提高TC的方法

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1、提高门店TC计划优惠券派发原则指导优惠券的派发主要目的是吸引潜在的顾客消费群来餐厅就餐，提升TC,并且通过配 合餐厅的其他促销活动来增强AC,提升优惠券使用对象的“优质度”。1、优惠券派发原则指导： S.O.P 原则：遵循Standard Operation Process流程（详见第三部分），善于巧打而非猛 打，在优惠券发放行动前，设定专门的人员，制定发放的策略、执行、追踪计划。珍惜优惠券资源：与员工建立这样的观念：宏状元的优惠券不同于其他的优惠券，我们的优惠券是真正物超所值的，是有 价值的，只有我们餐厅执行员工从上到下珍惜此资源，顾客才会重视我们的优惠券。 确保每一位顾客只给一张。不要在宏

2、状元餐厅门口的500米半径范围内的街道上散发优惠券：避免发放优惠券给本来打算来就餐的顾客，反而降低餐厅销售AC，同时也 养成来餐厅就要去拿优惠券的消费习惯。尽量到餐厅周边商业区、社区的人群集中地派发优惠券：如百货商场入口、地铁出入口、公交站点、电影院、娱乐商城等出入口。优惠券的发放有针对性：运用商圈分析图，整理出周边有潜力挖掘的商业、企业、社区、学校资料。制 定发放的时机、地点、人员安排等计划表。-发放时机：了解他们的作息时间、人潮高峰时间。如商场营业高峰时间、学校下课时间、商 业企业员工午餐及下班时间、返回小区的时间；-发放地点：确定合理的发放地点。- 制定优惠券发放计划书（请参考附件一表格

3、）。善于运用周边资源：-与周边商家的Tie-in （打折）活动：针对特定的消费对象，通过商家的派发渠道 或进行促销活动进行派发。 增强 Add-on Sales：- 回头率：每一个顾客走的时候都应该是带着下次还要再来的心情。-加强建议点膳，加强新品推荐的力度，增加每笔GC的Add-on （追加）Sales。班表标明：- 餐厅必须要在班表注明派发优惠券员工的工时（要与派发计划时间段相一致）。2、针对各渠道发放时的注意事项及应对方法：商业区：- 商业区对于派发优惠券城管部门有所控制，主要担心顾客会随手丢弃优惠 券，造成污染，同时派发优惠券会对来往行人造成骚扰。解决方案： 通过物业或商场的关系，事前

4、与城管部门进行协调。强调我们将采取措施 不使优惠券成为污染及骚扰的因素，争取他们的理解。同时，在派发时注意，切忌强行派发优惠券给路人，以免造成反感。居民小区：- 小区物业对于外来人员有一定的戒心，比较难进入。解决方案：1、身边的员工很多同时也是周边小区的居民，发动员工带优惠券进入小区内发放。2、通过社区推广活动，逐步与街道、居委会、物业建立良好关系，再通过其进入。同时，我们也会征集各餐厅好的推广方法，与大家做交流）北京市新宏状元餐饮管理有限公司宏状元鑫粥店优惠券发放执行流程（S0P ）及统计报表遵循SOP原则：Standard 0peration Process （标准操作流程）为规范餐厅在优

5、惠券发放执行前、中 后过程，特制定如下流程，并附以相应的表格，供餐厅填写汇总。执行流程：第一步：成立优惠券发放小组并且设定目标。确认小组组长、执行组员人选第二步：了解优惠券的内容，锁定发放的目标对象。第三步：商圈分析根据商圈图，了解商圈内各商业、企业的人潮聚集、作息时间。第四步：制定派发计划（附件）设定目标、各商圈发放执行计划、时间、人员安排 根据企业的人潮聚集时间。第五步：内部培训及激励-做好内部培训及加强建议点膳工作-制定内部激励计划第六步：后续回顾-统计分析各区域回馈情况，为下次工作积累资料-内部奖励：公布成绩，对表现优异的员工进行奖励一、餐厅周边人潮聚集点分析餐厅针对周边社区分为两大部

6、分，以供社区发放宣传单为主，其他为辅。1. 商场：2公园；3.车站4居民区：5. 企事业单位：6. 宾馆写字楼：二、发放小组组员分布图前厅经理鲍立昌三、发放小组组员职责小组发放职责：1宣传单到货后由店经理STAR （呈现）通知各组，并按照每个小 组到货数量的85%分配小组宣传单。2. 小组领取后标注相应记号，并将每日发放计划填写在发放计划、回收追踪表中。流动组用红色笔、社区组用黄色笔标注1.和排班经理沟通排发放工时，每小组保证 1-3 天内将宣传单 发放完毕。2.选择活动第一周 派发到货量的 30% 活动第二周 派发到货量的 30% 活动第三周 派发到货量的 20% 活动第四周 派发到货量的

7、20%流动组：公交车站：（*）（1000张）商厦：（主要在六日发放）（200张）公园（主要在 7点-9点和19点-20点发放）（500张）超市：（1000张）写字楼：（200张）宾馆：（200张）社区组：南：（1000 张） 东北：（1500 张） 西北：（1000 张） 东南：（500 张） 东南：（500 张） 北：（1000张）员工宣传单发放方法发放方法为所有员工2-3人为一组规定发放地点，每位伙伴都按照自己组的颜色进行统计发放，员工可以按照发放地点发放 活动评比结果员工小组第一名：各个区订餐率上涨 30%第二名：各个区订餐率上涨 20%五、员工发放宣传单优惠券发放计划、回收追踪表餐厅优

8、惠券发放计划追踪表总数量： 组长：1组3组2组4组内部激励计划宣传单使用日期：入围3 率最F簣件为各个区订餐率上涨2U%,回收 高的小组获得礼品或现金日期地点发放数量发放对象发放对象联系方式发放 执行人发放 追踪人社区9000居民2组流动及其他5000商圈1组随机1000流动值班 经理总计15000餐厅年月社区宣传单发放计划以餐厅门-前十字路口为界，分四大块区域分别进行渗透东南发放地点发放数量针对人群发放人员回访电话是否完成追踪人50工作人员姜小友50工作人员姜小友50工作人员姜小友10工作人员姜小友50工作人员姜小友50工作人员姜小友50工作人员姜小友500小区居民姜小友50前台姜小友50前

9、台姜小友50工作人员姜小友500小区居民姜小友300小区居民姜小友100小区居民姜小友20工作人员姜小友5工作人员姜小友20工作人员姜小友5工作人员姜小友100工作人员姜小友10工作人员姜小友20工作人员姜小友合计2040姜小友西南10工作人员姜小友100工作人员姜小友500小区居民姜小友30小区居民姜小友10工作人员姜小友10工作人员姜小友10工作人员姜小友100小区居民姜小友20工作人员姜小友20工作人员姜小友20工作人员姜小友20工作人员姜小友20工作人员姜小友20工作人员姜小友20工作人员姜小友20工作人员姜小友20工作人员姜小友20工作人员姜小友30工作人员姜小友1000小区居民姜小

10、友50工作人员姜小友合计2050姜小友东北50工作人员姜小友50工作人员姜小友500小区居民姜小友600小区居民姜小友500小区居民姜小友500小区居民姜小友500小区居民姜小友50工作人员姜小友50工作人员姜小友合计2800西北20工作人员姜小友20工作人员姜小友50工作人员姜小友50工作人员姜小友20工作人员姜小友10工作人员姜小友200小区居民姜小友500小区居民姜小友500小区居民姜小友500小区居民姜小友240小区居民姜小友合计2110姜小友合计9000在激励计划部分，除餐厅的内部激励外，市场部能否根据财务部 提供的数据，在活动结束后，针对市场回收率比较高的餐厅，进行发 放回收率的评比激励。0C根据社区发放的亲自抽查，进行发放普及率 的评比。北京市新宏状元餐饮管理有限公司宏状元鑫粥店附件：餐厅优惠券发放计划表优惠券发放小组成员组长组员组员组员组员餐厅发放目标数：达成日期：餐厅内 部宣传 及激励 计划优惠券发放时间表发放日 期发放 地点预估发放量实际发放 数量预估发放 时间实际发放时间发放 对象发放 执行人发放 追踪人总计回收总数回收率报告人：姜小友2009年4月24日