苏教版小学语文四年级教案参考牛腩是牛的什么部位的肉

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苏教版小学语文四年级教案参考牛腩是牛的什么部位的肉 【答一】： 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。 若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉）,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少,适合红烧或炖汤。 另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。 牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少,甚至全是瘦肉。因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧。 【答二】： 新华字典解释：牛腩是指牛肚子上的肥肉.应该是正确答案.这是我上学时专门查过字典的,所以记得非常清楚.2

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