2023年学校食堂年度工作总结

《2023年学校食堂年度工作总结》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年学校食堂年度工作总结（11页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

1、2023 年学校食堂年度工作总结2023 年学校食堂年度工作总结 1劳碌的一个学年过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不行或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不行缺少的一局部，假设我们离开了吃的东西是不行能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为治理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心安康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以如下总结：第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位师生身体安康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进展上岗前的体检，对体检不合格者不于上岗。其次，不定期对工作人员进展思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过

2、学习，提高工作人员在工作中的效劳质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如觉察工作中有不到位之处马上指出，勒令改正准时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。其次、先对库存商品进展盘点交接，每天我都亲自下厨房和他她们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与缺乏具体了解，并对目前现状缺乏之处准时改进。如卫生状况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲乏，没能够准时、彻底地将卫生清扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。

3、为了准时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进展了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境转变了领导的印象，保持下去是关键。金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的季节。为了使食堂的本钱降低，购置了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。第三、把住食品进货也格外重要。100 多人用餐需要常常外出选购各种食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒

4、之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体安康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。另外，我也严格财务纪律，每次选购时总是所要收拒、准时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，每天坚持记好台帐，抱着节约的原则做到物美价廉。由于本人水平有限，对食堂治理还不够精通，有很多工作做的缺乏。我会在接下来的工作中加大力度对自身的治理及素养学习等。同时，对食品的选购、物品的损耗加以掌握，确保职工吃到价廉放心的食品。总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的进展而悄悄奉献。2023

5、年学校食堂年度工作总结 2在院所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持下，在院所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合帮助下，依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产(工作)任务，取得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好效劳工作，积存了较多实践阅历和较好物质根底。具体食堂工作总结如下：一、全年主要工作指标完成状况：(经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等)。二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创1、从x 年 4 月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并依据院所相关规章制度，结合职工食堂具体状况，制定了“工

6、作人员格外标准守则”(后编印了工作人员岗位责任书人手一份)明确工作性质工作职责，工作标准，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求进展，以进展求生存的效劳理念。2、从x 年 4 月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次治理睬，坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介产品，演示规范效劳等。从制度上确立了，职工食堂以标准效劳，优质效劳做好后勤保障的决心和信念。3、从x 年 4 月起，申请添置电脑设备准时把握市场供给讯息和各种有关食品卫生安全，产品推介等状况，制定每更周食谱安排生产任务，要求每个生产组每月推出不少于 2 个品种，并依据院所专家晚间门诊需

7、要同步开设夜间餐饮效劳工程，不断推出各种风味食品季节小吃，受到院所职工和就餐人员好评。4、x 年 4 月起，接洽厂商，间续引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并准时安放在手术室等相关科室，便利一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。5、x 年 4 月起，下大力气改进员工餐厅环境重调整布局增加设施，标准排队秩序，并在院所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题。6、建立健全主管定期随访制度。7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。8、最重要一环，x 年 8 月起在院所领导支持和各部门大力协作下，顺当完成院所在职员工就餐卡更工作，剔除了 1400余张身份不明的餐卡

8、，从根本上保障了全院职工的用餐福利，最大限度获得实惠把院所领导对职工的关心落到实处。2023 年学校食堂年度工作总结 3“民以食为天”，作为学校的食堂，应为师生的饮食着想，为保证师生的身心安康而考虑，现对学校食堂一年来的治理工作作如下总结。一、领导重视，全力保障学校食堂关系到学校的稳定和进展，关系到师生员工的切身利益。学校领导一贯重视食堂治理和伙食的卫生安全工作，把它作为一件大事来抓。学校屡次召开后勤争论会，争论布置食堂工作的进展目标，对食堂建设提出意见，并亲自指挥食堂改造。校领导的重视、关心和指导，为我校创立标准化食堂建设奠定了良好的根底，也是我们做好工作的关键环节。x 年食堂把创立A级食堂

9、作为工作重点，检查缺乏，准时整改，努力使我校食堂工作再上一个台阶。最近，市防疫站、区卫生局对我校食堂进展了评估验收。二、强化软件治理每学期开学，我都要与食堂工作人员一起重温一下中华人民共和国食品卫生法，在自己和每位工作人员的思想上提高认识。在此根底上与每位食堂工作人员签订好“临时工聘用合同书”，一年多来，先后制定了十项规章制度，从制度上保障学校食堂的安全和标准。定时定期对食堂工作人员进展法律法规、工作标准的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。自创办食堂以来，学校格外重视食堂内部治理，在科学化、标准化、制度化和严格治理上下功夫。力求把根底治理工作做扎实，做全面。x 年 9 月，食堂相

10、继进展了用人制度和奖金安排制度的改革，实行了聘用制和绩效挂钩的安排方法。依据形势变化三次修订考核方法，从操作上保证治理工作的有章可循。选购工作中充分发挥规模选购效益，与蔬菜基地、食品公司签订供货协议，努力降低食品原材料价格，同时加强市场调查和检查监视机制，从源头上保证食品原料的物美价廉与质量。下学期考虑试行从凌家塘直接批量选购，进一步降低本钱。去年下半年由于粮食价格上升 43，成品油价格上升 12%，给食堂的本钱支出增加了相当的压力。食堂通过节约味精、盐、水、电等其他本钱支出，在本钱消耗上尽量保持平衡。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点防中毒、防投毒、防病毒，加强培训、加强检查、培育炊事

11、人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。认真做好相关材料，做到材料不缺门断项、内容翔实牢靠；比照食品卫生法和集体用餐条例逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细和万无一失。三、加大硬件投入我们在食堂的治理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、设备状况已经与进展要求不相适应，就餐人数由两年前的五百多人上升到一千多人。学校多方筹集资金，开源节流，屡次对食堂进展了改建和扩建，但仍先天缺乏。去年暑假，经过学校领导充分论证争论，下定决心对食堂再次进展布局大调整。经过装修改造，面貌焕然一，餐厅环境窗明几净，厨房卫生干净，物见本色；从食堂门面、教工餐厅、厨房间都进展了装修，彻底地转变了食

12、堂的面貌。对粗加工间进展了全封闭和太阳板吊顶，整修了食堂内部设施，对食堂进展了整体粉刷。此外，还对食堂的电路、电器设施进展了彻底地更，重改建了下水道,保证下水道畅通。x 年 10 月，完成了专用配餐间的改造。x 年 6 月食堂完成了煤气改自然气工程。因此，可以这样讲，食堂硬件条件的改善，为我们搞好标准化食堂建设供给了必要的物质保证。四、坚持效劳育人，敬重师生民意在食堂工作中，我们坚持“效劳育人”的宗旨，做好效劳工作，效劳学校的根本任务和根本性质不能变。食堂工作人员精神面貌稳步提高，表现了较高的效劳热忱。 x 年 4 月底，召开了 1-6 年级就餐学生座谈会，了解学生的想法和愿望。同时转变单一的

13、座谈会形式，在网上开展食堂意见调查，留意师生的网上留言。认真组织厨师、工会、后勤相关人员制定菜谱，定期在公告栏和网上公布。2023 年学校食堂年度工作总结 4元旦已经过去，迎来的是一个奇特的春天。在这万物复苏的时刻，的一学期又开头了，迎着早晨的第一缕阳光，我们又重回到秀丽的学校餐厅，开头了一学期的工作。在过去的征程中，曾拥有过欢乐，拥有个阳光，这都已成为永久的记忆，现在加上一把锁将它封锁起来，摆在我们面前的一切都是的，的学期正在向我们招手。经过公司的培训指导我们早已生疏餐厅工作的各项流程，我们整装待发，学期的经营目标向我们冲击！回忆去年的每一天，作为世纪道和的一名员工，深感到责任的重大，工作压

14、力之沉重，由于我们所从事的工作质量，很可能影响到全体教职工的身心安康。作为食堂自然是离不开饮食，食堂是每位学生不行缺少的一局部，均衡养分合理膳食是学生认真学习的保障，作为学校的食堂显得尤为重要。所以在的一年里，我们更多的为学生的安康着想，尽力为学生供给更安康美味的餐饮效劳，为保证每位学生的身心安康而考虑。同时我们加大力度对自身的治理及素养的学习，规划好工作打算，比照卫生要求，对食品的选购验收生产加工和物品的损耗加以掌握，确保学生吃到价廉放心的食品，认真踏实的做好工作，争取为公司制造更好的利润。2023 年学校食堂年度工作总结 5本学期我们工作消灭了全的挑战，在这段过去的时间里，承蒙 学校领导及

15、教师的信任， 从本学期开头我司连续负责学校食堂餐饮方面的工作，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年我公司膳食部 的各项工作连续坚持“效劳、标准、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡 制造性开展工作。连续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成 认真工作、 勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位， 结实树立“服 务、标准、高效、一流”效劳意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧， 高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生安康负责，为教 育教学效劳，为学校的进展效劳。学校食堂担负着为全校师生供给膳 食保障效劳的重任。可以说，食堂后勤治理是一个

16、与师生员工的日常 生活最亲热相关的部门。 通过这半个学期的工作， 在后勤处李杰主任和张秀华教师的指导下，在全校各部门领导、教师、同事的大力支持与帮助下我公司亲热 协作后勤，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道， 不断完善自我，不断总结阅历，不断提高自身素养，使本学期食堂的 全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个的层 次，为学校进展供给了更好的后勤效劳保障。在常规工作方面，全体人员方向明确 “效劳、标准、高效、一流” 这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针; 我公司全体员工认真学习学校的方针政策， 将学校领导的先进理念如何转化到实际工作 之中，使我们的工作真正到达效

17、劳于学校的教育教学，效劳于全校师 生，效劳于社会，起到良好的综合效益;通过每周的例会，使员工的 思想意识中形成了，我们的工作是在从事教育，既要表达效劳，又要 表达育人;既要主开工作，又要认真工作;通过这半学期的工作明显 的展现了食堂员工的精神风貌和工作作风， 使总的工作得到了有效进 展。 从每周二开头， 坚持开早会， 对员工不达标的地方准时解决处理， 总结昨天的全面工作，安排今日的工作，对员工的日常工作进行考 核和评价，使其工作在短时间内得到了明确;使员工在工作中不断提 高，不断进步;每周五下午的例会，对食堂的整体工作进展总结和对 下周工作进展安排，对员工的本周工作进展总结，帮助员工从工作思

18、想上，专业学问上，技能上，效劳态度上都能得到提升。 一、食堂在“标准”落实的工作中，实行了多方面的措施;1、对原料的选购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要 求的原料坚决拒收。2、对卫生严格制度化治理，分工清楚，责任明确;在工作人员削减 的状况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。3、在对员工的日常治理中，我们制度加情感用自己的行动去治理， 用指导去治理，在不断的教育下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变;4、开学初由于人员变动，觉察有些洗消员工思想有些波动，洗消质量有所下滑，影响到食堂治理其他方面。所以马上对食堂全体工作人 员做了调整，目的是要更加有效地表达增效的效果，虽然，此时食堂 连续离职了多位员工，但我们的整体工作没有受到影响，而是全体员 工团结协作，忘我工作，食堂工作虽然得到了学校领导以及全校师生 的认可，但离我们的目标“创一流的食堂”还有肯定的距离，我们全体 员工肯定会在学校领导的先进理念指导下， 在总务处主管领导的带着下，不断完善自我，不断提升自我，尽早尽快实现我们的目标，为学 校创一流学校而奉献我们的力气。