六西格玛案例PPT课件

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1、六西格玛案例六西格玛案例PPTPPT课件课件2SBTI/AMC Partnership6s s.和烤面包和烤面包DMAIC3SBTI/AMC Partnership4SBTI/AMC Partnership5SBTI/AMC Partnership6SBTI/AMC Partnership 顾客是谁？顾客是谁？顾客是谁？顾客是谁？顾客的要求是什么？顾客的要求是什么？顾客的要求是什么？顾客的要求是什么？哪些因素对客户致关重要？哪些因素对客户致关重要？哪些因素对客户致关重要？哪些因素对客户致关重要？选择选择选择选择“关键质量特性关键质量特性关键质量特性关键质量特性”(Y)Y)DMAIC7SBTI/

2、AMC Partnership 顾客范围：年轻女性，儿童、学生顾客范围：年轻女性，儿童、学生顾客范围：年轻女性，儿童、学生顾客范围：年轻女性，儿童、学生顾客的要求：好吃顾客的要求：好吃顾客的要求：好吃顾客的要求：好吃哪些因素对客户致关重要？哪些因素对客户致关重要？哪些因素对客户致关重要？哪些因素对客户致关重要？选择选择选择选择“关键质量特性关键质量特性关键质量特性关键质量特性”(Y)Y)l l 膨松度膨松度膨松度膨松度 l l 质地结构质地结构质地结构质地结构l l 气味气味气味气味l l 新鲜度新鲜度新鲜度新鲜度l l 口感口感口感口感D M AIC8SBTI/AMC Partnership

3、 选择选择“关键质量特性关键质量特性”(Y)客户调查：让客户评价面包质量特性重要度客户调查：让客户评价面包质量特性重要度客户调查：让客户评价面包质量特性重要度客户调查：让客户评价面包质量特性重要度（0 0，1 1，3 3，9 9 打分，越高越好）打分，越高越好）打分，越高越好）打分，越高越好）DMAIC9SBTI/AMC PartnershipCTQCTQ，Y Y=Taste!=Taste!口感口感口感口感DMAIC10SBTI/AMC PartnershipCTQ的信息：测量基准是什么？测量系统可靠性如何？初始流程能力是多少？目标的设定确定潜在的原因影响CTQ的可能原因都有哪些？确定潜在的关

4、键原因哪些是潜在的关键原因？M阶段DMAIC11SBTI/AMC Partnership.为为为为 CTQCTQ 或或或或Y Y 定义性能标准定义性能标准定义性能标准定义性能标准 我们怎样衡量口感我们怎样衡量口感我们怎样衡量口感我们怎样衡量口感(Y)?Y)?DMAIC12SBTI/AMC Partnership.为为为为 CTQCTQ 或或或或Y Y 定义性能标准定义性能标准定义性能标准定义性能标准 我们怎样衡量口感我们怎样衡量口感我们怎样衡量口感我们怎样衡量口感(Y)?Y)?Y Y=1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 7 8 9 10 目标目标目标目标缺陷缺陷缺陷缺陷最差最差最差最差最

5、佳最佳最佳最佳但是但是但是但是.这是一个正确的系统吗这是一个正确的系统吗这是一个正确的系统吗这是一个正确的系统吗?l l组成品尝小组组成品尝小组组成品尝小组组成品尝小组l l制定制定制定制定1 1至至至至1010的评分系统的评分系统的评分系统的评分系统l l目标目标目标目标:平均分为平均分为平均分为平均分为8 8分分分分l l期望期望期望期望:没有低于没有低于没有低于没有低于7 7分的面包分的面包分的面包分的面包(缺陷）缺陷）缺陷）缺陷）D M AIC13SBTI/AMC Partnership.确定确定确定确定Y Y 的测量系统的有效性的测量系统的有效性的测量系统的有效性的测量系统的有效性我

6、们用什么方法来对口感的实现测量我们用什么方法来对口感的实现测量我们用什么方法来对口感的实现测量我们用什么方法来对口感的实现测量?D M AIC14SBTI/AMC Partnership.确定确定确定确定Y Y 的测量系统的有效性的测量系统的有效性的测量系统的有效性的测量系统的有效性 品尝小组蒙眼给几条面包品尝小组蒙眼给几条面包品尝小组蒙眼给几条面包品尝小组蒙眼给几条面包样品评分样品评分样品评分样品评分 从相同的面包条上切下从相同的面包条上切下从相同的面包条上切下从相同的面包条上切下“重复重复重复重复”的面包片放进不同的面包片放进不同的面包片放进不同的面包片放进不同的样品组中的样品组中的样品组

7、中的样品组中 同一条面包上切片评分的同一条面包上切片评分的同一条面包上切片评分的同一条面包上切片评分的一致性一致性一致性一致性*=“=“重复性重复性重复性重复性”不同的小组成员对样品评不同的小组成员对样品评不同的小组成员对样品评不同的小组成员对样品评分的一致性分的一致性分的一致性分的一致性*=“再现性再现性再现性再现性”“重复性重复性重复性重复性”和和和和“再现性再现性再现性再现性”提供了有效的衡量方法提供了有效的衡量方法提供了有效的衡量方法提供了有效的衡量方法 Panel Panel MemberMember Loaf 1Loaf 1 Loaf 2Loaf 2 Loaf 3Loaf 3 A

8、A 5 5 8 8 9 9 B B 4 4 9 9 1 1 C C 4 4 9 9 2 2 D D 8 8 9 9 8 8 E E 4 4 8 8 2 2 F F 5 5 9 9 1 1 G G 8 8 9 9 2 2我们用什么方法来实现我们用什么方法来实现我们用什么方法来实现我们用什么方法来实现?D M AIC15SBTI/AMC PartnershipD M A I C测量系统验证结果测量系统验证结果16SBTI/AMC PartnershipD M AIC测量系统验证结果测量系统验证结果17SBTI/AMC PartnershipGage R&R%ContributionSource V

9、arComp (of VarComp)Total Gage R&R 0.2113 5.08 Repeatability 0.0952 2.29 Reproducibility 0.1161 2.79 Panel 0.0074 0.18 Panel*Loaf 0.1086 2.61 Part-To-Part 3.9449 94.92 Total Variation 4.1563 100.00 StdDev Study Var%Study VarSource (SD)(5.15*SD)(%SV)Total Gage R&R 0.45968 2.3674 22.55 Repeatability 0.

10、30861 1.5893 15.14 Reproducibility 0.34069 1.7546 16.71 Panel 0.08626 0.4442 4.23 Panel*Loaf 0.32959 1.6974 16.17 Part-To-Part 1.98619 10.2289 97.42 Total Variation 2.03869 10.4992 100.00 Number of Distinct Categories=6DMAIC测量系统验证结果测量系统验证结果测量系统测量系统基本可以基本可以信赖，但信赖，但不是很好不是很好18SBTI/AMC Partnership.为为为为Y

11、(Y(口感口感口感口感)建立初始流程能力建立初始流程能力建立初始流程能力建立初始流程能力我们现在的流程能力怎么样？我们现在的流程能力怎么样？我们现在的流程能力怎么样？我们现在的流程能力怎么样？D M AI C19SBTI/AMC Partnership.为为为为Y(Y(口感口感口感口感)建立流程能力建立流程能力建立流程能力建立流程能力7 76 65 54 43 32 21 11 2 3 4 5 6 7 8 9 101 2 3 4 5 6 7 8 9 10#ofofRatingsRatingsRatingRating64321143Defects 7Defects 7Target=8Target

12、=8l l在在在在“正常正常正常正常”的条件下烤一些面包的条件下烤一些面包的条件下烤一些面包的条件下烤一些面包l l让品尝小组再次评分让品尝小组再次评分让品尝小组再次评分让品尝小组再次评分l l平均分为平均分为平均分为平均分为7.47.4分分分分l l但是这个变异对于一个但是这个变异对于一个但是这个变异对于一个但是这个变异对于一个6 6s s s s过程是过程是过程是过程是否太大了否太大了否太大了否太大了我们怎样做到这一点我们怎样做到这一点我们怎样做到这一点我们怎样做到这一点?D M AIC20SBTI/AMC Partnership这只是一个这只是一个这只是一个这只是一个1.71.7s s

13、s s过程！会产生大量的缺陷，很难保证质量过程！会产生大量的缺陷，很难保证质量过程！会产生大量的缺陷，很难保证质量过程！会产生大量的缺陷，很难保证质量D M AICY的流程能力的流程能力21SBTI/AMC Partnership.为为为为Y(Y(口感口感口感口感)定义改进目标定义改进目标定义改进目标定义改进目标通过改善我们一定要达到的水平是什么？通过改善我们一定要达到的水平是什么？通过改善我们一定要达到的水平是什么？通过改善我们一定要达到的水平是什么？DMAIC22SBTI/AMC Partnership.为为为为Y(Y(口感口感口感口感)定义改进目标定义改进目标定义改进目标定义改进目标Y

14、Y的的的的过程能力确定为过程能力确定为过程能力确定为过程能力确定为5 5s s s s 1,000,000 -1,000,000 -100,000 -.100,000 -.10,000 -.10,000 -.1,000 -.1,000 -.100 -.100 -.10 -.10 -.1 -1 -2 3 4 5 6 7 2 3 4 5 6 7 “BETTER BREAD”BETTER BREAD”烤面包流程烤面包流程烤面包流程烤面包流程最好的竞争者最好的竞争者最好的竞争者最好的竞争者改进的范围改进的范围改进的范围改进的范围 DefectsDefectsPer MillionPer Million

15、Sigma ScaleSigma Scale FreihoferFreihofer WONDER Pepperidge FarmPepperidge Farm SunbeamSunbeam我们如何定义改进？我们如何定义改进？我们如何定义改进？我们如何定义改进？把竞争对手作为标杆把竞争对手作为标杆把竞争对手作为标杆把竞争对手作为标杆 聚焦在缺陷上聚焦在缺陷上聚焦在缺陷上聚焦在缺陷上(即即即即:口感分值口感分值口感分值口感分值7)7)确定什么是一个确定什么是一个确定什么是一个确定什么是一个“可以接受的可以接受的可以接受的可以接受的s s s s水平水平水平水平”设立相应的改进目标设立相应的改进目标

16、设立相应的改进目标设立相应的改进目标DMAIC23SBTI/AMC Partnership.确定导致确定导致确定导致确定导致Y Y(口感口感口感口感)变异的因素变异的因素变异的因素变异的因素 我们怎样确定潜在的导致变异的因素我们怎样确定潜在的导致变异的因素我们怎样确定潜在的导致变异的因素我们怎样确定潜在的导致变异的因素(Xs)?Xs)?DMAIC24SBTI/AMC Partnership.确定导致确定导致确定导致确定导致Y Y(口感口感口感口感)变异的因素变异的因素变异的因素变异的因素 我们怎样确定潜在的导致变异的因素我们怎样确定潜在的导致变异的因素我们怎样确定潜在的导致变异的因素我们怎样确

17、定潜在的导致变异的因素(Xs)?Xs)?YEAST FLOUR 多种来源多种来源多种来源多种来源:l l厨师厨师厨师厨师,l l供应商供应商供应商供应商,l l控制过程，控制过程，控制过程，控制过程，l lDMAIC25SBTI/AMC PartnershipSupplierSupplierlABClBDBlCNNInputInputl面粉l辅料l烤炉l水OutputOutputl膨松度 l质地结构l气味l新鲜度l口感CustomerCustomerl年轻女性l老年人l小孩ProcessProcess采购采购采购采购储存储存储存储存和面和面和面和面烘烤烘烤烘烤烘烤储存储存储存储存DMAICPr

18、ocess Mapping 宏观水平（宏观水平（SIPOC）26SBTI/AMC Partnership采购采购采购采购原料储存原料储存原料储存原料储存和面和面和面和面面包烘烤面包烘烤面包烘烤面包烘烤面包储存面包储存面包储存面包储存流程流程流程流程输入输入输入输入输出输出输出输出l面粉品牌l酵母品牌l酵母用量l水温l盐用量l面团发酵温度l面团发酵时间l原料存放时间l原料存放温度l原料存放湿度l面粉品牌l面粉新鲜度l酵母品牌l烘烤温度l烘烤时间l存放时间l存放温度l存放湿度l l膨松度膨松度 l l质地结构质地结构l l气味气味l l新鲜度新鲜度l l口感口感l l气味气味l l新鲜度新鲜度l

19、l口感口感l l膨松度膨松度 l l质地结构质地结构l l气味气味l l口感口感l l膨松度膨松度 l l气味气味l l口感口感l l膨松度膨松度 l l气味气味l l口感口感D M A I CProcess Mapping Process Mapping 区域水平区域水平区域水平区域水平27SBTI/AMC Partnership.筛选潜在的导致变异的关键因素筛选潜在的导致变异的关键因素筛选潜在的导致变异的关键因素筛选潜在的导致变异的关键因素(Xs)Xs)我们怎样筛选导致变异的关键因素我们怎样筛选导致变异的关键因素我们怎样筛选导致变异的关键因素我们怎样筛选导致变异的关键因素(Xs)?Xs)?

20、DMAIC28SBTI/AMC Partnership.筛选潜在的导致变异的因素筛选潜在的导致变异的因素筛选潜在的导致变异的因素筛选潜在的导致变异的因素(Xs)Xs)我们怎样筛选导致变异的因素我们怎样筛选导致变异的因素我们怎样筛选导致变异的因素我们怎样筛选导致变异的因素(Xs)?Xs)?关注关注关注关注“少数关键少数关键少数关键少数关键”因素因素因素因素l l 采用流程图的输出结果采用流程图的输出结果采用流程图的输出结果采用流程图的输出结果 l l 做因果矩阵做因果矩阵做因果矩阵做因果矩阵l l 厨师、供应商、技术专家、顾客一厨师、供应商、技术专家、顾客一厨师、供应商、技术专家、顾客一厨师、供

21、应商、技术专家、顾客一起打分起打分起打分起打分 l l 结果将找出结果将找出结果将找出结果将找出“关键少数关键少数关键少数关键少数”的因素的因素的因素的因素DMAIC29SBTI/AMC PartnershipYEAST FLOURSourceSourceConclusionConclusion可忽略因素可忽略因素可忽略因素可忽略因素 主要因素主要因素主要因素主要因素可忽略因素可忽略因素可忽略因素可忽略因素主要因素主要因素主要因素主要因素可忽略因素可忽略因素可忽略因素可忽略因素DMAIC因果矩阵因果矩阵30SBTI/AMC Partnership多变量分析（噪声分析）是否存在噪声变量？关键变量

22、的确定什么是影响CTQ的关键原因变量？A阶段DMAIC31SBTI/AMC PartnershipOne-way ANOVA:Taste versus ChefAnalysis of Variance for Taste Source DF SS MS F PChef 2 63.517 31.758 32.57 0.000Error 27 26.325 0.975Total 29 89.842 Individual 95%CIs For Mean Based on Pooled StDevLevel N Mean StDev -+-+-+-Bush 10 8.7500 0.9204 (-*-)

23、John 10 5.3000 1.0055 (-*-)Nick 10 7.8000 1.0328 (-*-)-+-+-+-Pooled StDev=0.9874 6.0 7.5 9.多变量研究多变量研究-不同厨师的面包口感不同厨师的面包口感结论：厨师John的操作有问题，需要进行技能培训DMAIC32SBTI/AMC PartnershipOne-way ANOVA:Taste versus Flour-BrandAnalysis of Variance for Taste Source DF SS MS F PFlour-Br 2 23.51 11.76 4.79 0.017Error 27

24、 66.33 2.46Total 29 89.84 Individual 95%CIs For Mean Based on Pooled StDevLevel N Mean StDev -+-+-+-A 12 8.208 1.630 (-*-)B 10 7.200 1.418 (-*-)C 8 6.000 1.648 (-*-)-+-+-+-Pooled StDev=1.567 6.0 7.2 8.4结论：不同品牌的面粉对口感有显著的影响关键变量的确定关键变量的确定-面粉品牌与口感面粉品牌与口感DMAIC33SBTI/AMC Partnership结论：温度与口感之间有显著的相关关系DMAIC

25、关键变量的确定关键变量的确定-温度与口感温度与口感34SBTI/AMC Partnership.确认变量确认变量确认变量确认变量XsXs的测量系统的有效性的测量系统的有效性的测量系统的有效性的测量系统的有效性DMAIC 温度的测量系统可靠吗？温度的测量系统可靠吗？温度的测量系统可靠吗？温度的测量系统可靠吗？35SBTI/AMC Partnership.确认变量确认变量确认变量确认变量XsXs的测量系统的有效性的测量系统的有效性的测量系统的有效性的测量系统的有效性我们怎样做到？我们怎样做到？我们怎样做到？我们怎样做到？需要校验我们温度表的精确性需要校验我们温度表的精确性需要校验我们温度表的精确性

26、需要校验我们温度表的精确性 需要需要需要需要“基准基准基准基准”仪器作为比较的标仪器作为比较的标仪器作为比较的标仪器作为比较的标准准准准 租用其它的租用其它的租用其它的租用其它的“高精度高精度高精度高精度”的温度表的温度表的温度表的温度表 比较结果比较结果比较结果比较结果确保我们的仪器是精确的确保我们的仪器是精确的确保我们的仪器是精确的确保我们的仪器是精确的DMAIC36SBTI/AMC Partnership.决定少数关键因素决定少数关键因素决定少数关键因素决定少数关键因素XsXs的能力的能力的能力的能力 温度的过程能力怎样？温度的过程能力怎样？温度的过程能力怎样？温度的过程能力怎样？DMA

27、IC37SBTI/AMC Partnership第九步第九步第九步第九步.决定控制少数关键因素决定控制少数关键因素决定控制少数关键因素决定控制少数关键因素XsXs的能力的能力的能力的能力我们怎样做到这一点？我们怎样做到这一点？我们怎样做到这一点？我们怎样做到这一点？检查一些烤箱检查一些烤箱检查一些烤箱检查一些烤箱 按时间监控温度按时间监控温度按时间监控温度按时间监控温度 聚焦于流程能力聚焦于流程能力聚焦于流程能力聚焦于流程能力 调查变异的程度调查变异的程度调查变异的程度调查变异的程度有变异，可以，但有变异，可以，但有变异，可以，但有变异，可以，但.平均值高（应该检查运算法则）平均值高（应该检查

28、运算法则）平均值高（应该检查运算法则）平均值高（应该检查运算法则）3030345345烤箱数烤箱数烤箱数烤箱数TemperatureTemperature温度温度温度温度3463463573573473473483483493493503503513513523523533533543543553553563562525202015151010 5 5LSLUSLTARGETDMAIC38SBTI/AMC PartnershipDMAIC温度的过程能力温度的过程能力结论：既有中心偏移问题又有变异问题结论：既有中心偏移问题又有变异问题结论：既有中心偏移问题又有变异问题结论：既有中心偏移问题又有变

29、异问题39SBTI/AMC PartnershipDMAIC关键变量的改进如何改进关键原因变量？关键变量的优化设置关键原因变量的最佳设置是什么？I阶段40SBTI/AMC Partnership结论：中心偏移得到改善结论：中心偏移得到改善结论：中心偏移得到改善结论：中心偏移得到改善温度的过程能力改进温度的过程能力改进DMAIC41SBTI/AMC Partnership结论：变异得到改善，温度过程能力可以信赖结论：变异得到改善，温度过程能力可以信赖结论：变异得到改善，温度过程能力可以信赖结论：变异得到改善，温度过程能力可以信赖DMAIC温度的过程能力改进温度的过程能力改进42SBTI/AMC

30、Partnership.揭示揭示揭示揭示“关键少数关键少数关键少数关键少数”变量变量变量变量(Xs)Xs)与与与与Y Y之间之间之间之间的关系的关系的关系的关系温度和面粉品牌与口味之间的关系是什么？温度和面粉品牌与口味之间的关系是什么？温度和面粉品牌与口味之间的关系是什么？温度和面粉品牌与口味之间的关系是什么？什么是口感最优化的配置条件？什么是口感最优化的配置条件？什么是口感最优化的配置条件？什么是口感最优化的配置条件？DMAIC43SBTI/AMC Partnership.揭示揭示揭示揭示“关键少数关键少数关键少数关键少数”变量变量变量变量(Xs)Xs)与与与与Y Y之间之间之间之间的关系的

31、关系的关系的关系 FLOUR FLOUR FLOURBrand ABrand ABrand BBrand BBrand CBrand C 只有当温度变化显著时，只有当温度变化显著时，只有当温度变化显著时，只有当温度变化显著时，时间才作为考虑因素时间才作为考虑因素时间才作为考虑因素时间才作为考虑因素我们如何寻找我们如何寻找我们如何寻找我们如何寻找“关键少数关键少数关键少数关键少数”因素因素因素因素(Xs)Xs)与口感与口感与口感与口感(Y)Y)之间的关系？之间的关系？之间的关系？之间的关系？l l实施一个更加详细的实验实施一个更加详细的实验实施一个更加详细的实验实施一个更加详细的实验l l聚焦于

32、：烤箱的温度从聚焦于：烤箱的温度从聚焦于：烤箱的温度从聚焦于：烤箱的温度从325325至至至至375375度和度和度和度和3 3种品牌的面粉种品牌的面粉种品牌的面粉种品牌的面粉l l RUN#TEMP BRAND RUN#TEMP BRANDl l 1 325 A 1 325 A 2 325 B 2 325 B 3 325 C 3 325 C 4 350 A 4 350 A 5 350 B 5 350 B 6 350 C 6 350 C 7 375 A 7 375 A 8 375 B 8 375 B 9 375 C 9 375 CDMAIC44SBTI/AMC PartnershipGener

33、al Linear Model:Taste versus Brand,TempFactor Type Levels Values Brand fixed 3 1 2 3Temp fixed 3 1 2 3Analysis of Variance for Taste,using Adjusted SS for TestsSource DF Seq SS Adj SS Adj MS F PBrand 2 17.3333 17.3333 8.6667 26.00 0.000Temp 2 9.3333 9.3333 4.6667 14.00 0.002Brand*Temp 4 4.3333 4.333

34、3 1.0833 3.25 0.066Error 9 3.0000 3.0000 0.3333Total 17 34.0000 DMAIC45SBTI/AMC Partnershipl l结论：结论：结论：结论：l l350350度和品牌度和品牌度和品牌度和品牌A A是温度和面是温度和面是温度和面是温度和面粉品牌的最佳组合粉品牌的最佳组合粉品牌的最佳组合粉品牌的最佳组合l l除了特殊情况，都将除了特殊情况，都将除了特殊情况，都将除了特殊情况，都将使用使用使用使用品牌品牌品牌品牌A A的面粉的面粉的面粉的面粉l l为以防万一，寻找可为以防万一，寻找可为以防万一，寻找可为以防万一，寻找可替代的更好

35、的面粉供应替代的更好的面粉供应替代的更好的面粉供应替代的更好的面粉供应商商商商DMAIC46SBTI/AMC Partnership改进结果的确认改进后的CTQ是否达到了目标？关键原因变量的控制计划（SPC）C阶段DMAIC47SBTI/AMC PartnershipDMAIC改进后改进后Y的过程能力的过程能力过程能力由过程能力由过程能力由过程能力由1.71.7提高到了提高到了提高到了提高到了4.74.7，基本达到初始目标，基本达到初始目标，基本达到初始目标，基本达到初始目标48SBTI/AMC Partnership.对对对对XsXs实施流程控制系统实施流程控制系统实施流程控制系统实施流程控

36、制系统我们怎样进行？我们怎样进行？我们怎样进行？我们怎样进行？每天检查烤箱的温度水平每天检查烤箱的温度水平每天检查烤箱的温度水平每天检查烤箱的温度水平 审核使用备选面粉供应商审核使用备选面粉供应商审核使用备选面粉供应商审核使用备选面粉供应商 (如品牌如品牌如品牌如品牌C)C)的频率的频率的频率的频率 定期召集品尝小组测试面定期召集品尝小组测试面定期召集品尝小组测试面定期召集品尝小组测试面包口感包口感包口感包口感 将结果用图表监控将结果用图表监控将结果用图表监控将结果用图表监控并并并并.按时间将数据绘制成图按时间将数据绘制成图按时间将数据绘制成图按时间将数据绘制成图FLOUR“Brand C”Brand C”354354353353352352351351350350349349348348 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25D M A I C结束结束