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1、第五章 体育运动的营养保健理论教学的目的与要求 了解体育运动的营养保健理论；掌握人体所需营养素；了解体育运动中营养的消耗过程，并掌握相应的营养补充方法教学重点 体育运动中营养的消耗与补充教学难点 体育运动中营养的补充第一节 营养与营养素一、营养 1.营养：是指人体不断从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质（养分或养料）来维持生命活动的全过程，它是一种全面的生理过程，而不是专指某一种养分。2.意义二、营养素 1.蛋白质 2.糖 3.脂肪 4.维生素 5.矿物质 6.水 第二节 体育运动的营养消耗一、蛋白质的消耗二、糖的消耗三、脂肪的消耗四、维生素的消耗五、矿物质的消耗六、
2、水的消耗第三节 体育运动的营养补充一、各类营养物的补充 1.补充原则 2.补充方法 蛋白质的补充 糖的补充 维生素的补充 矿物质的补充 运动补液二、项群运动项目的营养补充（一）耐力项目 1.易脱水 2.糖原储备量要求高 3.膳食营养原则（二）力量项目 1.均衡饮食 2.肌酸、肌糖的作用（三）灵敏、技巧项目（四）球类项目三、专项运动项目的营养补充（一）举重项目（二）游泳项目（三）自行车项目 1.能量消耗 2.运动员膳食营养原则四、不同运动环境的营养补充（一）高原环境下的营养补充 1.增加补水量 2.增大优质蛋白比例 3.补充碳水化合物，减少脂肪的摄入 4.适量补充复合维生素制剂 5.调整膳食（二）运动员外出比赛的营养补充 1.时差问题及处理方法 2.脱水及处理方法 3.饮食改变及处理方法 4.体重变化及对策 5.腹泻、感染性疾病的防治（三）热环境下运动训练的营养补充 1.及时补水 2.补充维生素 3.补充蛋白质 4.增加碳水化合物摄入量讨论、作业和思考题1.什么是营养？2.人体所需营养素包括哪些？3.人体补充营养素应注意哪些原则与方法？4.热环境下进行运动训练应如何补充营养？
第五章体育运动的营养保健理论ppt课件全
