奶制品安全管理制度例文

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1、奶制品安全管理制度例文Exampleofdairyproductsafetymanagementsystem奶制品安全管理制度例文前言：规章制度是指用人单位制定的组织劳动过程和进行劳动管理的规则和制度的 总和。本文档根据规则制度书写要求展开说明，具有实践指导意义，便于学习和使 用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。国家工商行政管理总局贯彻乳品质量安全监督管理条 例实施意见为确保国务院乳品质量安全监督管理条例（以下简 称条例）全面、正确、有效施行，结合工商行政管理部门 的职责，提出以下实施意见，各级工商部门要认真贯彻落实。一、进一步提高认识，切实增强贯彻条例的责任感 和紧迫感奶业作为农业的重

2、要组成部分，是农业现代化的重要标 志；乳制品是人民生活不可或缺的“菜篮子”产品，与提高生 活质量和增进身体健康密切相关。三鹿牌婴幼儿奶粉事件是一 起重大的食品安全事件，其深层次原因是我国奶业发展中矛盾 和问题积累的集中反映，但也暴露出乳品质量管理中存在的薄 弱环节。条例针对三鹿牌婴幼儿奶粉事件暴露出的问题， 加强从奶畜养殖、生鲜乳收购到乳制品生产、乳制品销售等全 过程的质量安全监管，加大对违法生产经营活动的处罚力度， 严格监管部门履行职责的责任。为确保乳品质量安全提供有效 的法律制度保障，条例进一步明确了工商部门在乳品质量 安全监管中的职责任务。加强乳品质量安全监管既是实践科学 发展观、促进经

3、济社会又好又快发展的具体行动，又是维护乳 品市场秩序和构建和-谐社会的必然要求。各级工商部门一定 要以对党和人民高度负责的精神，进一步统一思想，提高认识, 增强贯彻条例的责任感和紧迫感，以最坚决的态度、最扎 实的作风、最严明的纪律、最有力的措施，把贯彻条例作 为当前和今后一个时期的重要任务，切实抓紧、抓好、抓出成 效，努力实现监管与发展、监管与服务、监管与维权、监管与 执法的统一。二、认真做好乳品市场主体准入工作（一）关于奶畜养殖场的登记。根据条例规定，设 立奶畜养殖场，应当符合法定条件，开办者应当依法向养殖场 所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门备案。工商部门对于申 请办理奶畜养殖场的，应当要

4、求申请人提交县级人民政府畜牧 兽医主管部门出具的相关备案文件。（二）关于奶农专业生产合作社的登记。申请设立奶农 专业生产合作社，应当符合农民专业合作社法和农民专 业合作社登记管理条例的有关规定，向工商部门申请办理登 记，取得法人营业执照。（三）关于生鲜乳收购站的开办。根据条例的规定， 生鲜乳收购站应当由取得工商登记的乳制品生产企业、奶畜养 殖场、奶农专业生产合作社开办，并取得所在地县级人民政府 畜牧兽医主管部门颁发的生鲜乳收购许可证。（四）关于条例实施前已经登记注册生鲜乳收购站 的清理。要按照国务院的要求，切实做好条例实施前已经 登记注册生鲜乳收购站的清理工作。对已经登记注册但未取得 畜牧兽医

5、主管部门颁发的生鲜乳收购许可证的生鲜乳收购站， 限期办理注销登记，逾期未办的，依法吊销营业执照。（五）关于乳制品生产企业的登记。根据条例和食品卫生法规定，从事乳制品生产活动，应当取得食品生 产许可证和卫生许可证后，到工商部门办理登记手续。法律对 许可机关和许可文件另有规定的，从其规定。（六）关于乳制品销售者的登记。根据条例规定， 从事乳制品销售应当按照食品安全监督管理的有关规定，依法 向工商部门和有关部门申请领取有关证照。目前，从事乳制品 销售应当持卫生许可证到所在地工商部门办理登记。法律对许 可机关和许可文件另有规定的，从其规定。三、加强乳制品销售环节的监督管理（一）监督乳制品销售者建立进货

6、查验制度和进货台账 制度。要认真监督落实乳制品销售者建立并执行进货查验制度, 审验供货商的经营资格，验明乳制品合格证明和产品标识；监 督落实乳制品销售者建立乳制品的进货台账，如实记录乳制品 的名称、规格、数量、供货商及其联系方式、进货时间等内容。 监督落实从事乳制品批发业务的销售企业建立乳制品销售台账, 如实记录批发的乳制品的品种、规格、数量、流向等内容。具 体格式由省级工商局按照要求进行规范和检查，由县级工商局 负责和组织基层工商所按照属地管辖的原则逐户落实。鼓励经 营者对进货查验和购销台账实行计算机网络化管理，建立健全 电子台账。对经营者不履行建立并执行进货查验、购销台账制 度义务的，要依

7、照有关法律法规的规定处理。（二）严格监督市场开办企业、柜台出租企业、展销会 举办企业实施乳制品安全管理制度。要依法监督市场开办企业、 柜台出租企业、展销会举办企业按照有关法律法规的规定建立 并落实乳制品安全管理制度和责任制度。要监督其对入场销售 者的经营资格、入场销售者的经营环境、条件、销售者是否遵 守内部安全管理制度以及经营的乳制品是否符合法定要求进行 检查并做好检查记录。对市场开办企业、柜台出租企业、展销 会举办企业没有及时审核、检查或者伪造检查记录、发现销售 不符合法定要求的乳制品以及其他违法行为不报告，或者为违 法销售者提供庇护的，应根据违法情节依法处罚；展销会举办 企业不立即停止违法

8、行为的，取消其举办展销会的资格；因市 场开办企业、柜台出租企业、展销会举办企业不履行法定责任 和义务，造成严重后果的，应依法吊销营业执照。（三）加大市场巡查力度，监督销售者合法经营乳制品。 工商部门要将乳制品安全监管重心下移，将监管任务和责任层 层落实到基层工商所。要加大基层工商所对乳制品市场的巡查 力度，监督乳制品销售者明确内部质量管理人员和岗位职责， 销售需要低温保存乳制品的还要配备冷藏设备或者采取冷藏措 施，监督乳制品销售者及时清理过期、变质乳制品，确保销售 乳制品的质量。对购进、销售无质量合格证明、无标签、标签 残缺不清或者标签不符合法律规定乳制品，购进、销售过期、 变质或者不符合乳品

9、质量安全国家标准的乳制品，销售伪造产 地、伪造或者冒用他人的厂名、厂址、伪造或者冒用认证标志 等质量标志乳制品等违法行为，要依法进行查处。（四）监督销售者实施乳制品的退市制度。要监督乳制 品销售者建立健全乳制品的退市制度。销售者在接到生产者实 施乳制品召回的告知、工商部门通报或者自行发现的不符合乳 品质量安全国家标准、存在危害人体健康和生命安全或者可能 危害婴幼儿身体健康和生长发育的乳制品时，应当立即采取措 施停止销售、追回已售出的乳制品并记录追回情况；通知乳制 品生产企业，并将退市情况以及乳制品销售范围向辖区工商部 门报告。工商部门要把乳制品退市作为乳制品监管的重要环节, 建立健全行政监管责

10、令退市和销售者主动退市相结合的管理机 制。工商部门要会同有关部门监督销售者对退市的乳制品造册 登记，严格封存，跟踪监管，依法销毁，严防再次流入市场。 对不主动退市和责令退市后仍不退市，或者表面上退市实际改 头换面继续销售的，要依法处罚；造成严重后果的，依法吊销 营业执照。（五）监督销售者履行不合格乳制品的更换、退货义务。 要监督乳制品销售者向消费者提供购货凭证，自觉履行不合格 乳制品的更换、退货等义务，及时处理与消费者之间的乳制品 质量纠纷。销售者对消费者购买的不合格乳制品，消费者要求 退货的，销售者要及时按销售价格凭实物和购货凭证全额支付 退款。销售者与销售者之间的退货按照双方原购销价格全额

11、退 款；购销合同另有约定的，按合同约定和有关法律法规的规定 处理。对因生产者一时出现资金支付困难导致销售者因资金问 题无法向消费者支付不合格乳制品退款的，应在销售者所在地 人民政府的组织协调下，确保销售者及时为消费者支付不合格 乳制品的退款。销售者依法履行更换、退货义务后，属于乳制 品生产企业或者供货商的责任的，销售者可以向乳制品生产企 业或者供货商追偿。四、充分发挥职能，整顿和规范乳制品市场秩序（一）开展生鲜乳购销合同帮扶指导工作。工商总局将 积极配合国务院畜牧兽医主管部门制定并公布生鲜乳购销合同 示范文本。地方各级工商部门要指导生鲜乳购销双方依法签订、 认真履行生鲜乳购销合同，积极维护合同

12、双方的合法权益。（二）打击不正当竞争行为。依法加强对乳制品市场竞 争行为的监管，及时查处乳制品经营者伪造产地，伪造或者冒 用他人的厂名、厂址，伪造或者冒用认证标志等质量标志的违 法行为，维护良好的市场竞争秩序，促进乳制品市场健康持续 发展。（三）依法受理和处理对不合格乳制品的举报。地方各 级工商部门要按照条例的要求，不断完善受理和处理举报 制度，公布本单位的电子邮件地址和举报电话，对接到的举报, 应当完整地记录、保存。接到举报后，对属于本部门职责范围 内的事项，应当及时依法处理，对于实名举报，应当及时答复; 对不属于本部门职责范围内的事项，应当及时移交有权处理的 部门。要充分发挥12315网络

13、体系的作用，大力推进12315网 络进社区、进村镇、进商场、进市场、进企业的工作进度，方 便广大群众就近举报，努力扩大社会监督覆盖面。五、工作要求（一）加强领导，严格落实责任。各级工商部门要加强 对贯彻实施条例的组织领导，结合本地实际制定具体的实 施办法。要切实把条例赋予工商部门的监管职责转化为具 体的工作部署和措施安排。主要负责人要亲自抓部署，亲自抓 落实。要建立严格的目标责任制和责任追究制，把各项目标任 务分解到具体工作部门，明确落实具体责任主体。对不履行 条例规定职责、造成后果的，或者滥用职权、有其他渎职 行为的，要按照条例规定，对主要负责人、直接负责的主 管人员和其他直接责任人员予以查

14、处。（二）大力宣传，营造良好氛围。要积极开展法规宣传， 使生产经营者知法守法，自觉接受全社会监督。要积极配合报 社、电台、电视台等各种媒体广泛宣传实施条例的重要性, 宣传条例的立法宗旨和主要内容，从而增强广大乳制品销 售者的法律意识和责任意识，为条例的贯彻落实努力营造 良好的舆-论氛围和社会环境。（三）开展培训，提高执法水平。各级工商部门要通过 专题讲座、报告会、座谈会等多种形式积极开展条例的培 训工作，使全系统执法人员进一步学法、懂法，依法行政，充 分认识乳品质量安全监督管理的重要性，深刻领会、熟练掌握条例的基本精神和内容。通过加强对执法人员的教育培训, 切实提高全系统依法监管乳制品的执法效

15、能。（四）组织督查，确保执法和各项工作落实到位。各级 工商部门要将贯彻实施条例作为执法工作的重点，积极开 展贯彻实施条例的各项工作和执法检查，切实依法履行职 责，对工作中遇到的问题要及时研究解决，确保条例涉及 工商部门职责的各项规定落到实处，确保乳制品销售环节的质 量安全。按照总局年初的工作部署和贯彻条例的需要，总 局将组织对全系统贯彻落实条例和28号令、29号令以及行政执法过错责任追究办法、行政执法评议考核办法、 正确行使行政处罚自由裁量权的指导意见等三项制度的 情况进行执法检查。乳品质量安全监督管理条例第一章总则第一条 为了加强乳品质量安全监督管理，保证乳品质量 安全，保障公众身体健康和生

16、命安全，促进奶业健康发展，制 定本条例。第二条 本条例所称乳品，是指生鲜乳和乳制品。乳品质量安全监督管理适用本条例；法律对乳品质量安 全监督管理另有规定的，从其规定。第三条 奶畜养殖者、生鲜乳收购者、乳制品生产企业和 销售者对其生产、收购、运输、销售的乳品质量安全负责，是 乳品质量安全的第一责任者。第四条县级以上地方人民政府对本行政区域内的乳品质 量安全监督管理负总责。县级以上人民政府畜牧兽医主管部门负责奶畜饲养以及 生鲜乳生产环节、收购环节的监督管理。县级以上质量监督检 验检疫部门负责乳制品生产环节和乳品进出口环节的监督管理。 县级以上工商行政管理部门负责乳制品销售环节的监督管理。 县级以上

17、食品药品监督部门负责乳制品餐饮服务环节的监督管 理。县级以上人民政府卫生主管部门依照职权负责乳品质量安 全监督管理的综合协调、组织查处食品安全重大事故。县级以 上人民政府其他有关部门在各自职责范围内负责乳品质量安全 监督管理的其他工作。第五条 发生乳品质量安全事故，应当依照有关法律、行 政法规的规定及时报告、处理；造成严重后果或者恶劣影响的, 对有关人民政府、有关部门负有领导责任的负责人依法追究责 任。第六条生鲜乳和乳制品应当符合乳品质量安全国家标准。 乳品质量安全国家标准由国务院卫生主管部门组织制定，并根 据风险监测和风险评估的结果及时组织修订。乳品质量安全国家标准应当包括乳品中的致病性微生

18、物、 农药残留、兽药残留、重金属以及其他危害人体健康物质的限 量规定，乳品生产经营过程的卫生要求，通用的乳品检验方法 与规程，与乳品安全有关的质量要求，以及其他需要制定为乳 品质量安全国家标准的内容。制定婴幼儿奶粉的质量安全国家标准应当充分考虑婴幼 儿身体特点和生长发育需要，保证婴幼儿生长发育所需的营养 成分。国务院卫生主管部门应当根据疾病信息和监督管理部门 的监督管理信息等，对发现添加或者可能添加到乳品中的非食 品用化学物质和其他可能危害人体健康的物质，立即组织进行 风险评估，采取相应的监测、检测和监督措施。第七条 禁止在生鲜乳生产、收购、贮存、运输、销售过 程中添加任何物质。禁止在乳制品生

19、产过程中添加非食品用化学物质或者其 他可能危害人体健康的物质。第八条国务院畜牧兽医主管部门会同国务院发展改革部 门、工业和信息化部门、商务部门，制定全国奶业发展规划， 加强奶源基地建设，完善服务体系，促进奶业健康发展。县级以上地方人民政府应当根据全国奶业发展规划，合 理确定本行政区域内奶畜养殖规模，科学安排生鲜乳的生产、 收购布局。第九条 有关行业协会应当加强行业自律，推动行业诚信 建设，引导、规范奶畜养殖者、生鲜乳收购者、乳制品生产企 业和销售者依法生产经营。第二章奶畜养殖第十条国家采取有效措施，鼓励、引导、扶持奶畜养殖 者提高生鲜乳质量安全水平。省级以上人民政府应当在本级财 政预算内安排支

20、持奶业发展资金，并鼓励对奶畜养殖者、奶农 专业生产合作社等给予信贷支持。国家建立奶畜政策性保险制度，对参保奶畜养殖者给予 保费补助。第十一条畜牧兽医技术推广机构应当向奶畜养殖者提供 养殖技术培训、良种推广、疫病防治等服务。国家鼓励乳制品生产企业和其他相关生产经营者为奶畜 养殖者提供所需的服务。第十二条 设立奶畜养殖场、养殖小区应当具备下列条件：（一）符合所在地人民政府确定的本行政区域奶畜养殖 规模；（二）有与其养殖规模相适应的场所和配套设施；（三）有为其服务的畜牧兽医技术人员；（四）具备法律、行政法规和国务院畜牧兽医主管部门 规定的防疫条件；（五）有对奶畜粪便、废水和其他固体废物进行综合利 用

21、的沼气池等设施或者其他无害化处理设施；（六）有生鲜乳生产、销售、运输管理制度;（七）法律、行政法规规定的其他条件。奶畜养殖场、养殖小区开办者应当将养殖场、养殖小区 的名称、养殖地址、奶畜品种和养殖规模向养殖场、养殖小区 所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门备案。第十三条 奶畜养殖场应当建立养殖档案，载明以下内容：（一）奶畜的品种、数量、繁殖记录、标识情况、来源 和进出场日期；（二）饲料、饲料添加剂、兽药等投入品的来源、名称、 使用对象、时间和用量；（三）检疫、免疫、消毒情况；（四）奶畜发病、死亡和无害化处理情况；（五）生鲜乳生产、检测、销售情况；（六）国务院畜牧兽医主管部门规定的其他内容。奶畜养

22、殖小区开办者应当逐步建立养殖档案。第十四条 从事奶畜养殖，不得使用国家禁用的饲料、饲 料添加剂、兽药以及其他对动物和人体具有直接或者潜在危害 的物质。禁止销售在规定用药期和休药期内的奶畜产的生鲜乳。第十五条奶畜养殖者应当确保奶畜符合国务院畜牧兽医 主管部门规定的健康标准，并确保奶畜接受强制免疫。动物疫病预防控制机构应当对奶畜的健康情况进行定期 检测；经检测不符合健康标准的，应当立即隔离、治疗或者做 无害化处理。第十六条 奶畜养殖者应当做好奶畜和养殖场所的动物防 疫工作，发现奶畜染疫或者疑似染疫的，应当立即报告，停止 生鲜乳生产，并采取隔离等控制措施，防止疫病扩散。奶畜养殖者对奶畜养殖过程中的排

23、泄物、废弃物应当及 时清运、处理。第十七条 奶畜养殖者应当遵守国务院畜牧兽医主管部门 制定的生鲜乳生产技术规程。直接从事挤奶工作的人员应当持 有有效的健康证明。奶畜养殖者对挤奶设施、生鲜乳贮存设施等应当及时清 洗、消毒，避免对生鲜乳造成污染。第十八条 生鲜乳应当冷藏。超过2小时未冷藏的生鲜乳， 不得销售。第三章生鲜乳收购第十九条 省、自治区、直辖市人民政府畜牧兽医主管部 门应当根据当地奶源分布情况，按照方便奶畜养殖者、促进规 模化养殖的原则，对生鲜乳收购站的建设进行科学规划和合理 布局。必要时，可以实行生鲜乳集中定点收购。国家鼓励乳制品生产企业按照规划布局，自行建设生鲜 乳收购站或者收购原有生

24、鲜乳收购站。第二十条生鲜乳收购站应当由取得工商登记的乳制品生 产企业、奶畜养殖场、奶农专业生产合作社开办，并具备下列 条件，取得所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门颁发的生鲜 乳收购许可证：（一）符合生鲜乳收购站建设规划布局；（二）有符合环保和卫生要求的收购场所；（三）有与收奶量相适应的冷却、冷藏、保鲜设施和低温运输设备；（四）有与检测项目相适应的化验、计量、检测仪器设 备；（五）有经培训合格并持有有效健康证明的从业人员；（六）有卫生管理和质量安全保障制度。生鲜乳收购许可证有效期2年；生鲜乳收购站不再办理 工商登记。禁止其他单位或者个人开办生鲜乳收购站。禁止其他单 位或者个人收购生鲜乳。国家对生

25、鲜乳收购站给予扶持和补贴，提高其机械化挤 奶和生鲜乳冷藏运输能力。第二十一条生鲜乳收购站应当及时对挤奶设施、生鲜乳 贮存运输设施等进行清洗、消毒，避免对生鲜乳造成污染。生鲜乳收购站应当按照乳品质量安全国家标准对收购的 生鲜乳进行常规检测。检测费用不得向奶畜养殖者收取。生鲜乳收购站应当保持生鲜乳的质量。第二十二条生鲜乳收购站应当建立生鲜乳收购、销售和 检测记录。生鲜乳收购、销售和检测记录应当包括畜主姓名、 单次收购量、生鲜乳检测结果、销售去向等内容，并保存2年。第二十三条 县级以上地方人民政府价格主管部门应当加 强对生鲜乳价格的监控和通报，及时发布市场供求信息和价格 信息。必要时，县级以上地方人

26、民政府建立由价格、畜牧兽医 等部门以及行业协会、乳制品生产企业、生鲜乳收购者、奶畜 养殖者代表组成的生鲜乳价格协调委员会，确定生鲜乳交易参 考价格，供购销双方签订合同时参考。生鲜乳购销双方应当签订书面合同。生鲜乳购销合同示 范文本由国务院畜牧兽医主管部门会同国务院工商行政管理部 门制定并公布。第二十四条禁止收购下列生鲜乳：（一）经检测不符合健康标准或者未经检疫合格的奶畜 产的；（二）奶畜产犊7日内的初乳，但以初乳为原料从事乳 制品生产的除外；（三）在规定用药期和休药期内的奶畜产的；（四）其他不符合乳品质量安全国家标准的。对前款规定的生鲜乳，经检测无误后，应当予以销毁或 者采取其他无害化处理措施

27、。第二十五条 贮存生鲜乳的容器，应当符合国家有关卫生 标准，在挤奶后2小时内应当降温至0 4C。生鲜乳运输车辆应当取得所在地县级人民政府畜牧兽医 主管部门核发的生鲜乳准运证明，并随车携带生鲜乳交接单。 交接单应当载明生鲜乳收购站的名称、生鲜乳数量、交接时间, 并由生鲜乳收购站经手人、押运员、司机、收奶员签字。生鲜乳交接单一式两份，分别由生鲜乳收购站和乳品生 产者保存，保存时间2年。准运证明和交接单式样由省、自治 区、直辖市人民政府畜牧兽医主管部门制定。第二十六条 县级以上人民政府应当加强生鲜乳质量安全 监测体系建设，配备相应的人员和设备，确保监测能力与监测 任务相适应。第二十七条 县级以上人民

28、政府畜牧兽医主管部门应当加 强生鲜乳质量安全监测工作，制定并组织实施生鲜乳质量安全 监测计划，对生鲜乳进行监督抽查，并按照法定权限及时公布 监督抽查结果。监测抽查不得向被抽查人收取任何费用，所需费用由同 级财政列支。第四章乳制品生产第二十八条从事乳制品生产活动，应当具备下列条件, 取得所在地质量监督部门颁发的食品生产许可证：（一）符合国家奶业产业政策；（二）厂房的选址和设计符合国家有关规定；（三）有与所生产的乳制品品种和数量相适应的生产、 包装和检测设备；（四）有相应的专业技术人员和质量检验人员；（五）有符合环保要求的废水、废气、垃圾等污染物的 处理设施；（六）有经培训合格并持有有效健康证明的

29、从业人员；（七）法律、行政法规规定的其他条件。质量监督部门对乳制品生产企业颁发食品生产许可证， 应当征求所在地工业行业管理部门的意见。未取得食品生产许可证的任何单位和个人，不得从事乳 制品生产。第二十九条乳制品生产企业应当建立质量管理制度，采 取质量安全管理措施，对乳制品生产实施从原料进厂到成品出 厂的全过程质量控制，保证产品质量安全。第三十条 乳制品生产企业应当符合良好生产规范要求。 国家鼓励乳制品生产企业实施危害分析与关键控制点体系，提 高乳制品安全管理水平。生产婴幼儿奶粉的企业应当实施危害 分析与关键控制点体系。对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证 的乳制品生产企业，认证机构

30、应当依法实施跟踪调查；对不再 符合认证要求的企业，应当依法撤销认证，并及时向有关主管 部门报告。第三十一条乳制品生产企业应当建立生鲜乳进货查验制 度，逐批检测收购的生鲜乳，如实记录质量检测情况、供货者 的名称以及联系方式、进货日期等内容，并查验运输车辆生鲜 乳交接单。查验记录和生鲜乳交接单应当保存2年。乳制品生 产企业不得向未取得生鲜乳收购许可证的单位和个人购进生鲜 乳。乳制品生产企业不得购进兽药等化学物质残留超标，或 者含有重金属等有毒有害物质、致病性的寄生虫和微生物、生 物毒素以及其他不符合乳品质量安全国家标准的生鲜乳。第三十二条 生产乳制品使用的生鲜乳、辅料、添加剂等， 应当符合法律、行

31、政法规的规定和乳品质量安全国家标准。生产的乳制品应当经过巴氏杀菌、咼温杀菌、超咼温杀 菌或者其他有效方式杀菌。生产发酵乳制品的菌种应当纯良、无害，定期鉴定，防 止杂菌污染。生产婴幼儿奶粉应当保证婴幼儿生长发育所需的营养成 分，不得添加任何可能危害婴幼儿身体健康和生长发育的物质。第三十三条 乳制品的包装应当有标签。标签应当如实标 明产品名称、规格、净含量、生产日期，成分或者配料表，生 产企业的名称、地址、联系方式，保质期，产品标准代号，贮 存条件，所使用的食品添加剂的化学通用名称，食品生产许可 证编号，法律、行政法规或者乳品质量安全国家标准规定必须 标明的其他事项。使用奶粉、黄油、乳清粉等原料加

32、工的液态奶，应当在 包装上注明；使用复原乳作为原料生产液态奶的，应当标明“复原乳”字样，并在产品配料中如实标明复原乳所含原料及 比例。婴幼儿奶粉标签还应当标明主要营养成分及其含量，详 细说明使用方法和注意事项。第三十四条出厂的乳制品应当符合乳品质量安全国家标 准。乳制品生产企业应当对出厂的乳制品逐批检验，并保存 检验报告，留取样品。检验内容应当包括乳制品的感官指标、 理化指标、卫生指标和乳制品中使用的添加剂、稳定剂以及酸 奶中使用的菌种等；婴幼儿奶粉在出厂前还应当检测营养成分。 对检验合格的乳制品应当标识检验合格证号；检验不合格的不 得出厂。检验报告应当保存2年。第三十五条 乳制品生产企业应当

33、如实记录销售的乳制品 名称、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名 称及其联系方式、销售日期等。第三十六条 乳制品生产企业发现其生产的乳制品不符合 乳品质量安全国家标准、存在危害人体健康和生命安全危险或 者可能危害婴幼儿身体健康或者生长发育的，应当立即停止生 产，报告有关主管部门，告知销售者、消费者，召回已经出厂、 上市销售的乳制品，并记录召回情况。乳制品生产企业对召回的乳制品应当采取销毁、无害化 处理等措施，防止其再次流入市场。第五章乳制品销售第三十七条从事乳制品销售应当按照食品安全监督管理 的有关规定，依法向工商行政管理部门申请领取有关证照。第三十八条乳制品销售者应当建立并执行进

34、货查验制度， 审验供货商的经营资格，验明乳制品合格证明和产品标识，并 建立乳制品进货台账，如实记录乳制品的名称、规格、数量、 供货商及其联系方式、进货时间等内容。从事乳制品批发业务 的销售企业应当建立乳制品销售台账，如实记录批发的乳制品 的品种、规格、数量、流向等内容。进货台账和销售台账保存 期限不得少于2年。第三十九条乳制品销售者应当米取措施，保持所销售乳 制品的质量。销售需要低温保存的乳制品的，应当配备冷藏设备或者 采取冷藏措施。第四十条 禁止购进、销售无质量合格证明、无标签或者 标签残缺不清的乳制品。禁止购进、销售过期、变质或者不符合乳品质量安全国 家标准的乳制品。第四十一条 乳制品销售

35、者不得伪造产地，不得伪造或者 冒用他人的厂名、厂址，不得伪造或者冒用认证标志等质量标1志O第四十二条 对不符合乳品质量安全国家标准、存在危害 人体健康和生命安全或者可能危害婴幼儿身体健康和生长发育 的乳制品，销售者应当立即停止销售，追回已经售出的乳制品, 并记录追回情况。乳制品销售者自行发现其销售的乳制品有前款规定情况 的，还应当立即报告所在地工商行政管理等有关部门，通知乳 制品生产企业。第四十三条 乳制品销售者应当向消费者提供购货凭证， 履行不合格乳制品的更换、退货等义务。乳制品销售者依照前款规定履行更换、退货等义务后， 属于乳制品生产企业或者供货商的责任的，销售者可以向乳制 品生产企业或者

36、供货商追偿。第四十四条进口的乳品应当按照乳品质量安全国家标准 进行检验；尚未制定乳品质量安全国家标准的，可以参照国家 有关部门指定的国外有关标准进彳丁检验。第四十五条出口乳品的生产者、销售者应当保证其出口 乳品符合乳品质量安全国家标准的同时还符合进口国家（地区） 的标准或者合同要求。第六章监督检查第四十六条 县级以上人民政府畜牧兽医主管部门应当加 强对奶畜饲养以及生鲜乳生产环节、收购环节的监督检查。县 级以上质量监督检验检疫部门应当加强对乳制品生产环节和乳 品进出口环节的监督检查。县级以上工商行政管理部门应当加 强对乳制品销售环节的监督检查。县级以上食品药品监督部门 应当加强对乳制品餐饮服务环

37、节的监督管理。监督检查部门之 间，监督检查部门与其他有关部门之间，应当及时通报乳品质 量安全监督管理信息。畜牧兽医、质量监督、工商行政管理等部门应当定期开 展监督抽查，并记录监督抽查的情况和处理结果。需要对乳品 进行抽样检查的，不得收取任何费用，所需费用由同级财政列 支。第四十七条畜牧兽医、质量监督、工商行政管理等部门在依据各自职责进行监督检查时，行使下列职权：（一）实施现场检查；（二）向有关人员调查、了解有关情况；（三）查阅、复制有关合同、票据、账簿、检验报告等 资料；（四）查封、扣押有证据证明不符合乳品质量安全国家 标准的乳品以及违法使用的生鲜乳、辅料、添加剂；（五）查封涉嫌违法从事乳品生

38、产经营活动的场所，扣 押用于违法生产经营的工具、设备；（六）法律、行政法规规定的其他职权。第四十八条 县级以上质量监督部门、工商行政管理部门 在监督检查中，对不符合乳品质量安全国家标准、存在危害人 体健康和生命安全危险或者可能危害婴幼儿身体健康和生长发 育的乳制品，责令并监督生产企业召回、销售者停止销售。第四十九条 县级以上人民政府价格主管部门应当加强对 生鲜乳购销过程中压级压价、价格欺诈、价格串通等不正当价 格行为的监督检查。第五十条畜牧兽医主管部门、质量监督部门、工商行政 管理部门应当建立乳品生产经营者违法行为记录，及时提供给 中国人民银行，由中国人民银行纳入企业信用信息基础数据库。第五十

39、一条 省级以上人民政府畜牧兽医主管部门、质量 监督部门、工商行政管理部门依据各自职责，公布乳品质量安 全监督管理信息。有关监督管理部门应当及时向同级卫生主管 部门通报乳品质量安全事故信息；乳品质量安全重大事故信息 由省级以上人民政府卫生主管部门公布。第五十二条 有关监督管理部门发现奶畜养殖者、生鲜乳 收购者、乳制品生产企业和销售者涉嫌犯罪的，应当及时移送 公安机关立案侦查。第五十三条 任何单位和个人有权向畜牧兽医、卫生、质 量监督、工商行政管理、食品药品监督等部门举报乳品生产经 营中的违法行为。畜牧兽医、卫生、质量监督、工商行政管理、 食品药品监督等部门应当公布本单位的电子邮件地址和举报电 话

40、；对接到的举报，应当完整地记录、保存。接到举报的部门对属于本部门职责范围内的事项，应当 及时依法处理，对于实名举报，应当及时答复；对不属于本部 门职责范围内的事项，应当及时移交有权处理的部门，有权处 理的部门应当立即处理，不得推诿。第七章法律责任第五十四条生鲜乳收购者、乳制品生产企业在生鲜乳收 购、乳制品生产过程中，加入非食品用化学物质或者其他可能 危害人体健康的物质，依照刑法第一百四十四条的规定，构成 犯罪的，依法追究刑事责任，并由发证机关吊销许可证照；尚 不构成犯罪的，由畜牧兽医主管部门、质量监督部门依据各自 职责没收违法所得和违法生产的乳品，以及相关的工具、设备 等物品，并处违法乳品货值

41、金额15倍以上30倍以下罚款，由 发证机关吊销许可证照。第五十五条 生产、销售不符合乳品质量安全国家标准的 乳品，依照刑法第一百四十三条的规定，构成犯罪的，依法追 究刑事责任，并由发证机关吊销许可证照；尚不构成犯罪的， 由畜牧兽医主管部门、质量监督部门、工商行政管理部门依据 各自职责没收违法所得、违法乳品和相关的工具、设备等物品, 并处违法乳品货值金额10倍以上20倍以下罚款，由发证机关 吊销许可证照。第五十六条乳制品生产企业违反本条例第三十六条的规 定，对不符合乳品质量安全国家标准、存在危害人体健康和生 命安全或者可能危害婴幼儿身体健康和生长发育的乳制品，不 停止生产、不召回的，由质量监督部

42、门责令停止生产、召回； 拒不停止生产、拒不召回的，没收其违法所得、违法乳制品和 相关的工具、设备等物品，并处违法乳制品货值金额15倍以 上30倍以下罚款，由发证机关吊销许可证照。第五十七条 乳制品销售者违反本条例第四十二条的规定， 对不符合乳品质量安全国家标准、存在危害人体健康和生命安 全或者可能危害婴幼儿身体健康和生长发育的乳制品，不停止 销售、不追回的，由工商行政管理部门责令停止销售、追回； 拒不停止销售、拒不追回的，没收其违法所得、违法乳制品和 相关的工具、设备等物品，并处违法乳制品货值金额15倍以 上30倍以下罚款，由发证机关吊销许可证照。第五十八条 违反本条例规定，在婴幼儿奶粉生产过

43、程中， 加入非食品用化学物质或其他可能危害人体健康的物质的，或 者生产、销售的婴幼儿奶粉营养成分不足、不符合乳品质量安 全国家标准的，依照本条例规定，从重处罚。第五十九条 奶畜养殖者、生鲜乳收购者、乳制品生产企 业和销售者在发生乳品质量安全事故后未报告、处置的，由畜 牧兽医、质量监督、工商行政管理、食品药品监督等部门依据 各自职责，责令改正，给予警告；毁灭有关证据的，责令停产 停业，并处10万元以上20万元以下罚款；造成严重后果的， 由发证机关吊销许可证照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。第六十条 有下列情形之一的，由县级以上地方人民政府 畜牧兽医主管部门没收违法所得、违法收购的生鲜乳和相关的

44、设备、设施等物品，并处违法乳品货值金额5倍以上10倍以 下罚款；有许可证照的，由发证机关吊销许可证照：（一）未取得生鲜乳收购许可证收购生鲜乳的；（二）生鲜乳收购站取得生鲜乳收购许可证后，不再符 合许可条件继续从事生鲜乳收购的；（三）生鲜乳收购站收购本条例第二十四条规定禁止收 购的生鲜乳的。第六一条乳制品生产企业和销售者未取得许可证，或 者取得许可证后不按照法定条件、法定要求从事生产销售活动 的，由县级以上地方质量监督部门、工商行政管理部门依照国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定等法 律、行政法规的规定处罚。第六十二条畜牧兽医、卫生、质量监督、工商行政管理 等部门，不履行本条例规定职责、造成后果的，或者滥用职权、 有其他渎职行为的，由监察机关或者任免机关对其主要负责人、 直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过或者降级 的处分；造成严重后果的，给予撤职或者开除的处分；构成犯 罪的，依法追究刑事责任。第八章附则第六十三条 草原牧区放牧饲养的奶畜所产的生鲜乳收购 办法，由所在省、自治区、直辖市人民政府参照本条例另行制 定。第六十四条 本条例自公布之日起施行。Designed By JinTai College