2023年食品安全专项整治工作方案

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1、2023 食品安全专项整治工作方案食品平安专项整治工作方案 1年元旦、春节(以下简称“双节“)马上降临，为发挥 工商行政治理职能作用，加强“两节”期间食品平安监管， 确保区流通环节食品质量平安，保证全区人民过上一个 祥和、欢快、放心的节日。依据市工商局部署，结合我区实际，现就年元旦春节期间流通环节食品平安专项整治制定如下工作方案。一、专项整治时间依据市局支配，自年月日至年_月日开展为期两个半月的“双节“食品平安专项整治。二、专项整治目标 年的“双节“是中华人民共和国食品平安法实施后的第一个元旦和春节，做好食品平安监管工作具有格外重要的意义。双节期间食品消费集中、消费量大，监管任务特别困难。我们

2、要结合辖区实际，实行企业自查、监管部门检查、跟踪督导和明查暗访等形式，细心组织，周密支配，认真履行职责，加大监管执法力度，狠抓食品平安法的落实， 把各项监管措施落到实处。保障节日流通环节食品消费平安， 切实为宽阔人民群众度过一个欢快祥和的节日营造良好的食品平安消费环境。三、全力开展食品专项整治，切实保障“双节”消费平安(一)强化重点食品品种监管。接着加强与人民群众节日生活亲切相关且消费量大的乳制品、生鲜肉、肉制品、水产 品、蔬菜、小麦粉、散装食用油、儿童食品、酒类、糖果、 糕点和小食品等重点品种与饮料、水果、调味品以及地方特 色食品等其他季节食品品种的监管力度，增大质量抽查监测 的掩盖面，加强

3、快速检测，从重从快，依法严峻打击制售假 冒伪劣、有毒有害及不合格食品等违法行为，全面加强流通 环节食品质量监管。(二)强化重点区域监管。农村及城乡集贸市场、城乡结 合部、乡镇村庄的食杂店等重点区域是流通环节食品平安监 管的重要内容，要进一步加大监视检查力度。围绕地域性的 食品平安隐患和问题，针对小规模、大群体性质的地方特色 食品加工销售集中区域、农村及城乡结合部各类食品及农产 品批发零售市场和年货市场等 “两节“期间食品主要消费场所，实行驻场制，突出流通环节源头监管，加强日常监管， 全面排查、提前整治觉察的各类食品平安隐患。(三)强化重点经营者监管。接着催促食品销售者依法自 律遵守法律经营，加

4、强对大型商场、超市、食品批发户和高 知名度食品的监管；加强对隐患较多，简洁出问题的小食杂 店、小食品摊点的监管，大力催促食品销售者严格履行食品质量平安第一责任人义务，全面落实索证索票、进(销)货台账、问题食品退市等自律制度，自觉维护食品质量平安，维护消费的合法权益。接着依据省局确定的 “以点带面、逐批 稳固、循环推动、全面落实“的思路，实行教化与惩罚并重 的方法，依据不同食品销售者的具体状况和特点，合理分类， 科学设置巡查周期，适度增加检查频次，大力开展食品销售者建立落实自律经营制度执法检查。对拒不建立相关制度的， 依法责令其停顿销售，直至依法撤消许可证；对落实不到位的，加强催促指导和标准。使

5、落实自律制度成为全部食品销售者坚持常常的自觉行为，逐步实现建立落实自律制度由初步建立到根本标准、由局部落实到全面稳固的目标。(四)接着加大监测力度，打击不合格食品。依据市政府办公室关于做好食品平安抽样检验工作的通知和区工商局食品平安年度抽检安排，列出 “双节“整治期间抽检任务， 组织开展抽检工作。一旦觉察销售不合格食品的，按有关规定从重惩罚。(五)接着加大流通环节食品添加剂和违法添加非食用物质的整治力度。要认真贯彻卫生部、工商总局等九部门关 于开展全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治的紧急通知和总局文件精神，依据市局下发的实施 方案，实行主动有效的措施，依法严峻查处流通环节经营者

6、 在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂以及违法销售食品添加剂的行为，切实依法疼惜人民群众身体安康， 促进食品和食品添加剂行业安康进展。四、工作要求(一)加强组织领导。为切实加强节日市场监管工作的组 织领导。区局成立局长为组长，副局长为副组长的元旦春节 食品平安监管工作领导小组，具体工作由监管执法科负责牵 头，依据职责分工，齐抓共管。认真分析探讨本区域节日市 场监管的工作形势，全面梳理排查影响市场平平稳定的重点 领域、重点环节，逐一探讨对策，认真做好应对各种状况的 工作打算。(二)亲切协作协作。在管委会的统一领导下，进一步建 立健全食品平安监管协作机制，互通信息，共享资源，加强 案件协查和

7、联合执法，共同做好食品平安工作。同时加强机 关内部的协作协作，分工负责，建立协作和协调机制。(三)加强督导检查和宣扬工作。双节食品专项整治期间， 区局将组织联合督查组进展督导检查。“两节“期间，要实行群众喜闻乐见的形式，加强水产品、食用油、儿童食品、糖果质量等食品平安宣扬工作。充分发挥闻媒体的作用，增加消费者自我疼惜实力，鼓励人民群众主动参与食品平安的监视，帮助工商做好食品平安监管工作。(四)充分发挥和一会两站作用。充分发挥申诉举报和“一会两站”作用，刚好解答、受理、分流和督办“两节”期间消费者的询问、申诉和举报，切实做到“有诉 必接、有案必查、查必有果”，维护消费者合法权益；进一 步加强申诉

8、举报数据分析，刚好觉察苗头性问题，主动实行 限制措施，坚决消退隐患，确保流通环节食品质量平安。(五)做好应急事故处置工作。“两节“期间要认真执行应 急值守工作制度，支配好节日值班，搞好工作连接，保证每 天 小时通讯联络畅通。做好应急工作打算，一旦发生食品平安突发性事务，马上启动应急预案，实行措施，坚决处置。 同时依据有关规定，向管委会和上级部门报告，确保事故得 到刚好有效处理。绝不允许瞒报、漏报、迟报食品平安事故 信息，延误事故处理。(六)做好信息收集上报工作。加强信息反响，由监管执 法科刚好报告工作状况， 月 日前向市局上报本单位工作落实状况。自 月 日起先，每周五中午十二时前，要将本周双节

9、食品平安专项整治状况上报市局，每月 _日前上报一次“两节”食品平安专项整治统计表，遇有重大状况要刚好上报。整治工作完毕后，于 年_月_日前将书面总结和电子文档一并报市局消保科文件夹。联系人：联系 ： 食品平安专项整治工作方案 2为认真贯彻实施食品平安法，保障宽阔师生的饮食平安，依据国家食品药品监视治理局与教化部联合下发的关于进一步加强学校食堂食品平安工作的看法国食药 监食 160 号、关于深化开展学校食堂食品平安专项整治工作的通知国食药监食 193 号和河北省关于开展春季学校食堂食品平安专项检查的通知冀食药监食 51 号，市药监局及市教化局联合下发的关于印发xx 市 20xx 年学校托幼机构食

10、堂餐饮食品平安专项整治工作方案的通知 要求，结合我县实际，制定本工作方案。一、整治范围xx 县辖区内的全部职业学校、中、小学和托幼机构食堂以下简称学校食堂。二、整治目标通过对我县学校食堂食品平安整治，进一步明确学校校 长为第一责任人的食堂食品平安责任制，配备专职食品平安 治理人员，建立健全食品平安治理制度，增加学校食堂食品 平安意识，落实食品平安治理责任，提高食品平安设施配置 水平，标准食堂加工制作行为，从源头上预防食物中毒事务 发生，使学校食堂食品平安水平得到显著提高。三、整治内容及措施一学校食堂食品平安制度建立状况。认真核查学校 食堂组织制度是否健全，是否建立校长负责人负责制， 是否将食堂

11、食品平安工作纳入学校日常治理中，学校对托管食堂、承包食堂、供餐单位是否有准入制度，对食堂是否有 治理方面的规定和要求。二餐饮效劳许可证持有状况。认真核查学校食堂餐饮效劳许可证是否过期，是否存在超范围、超实力经营问题； 对开办的食堂，要严格依据餐饮效劳许可治理方法规定办理许可，对设计布局不合理、设施设备不具备、食品平安治理制度不健全、食品平安治理人员配置不到位、不具备相应条件的学校食堂，一律不发餐饮效劳许可证；对因许可条件发生转变，未刚好办理变更、持续、补发或注销手续的，责令其刚好办理；对未经许可从事餐饮经营的，严格依法进展查处。三食品原料选购 索证索票状况。认真核查学校食堂选购 食品及原料、食

12、品添加剂及食品相关产品是否严格索证索票，货证票是否相符，是否建立进货验收台账，食品 仓储是否符合要求，有无过期食品，运用的食用油是否符合xx 市餐饮效劳单位食用油治理规定要求。群众食品选购是否相对定点，有无选购 协议。重点检查有无来源不明的禽畜肉制品、火锅底料、散装调味品、一次性餐盒和筷子等。四催促学校食堂严格落实餐饮效劳食品平安操作 标准。重点检查是否违规加工制作冷荤凉菜、违规加工制作豆角四季豆；严禁各类学校食堂选购 、贮存运用亚硝酸盐。五加工场所及过程卫生状况。认真核查学校食堂内 外环境是否认期整齐，是否具有消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其 他有害昆虫及孽生条件的防护措施；通风和排气是否良好， 食

13、品加工过程能否做到标识明确，分开运用，定位存放，避 开穿插污染；加工场所各功能间是否齐全；食品加工过程能 否烧熟煮透，学生餐菜谱设置能否避开风险菜，是否按规定 留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，能否保 持冷藏设施定期清理；是否配备有效消毒设施和保洁设施； 卫生清扫工具是否有专用存放场所。六从业人员个人卫生状况。从业人员是否持有有效 安康合格证明；是否明白应知应会岗位卫生学问；工作时是 否穿有干净的工作衣帽；是否留有长指甲、戴首饰；是否患 有有碍食品平安疾病从事干脆入口食品工作等。七食品添加剂运用状况。认真核查食品添加剂选购 和运用治理制度落实状况，运用品种和用量是否符合gb2760

14、食品添加剂运用卫生标准，是否到达“五专”专店选购 、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。四、时间支配本次专项整治从 20xx 年 4 月至 6 月底，具体时间支配如下：一自查阶段4 月4 月底各级各类学校要认真进展自查，要依据整治方案要求， 从学校食品平安治理、餐饮效劳许可证、索证索票治理、加工制作卫生、安康证明、运用食品添加剂等六个方面进展自查，深化查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进展整改。二整改阶段5 月5 月底教化局主管股室、食品药品监视治理局食化所要对各类 学校自查工作进展检查和指导，监视整改突出问题，落实整 改措施。对存在发生过食品平安隐患的学校，要进展重点检 查。三检查

15、阶段6 月6 月底县食品药品监视治理局和教化局将组成联合检查组，对 各有关学校整治状况进展抽查。五、工作要求一加强组织领导，确保工作落实。教化局、食品药 品监视治理局要高度重视食堂食品平安工作，加强组织领导， 把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品平安摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣扬教化贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。二建立长效机制，稳固整治效果。食品药品监视管 理局食化所、教化局各有关股室要亲切协作，要依据本次整治的要求，全面推动餐饮效劳食品平安量化分级治理，年底 前全部完成学校食堂量化等级评定工作

16、，使学校食堂从选购、加工、个人卫生到食品销售提高到一个台阶。三开展教化培训，提高平安意识。教化局主管股室、食品药品监视治理局食化所，要加强对学校食堂食品平安培训，认真组织学习食品平安法等法律法规和餐饮效劳食品平安常识，催促学校切实落实餐饮效劳第一责任人责任， 建立健全各项治理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。四加强检查督导，严查违法行为。食品药品监视管 理局食化所、教化局主管股室要严格依据食品平安法等 相关法律法规的规定，将学校食堂作为食品平安事故防控的 重点，实行措施，排查隐患，主动指导学校不断完善学校食 品平安事故应急预案，提高防控水平及应对实力。严峻查处 食堂违法违规行为；对性质恶劣

17、、后果严峻的案件，要加大 惩罚力度；涉嫌犯罪的，刚好移送司法机关。认真开展全面 排查。各监视员要依据监管区域，组织对辖区各类学校食堂尤其是农村学校食堂和承包食堂进展全面排查，认真查 找薄弱环节，刚好实行有效措施，堵塞治理漏洞。要全面落 实网格化治理责任，确保整治工作抓实抓细，抓出成效。五做好检查总结，刚好上报信息。各学校于 4 月底将学校食堂食品平安专项整治自查表附件 1报送到县食品药品监视治理局食品稽查股。食品平安专项整治工作方案 3 各村居委会：元旦、春节接近，为进一步强化监管，保障平安，依据 要求，确定从即日起，在全街办范围内开展一次以“保两节 食品平安、促社会和谐稳定”为主题的餐饮效劳

18、食品平安专 项整治行动。制定工作方案如下：一、工作目标进一步增加餐饮效劳供给者的食品平安意识，落实餐饮单位主体责任，完善健全各项食品平安治理制度，标准原辅料、食品添加剂和食品相关产品的选购、验收、台帐登记及运用、加工制作和餐饮具及盛放干脆入口食品容器清洗消毒等行为，消退餐饮效劳食品平安隐患，严防食物中毒事故发生；进一步加强餐饮效劳食品平安监管工作，强化餐饮效劳食品平安监管责任，加大对餐饮单位的监视检查力度和频次， 认真履行监管职能，保障两节期间餐饮效劳食品平安。二、整治时间：*年 12 月 15 日至*年 2 月 15 日。三、整治范围及重点整治范围包括全街办各类餐饮单位。重点为承接婚丧宴 席

19、、节日大型聚餐和“年夜饭”的餐饮效劳单位，旅游景点 餐饮单位，各类宗教聚拢活动用餐场所，农村家宴，奶吧、 茶座、饮品店等五类餐饮效劳场所。四、整治内容一强化许可治理，严查无证经营认真实行食品经营许可治理方法，依法标准行政许可，保证餐饮效劳供给者符合法定条件经营。严格标准餐饮 效劳许可范围，严峻查处无证经营、超期限经营和超范围经 营行为，严峻查处转让、涂改、出借、倒卖、出租餐饮效劳 许可证行为，严峻查处以不正值手段骗取餐饮效劳许可证行 为。二落实索证索票，强化追踪溯源进一步落实餐饮效劳单位食品原料、食品添加剂、食品相关产品选购 索证索票制度，重点检查进货查验、索证索票制度落实状况，包括进货台账、

20、供货商资质、产品合格证、检验报告和证明文件等。加大对选购 的畜禽及其制品、食用油等重点品种专项抽查，肃穆查处选购 、运用病死或者死因不明的畜禽及其制品，加大对餐厨垃圾和废弃食用油脂处理的监视检查，严峻查处运用劣质食用油和废弃餐厨油脂、不合风格味品、非食用原料和滥用食品添加剂等违法行为。加大对乳粉及乳制品选购 运用的监视检查，严峻查处餐饮效劳单位选购 和运用劣质乳制品德为。三突出整治重点，强化制度落实重点检查餐饮效劳单位是否持续符合场所环境和布局流程要求，食品平安治理制度是否建立健全，从业人员是否 经过培训并持有效安康证明上岗，硬件设备是否运行良好，凉菜配制等食品制作加工过程是否符合操作标准要求

21、，餐饮具是否依据要求标准进展清洗、消毒和保洁，是否有消毒记录，一次性餐饮具进货渠道是否标准，严峻查处运用不合格餐饮具、自行消毒不符合标准等问题。对咖啡馆、酒吧、茶座的整治检查要同时突出差异性重点，认真核查其食品原料、 半成品和成品贮存状况，对酒类、奶及奶制饮品、食用冰、果汁等冲兑用水和一次性餐具要作为监视检查的重点，包括凉菜、改刀水果、现榨饮料等制作有无专间或专用区域操作， 有无餐饮具消毒设施；有无水净化设施；食品添加剂运用品种和用量是否符合相关要求并公示；食品原料清洗是否彻底， 粗加工是否到达要求，是否生熟分开、冷热分开、荤素分开； 是否存在穿插污染，果盘加工、餐饮具清洗消毒是否符合要求等；

22、是否具有洗手、消毒、更衣设施和专用冷藏设施等。四发挥技术支撑，加大监视抽验加大对熟食卤味、盒饭、凉菜等高风险食品品种及重点风险环节的监视检查力度，提出预防和降低风险的防控措施， 指导餐饮效劳单位全面加强食品平安治理，预防和削减食物中毒。加大对餐饮具消毒，尤其是集中消毒餐饮具监视抽验频次，催促餐饮效劳单位完善措施，确保餐饮具消毒效果。开展餐饮效劳食品平安调查和评价，对潜在的食品平安隐患做到早觉察、早预防、早治理。五健全应急机制，强化应急处置制定完善餐饮效劳食品平安应急预案，建立健全应急处 理机制，强化开展应急培训，提高应急处置实力。完善食物 中毒事故快速反响机制，确保餐饮效劳环节食品平安重大事

23、故应急处置率到达 100%。五、整治时间支配与主要目标任务一*年 12 月 15 日至*年 12 月 25 日为发动部署和自查自纠阶段。各村居委会要结合实际制定整治方案，全面启动两 节期间餐饮效劳食品平安专项整治。依据方案排查自己辖区 高风险场所和重大活动，确定工作重点，统筹支配部署，确 保消退平安隐患，按时完成整治任务。二*年 12 月 26 日至*年 2 月 12 日为整治检查阶段。各村居委会对重点区域和重点餐饮单位开展全面、 深化、细致的监视检查，消退平安隐患。突出重点，落实责 任，强化餐饮加工环节各项食品卫生治理制度的落实，加大 对熟食卤味、凉菜、海鲜等高风险食品加工过程监管和食品 原

24、料进货验收、索证索票制度落实状况的监管力度。三*年 2 月 13 日至 2 月 15 日为总结阶段。各村居委会对本次整治工作进展认真总结，于 2 月10 日前将餐饮效劳食品平安专项整治工作总结以电子文本和纸质文件形式报送至街办食药所，由食药所汇总上报县局。六、整治工作要求(一)增加意识，加强领导食品平安关系人民群众身体安康和生命平安，关系社会 和谐稳定。各村居委会从维护社会稳定的大局动身，充 分相识食品平安面临的严峻形势，针对“节日”期间食品消 费集中、聚餐次数增多及其他食源性疾病多发的特点，重在 预防，科学监管，狠抓落实，做到早谋划、早发动、早支配。 要进一步加强组织领导，强化责随便识，强化

25、监管措施，强 化沟通协调，切实抓好“节日”期间食品平安保障工作，有 效防范和坚决遏制重大食品平安事故发生，确保“节日”期 间食品平安。二排查隐患，突出实效。结合*县*年“四小”综合整治实施方案及*年 元旦春节期间餐饮效劳食品平安专项整治工作方案的具体 要求，依据本地实际，留意实效，不搞形式主义，不搞走过 场，扎实开展专项整治。通过专项整治，着力解除系统性、 区域性食品平安风险隐患，进一步标准春节期间餐饮效劳市 场秩序，确保专项整治成果得到稳固。三恪尽职守，处理快速 “节日”期间，各村居委会要严格值班纪律，健全值班制度，严格依据食品平安事故应急预案的要求，认真做 好食品平安事故的应急处置打算工作

26、。村负责人要保持 24小时通讯畅通，一旦发生食品平安事故，要快速实行有效措 施，马上上报相关部门和组织人员奔赴第一现场进展处理， 做到早觉察、早报告、早限制，刚好妥当处置，最大程度降 低事故损失，努力减轻不良社会影响。要严格依据食品平安 事故信息报告制度，在规定时间内按程序报告，严禁瞒报、 漏报、迟报。要进一步畅通社会诉求渠道，认真对待和刚好 处理群众反映的食品平安问题。四大力宣扬，营造气氛各村居委会要加大食品平安学问的宣扬力度，加强 对食品平安法律、法规的宣扬教化，大力宣扬食品平安专项 整治成效，普及食品平安学问，提倡安康消费观念。充分利 用报刊、播送、电视、网络等多种媒体，开展形式多样的宣

27、 扬，提高食品生产经营者依法诚信的责随便识，提高宽阔人 民群众食品平安意识和自我防范实力，提倡社会各方主动参 加到食品药、品平安的综合整治当中，形成人人关注、共同 参与的良好社会气氛。食品平安专项整治工作方案 4 一、组织领导成立 20230 年绛县建筑工地食堂食品平安专项整治工作领导小组。组长：xxx 副组长：xxx成员：xxx专项整治领导小组办公室设在药监局食品科二、整治内容一严查餐饮效劳许可证状况。认真核查建筑工地食 堂是否具有餐饮效劳许可证，许可证是否过期，是否存在超范围、超实力经营问题。对开办的工地食堂，要严格 依据餐饮效劳许可治理方法的规定办理许可，对设计布 局不合理、设施设备不具

28、备、食品平安治理制度不健全、食 品平安治理人员配置不到位的食堂，一律不发餐饮效劳许 可证；对未经许可从事餐饮效劳的，严格依法进展查处。二严查从业人员安康证明状况。认真核查食堂是否 具有从业人员安康治理制度和措施，从业人员是否具有安康 合格证明，安康证明是否在有效期。三严查食堂环境卫生状况。认真核查食堂环境是否 定期清洁和保持良好，是否具有消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其 他有害昆虫及孳生条件的防护措施，是否具有足够的通风和 排烟装置。食堂是否配备有效消毒设施，消毒池是否与其他 水池混用，消毒人员是否驾驭根本学问，餐饮具消毒是否符 合相关要求。四严查索证索票制度落实状况。认真核查食堂选购 的食品及原料、

29、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是 否具有进货台账，是否在保质期内，原料贮存是否符合治理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是 否存在国家制止运用或来源不明的 状况，严查食用盐、食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道和索证索 票状况。五严查加工制作等相关治理制度状况。认真核查食品添加剂选购 和运用治理制度、食品加工制作等相关制度的制定及落实状况。包括食品添加剂运用品种和用量是否符合相关要求，食品原料清洗是否彻底，粗加工是否到达要求， 是否生熟分开，是否存在穿插污染，是否具有洗手、消毒、更衣设施和专用冷藏设施等。三、时间支配本次专项整治从 20xx 年 1 月至 6 月底

30、，具体时间支配如下：一自查阶段1 月 1 日至 1 月 15 日本县建筑企业进展自查，依据整治方案要求，从餐饮服 务许可证、环境卫生、安康证明、索证索票治理、加工制作 治理制度、清洗消毒、运用食品添加剂等方面进展自查，深 化查找存在的突出问题和薄弱环节，并进展整改。二检查阶段1 月 15 日至 6 月 1 日县食品药品监视治理局对建筑企业自查工作进展检查， 监视整改突出问题，落实整改措施；对发生过食物中毒等事 务的建筑企业，要进展重点检查。三总结阶段6 月 1 日至至 6 月 30 日对我县建筑工地食堂食品平安整治状况进展抽查。 四、工作要求一切实加强组织领导。要高度重视建筑工地食堂食 品平安

31、工作，把集中整治与日常监管、自律与强化监管、全 面推动与重点突破有机结合，把建筑工地食堂食品平安摆在 更加突出的位置，扎实开展专项整治，确保各项任务的圆满 完成。二深化开展教化培训。要催促工地食堂开展食品平 安培训，认真组织学习食品平安法及其实施条例、餐饮效劳许可治理方法和餐饮效劳食品平安监视治理 方法，催促建筑企业切实担当起建筑工地食堂食品平安治理的主体责任，建立健全各项治理制度，并狠抓落实。三全面开展风险隐患排查。要组织对各类建筑工地 食堂进展全面排查，催促企业认真查找薄弱环节，刚好实行 有效措施，堵塞治理漏洞。催促建筑企业制定食品平安事故 应急处置方案，提高防控水平及应对实力。四严查违法

32、违规经营行为。要严格依据食品平安 法及其实施条例、餐饮效劳许可治理方法、餐饮效劳 食品平安监视治理方法的规定，严峻查处食堂违法违规行 为，对性质恶劣、后果严峻的，要加大惩罚力度；涉嫌犯罪 的，刚好移送司法机关。五切实做好食品平安信息报送。每个月向办公室书 面报告集中整治进展动态状况，重要状况要刚好报告。于20xx 年 6 月 25 日前，报专项整治工作总结。食品平安专项整治工作方案 5为加强规上工业企业职工食堂食品平安监管，切实保障 企业员工身体安康和生命平安，依据XX 县食品平安专项整治“百日行动”实施方案要求，结合我县规上工业企业实 际，特制定本实施方案。一、指导思想以科学发展观为指导，依

33、据全国、省、市、县食品平安 工作会议对今年食品平安重点工作的总体部署要求，坚持突 出重点、标本兼治的原则，针对规上工业企业职工食堂食品 平安领域存在的突出问题和重大隐患，开展专项整治。依据 “排查要全面、治理要彻底、成果要稳固”的总体要求，确 保规上工业企业不发生重大食品质量平安事务，保障员工身 体安康和生命平安。二、整治内容一整治范围全县规模以上工业企业。依据属地整治为主原则，县经 信委牵头负责祁山镇、县经济开发区范围内的规模以上工业 企业职工食堂的专项整治。二整治任务对重点规上工业企业职工食堂加强监视检查和标准化治理，推动食堂办理证照和完善制度，防止发生公共食品平 安事务，加大对修订的中华

34、人民共和国食品平安法的 学习、宣扬和贯彻。三、时间支配一发动部署阶段 20xx 年 7 月 20 日至 7 月 31 日 分析重点规上工业企业职工食堂食品平安现状，明确工作目标及重点，探讨制定食品平安“百日行动”工作方案， 做好宣扬发开工作。各重点规上工业企业要针对存在的职工 食堂食品平安突出问题和隐患，制定本企业具体实施方案， 进展全面发动部署。二组织实施阶段 20xx 年 8 月 1 日至 10 月 15 日 1.各重点规上工业企业认真总结近年来实行食品平安法状况，梳理、分析存在的突出问题。2. 重点规上工业企业依据食品平安的要求逐一排查，针 对存在的问题和隐患逐项落实整改措施。对存在的问

35、题和隐 患能够马上整改的要马上整改，对一时不能整改到位的，要 实行防范措施，提出整改方案限期整改。3. 经信委对重点规上工业企业职工食堂食品平安工作落实状况进展督查，并联合县市场监视治理局进展执法检查。三总结验收阶段20xx 年 10 月 16 日至 10 月 31 日 各重点规上工业企业将整治行动中有效做法上升为管理制度，形成长效治理机制，全面实现整治工作目标。对开 展食品平安百日整治行开工作进展认真总结。四、工作要求一加强领导，强化监管。为确保活动取得实效，县经信委成立食品平安专项整治“百日行动”活动领导小组， 企业指导科担当委活动领导小组日常工作。各重点规上工业企业负责人要亲自抓，分管领

36、导具体抓，确保活动取得实效。二统一思想，提高相识。要从维护企业员工根本利 益动身，以高度负责的看法，把百日行动作为当前的一项重 要工作，主要领导亲自抓，分管领导具体抓。要充分相识食 品平安法执法检查的重要意义，切实增加做好重点规上工业 企业职工食堂食品平安工作的责任感和使命感。要以此次整 治行动为契机，统一思想，提高相识，主动做好重点规上工 业企业职工食堂食品平安工作，把监视检查作为推动食品平 安工作的动力。三加强宣扬，营造气氛。各重点规上工业企业在开展自查工作时，要实行多种形式，认真组织学习食品平安法律法规，提高食品平安法律意识和保障自身合法权益的实力。 利用企业简报、宣扬栏、电子显示屏、微

37、信群等宣扬阵地， 加大食品平安宣扬力度，营造良好的宣扬气氛。四从严要求，切实解决存在的问题。要高标准、严 要求，认真开展自查自纠活动，通过自查，照实反映状况，主动觉察问题和隐患，对存在的问题和隐患要刚好探讨，实 行有针对性的工作措施，主动加以整改。要落实每个阶段的 任务要求，确保食品平安专项整治“百日行动”活动圆满胜 利。食品平安专项整治工作方案 6秋季开学在即，又逢国庆 60 周年，依据县食品平安监管领导小组关于开展“迎国庆，保平安”食品平安集中整 治活动的通知食安x12 号精神，为做好学校食品平安监管工作，防止重大食品平安事故的发生，保障社会稳定， 现就全县中小学食品平安保障工作做如下通知

38、：一、加强领导，高度重视校内食品平安工作各乡镇各学校要进一步增加大局意识、政治意识、责随 意识，站在保增长、保民生、保稳定的高度，在县政府的统 一领导下，依据县食品平安领导小组和教化局的统一部署， 把加强秋季开学之即和国庆节期间学校食堂、商店食品平安 监管工作作为一件大事来抓，早安排、早支配，周密组织实 施。认真分析本乡镇本学校食堂、商店存在的平安隐患，查 找监管工作的薄弱环节，针对性的开展工作。二、突出重点，切实履行校内食品平安监管职责一秋季开学在即，各乡镇各学校要围绕食堂、商店存在 的平安隐患重点加强监管，主动协作县卫生、工商等对辖区 寄宿制学校食堂、商店开展的食品平安执法工作。对执法部门

39、提出的整改看法要主动督办落实，一般性食品平安隐患限 期整改，按时复核存在食品平安隐患问题突出的食堂、商店 要明确整改措施，限期整改。二完善学校食堂食品留样制度。各餐次饭菜品种每种各 留样 50 100 克，样品冷藏 48 时以上，每餐食品用料和品种须有具体的登记，存档备查接着在学校食堂开展打击违法 添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法行为，按要求正确 运用食品添加剂，建立专橱柜存放食品添加剂并明确标示“食品添加剂”字样，专人加锁保管，建立运用台账。三严格食品及其原料选购治理制度。认真执行大宗粮油 原料定点选购 ，严格落实原料进货索证和验收制度，杜绝运用病死或者死因不明的畜、禽及其制品，劣质食用

40、油、不 合风格味品、工业用盐或非食品原料和滥用食品添加剂。选 购 食品原料必需到持有有效卫生许可证的合法经销单位选购 ，并索取发票、食品清单或购物小票备查。四执行操作流程。全部开餐学校在加工操作过程中要严 格遵守餐饮业和集体用餐配送标准，杜绝供给冷食、冷菜。食品烹调加工过程严格实行生熟分开，彻底加热煮透食 品从制熟至 xxxx 不得超过 2 小时。杜绝幸运心理，严禁剩饭剩菜二次加工后食用。五抓好平安监控。认真做好学生就餐经营场所的平安工 作，严禁非食堂从业人员进出操作间、食品原料库和食堂经营场所，严防其它意外事务的发生。每天对库存的原料及已 开启的调味品等进展清查，凡觉察霉变、超过保质期的食品 原料及已开启未用完的调味品一律自行销毁。严禁运用无食 品标示的散装调味品，运用的蔬菜必需簇无腐烂，并用清 水浸泡 15 分钟后用流淌水冲洗干净，防止农药污染导致食物中毒。