2023年清洁设施管理制度3篇

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1、2023年清洁设施管理制度3篇 书目 第1篇食品用设备设施清洁消毒修理管理制度 第2篇物业公用设施清洁管理制度 第3篇学院食堂加工经营场所及设施清洁消毒管理制度 物业公用设施清洁管理制度 一、值班室、岗亭的清洁 保持值班室、岗亭的清洁,为上岗人员创建一个良好的工作环境。作业程序、标准和留意事项如下: 1.备抹布、胶桶(装水)、玻璃刮、鸡毛掸、扫把、拖把等工具,以及洗洁精。 2.按从上往下,由里到外的程序进行清洁。 3.用鸡毛掸子扫去墙上的灰尘和蜘蛛网,再扫去桌椅上的灰尘。 4.用扫把打扫地面,用湿抹布擦抹值班桌椅,洗干净抹布,再抹门、窗及岗亭外墙。 5.用干净抹布重抹一次桌椅和门、窗、玻璃。

2、6.用洗干净的拖把拖抹地面及过道。 7.值班室如有其他办公设备时同时清洁。 8.清洁岗亭后用抹布擦抹道闸。 9.有污渍时,倒少许洗洁精用抹布擦洗。 10.目视无灰尘、无污渍、无烟头、无杂物,门窗玻璃透亮,无污渍。 11.每天清洁一次。 12.清洁道闸时应留意行驶车辆,防止撞人。 二、自行车房(棚)的清洁 保持自行车房(棚)的整齐,车辆摆放整齐。作业程序、标准和留意事项如下: 1.备扫把、胶桶、抹布等工具。 2.用扫把清扫自行车房(棚)内的果皮、纸屑、灰尘、垃圾等。 3.用干净扫把将房(棚)顶上、墙上的蜘蛛网、灰尘清除。 4.用湿抹布擦抹棚架、自行车房拉门及窗网。 5.将自行车棚内的自行车按依次

3、排列整齐。 6.对没有运用、积尘明显的自行车,每周用鸡毛掸打扫自行车上的灰尘一次;长期停放超出规定时限且又影响观瞻的车辆按车辆管理规定处理。 7.每天打扫两次,目视无果皮、纸屑、蜘蛛网,墙面无灰尘。 8.自行车摆放整齐,无积尘。 9.棚架每月抹一次,拉门、窗每周抹一次,棚须每周清扫一次。 三、游乐场的清洁 保持游乐场所及设施整齐。作业程序、标准和留意事项如下: 1.备抹布、胶桶、扫把等工具以及清洁剂。 2.用抹布抹干净秋千、跷跷板上的灰尘。 3.倒少许清洗剂在污渍处,用抹布擦抹,然后用水清洗干净。 4.利用扫把将沙坑外的沙扫入坑内,同时清扫游乐场内及四周的纸屑、果皮等垃圾。5.滑梯每半月清洗一

4、次,其他设施每周抹一次,清洁后保持无灰尘、污渍。 6.每天将场地扫三遍,每小时循环保洁一次,目视游乐场四周整齐干净,无果皮、纸屑等垃圾。 7.发觉游乐设施损坏,刚好报告。 8.发觉游乐的人特殊是小孩未按规定运用游乐设施时,应予以制止、订正。 四、机动车停车场的清洁 保持机动车停车场的整齐。作业程序、标准和留意事项如下: 1.备胶水管、扫把、胶刷、垃圾斗等工具和清洁剂。 2.用长柄竹扫把将垃圾扫成若干堆,用垃圾斗将垃圾铲入垃圾车中,发觉有杂物,一起清运上垃圾车。 3.用胶管接通水源,全面冲洗地面,发觉油渍和污渍时,倒少量清洁剂在污渍处,用胶刷擦洗,然后再用水冲洗。 4.清洁四周排水和下水口,保证

5、排水畅通。 5.目视地面无垃圾、果皮、纸屑,无积水,无污渍和杂物。 6.每天清扫两次,每周用水冲洗地面一次。 7.发觉机动车辆漏油,应通知车主并刚好用干抹布抹去燃油后,用洗洁精洗油污,以免发生火灾。 8.清洁时应当心细致,垃圾车和工具不要碰坏客户车辆。 9.停车场管理员在交接班前20min做完停车场卫生。 五、游泳池水的消毒和净化 确保游泳池水的清洁,防止各类有害细菌的繁殖,保证泳客的身体健康。作业程序、标准和留意事项如下: &nbs p; 1.泳池消毒人员必需经过专业培训方可上岗。 2.每天在开放前应先吸尘: a.将水底吸尘器推到泳池场内,打算对游泳池底部进行吸尘,如池水内有树叶等杂物,应先

6、用捞网将杂物捞起; b.将吸尘器排水管放入排水渠内,打开电源开关进行吸尘; c.操作吸尘器动作要稳,要按一个方向依次运作,速度要匀称以免扬起池底杂质; d.吸尘完毕后,应将真空管及电线缠绕整齐,并将工具搬回工具房。 3.室外泳池应每天吸尘一次,室内泳池可3天吸尘一次。 4.池水定期净化消毒每周进行一次: a.吸尘后对水质进行测试和加药; b.加药时应依据测试结果确定加药量; c.片剂药物可干脆投放,粉剂药物应用药桶兑水稀释后再投放(投放药量和兑水量参照药物说明)。 5.池水净化消毒主要药物有:次氯酸钠、聚合氯化铝、烧碱、硫酸铜。 6.水质测试,含氯量应保持在0.30.5mg/l,ph值保持在6

7、.58.5之间。 7.浸脚池水应每天在开放前更换、清洗,进水后按规定投放消毒药物,保持池内含氯量在0.6mg/l。 8.运用水底吸尘器时应先检查电源线有否袒露、裂开,岸上推动吸尘器时应防止真空管摩擦地面。 9.游泳场所用药品具有较强的腐蚀性和刺激性,应存放在药品专用保管室内,并依据药品的性质进行标识、隔离、分类存放。 10.消毒药品投放时应避开正在游泳的客人。 11.如遇游泳高峰期消毒次数应视状况增加。 12.每次测试、加药应仔细做好记录。 六、水池、水箱的清洗 水池、水箱及与之相连的管道的清洗消毒,保证供水清洁卫生,符合标准。作业程序、标准和留意事项如下: 1.地下水池、屋顶水箱、中间水箱1

8、年至少清洗两次,若遇特别须要可增加清洗数。 2.一般状况下,清洗程序按规定进行,特别状况下则应拟定水箱清洗方案,经领导批准后执行。 3.清洗前一天应出通告通知用户停水时间,以便用户做好贮水打算。 4.清洗前应做好所需机电工具、检测器具、清洁工具及消毒药物的打算工作。 5.对于屋6.清洗程序: a.关面、绿地,清洁员帮助管理处检修,刚好清运、打扫。 水总阀,关闭水箱之间的连通阀门,开启泄水阀,排空水池、水箱的水; b.让泄水阀门处于开启位置,用鼓风机对着水池、水箱内吹风2小时以上,使空气流通,吹进簇新空气,解除水池、水箱中的有毒气体; c.用燃着的蜡烛放入池底不因缺氧而熄灭,以确保水池、水箱中的

9、空气簇新; d.安装一盏36w灯,供水池、水箱内照明用; e.清洗和检修人员进入池内工作; f.清洁人员用柠檬洗洁精对池壁、池底洗刷,不少于三遍,修理人员对水池中管道、阀门、浮球、水位限制电路进行检查修理; g.清洗完毕后排尽水池中的污水,清除污渍,然后向水池壁及底部喷洒消毒水; h.检查各种设施正常后,注入水,取水样到市卫生防疫检测站化验取证。 七.平安留意事项: a.运用平安电压灯,导线绝缘良好,并安装漏电开关; b.人员上、下水池应当心,传送工具等物品就用绳子传吊; c.未经试验证明水池中有无氧气前,不得进入水池; 食品用设备设施清洁消毒修理管理制度 导语:我整理了食品用设备、设施清洁消

10、毒修理管理制度,欢迎阅读! 食品用设备、设施清洁消毒修理管理制度 1、食品处理区应根据原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施,防止在操作中产生交叉污染。 2、配备与生产经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、反腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。主要设施宜采纳不锈钢,易于修理和清洁。 3、有效消退老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。加工与用餐场所(全部出入口),设置纱门、纱窗、门帘或空气幕,如木门下端设金属防鼠板,排水沟、排气、排油烟出入口应有网眼孔径小于6mm的防鼠金属隔栅或网罩;距地面2m高度

11、可设置灭蝇设施;实行有效“除四害”消杀措施。 4、配置便利运用的从业人员洗手设施,旁边设有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示。宜采纳脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关,并宜供应温水。 5、食品处理区应采纳机械排风、空调等设施,保持良好通风,刚好解除潮湿和污浊空气。 6、用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品平安标准,无异味、耐腐蚀、不易发霉。 7、食品接触面原则上不得运用木质材料(工艺要求必需运用除外),必需运用木质材料的工具,应保证不会对食品产生污染;加工干脆入口食品的宜采纳塑胶型切配板。 8、各功能区和食品原料、半成品、成品操作台、刀具

12、、砧板等工用具,应分开定位存放运用,并有明显标识。 9、应当定期维护食品加工、贮存、陈设、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施,校验计量器具,刚好清理清洗,必要时消毒,确保正常运转和运用。 食品加工经营场所及设施清洁、消毒管理制度 (一)加工经营场所 1、厨房内外环境整齐,上、下水道通畅,地面无积水。废弃物盛放容器必需密闭,外观清洁;设置能盛装一个餐次垃圾的密闭容器,并做到班产班清;地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等应保持清洁和良好状况;排烟、排气设施无油垢沉积、不滴油。 2、应定期进行除虫灭害工作,防止害虫孳生。除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行,实施时对各种食品(包括原料)应有爱护措

13、施。 3、运用杀虫剂进行除虫灭害,应由专人根据规定的运用方法进行;运用时不得污染食品、食品接触面及包装材料,运用后应将全部设备、工具及容器彻底清洗。 4、发觉老鼠、蟑螂及其他有害害虫应即时杀灭。发觉鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理,并用硬质材料进行封堵。操作间及库房门应设立高50cm、表面光滑、门框及底部严密的防鼠板。 5、三防设施有效:纱门、纱窗或门帘、金属防鼠板、防鼠隔栅等设施能有效起到防蝇、防鼠、防尘作用。 6、废弃油脂应由专业的公司回收,并应与该公司签订写有“废弃油脂不能用于食品加工”的合同。 (二)、设施 1、餐具、用具消毒由专人负责,必需穿戴整齐的工作衣帽,工作人员必需取得个人健康

14、证明和食品平安学问培训合格证明方可上岗操作。 2、餐具、用具必需严格执行“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”的程序进行洗涤消毒。 3、餐具、用具清洗消用毒用水池必需专用,分设洗涤池、消毒池和清洁池,并有明显标识 4、化学消毒剂应符合国家消毒产品卫生标准和要求,餐具消毒时消毒液浓度不得低于250mg/l,餐具全部浸泡时间不低于5分钟。 5、待清洗餐具用具应用不渗漏的容器盛装修,不得随意乱放。 6、消毒后餐具专柜保存,与未消毒餐具分开放置,保洁柜应有明显标记,定期清洗保持干净。 7、餐具消毒应有记录、存档备查。 学院食堂加工经营场所及设施清洁消毒管理制度 职业学院食堂加工经营场所及设施清洁消毒管理

15、制度 为规范食堂加工经营场所及设施清洁消毒管理,保障人民群众食品平安和身体健康,依据食品平安法、食品平安法实施条例、餐饮服务食品平安监督管理方法和学校食堂食品平安管理与操作规范等法律法规精神,结合学院实际,特制定本制度。 一、加工经营场所 1.食品处理区应根据原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设施设备,防止在操作中产生交叉污染。 2.厨房内外环境整齐,上、下水道通畅,地面无积水。废弃物盛放窗口必需做密闭,外观清洁,设置能盛装一个餐次垃圾的密闭容器,并做到班产班清;地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等应保持清洁和良好状况;排烟、排气设施无油垢沉积、不滴油。 3.配备与食品品种、

16、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、反腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。主要设施应易于修理和清洁。 4.有效消退老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。加工与用餐场所(全部出入口),设置纱门、纱窗、门帘或空气幕,如木门下端设金属防鼠板,排水沟、排气、排油烟出入口应有网眼孔径小于6毫米的防鼠金属隔栅或网罩;距地面2米高度可设置灭蝇设施。 5.应定期进行除虫灭害工作,防止害虫孳生。除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行,实施时对各种食品(包括原料)应有爱护措施。运用杀虫剂进行除虫灭害,应有专人根据规定的运用方法进行;运用时不得污染食品、食品接

17、触面及包装材料,运用后应将全部设备、工具及容器彻底清洗。 6.配置便利运用的作业人员洗手设施,旁边设有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示。宜采纳脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关。 7.食品处理区应采纳机械排风、空调等设施,保持良好通风,刚好解除潮湿和污浊空气。 8.用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品平安标准,无异味、耐腐蚀、不易发霉。食品接触面原则上不得运用木质材料(工艺要求必需运用除外),必需运用木质材料的工具,应保证不会对食品产生污染。 9.各功能区和食品原料、半成品、成品操作台、刀具、砧板等工用具,应分开定位存放运用,并有明显标

18、识。 10.贮存、运输食品,应具有符合保证食品平安所须要求的设备、设施,配备专用车辆和密闭容器,远程运输食品须运用符合要求的专用封闭式冷藏(保温)车。每次运用前应进行有效的清洗消毒,不得将食品与有毒、有害物品一同运输。 11.废弃油脂应由专业的公司回收,并应与该公司签订写有“废弃油脂不能用于食品加工”的合同。 12.用于食品加工操作的设备、设施不得用作与食品加工无关的用途。 二、厨房设施 1.餐具、用具消毒由专人负责,必需穿戴整齐的工作衣帽,工作人员必需取得个人健康证明和食品平安学问培训合格证明方可上岗操作。 2.设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域(或专间)及设备,清洗消毒设备设施的大小和数

19、量应能满意须要。 3.餐饮具清洗消毒水池应专用,与食品原料、清洁用具及接触非干脆入口食品的工具、容器清洗水池分开。采纳化学消毒的,至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。 4.接触干脆入口食品的餐饮具运用前应洗净并消毒,不得运用未经清洗、消毒的餐饮具。不得重复运用一次性餐饮具。 5.餐饮具做到当餐回收,当餐清洗消毒,不得隔顿、隔夜。 6.餐饮具应首选热力方法进行消毒,严格根据“除残渣、碱水(或洗涤剂)刷、清水冲、热力消、保洁”的依次操作。运用化学药物消毒的严格根据除残渣、碱水(或洗涤剂)刷、清水冲、药物泡、清水冲、保洁的依次操作,并留意要彻底清洗干净,防止药物残留。 7.采纳煮沸

20、、蒸汽消毒必需达到100度10分钟;红外线消毒一般限制温度120,作用15-20分钟;洗碗机消毒一般水温限制85,冲洗消毒40秒以上。用臭氧消毒必需在10ppm浓度以上消毒30-60分钟;用药物消毒必需保证有效氯含量不低于250ppm,食(饮)具全部浸泡入液体中,作用5分钟以上。 8.消毒后的餐饮具表面光滑、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物,符合gb14934食(饮)具消毒卫生标准。 9.消毒后的餐饮具刚好放入保洁柜密闭保存备用。盛放消毒餐饮具的保洁柜要有明显标记,保洁柜应当定期清洗,保持干净。已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放,保洁柜内不得存放其他物品。 10.选购运用集中消毒企业供应的餐饮具,应当查验其经营资质,索取营业执照复印件、消毒合格凭证;清洗消毒餐饮具用的洗涤剂、消毒剂等必需符合国家有关卫生标准和要求。 11.洗刷消毒结束,刚好清理地面、水池卫生,刚好处理泔水桶,做到地面无积水,池内无残渣、泔水桶内外清洁。 12.定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态,采纳化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。 13.消毒后餐具专柜保存,与未消毒餐具分开放置,保洁柜应有明显标记,定期清洗保持干净。 14.专人做好餐具清洗消毒及检查记录、存档备查。