冷柜产品知识--初稿及相关机理探究课件

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1、冷柜产品知识冷柜产品知识 -初稿 主要内容：v一：冷柜简介-P3v二：冷柜的结构和工作原理-P4P9v三：冷柜的分类-P10P23v四：性能参数-P24v五：选购常识-P25P27v六：使用与保养小常识-P28P30v七:品牌排行-P31什么是冷柜什么是冷柜冷柜冷柜：是一种用于存储各种需要冷冻或冷藏的食品的专业储藏工具，被各个行业及是一种用于存储各种需要冷冻或冷藏的食品的专业储藏工具，被各个行业及 家庭广泛地使用。家庭广泛地使用。冷冷 柜柜 总总 体体 结结 构构冷柜主要由柜体、制冷系统和电气控制设备等组成。立式冷柜还具冷柜主要由柜体、制冷系统和电气控制设备等组成。立式冷柜还具有搁架或吊钩等设

2、施有搁架或吊钩等设施;而卧式冷柜则随贮存食品的不同在结构上也差而卧式冷柜则随贮存食品的不同在结构上也差别较大。低温冷柜通常还具有融霜及排水等功能别较大。低温冷柜通常还具有融霜及排水等功能,因而冷柜的总体结因而冷柜的总体结构依冷柜的种类、形式和功能的不同而不同构依冷柜的种类、形式和功能的不同而不同,满足不同用户对冷柜功满足不同用户对冷柜功能和档次的需要。能和档次的需要。冷柜的柜体冷柜的柜体：通常采用两种结构：一种是柜体采用整体发泡柜体采用整体发泡,另一种是柜体采用预制聚氨柜体采用预制聚氨酯泡沫塑料板拼装酯泡沫塑料板拼装。整体发泡柜体常用于小型冷柜，而预制板拼装柜体大多数用于较大型立式冷柜。柜体的

3、内外壁可以使用不锈钢板、铝合金板和喷塑钢制板等，组成风道的内壁扳还可采用高强度纤维板。小型立式冷柜的内壁也可如冰箱一样采用ABS塑料板。由于采用硬质聚氨酯泡沫塑料作隔热材料，具有强度高、质量轻、导热系数小等特点,使得冷柜柜体厚度减小,拼装柜体的冷柜预制壁板如组合冷库墙板那样可在生产厂家制作，然后运抵用户场所装配成柜。在制作预制板时同样应考虑预埋装配固定联接件。拼装式冷柜便于运输和搬运 冰冰 柜柜 结结 构构 特特 点点冷柜的门冷柜的门几几乎乎都都是是使使用用隔隔热热材材料料的的隔隔热热门门。立立式式冷冷柜柜的的门门几几乎乎占占据据橱橱柜柜的的整整个个前前面面。由由于于门门的的开开启启对对柜柜内

4、内温温度度影影响响较较大大，通通常常根根据据冷冷柜柜的的用用途途来来决决定定门门的的数数目目和和大大小小。门门封封可可使使用用磁磁性性胶胶条条，也也可可以以是是普普通通胶胶条条并并使使用用锁锁紧紧机机构构。卧卧式式冷冷柜柜的的门门设设置置在在冷冷柜柜上上方方，通通常常采采用用三三种种形形式式：移移动动盖盖板板式式，转转动动开开启启式式和和滑滑动动开开启启式式。频频繁繁开开启启取取存存商商品品的的冷冷柜柜柜柜门门可可设设计计得得小小些些。具具有有特特殊殊功功能能的的冷冷柜柜如如保保鲜鲜以以及及多多温温等等可可在在柜柜内内另另设设小小门门或或制制成成多多屉屉式式等等，也也可可将将柜柜内分割成几个室

5、，单独设计柜门。内分割成几个室，单独设计柜门。冷冷 柜柜 结结 构构 特特 点点冷柜的搁架冷柜的搁架立式冷柜通常使用搁架存放食品，如下图（左）所示。搁架用金属制造并立式冷柜通常使用搁架存放食品，如下图（左）所示。搁架用金属制造并用合成树脂进行表面处理，架子的高度要可以调节。由于食品堆积会阻碍用合成树脂进行表面处理，架子的高度要可以调节。由于食品堆积会阻碍冷气的循环，必须考虑在食品之间留有空隙。肉类贮藏柜如下图（右）所冷气的循环，必须考虑在食品之间留有空隙。肉类贮藏柜如下图（右）所示，开设一个大门并在柜顶上安装吊具供使用。制冷机组安装在橱柜内部示，开设一个大门并在柜顶上安装吊具供使用。制冷机组安

6、装在橱柜内部的冷柜，机组布置在柜体下部或下角。对于立式冷柜机组还可以安置在柜的冷柜，机组布置在柜体下部或下角。对于立式冷柜机组还可以安置在柜体顶部，但安置在柜顶部的机组通常采用风冷冷凝机组井使用全封闭式制体顶部，但安置在柜顶部的机组通常采用风冷冷凝机组井使用全封闭式制冷压缩机为多。冷压缩机为多。冷冷 柜柜 结结 构构 特特 点点冷柜柜内的冷却方式冷柜柜内的冷却方式冷柜柜内的冷却方式较多，立式冷柜可以是自然对流方式或强冷柜柜内的冷却方式较多，立式冷柜可以是自然对流方式或强迫对流方式。目前倾向于采用强迫对流方式。强迫对流方式的迫对流方式。目前倾向于采用强迫对流方式。强迫对流方式的冷柜，打开门时风机

7、停止运转。卧式冷柜通常采用自然对流方冷柜，打开门时风机停止运转。卧式冷柜通常采用自然对流方式，对于冷却瓶装等饮料的卧式冷柜可以使用冷水作间接冷却式，对于冷却瓶装等饮料的卧式冷柜可以使用冷水作间接冷却介质。介质。在冷柜中对设置蒸发器的空间有较大的限制。安装位在冷柜中对设置蒸发器的空间有较大的限制。安装位置可以在冷柜下部或者上部，也有在柜内顶上或背部，多采用置可以在冷柜下部或者上部，也有在柜内顶上或背部，多采用蒸发器面积较大的翘片盘管，并用风机去循环柜内空气。蒸发蒸发器面积较大的翘片盘管，并用风机去循环柜内空气。蒸发器铜管直径通常在器铜管直径通常在121219mm19mm之间，翅片间距在之间，翅片

8、间距在4 412mm12mm。根。根据使用条件和结构情况分别采用，蛇排管蒸发器通常布置在柜据使用条件和结构情况分别采用，蛇排管蒸发器通常布置在柜内的侧面、背面或中部，主要用于自然对流方式。卧式冷柜多内的侧面、背面或中部，主要用于自然对流方式。卧式冷柜多采用管板式蒸发器，冷柜柜体的内壁即为管板式蒸发器的板，采用管板式蒸发器，冷柜柜体的内壁即为管板式蒸发器的板，通常采用不锈钢板和铝合金板，以轧花铝板为多。制作中铜管通常采用不锈钢板和铝合金板，以轧花铝板为多。制作中铜管紧贴金属板并填涂导热胶，并在管外贴铝泊纸，以免发泡材料紧贴金属板并填涂导热胶，并在管外贴铝泊纸，以免发泡材料涨入，使管板分离，影响传

9、热效果涨入，使管板分离，影响传热效果。冷冷 柜柜 结结 构构 特特 点点冷柜的融霜系统冷柜的融霜系统蒸发器在蒸发器在00以下温度范围工作时，应定期对冷柜的蒸发器进以下温度范围工作时，应定期对冷柜的蒸发器进行融霜，同时冷柜的设计也应考虑融霜水的排除设施。通常冷行融霜，同时冷柜的设计也应考虑融霜水的排除设施。通常冷柜的融霜方式有停机自然融霜、电加热融霜和热气融霜。采用柜的融霜方式有停机自然融霜、电加热融霜和热气融霜。采用方式及时间间隔则依冷柜及贮藏食品的种类而不同。对采用管方式及时间间隔则依冷柜及贮藏食品的种类而不同。对采用管板式蒸发器的卧式冷柜也可用手工铲来除霜。板式蒸发器的卧式冷柜也可用手工铲

10、来除霜。冷冷 柜柜 结结 构构 特特 点点冷柜内的温度控制冷柜内的温度控制冷柜柜内温度通常由带感温包的温度控制器来控制，感温包放冷柜柜内温度通常由带感温包的温度控制器来控制，感温包放置位置有两种：一种是温包放置在柜内某一位置，温包直接感置位置有两种：一种是温包放置在柜内某一位置，温包直接感应柜内温度；另一种是温包紧贴在蒸发器的某一位置，温包间应柜内温度；另一种是温包紧贴在蒸发器的某一位置，温包间接感应柜内温度。无论哪一种放置方式，温度控制器的调定对接感应柜内温度。无论哪一种放置方式，温度控制器的调定对制温度有较大的影响。温度控制器依据温包感受的数值，可以制温度有较大的影响。温度控制器依据温包感

11、受的数值，可以设置在不同的控制温度值，以满足不同用户和食品贮藏的需要。设置在不同的控制温度值，以满足不同用户和食品贮藏的需要。冷冷 柜柜 主主 要要 分分 类类根据柜内的使用温度分类根据柜内的使用温度分类:冷藏柜 冷冻柜 冷藏冷冻柜冷藏柜冷冻柜冷藏冷冻柜冷冷 柜柜 主主 要要 分分 类类根据结构形势分类根据结构形势分类 立式冷柜 卧式冷柜立式冷柜和卧式冷柜不但在形式结构上差别较大，而且在功能种类上也不同。其冷却方式除用空气直接冷却外，也可采用水作为载冷剂间接冷却。卧式冷柜存贮食品易堆积，不如立式冷柜存取方便，但卧式冷柜的上开门方式使冷量损失较少，结构较立式冷柜简单，价格便宜立式冷柜卧式冷柜蝴蝴

12、 蝶蝶 门门 冷冷 柜柜玻玻 璃璃 门门 冷冷 柜柜MINI 冷柜冷柜立立 式式 冷冷 柜柜卧卧 式式 冷冷 柜柜多多 门门 冷冷 柜柜 风风 幕幕 冷冷 柜柜岛岛 柜柜鲜鲜 花花 保保 鲜鲜 柜柜冰冰 粥粥 柜柜蛋蛋 糕糕 柜柜点点 菜菜 柜柜冷柜主要性能指标参数冷柜主要性能指标参数主要包括冷柜容积、温度范围、功率、重量，外形尺寸等参数。主要包括冷柜容积、温度范围、功率、重量，外形尺寸等参数。冷柜选购常识冷柜选购常识一一.检查外观首先看箱门。箱门要方正，不歪斜变形，箱体表面检查外观首先看箱门。箱门要方正，不歪斜变形，箱体表面应该平整无损。再看箱体后面的冷凝器、毛细管、压缩机等应该平整无损。再

13、看箱体后面的冷凝器、毛细管、压缩机等有无外伤，管路有无被压扁，焊口是否有油迹或脱焊处等。有无外伤，管路有无被压扁，焊口是否有油迹或脱焊处等。二二.检查电冰箱的门封是否紧密在关闭箱门的同时将纸条夹在箱检查电冰箱的门封是否紧密在关闭箱门的同时将纸条夹在箱门的门缝各处，如果纸条被夹得比较紧，不会自行滑落，说门的门缝各处，如果纸条被夹得比较紧，不会自行滑落，说明此冰箱的磁性门封良好。明此冰箱的磁性门封良好。三.三.检查冰箱内照明灯灯泡要完好无损，冰箱通电后打开箱门，检查冰箱内照明灯灯泡要完好无损，冰箱通电后打开箱门，照明灯立即亮；关冰箱门，照明灯应自动熄灭。照明灯立即亮；关冰箱门，照明灯应自动熄灭。四

14、.四.检查压缩机选购电冰箱时，最主要的是观察冰箱压缩机等主检查压缩机选购电冰箱时，最主要的是观察冰箱压缩机等主要部件的性能。如果允许，可用两台冰箱同时通电进行比较要部件的性能。如果允许，可用两台冰箱同时通电进行比较检查。检查。冷柜选购四误区冷柜选购四误区 无氟最好无氟最好 氟利昂对地球臭氧层的腐蚀作用为科学研究所证实，但它却是迄今为止氟利昂对地球臭氧层的腐蚀作用为科学研究所证实，但它却是迄今为止人类所知的最好的冰箱发泡剂和制冷剂。用氟利昂（人类所知的最好的冰箱发泡剂和制冷剂。用氟利昂（CFC11CFC11）作发泡剂）作发泡剂的电冰箱，发泡均匀，不易变形，对内胆塑料板材无腐蚀，时效性、绝的电冰箱

15、，发泡均匀，不易变形，对内胆塑料板材无腐蚀，时效性、绝热层年久绝热性不剧变、保持节电。其绝热性能可以有效地隔绝箱内冷热层年久绝热性不剧变、保持节电。其绝热性能可以有效地隔绝箱内冷气与箱外热气的对流；用氟利昂（气与箱外热气的对流；用氟利昂（CFCCFC1212）作制冷剂，制冷量大，无）作制冷剂，制冷量大，无毒性、不可燃、化学和热稳定性好，与所接触的金属、有机材料及润滑毒性、不可燃、化学和热稳定性好，与所接触的金属、有机材料及润滑油适应性好。目前国际上所有的替代物，与氟利昂相比，均存在这样那油适应性好。目前国际上所有的替代物，与氟利昂相比，均存在这样那样的不足。样的不足。冷冻力越大越好冷冻力越大越

16、好 冷冻力是衡量制冷器具的一项重要技术指标。但制冷器具用途各有不同，冷冻力是衡量制冷器具的一项重要技术指标。但制冷器具用途各有不同，性能要求也有所区分。与商用、医用、科研用等特殊需要相比，家用最性能要求也有所区分。与商用、医用、科研用等特殊需要相比，家用最主要的技术性能不是制冷而是保鲜。过大的冷冻力不仅要无谓地增加用主要的技术性能不是制冷而是保鲜。过大的冷冻力不仅要无谓地增加用户的开支，而且会破坏食品的内部组织，影响营养。特别是对于讲究色户的开支，而且会破坏食品的内部组织，影响营养。特别是对于讲究色香味的中国家庭来说，防止食物变质只是最基本的需求，保鲜才是消费香味的中国家庭来说，防止食物变质只

17、是最基本的需求，保鲜才是消费者购买时的第一需要。者购买时的第一需要。冷柜选购四误区冷柜选购四误区 越省电越好越省电越好 和冷冻力一样，耗电量也是一个相当重要的性能指标。但是要达到最佳和冷冻力一样，耗电量也是一个相当重要的性能指标。但是要达到最佳的保鲜效果和最佳能效比，仅仅在减少用电量上作文章还远远不够，必的保鲜效果和最佳能效比，仅仅在减少用电量上作文章还远远不够，必须有最优化的结构和制冷设计。企业可以通过加厚保温层（成本相应也须有最优化的结构和制冷设计。企业可以通过加厚保温层（成本相应也有所增加）这类的简单措施达到省电的目的，也可以通过采用新技术成有所增加）这类的简单措施达到省电的目的，也可以

18、通过采用新技术成果提高能效比，因此不能片面地强调果提高能效比，因此不能片面地强调“越省电越好越省电越好”。功能越多越先进功能越多越先进 一些企业在功能上一些企业在功能上“以繁为上以繁为上”，不管面向何种消费者，也不论消费者，不管面向何种消费者，也不论消费者是否需要，总是将产品功能设计得越来越繁杂。结果不仅仅是让用户为是否需要，总是将产品功能设计得越来越繁杂。结果不仅仅是让用户为一大堆不实用的功能多花了冤枉钱，更重要的是由于设计繁琐导致故障一大堆不实用的功能多花了冤枉钱，更重要的是由于设计繁琐导致故障频发。另外从技术角度讲，由于功能不同，要求的技术也存在相当的差频发。另外从技术角度讲，由于功能不

19、同，要求的技术也存在相当的差异：要有相当的冷冻力，功率必须匹配，节能静音也就有一定限度；要异：要有相当的冷冻力，功率必须匹配，节能静音也就有一定限度；要无氟，就得用替代物，而替代物有的易泄漏，有的腐蚀内胆，这样发生无氟，就得用替代物，而替代物有的易泄漏，有的腐蚀内胆，这样发生故障的概率也就大一些，冰箱寿命也受影响，一个产品不可能各项指标故障的概率也就大一些，冰箱寿命也受影响，一个产品不可能各项指标都是最佳，万金油可能样样都不行。都是最佳，万金油可能样样都不行。冷柜冷柜的使用的使用冷柜的使用注意事项及日常保养冷柜的使用注意事项及日常保养 1.1.冷柜搬运后，必须放稳妥并静置半小时后才能通电开机，

20、第一次使冷柜搬运后，必须放稳妥并静置半小时后才能通电开机，第一次使 用冷柜时，应先让空柜运行小时后，再将食品放入箱内进行储存。用冷柜时，应先让空柜运行小时后，再将食品放入箱内进行储存。2.2.冷柜电源一旦中断，必须待分钟以后才允许重新接上电源，否则冷柜电源一旦中断，必须待分钟以后才允许重新接上电源，否则 可能出现压缩机烧坏现象。可能出现压缩机烧坏现象。3.3.食品必须井然有序地放在柜内且食品之间保持一定的空隙，以免影食品必须井然有序地放在柜内且食品之间保持一定的空隙，以免影 响冷气流通。响冷气流通。4.4.存入冷柜内的物品，其温度不应高于环境温度。存入冷柜内的物品，其温度不应高于环境温度。5.

21、5.冷柜开门时间不宜过长，以免柜内温度上升。冷柜开门时间不宜过长，以免柜内温度上升。6.6.柜内不允许存放酸、碱及其它有腐蚀性的物品或易挥发、易燃的有柜内不允许存放酸、碱及其它有腐蚀性的物品或易挥发、易燃的有 机溶剂，以免引起内箱材料被侵蚀。机溶剂，以免引起内箱材料被侵蚀。冷柜冷柜的使用的使用安全注意事项：安全注意事项：1.1.必须使用独立的三极插座，插座的电线的电流容量应不小于必须使用独立的三极插座，插座的电线的电流容量应不小于10A10A。插座必须可靠接地，地线不允许直接接在自来水管或煤气管道上。插座必须可靠接地，地线不允许直接接在自来水管或煤气管道上。2.2.使用电源为单相交流电，频率使

22、用电源为单相交流电，频率50Hz50Hz，电压使用范围，电压使用范围187242V187242V，若电压波动超出上述范围，请加装冷柜输入功率若电压波动超出上述范围，请加装冷柜输入功率5 5倍以上的稳压器。倍以上的稳压器。3.3.长期不使用冷柜时，请先拔下电源插头，重新使用时应先检查线路长期不使用冷柜时，请先拔下电源插头，重新使用时应先检查线路 是否完好无损。是否完好无损。冷柜冷柜的使用的使用搬运与放置：搬运与放置：.冷柜装卸运输时应平稳，带玻璃门的冷柜装卸应特别小心，冷柜冷柜装卸运输时应平稳，带玻璃门的冷柜装卸应特别小心，冷柜 倾斜角度不得大于倾斜角度不得大于4545度。度。.冷柜应放置在通风

23、、干燥、阴凉处，避免阳光直接照射，切忌靠冷柜应放置在通风、干燥、阴凉处，避免阳光直接照射，切忌靠 近热源。冷柜周围应无腐蚀性气体存在。近热源。冷柜周围应无腐蚀性气体存在。.使用冷柜时拆去所有包装，冷柜背面和两侧面离墙跟距离不小于使用冷柜时拆去所有包装，冷柜背面和两侧面离墙跟距离不小于 150mm.150mm.冷柜必须放置于坚硬且平整的地面。冷柜必须放置于坚硬且平整的地面。.立式柜必须水平或略向后倾斜放置，以利于所有立式冷柜门体自立式柜必须水平或略向后倾斜放置，以利于所有立式冷柜门体自 动复位并以利于冷柜的霜水排出。动复位并以利于冷柜的霜水排出。冷柜品牌排行榜冷柜品牌排行榜(2009.4)20092009年年5 5月月