老年人饮食照料

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1、老年人饮食照料老年人饮食照料1养老护理第一单元 生活照料一、清洁卫生二、睡眠照料三、饮食照料四、排泄照料五、安全保护2第一单元 生活照料一、清洁卫生二、睡眠照料三、饮食照料四、排泄照料五、安全保护3第二单元 技术护理一、给药二、观察三、消毒四、冷热应用五、护理记录六、临终护理4第三章 饮食照料专业知识学习目标 1.能说出基本饮食的种类和适应对象 2.能根据老人的自理情况正确进行进餐、饮水等操作56第一节 饮食照料专业知识一、促进饮食营养的方法二、基本饮食种类、特点、适应对象7 1.饮食与疾病痊愈的关系 进食时间 固定 规律 否则影响胃酸分泌 饮食量 糖尿病 饮食内容 肝昏迷（肝病引起的以代谢紊

2、乱为基础的中枢神经系统的综合病症，以意识障碍和昏迷为主要表现）82.为老人制作饮食的要求1）选择食物原料要荤素搭配，2）烹制的食物要容易咀嚼和消化收3）食物要软，易嚼4）味道要淡5）食物中必须有较丰富的膳食纤维93.促进饮食营养的方法1）了解老人饮食习惯、促进合理膳食2）促进老人食欲的措施良好的进餐环境食物的制作和调配采取正确的进餐姿势食物的温度要适宜主动征求老人对食物的要求协助老人每天进行必要的锻炼10二、基本饮食种类、特点、适应对象 1.普通饮食 2.软质饮食 3.半流质饮食 4.流质饮食11第二节 饮食照料操作技能一、协助老人进食 1.能自己进食的老人 准备工作 操作程序 注意事项：根据

3、老人的情况选择恰当的餐具；征求老人对饮食质量方面的要求122.不能下床的老人1）准备工作2）操作程序3）注意事项喂食速度视老人情况而定对视力障碍的老人在进餐应告诉老人事物的摆放位置偏瘫老人进食要采取侧卧位时，头不要向后仰13 3.吞咽困难的老人 1）准备工作 2）操作程序 3）注意事项：不宜选择圆形、滑溜或带粘性 的食物，食物应去骨、切细、煮软，必要时将食物用粉碎机打成糊状14二、协助老人饮水 1.不能下床的老人 2.操作程序 3.注意事项 动作轻稳、态度认真，及时做好记录 病情许可时，最好采取坐位，以防发生呛咳或吸入性肺炎152.吞咽有困难的老人1）准备工作2）操作程序3）注意事项 保证老人每日的饮水量，一般1500ML左右，并做好记录饮料温度合适最好采取坐位16