中小学校食品卫生安全承诺书
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1、书山有路勤为径,学海无涯苦作舟。中小学校食品卫生安全承诺书 为了有效防止校园食物中毒或食源性疾患的发生,保障师生的身体健康,认真贯彻中华人民共和国食品安全法、食品安全法实施条例等法律、法规,采取有效措施,切实加强校园食品安全监管工作,保障校园食品安全在经营过程中应承诺做到以下几点: (一)建立校长负责制,明确校长为食品安全责任的第一负责人,对本单位的食品安全全面责任。设立食品卫生管理员,按照中华人民共和国食品安全法等法规的要求,制定和健全各项食品卫生管理制度。 (二)学校食堂不得以盈利为目的,转给私人承包。 (三)严格遵守经营许可范围,在醒目位置悬挂餐饮服务许可证,食品从业人员必须经健康检查合
2、格后持证上岗。 (四)食品经营场所保持清洁卫生,加工及贮存场所应采取消除苍蝇、蟑螂、老鼠和其他有害昆虫及其孳生条件的措施,食品经营场所25米以内不得有严重污染源。 (五)有固定的生产经营场所,严禁露天经营。 (六)学校食堂禁止制售凉菜,不得出售隔餐食品。 (七)设备布局和工艺流程应科学合理。粗加工与精加工、荤菜池与蔬菜池应分开,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,应配置从业人员更衣、盥洗间,配戴工作服帽,存放成品、半成品仓库严禁与个人物品及其他物品混杂存放。 (八)建立完善米、面、油、调味品等各类食品或原料的进货验收制度。餐饮服务单位应与合法供货单位签订购货合同,严格查验、索取有效证件,保证原料质量安全,并分别建立台帐,包括进货单位、数量、有效期记录、领用制度、保管人等内容,并保存2年以上。 (九)规范餐厨垃圾的收集、处理,做好潲水油的流向登记。 (十)落实餐饮具的消毒措施,确保餐饮具消毒效果。建立食品24小时留样制度。 主管单位:*区教育局责任单位: 责任人签名:责任领导签名:二0一一年月日二0一一年月日 第 2 页 共 2 页
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