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1、安徽茶文化安徽十大名茶黄山毛峰一一清朝名茶,属绿茶烘青类。长期以来人们用“名山产名茶” 的观点，推断黄山毛峰系明朝黄山云雾之后称。黄山毛峰产于安徽省歙县黄山。黄山毛峰的历史:起源及沿革产地沿革历史渊源黄山毛峰的工艺:采摘工艺制作工艺品级黄山毛峰的声誉 遡 工艺和品质特点毛峰传说 黄山毛峰的始祖黄山茶史追六安瓜片一一中国十大名茶之一，历史悠久。明代许次纾茶疏产茶 云：“天下名山，必产灵茶，江南地暖，故独宜茶。大江南北，则称六安 ”； 大文豪梁实秋亦有赞之也。 因其是单片叶而做，极像瓜片因此而得名。六安瓜片的悠久历史有关的历史名人丰厚的文化内涵采制工艺的独特之处与六安瓜片有关的传说太平猴魁中国极品
2、名茶，全国十大名茶之一，产于黄山区新明乡，尤以猴坑 高山茶园所采制的尖茶品质最优，特称“猴魁”。外形两叶抱一芽，平扁挺直， 不散。不翘。不曲;全身披白毫，含而不露;叶面色泽仓绿匀润，叶背浅绿， 叶 脉绿中藏红;入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉，悬在明澈嫩绿的茶计之中，似乎 有好些小猴子在杯中对你伸头缩尾，有刀枪云集。.名茶“太平猴魁”的传说 采摘与制作工艺 如何鉴别?祁门红茶为世界四大名茶，常简称“祁红”，也是中国十大名茶之一，祁红 产区，自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充沛，常有云雾 缭绕，且日照时间较短，构成茶树生长的天然佳境，酿成“祁红”特殊的芳香厚 味。祁红发源地一一历口
3、仓I制人胡元龙安徽名茶祁红工夫.赖少其挥毫画祁红祁门红茶茶史追溯屯溪绿茶我国极品名茶之一。主要产地有休宁、歙县、施德、绩溪、宁国等 地。因历史上在屯溪加工输入出，故名“屯绿”。该茶条索紧密，匀正壮实，色 泽绿润，冲泡后汤色绿明，香气清高，滋味浓厚醇和，是我国绿茶中的名品。“屯 绿”属炒青类，屯绿毛茶又称“长炒青”。.屯溪绿茶的历史渊源炒青屯溪绿茶初制工艺流程霍山黄芽主要产于霍山大花坪金子山、漫水河金竹坪、上土市九宫山等地。 霍山黄芽的历史悠久，唐代即有“寿州霍山之黄芽”的记载，明代王象亚的群 芳谱亦称“寿州霍山黄芽之佳品也。”由于金子山头日照较短，云雾缭绕，低 温湿润，土质肥沃，“黄芽”在此生
4、长，芽嫩叶肥，形成别具一格的茶叶品质。霍山黄芽的历史资料霍山黄芽的保健作用岳西翠兰是生长在大别山区的优质云雾茶。新创名茶。产于皖西大别山腹地 岳西县境内的主薄、头陀、来榜区。该地原属陆羽茶经所载盛产茶叶的寿州 和舒州，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，昼夜温差大。茶园大多分布在海拔 600-800米的深山峡谷之中，周围树木葱笼，百花溢香，云雾弥漫。“岳西翠兰” 是在地方名茶小兰花的传统制作技术基础上创制的。谷雨前后选采一芽二叶，用 竹帚翻炒杀青，继而手工造形，后经炭火烘焙而成。其外形优美，芽叶相连，自 然舒展，酷似小兰花；其汤翠绿明亮，香气持久；其味醇厚而回甘。泾县特尖新创名茶，入杯冲泡，雾气结顶
5、，兰花清香四溢，芽叶徐徐展开， 清澈明净，品之鲜醇爽口。安徽省烘青绿茶中的一个特有品种，其产量最为集中，质量也属上乘的要首推泾县所产的尖茶。特尖就是泾县尖茶中的精品。据资料介 绍，新中国成立初期，泾县尖茶的级别按其品质和采期分为：魁、贡、天、地、 人、和、元、享、利、贞十个等级。涌溪火青产于皖南泾县黄田乡涌溪，生产历史已有五百余载，曾为历朝之贡 茶，现为馈赠之佳品；产地风景秀丽，层峦叠嶂，山青水秀，鸟语花香；常年云 雾缭绕，泉水潺潺。鲜茶叶如碧玉，味似花香；采摘标准，制作精良。成品火青 形似珠粒，落杯有声；色如墨玉，油泣显毫；汤色杏黄明净，滋味醇正甘甜；质 优形美，耐泡持久，携带方便，实乃茶中之珍品。敬亭绿雪生产企业安徽农垦国营敬亭山茶场，地处宣城近郊，敬亭绿雪形似 雀舌，挺直饱润，色泽嫩绿，白毫显露，嫩香持久，回味甘醇。分特、一、二、 三共四个等级。饮评者有诗赞誉:形似雀舌露白毫，翠绿匀嫩香气高，滋味醇和 沁肺腑，沸泉明瓷雪花飘。
安徽茶文化—安徽十大名茶
