《蛋白质和维生素》PPT课件

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1、 问 题1.日常食品中，哪些食品富含蛋白质？2.蛋白质对人体正常的生理机能有什么作用？人体中哪些物质中主要含有蛋白质？蛋白质摄入量不足，有什么后果？ 问 题3.1965年，我国首先合成什么蛋白质？4.蛋白质含哪些元素？结构简单还是复杂？5.蛋白质浸入人体后，分解成什么？ 实验探究 ：蛋白质的性质1、2、蒸馏水饱和硫酸铵溶液蛋清加热乙酸铅硫酸铜浓硝酸 并微热3、在酒精灯上灼烧一根棉纱线、一根头发、一块鸡蛋白 问 题1. 测体温时，不慎吞下水银，如何急救？大 量 喝 鸡 蛋 清 或 鲜 牛 奶 问 题2. 为什么波尔多液可以防止葡萄患病虫害？波 尔 多 液 含 有 强 碱 熟 石 灰 、 铜 盐

2、， 都 能使 细 菌 蛋 白 质 变 性 ， 从 而 细 菌 死 亡 问 题3. 医院常用高温消毒柜给医疗器械消毒，其原理是什么？高 温 使 细 菌 蛋 白 质 变 性 ， 杀 死 细 菌 问 题4. 医院在给用X射线检查胃肠病之前，让病人服用钡餐（BaSO4悬浊液），而不能服用BaCO3悬浊液，为什么？BaCO3会 与 胃 酸 反 应 而 生 成 可 溶 性 的 重 金 属盐 BaCl2 ， 会 使 人 中 毒 问 题5. 怎样鉴别羊毛衫的真假？灼 烧 样 品 ， 闻 是 否 有 烧 焦 羽 毛 的 气 味 有的老年人勤俭节约，舍不得将发霉的大米扔掉，继续食用。 现在有些不法商犯，采用以次充好、假冒伪劣的方法，欺骗和坑害消费者，向牛奶中掺入米汤，向奶粉中掺入面粉，大肆制假，你有什么简便可行的办法来揭穿他们的把戏？ 中国居民“平衡膳食宝塔”300-500克谷类400500克蔬菜100200克水果125200克动物性食物100克奶制品50克豆制品不超过50克按每日每天计算