任务21采购需求分析

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1、任务2-1 采购需求分析学习目标技能目标技能目标能识别不同类型的采购需求 1能运用需求分析方法确定企业采购需求 2知识目标知识目标了解采购需求的类型 1掌握不同采购需求分析的方法 2任务训练思维导图知识学习技能训练任务情境p胡家饺子馆在重庆小有名气，每天客人络绎不绝，生意兴隆，很是让同行羡慕，可虽知店主胡小艾却高兴不起来。原来，尽管生意不错，可由于原料采购不准确，每天都有大量的剩余，造成极大的成本浪费，利润并不象生意那么红火。p三年前，胡小艾在南肖埠开了第一家饺子馆，靠着地道的手艺、货真价实的质量和童叟无欺的信誉，生意一天比一天好，到现在已经在当地成功开设20家直营连锁饺子馆。饺子馆的成本主要

2、来源于原料、人工、房租和水电费用等项目。其他费用都较好控制和计算，只有这原料采购成本不好预计，饺子的原料饺子皮还具有隔天不能使用的特点。胡老板算起了细帐：p如果每份饺子10个，卖5元钱，直接成本为饺子馅、饺子皮、佐料和燃料，每个饺子成本大约2角钱。虽然存在价差空间，可是，由于每天的大量的剩余原料，这些采购的原料又不能隔天使用，算上人工、水电等经营成本，饺子的成本就接近4角钱了。如果每个店一天卖出1000个饺子，同时多于500个饺子的原料，相当于亏损了100元左右，每个饺子的物流成本最高时有1角钱，加上每年的粮食涨价，因此利润越来越薄。p最大的问题是做饺子的数量挺难掌握。做少了吧，有时候客人来了

3、没有馅儿了，也等不及先做，眼看着到手的生意飞走了；做多了吧，就要剩下。假如你是胡小艾，你觉得你的假如你是胡小艾，你觉得你的问题出在哪？你将如何解决问题出在哪？你将如何解决？各小组用各小组用5分钟讨论，并且派分钟讨论，并且派代表准备发言代表准备发言任务训练p1.请同学们讨论有什么好的建议可以帮助饺子馆解决目前面临的最大问题。p2.假设你是饺子馆的采购员，你如何来确定采购物料的种类、需求的数量以及采购的时间等。任务点评p胡老板遇到的问题是一个典型的采购需求预测问题，不少企业特别是餐馆店家都在寻找快捷路径，以便合理控制进货数量，准确预测市场，有效降低采购成本，提高物流效率，这已成为一道企业经营的关键

4、问题。解决方案解决方案p从理论上说，一般有两种供应方式：每天定量供应，一般早上从理论上说，一般有两种供应方式：每天定量供应，一般早上1010点开始，晚上点开始，晚上9 9点结束，这样可能会损点结束，这样可能会损失客流量；根据以往的经验作预测，面粉每天的用量比较大，因为不管包什么馅儿都得用面粉呀，所以失客流量；根据以往的经验作预测，面粉每天的用量比较大，因为不管包什么馅儿都得用面粉呀，所以这部分的需求量相对比较固定。这部分的需求量相对比较固定。p饺子馅的原料要根据头天用量进行每日预测，然后根据原料清单进行采购。一日采购两次，下午会根据饺子馅的原料要根据头天用量进行每日预测，然后根据原料清单进行采

5、购。一日采购两次，下午会根据上午的消耗进行补货，晚上采购第二天的需求量。上午的消耗进行补货，晚上采购第二天的需求量。p波动的需求和有限的生产能力之间的冲突。在大企业里，他们通常会提高生产柔性去适应瞬息万变的市波动的需求和有限的生产能力之间的冲突。在大企业里，他们通常会提高生产柔性去适应瞬息万变的市场需求。场需求。p调整顾客的需求以配合有限的生产能力，用物流专业名词说，叫作平衡物流。比如用餐高峰期大概在每调整顾客的需求以配合有限的生产能力，用物流专业名词说，叫作平衡物流。比如用餐高峰期大概在每天天12:0013:0012:0013:00和和19:0020:0019:0020:00这两个时段，胡经

6、理就选择在这两个时段，胡经理就选择在1111：00110011：4545和和1818：00180018：4545推出推出9 9折优惠计划，吸引了部分对价格比较敏感的顾客，有效分散了需求。折优惠计划，吸引了部分对价格比较敏感的顾客，有效分散了需求。p如果碰到需求波动比较大的情况，也就是说某一种饺子的需求量非常大的时候，比如客户要的白菜馅儿如果碰到需求波动比较大的情况，也就是说某一种饺子的需求量非常大的时候，比如客户要的白菜馅儿没有了，胡经理就要求店员推销牛肉馅儿或者羊肉馅儿，同时改进店面环境，安上空调，提供杂志报纸，没有了，胡经理就要求店员推销牛肉馅儿或者羊肉馅儿，同时改进店面环境，安上空调，提

7、供杂志报纸，使顾客在店里的等待时间平均从使顾客在店里的等待时间平均从5 5分钟延长到分钟延长到1010分钟。分钟。p胡经理做了三年的水饺生意，从最初每个饺子分摊大约胡经理做了三年的水饺生意，从最初每个饺子分摊大约1 1角钱的物流成本，到去年的角钱的物流成本，到去年的5 5分钱，而今年成本分钱，而今年成本就更低了。由于做饺子的时间长了，需求的种类和数量相对固定下来，每个饺子的物流成本得到有效控就更低了。由于做饺子的时间长了，需求的种类和数量相对固定下来，每个饺子的物流成本得到有效控制，大约在制，大约在2 2分钱左右，主要就是采购人工、运输车辆的支出。分钱左右，主要就是采购人工、运输车辆的支出。知

8、识学习p1.识别需求 p2.需求类型p3.需求分析方法n统计分析法n物料需求计划n订购点法n物资消耗定额法1.识别需求p识别需求是采购过程的起点。p采购需求通常包括标的物的配置、性能、数量、服务等，其中配置、性能等技术性内容最为关键p表2-1是典型的请购单样本 2.需求类型3.需求分析方法p统计分析法p物料需求计划p订购点法p物资消耗定额法p相关知识相关知识统计分析预测方法1对以往的采购申请单汇总统计2对各个单位销售日报表进行统计p相关知识相关知识ABC分析法ABC分析法（ActivityBasedClassification）又称帕累托分析法，它是根据事物在技术或经济方面的主要特征，进行分类

9、排队，分清重点和一般，从而有区别地确定管理方式的一种分析方法。由于它把被分析的对象分成A、B、C3类，所以又称为ABC分析法。p相关知识相关知识MRP原理及其应用物料需求计划，是生产企业最常用的需求分析方法。它的基本原理就是根据企业的主产品生产计划、主产品的结构文件和库存文件，分别求出主产品的所有零部件的需求时间和需求数量，也就是求出物料需求计划。总需求量G（t）预计到达量S(t)净需求量N(t)N(t)=G(t)-S(t)-H(t-1)H(t-1)是上期期末现有存量。计划订货到达量P(t)P(t)=N(t)如果按MRP系统批量方法计算，当批量为Q时，N(t)N(t)Q P(t)=Q 0N(t

10、)Q 0 N(t)=0计划发出订货量R(t)R(t-L)=P(t)预计现有存储量H(t)H(t)=S(t)+P(t)+H(t-1)-G(t)MRP计算方法MRPMRP系统的计算系统的计算p（二）MRP的计算表MRP系统的计算只涉及加、减和乘三种运算，一般利用表格进行。计算表一般形式：MRPMRP系统的计算系统的计算p（三）MRP系统的计算示例（简单MRP计算）例1设零件i现存量为10单位，前置时间为2周，批量为25单 位，各时段的总需求量如下表（每个时段长为1周）。要求通过MRP系统计算表计算得出各个时段的计划订货发出量（已知时段1和2预计到达量S(t)分别为10和25单位）时段序号12345

11、678总需求量1015252530452030MRPMRP系统的计算系统的计算p（三）MRP系统的计算示例解：经过上面的分析计算，可得到最后的结果，如下表：时段t012345678总需求量G（t）预计达到量S（t）预计现存量H(t）净需求量N（t）计划订货到达量P（t）计划发出订货量R(t)10101010002515252000252520525252520525303015102545030302030p相关知识相关知识定量订货法与经济订货批量定量订货法的基本原理是，预先确定一个订货点Qk和一个订货批量Q*，随时检查库存，当库存量下降到订货点Qk时，就要发出订货请求。其特点是：每次订货数量

12、一致。因此，该方法首要的任务就是要确定订货点。p相关知识相关知识定量订货法与经济订货批量最优的采购数量控制应该是既能满足生产需要，又能在保证生产正常进行提下的最经济的采购方式。经济订货批量（EOQ）就是基于年总成本最小时的订货数量。p相关知识相关知识定期订货法对库存进行管理时，在仓库对某种商品发出订货指令到下一次发出订货指令之间具有一定的间隔时间，即订货周期是固定的，这样每到达固定周期，便发出订货通知，将库存补充到最高库存水平。我们把这种库存管理方法称为定期订货法。p相关知识相关知识物料消耗定额分析法所谓物料消耗定额，是在一定的生产技术组织的条件下，生产单位产品或完成单位工作量所需要消耗的物资

13、的标准量。通常用绝对数表示，如制造一台机床或一个零件消耗多少钢材、生铁。案例某商品平均日销售量为30件，备运时间10天，保险储备量150件，求订购点。解：订购点=30010+150=450件案例某商品每月需要量为300件，备运时间8天，保险储备量40件，求订购点。解：订购点=（30030）8+40=120件解：经济订货批量 Q=98（件）订货点B=D年工作日L=(3000250)3=36（件）例4：某商品以每件50元购入，订购成本为每次8元，该商品的年需求量是3000件，库存成本为价格的10%，订购周期为3天，求该商品的经济订购批量和订货点（全年工作日按250日计算）案例某商品年需要量为225

14、件，单价3000元，年储存费率为单价的10，每次订购费用为150元，求该种商品的经济订购批量和最佳进货次数。Q=最佳进货次数=15次解：经济订货批量Q=200安全库存=10003603=8.33单位理想订货点=10003604=11.11单位实际订货点=8.33+11.11=19.44单位例：某公司为降低库存成本，采用订购点控制某商品的库存。该商品的年需求量为1000单位，订购成本为10元，每年每个商品的持有成本为0.5元。计算该公司每次订购的最佳数量？如果安全库存天数为3天，供货周期是4天，则该公司的订货点是多少？例题某企业生产产品，每年需采购零件20000只，每次订购成本100元，购买单价

15、为30元，为促销，一次购买520只以上，可享受价格折扣10%；若一次购买800只以上，享受折扣20%；其中单位储存成本为价格的50%，求企业的最佳订购批量。例题p解：p（1）P=30,Q=516.4单位(520)P=24,Q=577.35单位(800)；p（2）P=30，TC=DP+K(D/Q)+C(Q/2)=607746（元）p P=27，TC=DP+K(D/Q)+C(Q/2)=547348（元）p P=24，TC=DP+K(D/Q)+C(Q/2)=487300（元）p（3）所以最佳订货批量为800只例题p某商品的订购周期是10天，每日需求量为20吨，保险储备定额为200吨。（1）若企业采取

16、定期订货法采购，每30天订购一次，订购当日的现有库存量为450吨，已定尚未到货的数量为45吨，求订购批量。（2）若按定量订购方式，确定其订货点。解：（1）Q=20（10+30）+200-450-45=505（吨）（2）订货点=2010+200=400（吨）p某商品全年需要21900件，一个月向供应商订一次，保险储备天数5天，备运时间8天，提出订购时盘存量为640件，原订购下月到货的远期合同有1000件.（全年按照365天计算）p求下一个月的订购量。例题解：下月订购量下月订购量 =（21900/36521900/365）（30+5+830+5+8）-640-1000-640-1000 =940

17、=940件件案例训练p生产木制百叶窗和书架的某厂商收到两份百叶窗订单：一份要100个，另一份要150个百叶窗。在当前时间进度安排中，100单位的订单应于第四周开始时运送，150单位的订单则于第八周开始时运送。每个百叶窗包括4个木制板条部分和2个框架。木制部分是工厂自制的，制作过程耗时1周。框架需要订购，生产提前期是2周。组装百叶窗需要1周。第1周（即初始时）的已在途的订货数量是70个木制部分。为使送货满足如下条件，求解计划发出订货的订货规模与订货时间：p配套批量订货（即订货批量等于净需求）。p订货批量为320单位框架与70单位木制部分的进货批量订货技能训练：采购需求分析方法的运用p一、训练目的一、训练目的p二、训练准备二、训练准备p三、训练步骤与要求三、训练步骤与要求p四、注意事项四、注意事项p五、训练成果五、训练成果