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1、第 七 章 维 生 素 的 结 构 和 功 能 本 章 提 要 熟 悉 维 生 素 的 概 念 和 分 类 了 解 维 生 素 的 作 用 及 其 缺 乏 病 掌 握 作 为 辅 酶 的 维 生 素 及 其 有 关 官能 团 第 一 节 维 生 素 的 概 念 和 类 别 一 、 维 生 素 的 概 念 和 类 别 概 念 ： 生 命 必 需 、 需 要 量 少 、 大 多 数 由食 物 供 给 ， 主 要 功 能 由 辅 酶 体 现 。 类 别 ： 维 生 素 分 为 水 溶 性 （ B、 C） 、 脂溶 性 （ D、 E、 K 、 A） 第 二 节 各 种 维 生 素 的 作 用及 其 缺
2、 乏 病 一 、 脂 溶 性 维 生 素 的 化 学 性 质 和 生 理 功 能 1、 维 生 素 A 2、 维 生 素 D 3、 维 生 素 E 4、 维 生 素 K 1、 维 生 素 A 视 蛋 白 +顺 式 视 黄 醛 反 式 视 黄 醛 +视 蛋 白视 紫 红 物 质-2H +2H顺 式 维 生 素 A视 网 膜 -2H +2H反 式 维 生 素 A视 网 膜 反 式维 生 素 A血 浆 中 维 生 素 A的 生 理 功 能 构 成 视 网 膜 的 感 光 物 质 ， 即 视 色 素 ， 与夜 盲 症 有 关 。 维 持 上 皮 结 构 的 完 整 与 健 全 。 促 进 生 长 、
3、发 育 。 2、 维 生 素 D 天 然 的 维 生 素 D来 源 于 动 、 植 物 7-去 氢 胆 固 醇 （ 动 物 ） 胆 钙 化 醇 （ 内 源 性 维 生 素 D3） 麦 角 固 醇 （ 植 物 ） 麦 角 钙 化 醇 （ 维 生 素 D2） 维 生 素 D的 生 理 功 能（ 1） 促 进 小 肠 粘 膜 对 钙 磷 的 吸 收 ；（ 2） 促 进 肾 小 管 对 钙 磷 的 重 吸 收 ， 减 少 尿磷 的 排 泄 ；（ 3） 促 进 破 骨 ， 以 利 于 新 骨 形 成 ： 促 进 破骨 细 胞 活 动 ， 使 旧 骨 脱 钙 ， 骨 盐 溶 解 ，同 时 促 进 成 骨
4、细 胞 功 能 ， 血 液 中 钙 、 磷向 骨 质 生 成 部 沉 着 ， 新 骨 形 成 。 3、 维 生 素 E 4、 维 生 素 K 第 三 节 B族 维 生 素 与 酶 的辅 助 因 子 之 间 的 关 系 一 、 水 溶 性 维 生 素 的 化 学 性 质 和 生 理 功 能(一 )维 生 素 B族 硫 胺 素 、 硫 辛 酸 、 生 物 素 及 泛 酸 维 生 素 B2、 维 生 素 PP和 维 生 素 B6 叶 酸 和 维 生 素 B12 （ 二 ） 维 生 素 C和 P 1、 硫 胺 素 焦 磷 酸 （ 辅 羧 酶 ， TPP） 维 生 素 B1 丙 酮 酸 脱 羧 酶 系
5、（ 也 就 是 丙 酮 酸 脱 氢 酶 复合 物 ） 和 转 羟 乙 醛 酶 （ 转 酮 醇 酶 ） 的 辅 酶 。 将 一 个 活 化 醛 即 羟 乙 醛 单 位 转 移 给 一 个 受体 N N H2C S N CH2 H2C P O PH3C NH2 CH3 O OHOHOHO O 2、 维 生 素 B2 FMN 黄 素 单 核 苷 酸 2黄 素 腺 嘌 呤 二 核 苷 酸 3、 辅 酶 A（ CoA） 维 生 素 B3（ 泛 酸 、 遍 多 酸 ） 乙 酰 化 酶 的 辅 酶 递 乙 酰 基 4、 烟 酰 胺 腺 嘌 呤 二 核 苷 酸 （ NAD） 与 烟酰 胺 腺 嘌 呤 二 核
6、苷 酸 磷 酸 （ NADP） 维 生 素 B5或 维 生 素 PP 递 氢 作 用 6、 吡 哆 醛 磷 酸 维 生 素 B6 氨 基 酸 转 氨 酶 的 辅 酶 作 用 包 括 转 氨 、 脱 羧 、 消 旋 O POHO OH CH COOHH2N R2 C COOHO R2C COOHO R1 H CH NH2P 转 氨 酶CH COOHH2N R1 H C OP 7、 羧 化 辅 酶 （ 生 物 素 ） 维 生 素 B7直 接 作 为 辅酶 羧 化 酶 的 辅 酶 ， 功 用是 递 二 氧 化 碳 生 物 素 的 专 一 性 酶 蛋白 ： 生 物 素 羧 基 载 体蛋 白 ， BCCP 8、 四 氢 叶 酸 9、 维 生 素 B12辅 酶 作 为 变 位 酶 的 辅 酶 活 化 甲 基 10、 维 生 素 C 二 、 维 生 素 C的 生 理 功 能 参 与 体 内 的 羟 化 反 应 ， 如 胶 元 的 生 成 、类 固 醇 的 合 成 与 转 变 ， 以 及 许 多 有 机 药物 或 毒 物 的 生 物 转 化 等 还 原 作 用
维生素的结构和功能
