2.4细胞中的糖类和脂质.ppt

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1、第第2章章 组成细胞的分子组成细胞的分子第第4 4节节 细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质不一样不一样1 1同质量的这些食物含有的热量一样吗？同质量的这些食物含有的热量一样吗？2 2当你参加运动会或其他剧烈活动消耗了大量当你参加运动会或其他剧烈活动消耗了大量体力时，怎样才能体力时，怎样才能尽快补充能量尽快补充能量？为什么？为什么？补充能量补充能量喝喝葡萄糖葡萄糖水能尽快地补充能量。水能尽快地补充能量。糖类糖类是细胞生命活动的是细胞生命活动的主要能源物质主要能源物质。一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类主要的能源物质主要的能源物质1 1、元素组成：、元素组成：C C、H H、O O 因为多数糖类分

2、子中因为多数糖类分子中氢原子氢原子和和氧原子氧原子之比是之比是2:12:1，类似水分子，因而，类似水分子，因而糖类又称为糖类又称为“碳水化合物碳水化合物”种类种类分子式分子式葡萄糖葡萄糖C6H12O6果糖果糖半乳糖半乳糖脱氧核糖脱氧核糖C5H10O4核糖核糖C5H10O5二糖二糖C12H22O11多糖多糖(C6H10O5)n 能够为细胞提供能量的物质很多能够为细胞提供能量的物质很多,其中其中糖类是细胞生命活动的主要能源物质。糖类是细胞生命活动的主要能源物质。(1)(1)单糖：单糖：种类种类分布分布功能功能单单糖糖五碳糖五碳糖提供能量提供能量动物动物细胞中细胞中半乳糖半乳糖提供能量提供能量植物植

3、物细胞中细胞中果糖果糖主要的能源物质主要的能源物质细胞中都有细胞中都有葡萄糖葡萄糖组成组成DNADNA的成分的成分细胞中都有细胞中都有脱氧核糖脱氧核糖(C5H10O4)组成组成RNARNA的成分的成分细胞中都有细胞中都有核糖核糖(C5H10O5)六碳糖六碳糖(C6H12O6)人在患急性肠炎时，往往采取人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液静脉输液治疗，治疗，输液中含有输液中含有葡萄糖葡萄糖。你知道为什么吗。你知道为什么吗?2 2、种类、种类(根据根据水解水解情况分情况分)：单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖不能不能水解水解的糖（可直接被细胞吸收）的糖（可直接被细胞吸收）临床上医生给病人输入葡萄糖液，

4、临床上医生给病人输入葡萄糖液，可以为病人提供能量和营养。可以为病人提供能量和营养。葡萄糖葡萄糖是是细胞生命活动所需要的细胞生命活动所需要的主要能源物质主要能源物质，是是“生命的燃料生命的燃料”，它在细胞内被氧化，它在细胞内被氧化分解，放出分解，放出大量的能量大量的能量，为病人的生命，为病人的生命活动提供能量。活动提供能量。3、1葡葡萄萄糖糖葡葡萄萄糖糖葡葡萄萄糖糖半半乳乳糖糖葡葡萄萄糖糖果果 糖糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖(2)二糖二糖：图图2-11 2-11 几种二糖的组成示意图几种二糖的组成示意图 由两分子单糖由两分子单糖脱水缩合脱水缩合形成。形成。（二糖必须（二糖必须水解水解成单糖才能

5、被细胞吸收）成单糖才能被细胞吸收）种类种类分布分布功能功能二糖二糖植物植物细胞细胞动物动物细胞细胞麦芽糖麦芽糖(葡萄糖葡萄糖+葡萄糖葡萄糖)蔗糖蔗糖(葡萄糖葡萄糖+果糖果糖)乳糖乳糖(葡萄糖葡萄糖+半乳糖半乳糖)如如发芽的小麦发芽的小麦、谷粒谷粒中含量丰富中含量丰富如如甘蔗、甜菜甘蔗、甜菜中中含量丰富含量丰富人和动物人和动物乳汁乳汁中中含量丰富含量丰富都能都能提供能量提供能量(C C1212H H2222O O1111)(2)二糖二糖：由两分子单糖由两分子单糖脱水缩合脱水缩合形成。形成。（二糖必须（二糖必须水解水解成单糖才能被细胞吸收）成单糖才能被细胞吸收）(3)多糖多糖：由多个由多个单糖单糖

6、（葡萄糖葡萄糖）脱水缩合脱水缩合而成。而成。多糖多糖的基本单位都是的基本单位都是葡萄糖葡萄糖，它们的，它们的功能功能是否是否相同相同呢？呢？它们在功能上它们在功能上有差异有差异，因为它们的，因为它们的结构不同结构不同。生物体内的糖类生物体内的糖类绝大多数绝大多数以以多糖多糖的形式存在，的形式存在，最常见最常见的是的是淀粉淀粉。淀粉是绿色植物通过光合作用产生的，储存于植物细胞中。淀粉是绿色植物通过光合作用产生的，储存于植物细胞中。图图2-12 2-12 几种多糖的分子组成示意图几种多糖的分子组成示意图(生物大分子生物大分子)基本单位：基本单位：葡萄糖分子葡萄糖分子葡葡萄萄糖糖(3)多糖多糖：由多

7、个由多个单糖单糖（葡萄糖葡萄糖）脱水缩合脱水缩合而成。而成。种类种类分布分布 功能功能多糖多糖植物植物细胞细胞动物动物细胞细胞淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原粮食作物的粮食作物的种子、变态茎种子、变态茎或根或根等储藏器官中等储藏器官中植物细胞的植物细胞的细胞壁细胞壁中中动物的动物的肝脏肝脏中中动物的动物的肌肉组织肌肉组织中中储存能量储存能量植物细胞壁的主要成分植物细胞壁的主要成分(支持和保护作用支持和保护作用)储存能量储存能量调节血糖调节血糖储存能量储存能量糖糖原原（C C6 6H H1010O O5 5)n n葡萄糖葡萄糖 肝糖原肝糖原(肝脏中)合成分解葡萄糖葡萄糖 肌糖原肌糖原

8、(肌肉中)合成(血糖血糖)22、13 3、功能：、功能：(2)(2)储能糖类：储能糖类：(1)(1)生命活动的主要能源物质：生命活动的主要能源物质：(3)(3)结构糖类结构糖类(构成细胞的物质构成细胞的物质)：如：葡萄糖如：葡萄糖淀粉、糖原淀粉、糖原纤维素、核糖、脱氧核糖纤维素、核糖、脱氧核糖动物细胞和植物细胞所含糖类的异同？动物细胞植物细胞果糖纤维素蔗糖麦芽糖淀粉脱氧核糖核糖葡萄糖乳糖半乳糖糖原还原糖：还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖葡萄糖、果糖、麦芽糖 (半乳糖、乳糖半乳糖、乳糖)3主要的能源物质主要的能源物质1、糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定

9、量摄取，为什么？甜味食品含有糖，米饭和馒头含有的甜味食品含有糖，米饭和馒头含有的淀粉淀粉经消化经消化分解后生成的是分解后生成的是葡萄糖葡萄糖。2、有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？对，对，葡萄糖葡萄糖在体内可在体内可转化转化成为成为脂肪脂肪。肥胖是因为身体中脂肪含量过多而造成。肥胖是因为身体中脂肪含量过多而造成。C C、H H、O O （有些含有有些含有P P、N N）O比糖类少，比糖类少，H比糖类多。比糖类多。二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质1 1、元素组成：、元素组成：特性：特性：不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如：丙酮、氯仿、乙醚等。动物细胞动物细胞动

10、物细胞动物细胞中储存的脂肪中储存的脂肪中储存的脂肪中储存的脂肪(染成染成染成染成橘黄色橘黄色橘黄色橘黄色)植物细胞植物细胞植物细胞植物细胞中储存的脂肪中储存的脂肪中储存的脂肪中储存的脂肪(染成染成染成染成橘黄色橘黄色橘黄色橘黄色)种类种类分子式分子式脂肪C17H31COOH卵磷脂 C42H80O8N P胆固醇C27H46O雄性激素C19H28O2雌性激素C19H24O2维生素DC28H44O2 2、种类及功能：、种类及功能：(1)(1)脂肪脂肪(最常见的脂质最常见的脂质)：元素组成：元素组成：分布：分布：C、H、O在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？

11、某些动物还在某些动物还在特定的部位特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。储存脂肪，如骆驼的驼峰。动物皮下、植物种子动物皮下、植物种子脂肪主要分布在人和动物体内的脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜皮下、大网膜和和肠系膜肠系膜等部位。等部位。2 2、种类及功能：、种类及功能：功能功能：(1)(1)脂肪脂肪(最常见的脂质最常见的脂质)：脂肪对细胞和生物体有哪些作用？为什么脂肪对细胞和生物体有哪些作用？为什么“瘦子怕碰瘦子怕碰”，“胖子怕热胖子怕热”？脂肪是细胞内良好的脂肪是细胞内良好的储能物质。储能物质。C:H C:H 比高比高1g1g糖原糖原 1717kJkJ能量能量1g1g脂肪脂肪 3939k

12、JkJ能量能量氧化分解氧化分解氧化分解氧化分解体积小，能量多体积小，能量多 脂肪还具有脂肪还具有保温、缓冲和保温、缓冲和减压减压的作用，可以有效地保的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。护动物和人体的内脏器官。细胞内主要的储能物质细胞内主要的储能物质，保温，缓冲和减压。，保温，缓冲和减压。12 2、种类及功能：、种类及功能：(2)(2)磷脂磷脂：元素组成：元素组成：分布：分布：C、H、O、NN、P P脑、卵细胞、肝脏、植物种子等脑、卵细胞、肝脏、植物种子等核桃、松子、芝麻、鱼子等食品为什么有核桃、松子、芝麻、鱼子等食品为什么有健脑健脑的作用？的作用？因为核桃、松子、芝麻、鱼子等富含因为核

13、桃、松子、芝麻、鱼子等富含磷脂磷脂，能作为构成能作为构成神经细胞神经细胞的的重要原料重要原料。功能功能：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分。构成细胞膜和细胞器膜的重要成分。2 2、种类及功能：、种类及功能：(3)(3)固醇固醇：胆固醇胆固醇：元素组成元素组成C、H、O、构成动物细胞膜的重要成分；构成动物细胞膜的重要成分；、在人体内还参与血液中脂质的运输。在人体内还参与血液中脂质的运输。与生活的联系：与生活的联系：胆固醇在动物性食物胆固醇在动物性食物（动物内脏、蛋黄动物内脏、蛋黄等）等）中含量丰富，过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵中含量丰富，过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命

14、。塞危及生命。性激素性激素：维生素维生素D D：促进人和动物生殖器官的发育以及促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。生殖细胞的形成。促进肠道对钙和磷的吸收。单糖单糖氨基氨基酸酸核苷核苷酸酸多糖多糖蛋白蛋白质质核酸核酸单单 体体多聚多聚体体脱水缩合脱水缩合单单 体体是指组成生物大分是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核子（多糖、蛋白质、核酸）的酸）的基本单位基本单位。每个每个单体单体都以若干个相连的都以若干个相连的 C 原子构成的原子构成的 C 链链为基本骨架，为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。由许多单体连接成多聚体。三、生物大分子三、生物大分子 以碳链为骨架以碳链为骨架单体：以碳链为骨

15、架以碳链为骨架碳碳原子在原子在组成组成生物大分子生物大分子中的作用：中的作用：“碳碳是生命的核心元素是生命的核心元素”，“没有碳，就没有生命没有碳，就没有生命”。基本单位基本单位(单体单体)化合物化合物(多聚体多聚体)主要功能主要功能化学元素化学元素A甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸BCDEFG能源能源物质物质储能储能物质物质结构结构物质物质遗传遗传物质物质葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉淀粉淀粉糖原糖原糖原糖原脂肪脂肪脂肪脂肪蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸氨基酸氨基酸核酸核酸核酸核酸核苷酸核苷酸核苷酸核苷酸练一练练一练22、32 2脂质脂质1 1糖类糖类组成元素：组成元素：C C、H H、O O：举例：举例分布分布功能功能分类分类单糖单糖二糖二糖多糖多糖：举例：举例分布分布功能功能：举例：举例分布分布功能功能组成元素：组成元素：C C、H H、O O（P P和和N N）分类分类功能功能脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇3 3生物大分子以碳链为骨架生物大分子以碳链为骨架（单体、多聚体）（单体、多聚体）课堂小结课堂小结本部分内容学习结束本部分内容学习结束Thank you!25