广西中草药新医疗法中草药新医疗法处方集处方集)。枸枸 杞杞 叶叶药膳方选药膳方选3 3、治视力减退及夜盲：枸杞菜、治视力减退及夜盲：枸杞菜60g60g，猪草，猪草30g30g，夜明砂，夜明砂9g9g，猪肝，猪肝120g120g。水煎服。水煎服(陆川陆川本草本草)。4 4、治年少妇女白带：枸杞尖作菜，同鸡蛋、治年少妇女白带：枸杞尖作菜，同鸡蛋炒食炒食(滇南本草滇南本草)。枸枸 杞杞 叶叶【成分成分】鲜品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、鲜品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫粗纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸。胺素、

7、核黄素、尼克酸、抗坏血酸。【使用注意使用注意】大便滑泄之人忌食。另据前人经验，大便滑泄之人忌食。另据前人经验，枸杞叶忌与乳酪同食。枸杞叶忌与乳酪同食。荠荠 菜菜(千金食治千金食治)【异名异名】荠、护生草、鸡心菜、净肠草、荠、护生草、鸡心菜、净肠草、清明菜、地米菜。清明菜、地米菜。荠荠 菜菜药膳方选药膳方选【基原基原】为十字花科植物荠菜的全草。为十字花科植物荠菜的全草。【性味归经性味归经】甘、淡，凉。入肝、脾、膀胱经。甘、淡，凉。入肝、脾、膀胱经。【功效功效】凉肝止血，平肝明目，清热利湿。凉肝止血，平肝明目，清热利湿。【主治主治】吐血，衄血，咯血，尿血，崩漏，目吐血，衄血，咯血，尿血，崩漏，目赤

8、疼痛，眼底出血，高血压病，赤白痢疾，肾赤疼痛，眼底出血，高血压病，赤白痢疾，肾炎水肿，乳糜尿。炎水肿，乳糜尿。【用法用量用法用量】内服：煎汤，内服：煎汤，15-30g15-30g；鲜品；鲜品60-60-120g120g；或入丸、散。外用：适量，捣汁点眼。；或入丸、散。外用：适量，捣汁点眼。荠荠 菜菜药膳方选药膳方选 1 1、治内伤吐血：荠菜、治内伤吐血：荠菜30g30g，蜜枣，蜜枣30g30g。水煎。水煎服服(湖南药物志湖南药物志)。2 2、治崩漏及月经过多：荠菜、治崩漏及月经过多：荠菜30g30g，龙芽草，龙芽草30g30g。水煎服。水煎服(广西中草药广西中草药)。荠荠 菜菜3 3、治尿血：

9、鲜荠菜、治尿血：鲜荠菜125g125g。水煎，调冬蜜。水煎，调冬蜜服，或另加陈棕炭服，或另加陈棕炭3g3g，冲服，冲服(福建药物福建药物志志)。4 4、治高血压：荠菜、夏枯草各、治高血压：荠菜、夏枯草各60g60g。水煎服。水煎服(全国中草药汇编全国中草药汇编)。荠荠 菜菜【成分成分】全株含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮全株含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸等有机酸及多种氨基酸，酸、对氨基苯磺酸等有机酸及多种氨基酸，并含胆碱、乙酰胆碱、山梨醇、甘露醇以及并含胆碱、乙酰胆碱、山梨醇、甘露醇以及钾、钙、钠、氯、磷、锰等。钾、钙、钠、氯、磷、锰等。【使用注意使用注意】荠菜性味平和，诸无所忌。荠

10、菜性味平和，诸无所忌。蕨蕨(本草拾遗本草拾遗)【异名异名】甜蕨、蕨菜、山凤尾、蕨儿菜、甜蕨、蕨菜、山凤尾、蕨儿菜、拳头菜。拳头菜。蕨蕨【基原基原】为蕨科植物蕨的嫩叶。为蕨科植物蕨的嫩叶。【性味归经性味归经】甘，寒。入肝、胃、大肠经。甘，寒。入肝、胃、大肠经。【功效功效】清热利湿，降气化痰，止血。清热利湿，降气化痰，止血。【主治主治】感冒发热，黄疸，痢疾，带下，噎膈，感冒发热，黄疸，痢疾，带下，噎膈，肺结核咳血，肠风便血，风湿痹痛。肺结核咳血，肠风便血，风湿痹痛。【用法用量用法用量】内服：煎汤，内服：煎汤，9 915g15g。外用：适。外用：适量，捣敷，或研末撒。量，捣敷，或研末撒。蕨蕨药膳方选

11、药膳方选1 1、治产后痢疾：取新生蕨菜，不限多少，、治产后痢疾：取新生蕨菜，不限多少，阴干为细散。每日空心，陈米饮调下阴干为细散。每日空心，陈米饮调下3 3钱钱(圣济总录圣济总录春蕨散春蕨散)。2 2、治高血压，头昏失眠：蕨菜、治高血压，头昏失眠：蕨菜15g15g。水煎服。水煎服(宁夏中草药手册宁夏中草药手册)。蕨蕨药膳方选药膳方选3 3、治肺结核咯血：蕨、治肺结核咯血：蕨30g30g。加开水捣汁服。加开水捣汁服(湖南药物志湖南药物志)。4 4、治慢性风湿性关节炎，关节热痛，小便、治慢性风湿性关节炎，关节热痛，小便黄：蕨菜黄：蕨菜15g15g。水煎服。水煎服(宁夏中草药手册宁夏中草药手册)。蕨

12、蕨药膳方选药膳方选【成分成分】全草含蕨素全草含蕨素A A、B B、C C、D D、E E、F F、G G、I I、J J、K K、L L、N N、O O、Z Z，乙酰蕨素，乙酰蕨素C C，苯甲酰蕨素，苯甲酰蕨素B B，异，异巴豆酰蕨素巴豆酰蕨素B B，棕榈酰蕨素，棕榈酰蕨素A A、B B、C C，苯乙酰蕨素，苯乙酰蕨素C C，凤尾蕨茚酮甙，丙三基榈甘油酯，苯甲酸，凤尾蕨茚酮甙，丙三基榈甘油酯，苯甲酸，对羟基苯甲酸，香草酸，香草醛，山奈酚，紫云对羟基苯甲酸，香草酸，香草醛，山奈酚，紫云英甙，银椴甙，对香豆酰奎尼酸，英甙，银椴甙，对香豆酰奎尼酸，-谷醇谷醇蕨甙蕨甙A A、B B、C C、D D、K

13、 K、P P、Z Z，尖叶土杉甾酮，尖叶土杉甾酮A A，尖，尖叶土杉甾酮甙叶土杉甾酮甙A A，原儿茶醛，蕨根甙，欧蕨甙，原儿茶醛，蕨根甙，欧蕨甙A A、B B、C C，延胡索酸，琥珀酸，异槲皮甙。，延胡索酸，琥珀酸，异槲皮甙。蕨蕨【使用注意使用注意】不宜生食、久食，脾胃虚寒及生疥疮不宜生食、久食，脾胃虚寒及生疥疮者慎服。者慎服。苜苜 蓿蓿(名医别录名医别录)【异名异名】连枝草、光风草、金花菜、黄花连枝草、光风草、金花菜、黄花草子。草子。苜苜 蓿蓿【基原基原】为豆科植物南苜蓿的全草。为豆科植物南苜蓿的全草。【性味归经性味归经】苦、涩、微甘，平。入胃、小肠苦、涩、微甘，平。入胃、小肠经。经。【功效

14、功效】清热凉血，利湿退黄，通淋排石。清热凉血，利湿退黄，通淋排石。【主治主治】热病烦满，黄疸，肠炎，痢疾，浮肿，热病烦满，黄疸，肠炎，痢疾，浮肿，尿路结石，痔疮出血。尿路结石，痔疮出血。【用法用量用法用量】内服：煎汤，内服：煎汤，1530g；或捣汁，；或捣汁，鲜品鲜品90150g；或研末，；或研末，39g。苜苜 蓿蓿药膳方选药膳方选1 1、治热病烦满，目黄赤，小便黄，酒疸：、治热病烦满，目黄赤，小便黄，酒疸：(苜蓿苜蓿)捣汁，服捣汁，服1 1升，令人吐利即愈升，令人吐利即愈(新修新修本草本草)。2 2、治各种黄疸：苜蓿、茵陈、车前草各、治各种黄疸：苜蓿、茵陈、车前草各15g15g，大枣，大枣1

15、010个。水煎服个。水煎服(青岛中草药青岛中草药手册手册)。苜苜 蓿蓿药膳方选药膳方选3 3、治细菌性痢疾：苜蓿、治细菌性痢疾：苜蓿30g30g，水煎，加蜂蜜，水煎，加蜂蜜30g30g，分两次冲服，分两次冲服(青岛中草药手册青岛中草药手册)。4 4、治尿路结石：苜蓿、金钱草、穿山甲、治尿路结石：苜蓿、金钱草、穿山甲、木通、五灵脂各木通、五灵脂各9g9g。水煎服。水煎服(青岛中草药青岛中草药手册手册)。苜苜 蓿蓿【成分成分】1 1、南苜蓿种子：含胡萝卜素及南苜蓿三萜皂、南苜蓿种子：含胡萝卜素及南苜蓿三萜皂甙、大豆皂甙甙、大豆皂甙、植物甾醇、植物甾醇酯、游离、植物甾醇、植物甾醇酯、游离脂肪酸。脂肪

16、酸。2 2、紫苜蓿：全草含皂甙、卢瑟醇、苜蓿二酚、紫苜蓿：全草含皂甙、卢瑟醇、苜蓿二酚、香豆雌酚、刺芒柄花素大豆素等异黄酮衍生物，香豆雌酚、刺芒柄花素大豆素等异黄酮衍生物，小麦黄素，瓜氨酸，刀豆酸。种子含高水苏碱、小麦黄素，瓜氨酸，刀豆酸。种子含高水苏碱、水苏碱及唾液酸。叶茎含果胶酸。此外，本品还水苏碱及唾液酸。叶茎含果胶酸。此外，本品还含含4 4种苜蓿甙。种苜蓿甙。苜苜 蓿蓿【使用注意使用注意】本品苦涩而降，脾胃虚寒者慎服。本品苦涩而降，脾胃虚寒者慎服。第四节第四节 食食 用用 菌菌 类类 食用菌类包括香菇、蘑菇、猴头菌、黑木食用菌类包括香菇、蘑菇、猴头菌、黑木耳、银耳等，味道鲜美，历来受到

17、大众喜耳、银耳等，味道鲜美，历来受到大众喜爱，被誉为爱，被誉为“山珍之王山珍之王”，“庖厨珍品庖厨珍品”。我国古代对食用菌的特点早有记载，如我国古代对食用菌的特点早有记载，如齐齐民要术民要术素食篇素食篇记有：记有：“木耳菹木耳菹甚滑甚滑美。美。”食用菌营养丰富，尤其富含较全面的对食用菌营养丰富，尤其富含较全面的对人体代谢有非常重要作用的人体代谢有非常重要作用的氨基酸氨基酸。所含的。所含的蛋白质、维生素也是食物中的蛋白质、维生素也是食物中的“优质品优质品”。食用菌食用菌脂肪含量较低脂肪含量较低，并且多系，并且多系不饱和脂肪不饱和脂肪酸酸，食后不会引起身体发胖。食用香菇、猴，食后不会引起身体发胖。

18、食用香菇、猴头菇、银耳等食用菌，还可以头菇、银耳等食用菌，还可以改善机体神经改善机体神经系统功能，提高机体免疫力，能强身健体，系统功能，提高机体免疫力，能强身健体，延年益寿。延年益寿。因此，食用菌被国际上公认为因此，食用菌被国际上公认为“营养食营养食品品”、“保健食品保健食品”。食用菌所含营养成分。食用菌所含营养成分中，有很多治疗功效，如防治高血压、冠心中，有很多治疗功效，如防治高血压、冠心病、恶性肿瘤、贫血、骨质疏松症等。病、恶性肿瘤、贫血、骨质疏松症等。蘑蘑 菇菇(医学入门本草医学入门本草)【异名异名】蘑菰、麻菰、鸡足蘑菇、蘑菇草、蘑菰、麻菰、鸡足蘑菇、蘑菇草、肉蕈。肉蕈。蘑蘑 菇菇【基原

19、基原】为蘑菇科真菌双孢蘑菇及四孢蘑菇的为蘑菇科真菌双孢蘑菇及四孢蘑菇的子实体，尤以菌蕾为佳。子实体，尤以菌蕾为佳。【性味归经性味归经】甘，平。入肠、胃、肺经。甘，平。入肠、胃、肺经。【功效功效】健脾开胃，平肝提神。健脾开胃，平肝提神。【主治主治】饮食不消，纳呆，乳汁不足，高血压饮食不消，纳呆，乳汁不足，高血压症，神倦欲眠。症，神倦欲眠。【用法用量用法用量】内服：煎汤，内服：煎汤，6-9g6-9g；鲜品；鲜品150-150-180g180g。蘑蘑 菇菇药膳方选药膳方选1 1、治消化不良：、治消化不良：(蘑菇蘑菇)鲜品鲜品150g150g，炒食、，炒食、煮食均可煮食均可(刘波刘波中国药用真菌中国药

20、用真菌)。2 2、治高血压：、治高血压：(蘑菇蘑菇)鲜品鲜品180g180g，煮食，分，煮食，分两次食用两次食用(刘波刘波中国药用真菌中国药用真菌)。蘑蘑 菇菇药膳方选药膳方选3 3、治急、慢性肝炎：鲜蘑菇水煎或作菜食、治急、慢性肝炎：鲜蘑菇水煎或作菜食用用(家庭食疗手册家庭食疗手册)。4 4、治小儿麻疹透发不快：鲜蘑菇、治小儿麻疹透发不快：鲜蘑菇18g18g，鲜，鲜鲫鱼鲫鱼1 1条。清炖条。清炖(少放盐少放盐)，喝汤，喝汤(食物中药食物中药与便方与便方)。蘑蘑 菇菇药膳方选药膳方选【成分成分】1 1、双孢蘑菇：含挥发性成分、双孢蘑菇：含挥发性成分3-3-辛酮和辛酮和1-1-辛烯辛烯-3-3-

21、醇，含异硫氰酸苄酯及无机元素醇，含异硫氰酸苄酯及无机元素磷、钙、镁、钾、铜、锰、锑、锌、铁、汞磷、钙、镁、钾、铜、锰、锑、锌、铁、汞及镉，尚含磷脂、甘油酯、亚油酸及甾醇等及镉，尚含磷脂、甘油酯、亚油酸及甾醇等化合物，并含有原维生素化合物，并含有原维生素D D2 2等化合物。等化合物。2 2、四孢蘑菇：含蘑菇氨酸、维生素、四孢蘑菇：含蘑菇氨酸、维生素D D2 2，含元素，含元素汞、铅、镉、铁、铜、锰、锌、钴、铬、镍、汞、铅、镉、铁、铜、锰、锌、钴、铬、镍、镁、钙、钠、钾及硒、磷、锑。镁、钙、钠、钾及硒、磷、锑。含尿素、甲壳质含尿素、甲壳质和纤维素，并含蛋白质、非蛋白质氮、糖类、维和纤维素，并含蛋

22、白质、非蛋白质氮、糖类、维生素生素C C及无机物等，增强免疫抗肿瘤活性物质为及无机物等，增强免疫抗肿瘤活性物质为多糖和蛋白质。多糖和蛋白质。【使用注意使用注意】气滞者慎服。气滞者慎服。香香 菇菇(随息居饮食谱随息居饮食谱)【异名异名】香蕈、台菌、石蕈、香信、冬菇、香蕈、台菌、石蕈、香信、冬菇、菊花菇。菊花菇。香香 菇菇【基原基原】为自蘑科真菌香菇的子实体。为自蘑科真菌香菇的子实体。【性味归经性味归经】甘、平。入肝、胃经。甘、平。入肝、胃经。【功效功效】扶正补虚，健脾开胃，祛风透疹，化扶正补虚，健脾开胃，祛风透疹，化痰理气，解毒，抗癌。痰理气，解毒，抗癌。【主治主治】正气衰弱，神倦乏力，纳呆，消

23、化不正气衰弱，神倦乏力，纳呆，消化不良，贫血，佝偻病，高血压，高脂血症，慢性肝良，贫血，佝偻病，高血压，高脂血症，慢性肝炎，盗汗，小便不禁，水肿，麻疹透发不畅，荨炎，盗汗，小便不禁，水肿，麻疹透发不畅，荨麻疹，毒菇中毒，肿瘤。麻疹，毒菇中毒，肿瘤。【用法用量用法用量】内服：煎汤内服：煎汤6-9g6-9g，鲜品，鲜品15-30g15-30g。香香 菇菇药膳方选药膳方选 1 1、治急性、慢性肝炎：鲜蘑菇水煎或作菜、治急性、慢性肝炎：鲜蘑菇水煎或作菜食用食用(家庭食疗手册家庭食疗手册)。2 2治水肿：香菇治水肿：香菇(干品干品)16g)16g，鹿衔草、金樱，鹿衔草、金樱子根各子根各30g30g。水煎

24、服，每日。水煎服，每日2 2次次(刘波刘波中国中国药用真菌药用真菌)。香香 菇菇药膳方选药膳方选3 3、治盗汗：香菇、治盗汗：香菇15g15g，酒酌量，炖后调白糖，酒酌量，炖后调白糖服服(福建药物志福建药物志)。4 4、治荨麻疹：香菇、治荨麻疹：香菇15g15g，酒酌量。炖服，酒酌量。炖服(福建药物志福建药物志)。香香 菇菇【成分成分】含含1-1-辛烯辛烯-3-3-醇、醇、2-2-辛烯辛烯-1-1-醇等挥发性物醇等挥发性物质，质，-谷氨酰基烟草香素、酵母氨酸等肽类化谷氨酰基烟草香素、酵母氨酸等肽类化合物及氨基酸、香菇嘌呤、三磷酸腺苷、二磷酸合物及氨基酸、香菇嘌呤、三磷酸腺苷、二磷酸腺苷、腺苷、

25、5-5-磷酸腺苷等核苷酸类化合物，麦角甾磷酸腺苷等核苷酸类化合物，麦角甾醇，香菇多糖，前维生素醇，香菇多糖，前维生素D D2 2，牛磺酸，甲醛，丁，牛磺酸，甲醛，丁酸，葡聚糖，水溶性杂半乳聚糖。还含多酚氧化酸，葡聚糖，水溶性杂半乳聚糖。还含多酚氧化酶、葡萄糖甙酶、葡萄糖淀粉酶。酶、葡萄糖甙酶、葡萄糖淀粉酶。香香 菇菇【使用注意使用注意】脾胃寒湿气滞者禁服。脾胃寒湿气滞者禁服。猴猴 头头 菌菌(全国中草药汇编全国中草药汇编)【异名异名】猬菌、刺猬菌、小刺猴头、猴菇、猬菌、刺猬菌、小刺猴头、猴菇、猴头菇。猴头菇。猴猴 头头 菌菌【基原基原】为齿菌科真菌猴头菌、珊瑚状猴头菌为齿菌科真菌猴头菌、珊瑚状

26、猴头菌的子实体。的子实体。【性味归经性味归经】甘，平。入脾、胃经。甘，平。入脾、胃经。【功效功效】健脾养胃，安神，抗癌。健脾养胃，安神，抗癌。【主治主治】体虚乏力，消化不良，失眠，胃与十体虚乏力，消化不良，失眠，胃与十二指肠溃疡，慢性胃炎，消化道肿瘤。二指肠溃疡，慢性胃炎，消化道肿瘤。【用法用量用法用量】内服：煎汤，内服：煎汤，10-30g10-30g，鲜品，鲜品30-30-lOOglOOg；或与鸡共煮食。；或与鸡共煮食。猴猴 头头 菌菌药膳方选药膳方选 1 1、治消化不良：猴头菌、治消化不良：猴头菌60g60g，水浸软后，水浸软后，切成薄片，水煎服，每日切成薄片，水煎服，每日2 2次，黄酒为

27、引次，黄酒为引(全国中草药汇编全国中草药汇编)。2 2、治神经衰弱，身体虚弱：猴、治神经衰弱，身体虚弱：猴(品品)150g)150g，切片后与鸡共煮食用，每日切片后与鸡共煮食用，每日1 1次次(或用鸡汤煮或用鸡汤煮食食)()(全国中草药汇编全国中草药汇编)。猴猴 头头 菌菌药膳方选药膳方选3 3、治慢性肝炎：鲜猴头菇、治慢性肝炎：鲜猴头菇75g75g，煮水，每日，煮水，每日分早晚两次食菌和水，连服分早晚两次食菌和水，连服1.5-21.5-2个月个月(人人人健康人健康)。4 4、治胃癌，食管癌，肝癌：猴头、治胃癌，食管癌，肝癌：猴头60g60g，藤梨，藤梨根根60g60g，白花蛇舌草，白花蛇舌草

28、60g60g。煎服。煎服(中国药用中国药用孢子植物孢子植物)。猴猴 头头 菌菌【成分成分】猴头菌子实体含猴头菌酮猴头菌子实体含猴头菌酮A A、B B、C C、D D、E E、F F、G G、H H，猴头菌碱，植物凝集素。干燥子实，猴头菌碱，植物凝集素。干燥子实体含蛋白质，脂质，纤维及葡聚糖。还含多种麦体含蛋白质，脂质，纤维及葡聚糖。还含多种麦角甾醇。菌丝体培养物含有猴头菌吡喃酮，猴菇角甾醇。菌丝体培养物含有猴头菌吡喃酮，猴菇菌素菌素、和多种葡萄糖酯甙。菌丝和子实体中和多种葡萄糖酯甙。菌丝和子实体中含有多糖含有多糖【使用注意使用注意】本品甘、平补虚健胃，诸无所忌。本品甘、平补虚健胃，诸无所忌。木

29、木 耳耳(神农本草经神农本草经)【异名异名】蕈耳、树鸡、黑木耳、木菌、云耳、蕈耳、树鸡、黑木耳、木菌、云耳、耳子。耳子。木木 耳耳【基原基原】为木耳科真菌木耳、毛木耳及皱木耳为木耳科真菌木耳、毛木耳及皱木耳的子实体。的子实体。【性味归经性味归经】甘，平。入肺、脾、大肠、肝经。甘，平。入肺、脾、大肠、肝经。【功效功效】补气养血，润肺止咳，止血，降压，补气养血，润肺止咳，止血，降压，抗癌。抗癌。【主治主治】气虚血亏，肺虚久咳，咳血，衄血，气虚血亏，肺虚久咳，咳血，衄血，血痢，痔疮出血，妇女崩漏，高血压，眼底出血痢，痔疮出血，妇女崩漏，高血压，眼底出血，子宫颈癌，阴道癌，跌打伤痛。血，子宫颈癌，阴道

30、癌，跌打伤痛。【用法用量用法用量】内服：煎汤内服：煎汤310g310g；或炖汤；或；或炖汤；或烧炭存性研末。烧炭存性研末。木木 耳耳药膳方选药膳方选1 1、治血痢日夜不止，腹中痛，心神麻闷：黑木耳、治血痢日夜不止，腹中痛，心神麻闷：黑木耳1 1两，水两大盏，煮木耳令熟，先以盐、醋食木耳两，水两大盏，煮木耳令熟，先以盐、醋食木耳尽，后服其汁，日尽，后服其汁，日2 2服服(太平圣惠方太平圣惠方)。2 2、治大便干燥，痔疮出血：木耳、治大便干燥，痔疮出血：木耳5g5g，柿饼，柿饼30g30g，同煮烂，随意吃同煮烂，随意吃(长白山植物药志长白山植物药志)。木木 耳耳药膳方选药膳方选3 3、治贫血：黑木

31、耳、治贫血：黑木耳30g30g，红枣，红枣3030枚，煮熟服枚，煮熟服食，加红糖调味食，加红糖调味(家庭食疗手册家庭食疗手册)。4 4、治高血压病，跟底出血：木耳、治高血压病，跟底出血：木耳3 36g6g，冰，冰糖糖5g5g，加清水适量，慢火炖汤，于睡前，加清水适量，慢火炖汤，于睡前1 1次次顿服。每日顿服。每日1 1剂，剂，1010天为天为1 1疗程疗程(药用寄药用寄生生)。木木 耳耳药膳方选药膳方选5 5、治子宫颈癌，阴道癌：黑木耳、治子宫颈癌，阴道癌：黑木耳10g10g，当归，当归3g3g，白芍，白芍3g3g，黄芪，黄芪4g4g，甘草，甘草2g2g，陈皮，陈皮3g3g，元，元肉肉3g3g

32、。取黑木耳除去杂质。与当归、白芍、。取黑木耳除去杂质。与当归、白芍、黄芪、甘草、陈皮等饮片及元肉一并加水适黄芪、甘草、陈皮等饮片及元肉一并加水适量，煎煮两次，每次量，煎煮两次，每次3030分钟，合并两次煎液分钟，合并两次煎液约约1000ml1000ml。分两次服完。分两次服完(民间验方民间验方)。木木 耳耳【成分成分】含木耳多糖。菌丝体含外多糖。还含麦角甾含木耳多糖。菌丝体含外多糖。还含麦角甾醇、原维生素现、黑刺菌素。生长在棉子壳上的醇、原维生素现、黑刺菌素。生长在棉子壳上的木耳含总氨基酸、蛋白质、脂质、糖、纤维素、木耳含总氨基酸、蛋白质、脂质、糖、纤维素、胡萝卜素、维生素胡萝卜素、维生素A

33、A、维生素、维生素B B1 1、维生素、维生素B B2 2及各种及各种无机元素：钾、钠、钙、镁、铁、铜、锌、锰、无机元素：钾、钠、钙、镁、铁、铜、锌、锰、磷等。磷等。【使用注意使用注意】虚寒溏泻者慎服。虚寒溏泻者慎服。银银 耳耳(中国药学大辞典中国药学大辞典)【异名异名】白木耳、白耳、桑鹅、五鼎芝、白木耳、白耳、桑鹅、五鼎芝、白耳子。白耳子。银银 耳耳药膳方选药膳方选【基原基原】为银耳科银耳的子实体。为银耳科银耳的子实体。【性味归经性味归经】甘、淡，平。入肺、胃、肾甘、淡，平。入肺、胃、肾经。经。【功效功效】滋补生津，润肺养胃。滋补生津，润肺养胃。【主治主治】虚劳咳嗽，痰中带血，津少口渴，虚劳

34、咳嗽，痰中带血，津少口渴，病后体虚，气短乏力。病后体虚，气短乏力。【用法用量用法用量】内服：煎汤，内服：煎汤，3 310g10g；或炖；或炖冰糖、肉类服。冰糖、肉类服。银银 耳耳药膳方选药膳方选 1 1、润肺，止咳，滋补：白木耳、润肺，止咳，滋补：白木耳6g6g，竹参，竹参6g6g，淫，淫羊藿羊藿3g3g。先将白木耳及竹参用冷水发胀，然后加。先将白木耳及竹参用冷水发胀，然后加水水1 1小碗及冰糖，猪油适量调和，最后取淫羊藿小碗及冰糖，猪油适量调和，最后取淫羊藿稍加碎截，置碗中共蒸，服时去淫羊藿渣。参、稍加碎截，置碗中共蒸，服时去淫羊藿渣。参、耳连汤内服耳连汤内服(贵州民闻方药集贵州民闻方药集)

35、。2 2、治虚劳咳嗽，痰中带血，阴虚日渴：干银耳、治虚劳咳嗽，痰中带血，阴虚日渴：干银耳6g6g，糯米，糯米100g100g，冰糖，冰糖10g10g，加水煮粥食用，加水煮粥食用(食疗食疗粥谱粥谱)。银银 耳耳3 3、治热病伤津，口渴引饮：银耳、治热病伤津，口渴引饮：银耳10g10g，芦根，芦根15g15g，小环草小环草10g10g。水煎，取银耳，滤去药渣，喝汤，并。水煎，取银耳，滤去药渣，喝汤，并吃银耳，每日吃银耳，每日 1 1剂剂(药用寄生药用寄生)。4 4、用于癌症病放疗、化疗期：银耳、用于癌症病放疗、化疗期：银耳12g12g，绞股蓝，绞股蓝45g45g，党参、黄芪各，党参、黄芪各30g3

36、0g，共煎水，取银耳，去药，共煎水，取银耳，去药渣，加苡仁、大米各渣，加苡仁、大米各30g30g煮粥吃。每日煮粥吃。每日1 1剂，长期配剂，长期配合放疗、化疗，可防止白细胞下降合放疗、化疗，可防止白细胞下降(药用寄药用寄生生)。银银 耳耳【成分成分】含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维。灰含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维。灰分中含硫、磷、铁、镁、钙、钾及钠等。另银耳分中含硫、磷、铁、镁、钙、钾及钠等。另银耳子实体含多种银耳多糖（子实体含多种银耳多糖（TPTP）、甾醇、脂肪酸和）、甾醇、脂肪酸和磷脂。此外，葡菌丝中含萨尼丹宁磷脂。此外，葡菌丝中含萨尼丹宁A A、B B、C C、D D。【使用注意使用注意】风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用。风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用。结束结束