玫瑰业产业链功能效应分析与产业竞争力提升途径——基于山东平阴玫瑰产业的实证研究

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1、玫瑰业产业链功能效应分析与产业竞争力提升途径一一基于山东平阴玫瑰产业的实证研究江西农业 2007,19(3):121124AetaAgriculturaeJia ngxi玫瑰业产业链功能效应分析与产业竞争力提升途径基于山东平阴玫瑰产业的实证研究刁琳琳(山东师范大学人口 ？资源与环境学院，山东济南250014)摘要:基于农业产业链功能效应理论，从生产环节和市场供需角度分析平阴县玫瑰产业链发展现状和存在i ”题，通过建立评价体系确定平阴玫瑰主导产品定位，预测其主导产品市场潜力，最后结合定性和定量分析结果，提出平阴县玫瑰产业发展竞争力提升的途径.关键词：玫瑰产业链；农业产业链；功能效应;主导产品；产

2、业竞争力；平 阴中图分类号:F307 文献标识码:A 文章编号:10018581(2007)03 0121-041研究背景1.1现实背景山东省平阴县素有”中国玫瑰之乡”的美誉，是全国着名的优质玫瑰主产区平阴玫瑰栽培历 史悠久，花大色艳，香气浓郁，品质优异，是中国传统玫瑰 的代表，又是我国的四大玫瑰品系之一 特殊的地理环 境，气候条件，人文因素，加之2000多年的栽培历史和积 累的种植技艺，是平阴玫瑰有异于其它地方不同品种的 根本原因多年来，平阴县政府及农,林，工，商等部门一 直在政策，资金，技术等多方面给予当地玫瑰产业大力扶 持和引导然而，作为玫瑰之乡，由于缺乏宣传和市场引 导，平阴玫瑰”的品

3、牌却始终没有”响”起来，在很大程 度上制约着当地农民依托玫瑰经济走上致富路的进程 1.2理论背景搜索近年文献，学术界对于玫瑰产业的 研究，一般集中于对玫瑰花品种改良，生产成本及收益情 况的简单分析，从经济学和产业链角度深入探讨玫瑰产 业发展可行性的系统研究非常少理论研究的贫乏往往 导致实践上的盲目和简单化，行动方案缺乏科学性和指 导性,缺少绩效量化的标准，产业发展的正确航向就很难 把握本文从农业产业链的角度探讨了玫瑰业的产业化 道路,为以玫瑰产业发展带动县域经济社会水平提升提 供对策与建议为保证研究过程的科学性，对县域内玫 瑰加工企业，销售网点，玫瑰种植区，县城区居民和种植 农户作实地调查，确

4、保真实资料数据的获得.2平阴县玫瑰产业发展现状评述2.1市场状况近年来，平阴玫瑰在种植面积，种植品 种和产品质量上都有较大突破的同时，玫瑰系列产品的 市场开发和对接工作却相对滞后，现有玫瑰产业项目多 集中于小规模开发，农户自行产销，分散经营，加工龙头 企业的带动作用不强，产供销配套体系不健全，大多尚处 于以销定产，并且缺乏有效的行业组织和监管由于规 范统一的玫瑰产业开发体系没有建立起来，产品的国际 市场销路受阻以附加值最高的玫瑰精油生产为例，玫 瑰油一直是国际紧俏货，每千克香精油价格高达7000 8000美元，国际市场上玫瑰油的年需求量是5t,并以每年10%的速度递增，目前仅有保加利亚，土耳其

5、,俄罗斯 等国家生产，产量不足3t,而我国目前的玫瑰精油产量不 足It.面对这一市场缺口，平阴县的玫瑰精油生产商却 因缺少被认可的国际标准被拒之市场I -11”有限的国内 市场需求造成近年来上百斤精油积压.玫瑰酱,玫瑰酒 等食用玫瑰产品的市场前景虽然看好，但缺乏市场调查 和对消费对象的研究，相关的开发工作也因资金，技术等 原因而搁置.2.2生产状况由于农作物生长的周期特性，农业生产 的时间继起性难以通过分工重组转化为空间上的并存 性.玫瑰产业受玫瑰花期的影响只能在每年的45月进行季节性集中生产，而其他大部分时间加工企业都处于厂房空置，机器闲置或半运转状态.2.3存在问题平阴玫瑰产业目前的主要问

6、题是：产品需求小，销售市场窄，深加工不足，产品附加值低.究其原因:一是未控制住其产品的终端市场，二是缺少产品研发（深加工）的资金技术，更重要的则是要尽快制订中国平阴玫瑰国际标准，如果平阴玫瑰的相关标准得到国际有关组织的认可，玫瑰的销路就不成问题.3玫瑰产业链功能效应分析3.1农业产业链理论产业链是指在经济活动的过程中，一系列存在广泛，复杂关联的特定产品或服务及其生产资料的供应，产品生产，加工,储运，销售及最终消费过程组成的经济活动的串联集合，也即产业关联.换言之，经济活动中的各产业依据前，后向的关联关系组成了产业链.农业产业链是”具体的不同农产品链的集合体”是产业链中特殊的一类，这一类产业链以

7、农业作为构成环节和要素，在纵向上实行农产品产加销一体化，在横向上实现资金，技术，人才和信息等要素的集约经营.因此，可以认为农业产业链是在一定的产业群聚区内，与农业初级产品生产密切相关的关联企业所组成的收稿日期:200611 一 06作者简介:刁琳琳（19B2 一），女，山东青岛人，硕士研究生，主要研究方向为区域经济学.122江西农业19卷网络关系链由于农产品众多，各自的生物特性和经济 特性相异，用途和加工程序差别甚大，导致农业产业链的 结构形态具有复杂性和多样性，主要表现在各自产业链 的长度和宽度的区别农业产业链的长度表示农产品 加工深度,宽度表示农产品综合利用程度.以农业产业 链优化拓展为基

8、础发展农业，充分发挥产业链功能，能够 巩固农业基础地位，积极推进农业内部结构演变，减弱农 业的弱质性，提升农业产业竞争力，从而进一步推动农村 产业结构调整和经济社会发展.3.2玫瑰产业链以玫瑰业为例，目前玫瑰产品的开发 领域和产业链不断拓宽，平阴县各类大小玫瑰加工厂生 产的玫瑰系列产品已达40多种，如玫瑰花茶，玫瑰精油， 玫瑰花香枕，浴体玫瑰,玫瑰酱，阿胶玫瑰膏，玫瑰枣等 等涉及食品，保健用品，化妆用品等多个门类.但是，从 产业链长玫瑰产业链的必然性目前，作为平阴县支柱 产业的玫瑰业链条不长，经济效益不高，产业带动作用差 的现象是制约当地经济发展的主要障碍.玫瑰生产是一 次投入常年见效的高效产

9、出的产业，要立足区域比较优 势,积极推行玫瑰产业结构调整，借助规模化，专业化的 生产格局延长产业链来参与国际竞争，这将有利于平阴 县玫瑰产业的发展，其重要意义在于：在理论层面，延长 玫瑰产业链条是玫瑰业摆脱农业弱质特性并向强势产业 转变的重要途径传统的玫瑰鲜花，花蕾以及烘干加工 后售出的干花蕾，都停留在初级产品生产阶段，从经济学 角度分析,初级产品的需求弹性是明显低于制成品的，在 经济发展过程中初级产品与制成品的贸易条件往往呈恶 化趋势，工农产品价格剪刀差不断扩大即是明证.由 于农业生产要素可分性突出，农业生产的内部规模经济 优势并不显着存在，这是传统农业生产的天然弱质特性， 其自身无法克服也

10、就是说，如果平阴玫瑰业要实现玫 瑰生产的规模化，集约化经营，只有通过延长产业链条， 使玫瑰业实行一体化经营，这种弱质特性才可能避免，这 是从一般意义上农业产业链的理论角度来分析在现实 层面,对于一个玫瑰业为主导产业的地区，依托农业发展 经济有利亦有弊，有效延长产业链可以将弊端降低到最 低限度这是因为:其一，以农业带动的产业发展能够从 根本上巩固经济社会发展的基础如果玫瑰产业链条延 长，玫瑰业就不再是一个独立的农业生产部门，而是涵盖 产前产后部门，关联一二三产业并肩发展的一体化经营 体系，这样不但农民的利益得到保证，玫瑰产业竞争力得 到提升，全县产业结构也会不断优化其二，当地政府对玫瑰产业实施宏

11、观调控的有效性将大大增强一方面， 玫瑰产业链条的延伸能够改变玫瑰业生产环节被分割，产品终端市场被人为截断的格局，政府可以遵循玫瑰生 产及产前，产后三领域所固有的经济规律对玫瑰行业进 行宏观调控；另一方面，产业链延长的同时提高玫瑰加工 行业的组织化程度，有利于稳定玫瑰花市场价格，切实保 护花农利益，避免了市场恶性竞争给生产商造成不必要 的损失玫瑰产业的特点决定玫瑰产品经营活动向产 前,产后部门延伸时必须走联合的路子，玫瑰花行业协会 在这其中能够真正发挥作用，将分散的千百万小农户有 效集中，在政府，企业与农民之间架起桥梁，改变行业协 会形同虚设，政府管理力不从心的现实状况.3.4功能效应分析本文借

12、助一般的产业链功能效应 理论，从六个方面对玫瑰产业链进行效应分析.3.4.1增值效应从价值角度，产业链的深加工环节的 开拓能够增加玫瑰产品附加值，通过土地，资金,劳动力 和技术要素的再投入，增加社会就业岗位，引致需求产生 乘数效应，同时产业链各环节之间的整体关联具有巨大 效能，可以创造更多的社会价值，增加社会财富.玫瑰产 业链中的增值十分明显，调查显示,每千克鲜花蕾的市场 售价为406o元，经烘干加工后的干花蕾市价为每千克 100元左右，以0.03%的出油率提炼出的玫瑰精油最低市场价为每千克2万元（数据为实地问卷调研得到）. 由此计算，把花蕾烘干制成千花蕾增值大约为原始值的1.2倍，而用玫瑰花

13、提炼出玫瑰精油增值高达130倍.另外，玫瑰产品种类的扩充（产业链拓宽）有利于提高玫瑰的综 合利用程度，是资源的节约和效率的提高，用途越广意味 着需求弹性越大，生产就越有利，这也是一种增值效应. 342整合效应产业链匕各种资源的协调和整合，能够 带来更好的产业绩效.玫瑰加工龙头企业的产业链整合， 可以凭借科技，资源和资金优势采取并购小企业和分散的 小规模农户加工作坊，实现产业整合，扩张企业规模，提高 产品的市场占有率和竞争力，以提升盈利水平并购后的 整合不单单是创造价值能力的注入，更重要的是人员与文 化的整合，在整合的初期阶段县政府和金融机构要给予一 定的扶持，保证企业生产经营所需要的资金投入.

14、3.4.3集聚效应各类规模的玫瑰加工企业与加工农 户的集聚会形成一定的集聚效应，实现成本集约和规模 经济,并通过路径依赖和技术外溢进一步扩大为产业链 集聚效应集聚效应的发挥是在一个相对较小的区位上 通过适当拉长产业链来实现，只有通过几个龙头企业纵 向延伸，相关产业横向拓展，形成上下游关联，研发，生 产,营销功能互补，才能把玫瑰企业的集聚效应提升为 玫瑰产业链集聚效应围绕具有自主创新能力的核心企3期刁琳琳:玫瑰业产业链功能效应分析与产业竞争力提升途径 于山东平阴玫瑰产业的实证研究 123业构建产业链，将玫瑰品种研发，产品研发和营销环节纳 入到产业链中，这是产业链中最具价值的环节.344竞合效应产

15、业链之间，参与产业链构成的企业（尤其是处于同一环节的同等规模企业）之间是竞争与 合作共存的关系通过竞合来整合产业链，促生集群竞 合的新格局如当地惠农，天源等大型玫瑰制品加工企 业与分散的农户小作坊可以签署合作协议，农户按照合 作企业的质量标准进行已有普通玫瑰产品的加工生产，而大企业自身可以充分利用现有机器设备和人员技术进 行需要特殊工艺的玫瑰制品的研发和生产通过合作与 竞争相互促进，不仅能够大大提高产业链的整体竞争力， 还可以实现玫瑰产品深加工的平民化.3.4.5倍增效应简单来讲，倍增效应就是实现1+1 >2 的效果，倍增效应的发挥要依靠大量专业化分工独立企业 通过产业链结成的紧密协作的

16、生产体系比如，在玫瑰产 品技术研发匕，产业链上下游企业间可以联合进行，这样 可以分散企业的投资风险，又避免了企业进行重复技术开 发平阴县天源玫瑰制品开发有限公司在2005年就曾积极与清华大学和上海的一家科研单位联合开发，认真研究玫瑰花的组分和研发价值，提高了产品的附加值，起到了很 好的示范性此外，产业链中的企业在信息共享，生产管理 以及销售渠道的共建等方面，都能充分体现倍增功能. 346品牌效应产业链中的企业或产品一旦形成品 牌，就具有极大的品牌效应打造”平阴玫瑰”品牌知名 度，是平阴玫瑰产业发展目前面临的迫切任务之一.当 地政府可以先重点扶持龙头企业品牌或产品开辟市场，树造良好的品牌声誉和影

17、响，提高产业链中新产品的市 场认可度，走以品牌形象定位城市形象的产业发展道路. 4基于产业链功能效应分析的玫瑰业主导产品选择 4.1主导产品选择排序基于上述对玫瑰产业链的功 能效应分析，增值效应和倍增效应直接体现了产业链的 效益准则，整合效应和品牌效应对提升产品市场占有率 有积极作用，集聚效应和竞合效应从产业群聚角度论证 了规模经济优势 我们以此为指标准则，选取平阴玫瑰 产业现有主要产品门类一玫瑰精油，玫瑰花茶,玫瑰酱 膏，玫瑰酒饮料四种产品系列，构建评价体系，运用层次 分析法计算四类产品的综合效益权重，为最佳主导产品 开发选择提供依据层次模型结构分为四个层次：目标 层(A),准则层(0),子

18、准则层(c)和对象层(P),具体层 次结构关系如图1所示.根据该指标体系，由专家打分法判断权重，构造判断 矩阵A 一 0,0 一 c,c P进行层次排序(表1 一表3), 子准则层c和对象层P的层析单排序结果不再列出. 图1平阴县玫瑰产业主导产品选择的 AMP层次结构 表1A o判断矩阵及排序注:一致性检验：CI=0.0192,RI=0.5800,CR=0.0332<0.1.4.2评价结果通过层次分析法的模型构建和评价过程，可以得到平阴县玫瑰产业主导产品选择的综合评价，有以下结论:(1)从c层子准则层的排序结果来看，平阴 县玫瑰产业主导产品选择的准则重要性顺序是：产品的 经济效益>

19、市场现有需求和社会效益>远景市场潜力和 能否构成产业集聚效应>区域资源优势的发挥和生态效 益.平阴县玫瑰业发展的首要任务是通过产业优化重组 实现经济效益提升.(2)从P层对象层的总排序结果来 看，平阴县玫瑰产业选择现有主导产品进行生产的优先顺序是:玫瑰精油系列>玫瑰花茶系列>玫瑰酱，膏系列 >玫瑰酒，饮料系列.玫瑰加工企业在现有玫瑰产品生 产的过程中，应当根据产品的经济效益，市场需求情况等 因素综合考虑各类产品的生产比重，数量，合理配置生产 要素投入比例，力争实现最优产出.5玫瑰产业链竞争力提升途径5.1产品深加工拓展要提升玫瑰产业竞争力，取决于 整个产业链条的延

20、伸，以及产业链各个节点的多次升级，尤其是产业链末端产品的拓展与优化整合.(1)玫瑰酱的深加工拓展.在糕点中使用玫瑰酱，逐步创立以玫瑰为特色的名牌糕点；拓宽销售渠道，开拓”人超市，商场，上货124江西农业19卷架”销售环节，改变现有以专卖为主的单一营销方式.(2)功能，由于精油 类产品属高档消费品，消费对象具有局限酿制独特EI感的玫瑰酒，饮料等，主要是优化配方和窖藏性，但同时相对利润很高，应控制好这类产品的终端市场.发酵，取得更佳的口味和营养；将玫瑰特色引入乳饮市场，(4)在玫瑰香 包,香枕的基础上，拓宽”玫瑰特色+中国工乳饮制品的消费群体庞大，市场需求量大，可主攻玫瑰EI艺”手工业制品的种类，

21、这类产品在欧美市场很受消费者味的特色乳饮生产.(3)拓展玫瑰精油制品的药用和保健青睐，应主要面向国外消费群体，扩大出EI规模.表2O C判断矩阵及排序!CI120.667C21/210.333表 2 一一 aOI C02C3C4C315C41651C51/61/3C5W260.71730.19510.088!C611/30.25C7310.75表 2-b02-C 表 2 一 C03-C表3玫瑰业主导产品选择总排序注:表1 一表3为统计软件SPSS13.0输出结果.5.2提升重点一玫瑰精油生产玫瑰深加工的重点方 向是生产和出口高附加值的拳头产品一玫瑰精油.干 花蕾应当说仍然具有浓重的农产品的烙印

22、，而玫瑰精油 则更多地具备了工业产品的特征，为玫瑰产业实现突破 准备了条件.玫瑰油的保存期至少在5年以上，这对于 生产也是有利的.平阴玫瑰油的品质非常高，经中科院 检测，其香叶醇的含量是世界玫瑰王国 一-保加利亚玫瑰 的8.3倍法国玫瑰的5.6倍，其香叶酸含量更高，是保 加利亚的249.8倍,法国的124.9倍.目前，已进入中试 阶段的二氧化碳超临界萃取玫瑰精油技术将使玫瑰花出 油率在传统工艺0.03%的基础上提咼到0.1%左右，可 创造丰厚利润.根据调查统计数据估算，现平阴县种植 有2333hm玫瑰，丰产期按每公顷产玫瑰花 6000计 算,若用于提取玫瑰精油（玫瑰精油国际市场价格为6万 元/

23、I【g）,全县玫瑰花可实现年产值 8.4亿元.5.2.1国际标准问题亟待解决如果平阴玫瑰油真正 能够打人国际市场，其强势竞争力将非常突出.但现实 情况是，由于技术因素和品种上的区分，平阴玫瑰精油的 香型与国际上被广泛认可的保加利亚香型，土耳其香型, 摩洛哥香型存在一定差异，一直未能进入国际主流市场. 平阴玫瑰油要想真正打开国际市场，玫瑰油的标准化问 题必须首先解决.在面临同样的问题时，甘肃苦水玫瑰 的国际标准制定工作已经走在前面，苦水玫瑰油sN标 准即将提交国际香科协会，有望成为中国苦水玫瑰的国 际标准，平阴玫瑰的国际标准制定刻不容缓.5.2.2终端市场强化控制由于南方客商对玫瑰精油终端市场的

24、掌控，平阴玫瑰产业的发展受到制约，与终端 市场的脱节更使得平阴玫瑰陷入被动和重重矛盾.以较 低价格从平阴收走的玫瑰油，遭遇偷梁换柱，贴上别人品 牌以高出十几倍的价格出口到国外的教训可谓惨痛.由 于农产品的成本优势和质量优势能否转化为竞争优势最 终要由市场检验和衡量】，终端市场的控制势在必行.6结语基于以上分析，平阴县玫瑰产业发展的战略导向和发展思路应定位于：在现有玫瑰品种的基础上，提咼种植 水平，巩固和强化玫瑰基地建设；坚持市场导向，开辟玫 瑰花(蕾)多方向加工和销售，实现产品生产工艺和质量 的标准化；加强科技研发，形成特色支柱产业的规模化和 产业化经营，并适当引导深加工平民化；积极拓展玫瑰产

25、 品外销市场，控制终端市场.平阴玫瑰产业应是高效，生 态，观光，创汇的可持续发展型产业，应发挥优势，打造品 牌,实现产业富民，充分发挥玫瑰经济对于县域经济的 提升作用.参考文献：1 杨公朴，夏大尉.产业经济学教程M.上海:上海财经大学 出版社,2002.3156.2 王凯,韩纪琴.农业产业链管理初探J.中国农村经济,2002 (5):912.3 赵绪福，王雅鹏.农业产业链的增值效应与拓展优化J.中 南民族大学(人文社会科学版),2oo4(4):107109.4 靳相木，薛兴利.拓展农业外延：农业现代化的必由之路J.1999(4) :197199.5 刘贵富.产业链功能效应研究J.社会科学战线,2006(3): 295297.郭志刚社会统计分析方法SPSS软件应用M.北京冲国人民大学出版社，1999.87114.7 姚於康，马康贫.农产品市场竞争力探讨J.中国农村经济, 999(H):43-46.8 2006年平阴县玫瑰花生产成本及收益情况调研分析报告R.山东:平阴县物价局，2006.